Purin

“ C’était Prunin retour d’Amérique, des articles plein ses poches relatant son inimaginable ossature dépouillée ; ami de Fernand et de Mésange, il était venu les féliciter. A sa vue des cris, des hurlements partirent d’un groupe de gamins.
— Pige-moi cet oiseau déplumé. C’qu’il est haut sur pattes !
— C’est un pélican.
— C’est un jeu d’osselets ! — Y doit boutonner ses souliers sans se baisser... quels bras ! — Est-ce que t’as tout long comme ça, dis, Prunin ? hurlèrent les gosses mis en joie. — Fais le fichu avec tes abatis, Prunin, cria un tout petit. ”

“ La prune remue au gré du vent, docile, dorlotée, dormante.
Une violente pluie d’orage la crible de minuscules balles crépitantes. Les balles fondent en rosée et la prune luit, regarde, comme un gros œil, au travers.
Un merle se pose sur la branche, par petites détentes sèches s’approche de la prune, lui lance, de loin, prudent, les ailes prêtes, des coups de bec en vain rectifiés.
À chaque coup, la branche mince plie, la prune recule et fait signe que non.
Elle défierait jusqu’au soufflet d’une longue perche, Jusqu’aux échelles des hommes.
Or Bonne-Amie vient à passer. ”

“ Et chaque prune est une des plus belles; elle est toujours entamée d'un coup de bec et c'est toujours une prune bien douce et bien sucrée, alors qu'il y a encore dans l'arbre de nombreuses prunes, de même couleur, de même grosseur, mais qui ne sont ni douces ni apparemment sucrées comme celles qui ont été choisies par les mésanges. ”

“ LES PRUNES veulent être bien mûres et cueillies avant le lever du soleil. La prune Reine-Claude est la reine des prunes, non-seulement au point de vue de la saveur, mais encore au point de vue de l'hygiène. ”

“ On sèche les prunes au four ou au soleil, alors on obtient les pruneaux, qui sont bons à manger et qu'on donne souvent aux malades. Il y a un grand nombre d'espèces de prunes; la reine-claude, la mirabelle sont des espèces de prunes. On trouve aussi dans les champs et dans les forêts un prunier épineux, appelé prunellier. Le prunellier produit de petits fruits ronds, âpres, dont on fait une excellente eau-de-vie. — La reine-claude et la mirabelle donnent d'excellente gelée.
Voilà des pêches. L'arbre qui produit les pêches ”

“ Education de Paulin. — Ausone à la cour. — Paulin sénateur.
Revenons à Paulin, après ce court exposé historique, Le jeune Paulin était très-heureusement doué (1) ; il était plein de vivacité (2) et d'esprit (3) ; il avait reçu de la nature une grande souplesse d'intelligence, qui le rendait également propre à toutes sortes de choses (4) . Il avait la parole si facile (5) que sa bouche était comme une source inepuisable d'éloquence (6) . ”

“ L’Être suprême, en effet, entre avec une portion de lui-même et sous quatre formes différentes, dans la ville [du corps] qu’il a créée par sa puissance ; aussi appelle-t-on Purucha, cet être qui, enfermé dans le corps, y perçoit les objets par le moyen des sens, comme l’abeille [dans sa ruche] jouit du miel qu’elle fabrique.
65. C’est encore toi, toi dont l’essence ne peut qu’être conçue ; qui, dans ta course impétueuse, entraînes les mondes avec une irrésistible puissance, renversant les êtres les uns par les autres, comme le vent qui dissipe les nuages amoncelés. ”

“ Celui-ci, furieux, le fit étendre sur un chevalet. Et Vital lui dit : « Comment peux-tu croire, insensé, que tu parviendras à me détourner de ma foi, moi qui ai souvent empêché les autres d’en être détournés ? » Et Paulin dit à ses serviteurs : « Conduisez-le au temple, et, s’il refuse de sacrifier, creusez une fosse très profonde, jusqu’à ce que vous ayez trouvé de l’eau ; et alors ensevelissez-le tout vivant, la tête en bas ! » C’est ce qu’ils firent, et ainsi saint Vital fut enseveli vivant, sous le règne de l’empereur Néron. ”

