Chlorure de sodium

“ La présence du chlorure de sodium dans les eaux leur communique, surtout quand il est en proportion assez notable, un caractère distinctif, celui d'avoir une saveur salée plus ou moins intense, ou bien seulement saumâtre; et comme il se trouve souvent des sels de toute autre nature, sulfates par exemple, les eaux sont quelquefois en même temps amères. Mises en contact avec la peau, elles y produisent une sensation comme huileuse et grasse ; enfin beaucoup de sources et fontaines très salées dégagent une odeur aromatique de pétrole et quelquefois bromée. ”

“ Si à la place du sodium on avait mis du chlorure de sodium, un fil de platine trempé dans une dissolution du sel, ou tout autre sel de sodium, on aurait obtenu dans le spectre la raie jaune caractéristique du sodium.
On en conclut que le sodium a un pouvoir émissif considérable pour la lumière jaune.
Nous pouvons penser à priori qu'il va y avoir analogie entre la lumière et la chaleur. Or, nous savons que pour des rayons calorifiques de même nature, le pouvoir émissif d'un corps est égal au pouvoir absorbant. ”

“ Ainsi, dans le sel de cuisine, nommé par les chimistes chlorure de sodium, c'est l'affinité qui joint les molécules du chlore à celles du sodium. L'affinité joue donc un très-grand rôle dans la nature, puis que c'est elle qui, en attirant les corps les uns vers les autres, préside à leurs combinaisons, et aussi à leur décomposition. Cette force, je t'en préviens, mignonne, est combattue et modifiée par la cohésion, la chaleur, la lumière, la pression ou l'électricité. ”

“ Enfin la chimie physiologique nous explique ces faits en nous montrant que le chlorure de sodium entre dans la composition de presque toutes les parties de l'organisme, et qu'il est spécialement indispensable à la constitution du sérum sanguin et des cartilages. Ce sel paraît favoriser le travail intime de la nutrition des tissus; il est indispensable à la formation de la bile, du suc pancréatique, du suc gastrique. Les éleveurs de bestiaux connaissent parfaitement l'heureuse influence que l'administration du chlorure de sodium exerce sur le développement des animaux. ”

“ Propriétés et usages du chlorure de sotlium. Le chlorure de sodium cristallise en cristaux cubiques qui décrépitent sur le feu; il est blanc, soluble dans l'eau. Lorsqu'il est pur, il n'est pas déliquescent, mais il le devient dans un air très-humide.
Il est employé dans l'économie domestique pour assaisonner les aliments et conserver les viandes. La fabrication de l'acide chlorhydrique, du sulfate de soude et des chlorures, en emploie des quantités considérables. ”

“ Il y a un minimum de chlorure de sodium indispensable à la vie.
A la vérité, ni l’homme ni les animaux n’ont à se préoccuper de trouver ce minimum. Il est couvert et au-delà par les quantités de sel qui existent normalement dans les alimens naturels. La difficulté n’est donc pas de se procurer des substances nutritives contenant ce minimum nécessaire : elle serait, plutôt, de constituer une alimentation, d’ailleurs suffisante au point de vue des matières azotées, grasses et féculentes, et qui ne contiendrait pas ce minimum. ”

“ Il ne faut pas confondre le chlorure de Sodium avec le chlorure de Soude. Ce dernier, ainsi que les chlorures de potasse et de chaux, sont le produit de la combinaison du chlore avec ces bases à l'état d'oxydes. Ce sont des composés ternaires.
C'est ordinairement sous la forme de l'un ou l'autre de ces trois dernières chlorures que le chlore est employé dans le blanchissage et dans la désinfection; mais c'est presque toujours au chlorure de chaux que l'on donne la préférence, parce qu'il est moins cher que les autres et qu'il est plus facilement transportable quand il est à l'état solide. ”

