évaporation

“ L'évaporation, en effet, n'a pas, comme l'ébullition, besoin pour se produire, d'une haute température. Elle se produit, — j'allais dire à toutes les températures ; mais je retire le mot, car il n'est pas exact : il y a certaines températures au-dessous desquelles chaque liquide ne peut plus se vaporiser. Mais au-dessus de ces températures extrêmes, elle se produit à toutes les températures.
Par contre, si la chaleur ne joue pas dans le phénomène de l'évaporation un rôle aussi capital que dans celui de l'ébullition, la pression y conserve tous ses privilèges. ”

“ Il semble même que l'évaporation doit être d'autant plus active que l'atmosphère est habituellement moins voisine de son point de saturation. « L'évaporation de l'eau à l'air libre dépend de la température de la surface même du liquide, de la température et de l'état hygrométrique de la couche d'air qui repose à la surface de l'eau, de la rapidité avec laquelle cet air se renouvelle.» (Montsouris.) La quantité d'eau que le sol perd annuellement par évaporation directe varie aussi avec la composition de la terre, avec son état hygrométrique et avec la nature des plantes qu'il nourrit. ”

“ L’évaporation qui s’opere par la seule chaleur de l’atmosphere, est connue dans l’art sous le nom d’évaporation insensible. Notre célebre M. Roüelle a employé l’évaporation insensible avec un très-grand avantage dans ses travaux sur les sels. Voyez Sel, voyez Crystallisation. ”

“ L'eau qui s'en échappe, et la neige dont ces nuages recouvrent les hauts sommets des grandes montagnes, alimentent les sources des torrents, des rivières et des fleuves. Ceux-ci coulent sur les pentes du sol et, par des détours variés, arrivent jusqu'aux mers. Ils leur rendent, en s'y déversant, l'eau que l'évaporation leur avait enlevée et leur enlève constamment. Cette circulation de l'eau dans notre monde terrestre a pour cause principale l'évaporation. Elle a pour conséquence la fécondité du sol et la richesse, à la surface des continents et des îles. ”

“ La vaporisation est la formation de la vapeur dans le sein même de la masse liquide. Ce phénomène dépend de la température à laquelle l'eau est soumise et de la pression de l'air.
L'évaporation est la formation de la vapeur à la surface libre du liquide mis en contact avec l'air. ”

“ Un curseur, terminé par une pointe, se meut le long de la règle. Au commencement de l’expêrience, la pointe affleure au niveau du liquide ; mais, au bout de quelque temps, ce niveau a baissé par l’effet de l’evaporation, et l’abaissement, mesuré sur la règle par la distance du niveau à la pointe, indique la mesure de l’évaporation dans un temps donné. Plus l’évaporation est rapide, plus l’air est sec. ”

“ Nous avons hâte, pour nous en préserver, de recouvrir notre corps d'un peignoir ou de tout autre tissu, qui entrave l'évaporation en nous abritant du libre accès de l'air.
Dans la nature, l'évaporation de l'eau joue un rôle très important, et il est facile de le comprendre. On estime que la surface des mers sur notre globe est environ quadruple de celle des continents et des îles. ”

“ L’évaporation se fait à feu nud, lorsqu’il n’y a aucun corps interposé entre le feu et le vaisseau qui contient la substance à évaporer, comme lorsqu’on fait bouillir de l’eau dans un chaudron.
L’évaporation se fait au bain de sable, lorsqu’on interpose un vaisseau rempli de sable entre le feu et le vaisseau évaporatoire : alors la chaleur se communique plus lentement et d’une manière plus graduée, et les vaisseaux, qui casseroient par l’application immédiate de la chaleur, résistent par ce moyen ”

“ Le secret de la réussite du durcissement par évaporation consiste à rendre l'évaporation très graduelle. Si les objets sont gros, il est bon de mettre la masse qui les contient sous une cloche fermant hermétiquement, et de ne soulever la cloche , pour permettre aux vapeurs d'alcool et d'éther de s'échapper , que pendant quelques secondes une ou deux fois par jour. Ajoutons que le durcissement par évaporation est fort utile comme préliminaire au durcissement par l'alcool, parce qu'il a pour effet d'empêcher la formation de bulles d'air dans la masse. ”

“ Si l'éventail est, dit Franklin, un moyen de refroidissement de la face, c'est que l'agitation de l'air accélère l'évaporation de la sueur, évaporation qui est une cause de refroidissement.
Franklin avait donc fort bien compris comment l'évaporation est la cause de la résistance que les êtres organisés opposent à une chaleur extérieure anormale. ”