“ « Prunes de madame ! prunes de madame !
— Je connais les prunes de monsieur, dit la princesse, mais je n’ai jamais ouï parler des prunes de madame. Combien valent-elles ?
— Cinquante florins la pièce.
— Cinquante florins ! Qu’ont-elles donc de si extraordinaire ? Donnent-elles de l’esprit, ou si elles augmentent la beauté ?
— Elles ne sauraient augmenter ce qui est parfait, divine princesse, mais elles peuvent y ajouter des ornements étrangers. »
Pierre qui roule n’amasse pas mousse, mais elle se polit. On voit que Jean n’avait point perdu son temps à courir le monde. ”

“ C'était cet esprit de pénitence qui accroissait toujours en Paulin l'humilité et le zèle pour son progrès intérieur. La vertu de pénitence ressemble à l'eau du fleuve. qui met continuellement en mouvement la pierre de la meule , afin de changer le grain de froment en une fleur nourrissante. ”

“ On se partage d'assez bonne amitié tous les autres fruits; mais, ni dans le camp des oiseaux, ni dans le nôtre, on n'entend céder sa part des cerises. Il n'est sorte d'engins que nous n'ayons inventés pour épouvanter l'ennemi : ce sont des moulins à claquet, des oiseaux morts pendus pour l'exemple, des miroirs, du clinquant et des hommes en paille ; mais les diables ailés reviennent, bravent tout, emportent le butin et rient aux grands éclats.
XXV.
LES PRUNES.
En m'en revenant de Sainte-Opportune, J'ai vu un prunier tout chargé de prunes, V'là l'beau temps, turelure! ”

“ J’ai à surveiller la grange, que madame Pruneau, — c’est son nom, ne m’en accuse pas, — notre cordon-bleu, visite bien souvent.
Il faut te dire que la grange est sous la direction immédiate de M. Nicolas, frère cadet de mademoiselle Victoire, très-gentil petit blond, dont madame Pruneau, une grosse réjouie d’une trentaine d’années, au teint rubicond, a commencé l’éducation.
L’honorable M. Pruneau fricote en Angleterre pour le moment ; il est de toute justice que madame occupe ici ses loisirs. L’art culinaire ne lui prenant que le jour, elle consacre ses soirées à l’enseignement. ”

“ Les prunes en parfaite maturité et de bonne qualité n'ont rien de malfaisant ; elles sont douces, savoureuses, rafraîchissantes, un peu nourrissantes et faciles à digérer. Les pruneaux, ou prunes sèches, sont trèsnourrissants, mais indigestes ; cuits dans l'eau, ils sont adoucissants, agréables au goût et entretiennent la liberté du ventre. ”

“ Toutes les nobles pensées qui remplissaient l'intelligence de Paulin, tous tes sentiments généreux de son coeur viennent se réunir, et résonnent dans ses chants. Partout on y retrouve son coeur si tendre, son esprit si vif, son imagination si ardente et son ame si noble.
Quoi de plus pur, quoi de plus brillant que Paulin, nous dit un critique (2) ? Quoi de plus grave et de plus ardent que lui ? Si vous recherchez les pieux mouvements de l'ame, qui plus que lui est inspiré par Jésus-Christ? Où trouver une image plus vraie de la vie du Sauveur ? ”

“ Elle est née, sans doute, de ce que les prunes étaient autrefois très communes et à vil prix, comme l’indique ce vieux dicton qu’on emploie ironiquement pour répondre à quelqu’un qui offre une chose ou les restes d’une chose dont il est dégoûté : Mangez de nos prunes, nos pourceaux n’en veulent plus. ”