“ Le chlorure excrété diminue quand sa rétention est nécessaire à la régulation. C'est ce qui a lieu quand le liquide injecté est hypotonique par rapport au sang (expér. III, IV, IX, X) , le chlorure reste alors en partie dans le sang et les sérosités pour rétablir la concentration normale.
C'est également ce qui se produit lorsqu'il y a fort peu d'urine émise (expér. IV, IX, X, XI) , l'eau qui ne peut sortir de l'organisme gardant dissoute une quantité importante de chlorure : le rôle régulateur du chlorure de sodium rend bien compte de ces faits. ”

“ Sous quelle influence le chlorure de sodium est-il décomposé ? On sait que les acides les plus faibles peuvent déplacer l'acide fort d'un sel en quantité d'autant plus grande que la masse de l'acide faible est plus considérable. C'est cet effet de masse qui explique la dissociation d'un acide fort de ses combinaisons. L'acide, carbonique lui-même, par effet de masse, peut déplacer une petite quantité de tout autre acide. ”

“ Avec la gamme étendue que l'on peut parcourir au moyen des eaux chlorurées-sodiques fortes, il n'y a pour ainsi dire pas de traitement qu'il ne soit possible d'y réaliser.
Mais ici une distinction capitale est nécessaire.
Certaines eaux-mères ne jouissent pas de propriétés sédatives bien caractérisées. Les unes, comme celles de Nauheim, de Kreuznach, renferment surtout du chlorure de calcium; dans les autres, comme à La Moullière, à Salins-du-Jura, et à Rheinfelden, c'est encore le chlorure de sodium qui domine, et ces eaux ne sont, en somme, qu'une solution salée plus concentrée. ”

“ La surface de la terre est plus qu’aux deux tiers couverte d’une solution de chlorure de sodium, qui, par le choc des vagues, produit continuellement de la poussière d’eau ; les gouttelettes d’eau de mer répandues ainsi dans l’atmosphère abandonnent par l’évaporation une poussière très ténue de chlorure de sodium, qui constitue un élément atmosphérique variable quant à la proportion, mais qui parait rarement faire défaut dans l’air. ”

“ Le chlorure de sodium est un des composés les plus nécessaires à la conservation de l'équilibre de l'état chimique des humeurs ; l'acide sulfurique salifie des bases et produit, par son union avec elles, des effets laxatifs sur l'économie ; l'acide phosphorique en prépondérance relativement aux autres acides, joue un grand rôle dans les qualités du jus de raisin fermenté ou non fermenté, surtout quand les doses franchissent leur limite ordinaire; le fer enfin est un reconstituant du premier ordre dont la présence dans les corps humains importe aux bonnes conditions du sang. ”

“ Si les substances empruntées au règne organique suffisent au contraire à elles seules à l'entretien de la vie, c'est qu'elles renferment toujours en même temps une certaine proportion de matières minérales.
Parmi ces sels minéraux, le plus indispensable à l'alimentation paraît être le chlorure de sodium. La pratique journalière avait depuis longtemps montré que l'homme ne peut se passer de ce sel, et les corporations religieuses, qui cherchaient à se soumettre aux privations les plus sévères, avaient en vain tenté de bannir le chlorure de sodium de leur alimentation. ”

“ On trouve dans l'urine du chlorure de sodium, du chlorure de potassium, du chlorure d'ammonium et du chlorure de magnésium. Celui de ces sels qui a la plus grande importance pour nous est le chlorure de sodium. Dans les conditions normales, un homme sain élimine, dans l'espace de 24 heures, 10 à 15 gr. de chlorure de sodium. Cette sécrétion est toutefois essentiellement dépendante, même dans le cours des maladies, de la quantité de sel absorbée. ”

“ Le chlorure de sodium est très-répandu dans les tissus et les humeurs de l'économie. Après avoir été absorbé et versé dans le sang, et après avoir rempli son rôle d'aliment minéral, il en est repris presque en totalité par la sécrétion rénale et excrété avec l'urine. ”

“ Le chlorure de sodium est un des sels les plus abondants que l'on rencontre dans toutes nos eaux de puits. C'est aux matières organiques que les eaux pluviales empruntent les chlorures que l'on retrouve dans toutes les eaux qui ont pénétré à travers le sol, car les roches schisteuses, qui composent la plus grande partie de nos terrains ne renferment point de chlore au nombre de leurs éléments. ”