“ Évaporation. — Les phénomènes d'évaporation végétale ne sont visibles que la nuit : le jour ils sont cachés par ceux de la transpiration qui s'opère dans le même sens. Nous avons appelé exhalaison aqueuse la réunion de ces deux phénomènes dont nous parlerons après la lumière. ”

“ La physique nous apprend que l'évaporation, c'est-à-dire la transformation de l'eau en fines molécules qui constituent la vapeur, varie avec la température, la quantité de vapeur répandue déjà dans l'atmosphère ambiante, le renouvellement de cette atmosphère, enfin l'étendue de la surface d'évaporation. Ce qu'il nous importe surtout de savoir, c'est que les êtres vivants ne sont pas plus que les corps inertes soustraits aux effets de l'évaporation qui s'effectuent à leur surface ”

“ Régulation par évaporation d'eau. — L'évaporation de l'eau est un puissant moyen de lutter contre l'élévation thermique. Chaque gramme d'eau volatilisé représentera, en effet, 536 calories au moins. Deux mécanismes concourent à ce but : L'évaporation cutanée ; L'évaporation pulmonaire.
L'évaporation cutanée n'est pas un procédé général, elle n'agit que chez les animaux dont la surface cutanée est munie de glandes sudoripares capables de sécréter, en un temps donné, une quantité de liquide appréciable : l'homme est, à cet égard, particulièrement organisé. ”

“ L'évaporation des eaux à la surface du globe et dans les régions chaudes, dit Marié-Davy, est donc une cause permanente de rafraîchissement pour ces régions ; la condensation de cette vapeur dans les régions froides les réchauffe au contraire. ”

“ La toile au contraire, moins chaude et plus serree, laisse le produit de l'évaporation du corps se convertir en eau ; aussi, même lorsque l'évaporation corporelle est considérable, on reste sec avec un vêtement de laine, tandis qu'avec un vêtement de toile on est trempé de sueur.
4° L'évaporation est le moyen le plus efficace que la nature ait donne au corps pour se rafraîchir. C'est par ce moyen que le corps a la laculté de ne pas prendre la température du milieu ambiant, mais de conserver sa température à lui, ou de la modifier à son gré. ”

“ Mesure de l'intensité de l'évaporation en météorologie.
La physique enseigne qu'un liquide répandu sur une surface s'évapore plus ou moins vite suivant certaines conditions : la température élevée, la sécheresse de l'air ambiant et son renouvellement rapide sont des conditions favorables à l'évaporation. ”

“ Il est sans doute une évaporation lente qui se fait continuellement d'elle-même à l'air libre, & à la surface des fluides exposés à la simple action de l'atmosphère. Quoique cette première espèce d'évaporation puisse être jusqu'à un certain point considérée comme une dissolution par l'air, il n'en est pas moins vrai que le calorique y concourt, puisqu'elle est toujours accompagnée de refroidissement: on doit donc la regarder comme une dissolution mixte, faite en partie par l'air, & en partie par le calorique. ”

“ Dans l'ébullition, nous avons vu la chaleur confisquée, cachée, par le liquide en train de bouillir, si bien que, quelque grande que fût notre dépense de combustible, nous ne sommes pas parvenus à élever la température au-dessus de celle que la nature a assignée à l'ébullition du liquide. Allons-nous, dans l'évaporation, rencontrer un phénomène analogue ? ”

“ Pour mieux faire la part des divers agents de l'évaporation, rappelons encore ici les principes de ce phénomène. Le soleil et les vents n'y agissent qu'en proportion du rôle même que l'air y joue. Le soleil, en échauffant cet élément, le dilate et le fait s'élever chargé de vapeur humide ou molécules d'eau. Mais là s'arrêterait l'influence solaire, si les vents ne venaient ajouter à l'eau de nouvelles molécules d'air, qui, en s'y dilatant et s'élevant comme les premières, se chargent d'une nouvelle humidité et accélèrent l'évaporation. ”

“ TITRE III.—Extraction par reactifs,
à froid,
avec le concours de la chaleur, à la faveur de la solution dans un liquide.
TITRE PREMIER.
Extraction par évaporation à l'air libre.
L'évaporation à l'air libre s'opère avec où sans le concours de la chaleur artificielle.
L'évaporation, sans le concours de la chaleur, s'exécute de diverses manières, selon la commodité que présentent les localités ; souvent après avoir évaporé une partie du liquide à froid, on applique l'action de la chaleur pour achever l'évaporation du reste du liquidé. ”

“ Évaporation.. Suivant la plupart des auteurs qui ont écrit sur les climats de montagne, l'évaporation doit être plus considérable sur les hauteurs que dans les plaines, mais d'après les expériences comparatives faites en même temps à Strasbourg et à Davos-Dôrfli par Krieger et Volland, l'évaporation est au contraire moindre dans cette dernière localité qu'à Strasbourg (Évaporation et Insolation, par le docteur Volland, Bâle, 1879) ; ce fait tiendrait, suivant cet auteur, à ce que l'air raréfié absorberait moins de vapeur d'eau. ”