“ Alors que du Perron, l'esprit des bons esprits, Le Démon du sçavoir, le Ciel de la doctrine, Ciel qui, comprenant tout, est du tout incompris, Démon de forme humaine et d'essence divine ; Quand, dis-je, du Perron affermit à l'instant Du poids de ses raisons ma légère inconstance : Je le voy, je l'escoute et veis en l'escoutant La nature du vray et l'Art de l'Éloquence. ”

“ Du temps de Charlemagne, il y avait plusieurs sortes de pruniers. Les espèces se multiplièrent dans les siècles suivants : Champier et Liébaut disent que les meilleures étaient la Royale, le Perdrigon et le Damas de Tours, soit le rouge, soit le noir ou le violet. Olivier de Serres nomme dix-huit espèces de prunes, parmi lesquelles cependant on ne trouve pas la Reine-Claude, qui doit son nom à la fille de Louis XII, première femme de François Ier. ”

“ PRUNE, fruit du prunier, prunus, L.; famille des Rosacées, J.
C'est une drupe charnue, ovoïde ou arrondie, glabre, légèrement sillonnée d'un côté, et renfermant un noyau osseux, qui prend, en général, la forme du fruit et est, ainsi que lui, plus ou moins ovale, mais toujours aplati et généralement aigu au sommet. Sa face externe est rugueuse, celle interne lisse; il présente un sillon assez profond sur l'une de ses sutures ; ce
sillon correspond toujours avec celui qui divise le fruit ”

“ Si, encore, dans leur voracité étonnante pour de si petites bêtes, elles se rassasiaient d'une belle prune, bien mûre, le mal ne serait pas grand, car il faut bien que chacun ait sa part des bonnes choses que le Créateur nous donne en leur saison, mais elles donnent un vigoureux coup de bec dans la rotondité opulente de la plus belle prune qu'elles ont découvert ”

“ Par calcul, le vieux paysan eut soin de placer entre nous deux le panier de prunes qu'il ne m'abandonnait pas absolument, attendu qu'il n'était point encore tout à fait à moi, mais dans lequel il me laissa puiser à loisir, pour que, peu à peu, il fût moins à lui.
Voici, à quelques infidélités du texte près, le récit du père Nicolas dans toute sa simplicité : — A propos du prunier, commença-t-il, il s'agit d'une jeune fille. On la nommait Nicole. C'était une belle et robuste enfant, à la veille d'atteindre sa treizième année. Forte taille, large des épaules et membrue à l'avenant ”

“ Cependant Paulin ne comptait pas beaucoup sur sa sobriété , et il avait raison. A peine le carême fut-il passé, et la fête de Pâques arrivée, qu'on entendit Cardamas se plaindre dès le midi et dire : ma gorge est desséchée comme un vase de terre cuite, et ma langue est attachée à mon palais (Ps. 21, 16) . Mais on lui répondait: « Mon fils, conserve-toi dans l'humilité, et les désirs désordonnés du ventre ne te poursuivront pas (Eccles. II, 4 ; XXIII, 6) ; car l'homme ne vit pas seulement de pain, mais encore de la parole de Dieu Matth., 1 V, 4) . » ”

“ La peau est lisse et, dans un grand nombre de variétés, couverte d’une poussière d’un gris bleuâtre, généralement connue sous le nom de fleur. C’est une parure qui indique la fraîcheur, mais qui disparaît au moindre attouchement. Avant la maturité, la chair est ferme et cassante et résiste très-bien, sans meurtrissure, aux heurts occasionnés par l’agitation des branches. À la maturité, elle est, au contraire, molle et pulpeuse, et cède à la moindre pression.
Le prunier se multiplie de noyaux, de rejetons, de boutures et par la greffe. ”