“ Le gaz acide chlorhydrique s'obtient en traitant, à l'aide de la chaleur, le sel marin ou chlorure de sodium, par l'acide sulfurique; il se forme en outre, du sulfate de péroxyde de sodium, ce qui prouve que l'eau de l'acide sulfurique se décompose, et que, tandis que son hydrogène acidifie le chlore, son oxygène oxyde le sodium. ”

“ État naturel, préparation.- Le sodium est plus répandu dans la nature que le potassium. Combiné avec le chlore, il forme le chlorure de sodium ou sel marin, qui se trouve en dissolution dans les eaux de la mer et que l'on rencontre en amas considérables dans quelques terrains. Le sodium existe encore naturellement à l'état de silicate, de phosphate, de carbonate, de sulfate et d'azotate de soude. Les plantes marines renferment toutes des sels de soude en assez forte proportion. ”

“ Ainsi le chlore du chlorure de sodium s’obtient immédiatement, en totalité, à l’état libre, et au lieu d’avoir de la soude sous forme de carbonate de soude, on a de la soude caustique, une fois et demie plus active. Voilà donc, semble-t-il, un procédé bien supérieur au procédé Solvay ! Eh bien ! il n’en est rien.
Si l’électrolyse est un moyen aussi simple que puissant, il n’en est pas de plus délicat. C’est surtout dans son emploi que la théorie doit venir au secours de la pratique, que l’intervention de spécialistes d’ordre purement scientifique est indispensable. ”

“ Le chlorure de sodium fait partie de la plupart de nos tissus, à l'exception des dents et des cartilages, aussi le manque de chlorure de sodium dans les aliments est-il une cause de prompt affaiblissement pour l'organisme. ”

“ Le chlorure d'or du commerce est ordinairement pur, mais il est parfois falsifié par addition d'une
petite quantité de chlorure de sodium. Cette falsification peut se reconnaître facilement; on chauffe fortement un peu du chlorure à essayer, dans une petite capsule de porcelaine, on verse dans cette capsule refroidie quelques gouttes d'eau distillée bien pure, on chauffe légèrement pour aider la dissolution. ”

“ Le chlorure de sodium a pour fonction dans le sang de conserver les globules dans toute leur intégrité ; si la quantité vient à diminuer, les globules sanguins se déforment, deviennent diffluents et se dissolvent; alors les hémorrhagies sont imminentes. Pendant les guerres de l'indépendance en Amérique, ou a vu une garnison, pourvue de vivres, obligée de se rendre, faute de sel marin, dont le manque absolu déterminait des accidents les plus graves. ”

“ Le chlorure de sodium est aussi un médicament très précieux et trop négligé, utile dans la scrofule, la phtisie, c'est un antiseptique par excellence et un des éléments les plus essentiels de notre organisme; enfin, le sodium, la soude, sont mieux tolérés par l'économie que les substances auxquelles la potasse sert de base; aussi est-ce maladroitement qu'on prépare les bains sulfureux artificiels avec le sulfure de potasse ”

“ Les eaux chlorurées ont pour base principalement le chlorure de sodium accompagné souvent de chlorures de potassium, de calcium et de magnésium, ainsi que de quelques sulfates des mêmes bases, Elles proviennent tantôt de l'infiltration des eaux de la mer, tantôt du lessivage des mines de sel gemme, où l'on reconnaît toutes ces mêmes substances salines. ”

“ Messieurs, J'ai terminé ma dernière leçon par l'exposé des hypothèses à l'aide desquelles Bunge croit pouvoir expliquer le besoin impérieux de sel marin qu'éprouvent les animaux et l'homme, et, parmi les animaux, les herbivores notamment. Le chlorure de sodium est un agent puissant, puissant surtout par sa masse, d'échanges chimiques, de diffusion des matières albuminoïdes, mais cette dernière propriété ne lui appartient pas en propre, il la partage avec tous les sels neutres de l'organisme. ”