“ Remarquons pourtant encore combien il est important de faire attention à l’évaporation des corps par le moyen de l’air, pour ne pas s’exposer à commettre des erreurs. Pour juger du degré de volatilité d’un corps peu volatil, on ne peut le faire que comparativement et en prenant pour indices les produits de sa volatilisation. ”

“ Ainsi qu'on le voit, l'évaporation d'une terre saturée est à l'ombre, dès le début même, plus faible que celle d'une surface d'eau, tandis que l'inverse se produit au soleil ; mais le fait important à retenir de cet essai est que, de même qu'au soleil, l'évaporation est réduite de plus de moitié par une mince couche de menus graviers. ”

“ Une autre circonstance qui influe également sur la possibilité de la vie dans l'air ou dans l'eau, est l'évaporation qui se fait toujours à la surface des corps organisés placés dans l'air, mais qui n'a point lieu au milieu de l'eau. ”

“ Dans ceux du centre & du midi du royaume, cette terre devient trop perméable, l’évaporation est trop forte ; & si on n’a pas l’attention d’arroser une ou plusieurs fois dans la journée, tout est fané, grillé & perdu, parce que l’évaporation est en raison de la chaleur. ”

“ La figure 128 représente la balance inscrivante de Rédier appliquée à mesurer la perte de poids d'une plante par l'évaporation.
Inscription des phases de l'évaporation par les animaux.
Placé dans les conditions où la plante se trouvait tout à l'heure, un animal traduira par la diminution de son poids la quantité d'eau qu'il perd par évaporation. Ici le problème est un peu plus complexe, si l'on veut faire la part de l'exhalation cutanée et celle de respiration pulmonaire. ”

“ Si, au lieu d’employer un vase plein de sable, on se sert d’un vaisseau rempli d’eau, et qu’on plonge dans le liquide le vase évaporatoire, l’évaporation se fait au bain-marie : dans ce cas, la substance qu’on évapore n’est chauffée que par la chaleur que lui communique le liquide ”

“ L’élevation de certains corps dans l’atmosphere, produite par un degré de chaleur suffisant pour les décomposer, ou par l’ustion même, a un plus grand rapport avec l’évaporation. Les particules élevées par ces moyens dans l’air, sont de la même nature que celles qui s’y élevent par l’évaporation ”

“ L'évaporation, comme on lésait, est accompagnée d'un abaissement de température, toutes les fois que le liquide sur le quel elle agit ne reçoit pas de chaleur du dehors, par la raison qu'un liquide quelconque ne peut passer et se maintenir à l'état aériforme qu'en absorbant une certaine quantité de calorique. ”

“ Il répond à cette futile objection ; 1°. que l’évaporation n’enlève jamais que les parties aqueuses & non point celles de la terre ; 2°. que dans bien des circonstances cette évaporation est utile ; 3°. en supposant que les labours donnent lieu au soleil d’enlever les parties humides nécessaires à la végétation, les pluies qui arrivent, après que la terre a été remuée, lui rendent d’une manière plus avantageuse l’eau qu’elle a perdue. Il conclut donc que la fréquence des labours est très-utile pour rendre les terres fertiles, pourvu qu’ils soient faits à propos. ”

“ L'évaporation peut avoir lieu à l'air libre ou dans un espace limité, à la pression ordinaire ou sous pression réduite, à la température ordinaire ou à une autre température, dans un vase quelconque ou dans un vase déterminé, sous une surface quelconque ou sous une surface déterminée, sur une quantité quelconque ou sur une quantité déterminée d'urine. ”

“ L'évaporation se produit naturellement avec les éléments les plus légers de l'eau, et les matières fixes restent au fond de la masse liquide.D'autre part, les vapeurs dont la pluie est le produit sont si intimement mêlées à l'atmosphère, qu'en contact permanent avec le fluide élastique elles absorbent l'air et s'en saturent avec excès. ”

“ L’acide muriatique oxigéné a été proposé par Schéele ; et M. de Fourcroy a indiqué l’acide sulfureux, les oxides de plomb et autres réactifs, pour précipiter le peu de soufre tenu en dissolution dans le gaz hépatique.
II°. L’évaporation est le moyen usité pour reconnoître la nature des principes fixes contenus dans une eau minérale : les vaisseaux de terre ou de porcelaine sont les seuls propres à cet usage.
L’évaporation doit être modérée : une forte ébullition volatilise certaines substances et décompose les autres. ”