“ Les prunes, en général, sont humectantes, rafraîchissantes et laxatives ; on en fait du sucre, des compotes, des confitures, etc.; les pruneaux cuits sont sains et conviennent aux malades et aux convalescents, il découle du prunier une gomme nourrissante, émolliente et très adoucissante ; son bois est dur, veiné d'une belle couleur rougeâtre, et employé par les menuisiers, les ébénistes et les tourneurs. Le prunier épineux est probablement le type naturel de tous ceux cultivés. ”

“ Ne l’entretenez pas même de vos pruniers : il n’a de l’amour que pour une certaine espèce, toute autre que vous lui nommez le fait sourire et se moquer. Il vous mène à l’arbre, cueille artistement cette prune exquise ”

“ La médecine avait épuisé toutes ses ressources et la mortalité continuait dans une effrayante progression. Choisis parmi tous les membres de la faculté comme les plus dévoués et les plus savants M. Prunelle et M. Berthe son collègue, se transportèrent sur le théâtre du fléau et le combattirent avec un succès aussi rapide qu'inespéré. Leur nom est resté populaire dans le pays qui leur doit son salut.
Il n'y avait pas seulement en M. Prunelle l'esprit du savant ; la vie lui révéla tout-à-coup d'autres horizons. ”

“ Il vous en coûterait bien peu pour faire de moi un honnête garçon. Si vous vouliez me renvoyer avec une poignée de ces pièces dont votre chaudière est pleine ; ou si vous me donniez quelques douzaines de prunes sauvages de votre haie, comme à ce voyageur affamé qui se cassa une dent sur votre fruit, mais qui se trouva les mains pleines de prunes d'or; ou si vous me faisiez cadeau d'une des huit quilles qui vous restent, puisque vous avez donné la neuvième autrefois à un étudiant de Prague qui avait joué une partie avec vous ”

“ M. Rivers, Gardener's Citron., 1863, p. 27, a levé de la graine d'une prune-pêche, qui porte de grosses prunes rouges sur des tiges fortes et robustes, une plante dont les tiges grêles et pendantes portaient des fruits ovales et plus petits.
et tous deux sont plus allongés que cette dernière, dont le noyau est trèsgros et mousse; dans la prune Impériale il est ovale et pointu à ses deux extrémités. Les arbres diffèrent aussi par leur mode décroissance : le prunier Reine-Claude est un arbre qui croît lentement et qui s'étale en restant bas ”

“ Les deux compagnons s'éloignent et le brave se met résolument à l'oeuvre. Vains efforts! il va, vient, vire, dévire, sue, ahanne, sans arriver à changer la prune de place.—Je l'ai pourtant piquée, piquée, se disait-il, comment se fait-il qu'elle ne bouge? Tout à coup l'haleine lui manque et il va avouer son impuissance, quand, malheur! la prune se mettant à rouler toute seule dégringole, l'entraîne dans sa chute et l'écrase. ”

“ Les prunelles sont rondes, de la grosseur d’un grain de raisin, & d’une âpreté insupportable au goût. Ce fruit est très-tardif ; il ne prend une sorte de maturité qu’à la fin de l’automne, & il reste une partie de l’hiver sur l’arbrisseau. Les prunelles peuvent être de quelqu’utilité. Voyez Prunellier.
Prunelle, (Anatom.) voyez Pupille. La prunelle est comme un canal conique tronqué, dont la base regarde l’intérieur de l’œil, car cette base a presque trois fois plus de capacité que l’ouverture extérieure. ”

“ L'humilité de Paulin devait lui donner une haute estime pour Rufin. Alors que d'autres (et ce n'étaient pas seulement des gens sans mérite qui en parlaient de la sorte) (4) , admiraient la connaissance qu'il avait des différentes langues savantes (2) , son éloquence (3) , sa sagesse, comment Paulin ne l'aurait-il pas apprécié de même ? Qu'on voie seulement ce qu'on pensait de lui dans son parti. « C'est, dit Pallade, un » homme admirable pour la noblesse et la force de caractère. » ”