Charles Deulin, Contes d'un buveur de bière (1934)
“ C'est chez les Prussiens que s'est conservée la mémoire du Bacchus du houblon. Là, dans chaque taverne, vous verrez appendue, à la place d'honneur, une magnifique image qui représente, assis sur un tonneau, un brave chevalier revêtu d'un manteau de pourpre doublé d'hermine. La main gauche s'appuie sur une couronne et une épée ; la droite élève triomphalement une chope de bière écumante. C'est bien Cambrinus, le roi de la bière, tel qu'il était de son vivant, avec sa belle figure rouvelême, ses longs cheveux dorés et sa longue barbe d'or. ”
