L'once est une unité de masse dont la valeur varie entre 25 et 34 grammes, utilisée notamment pour peser les métaux précieux. Historiquement, elle s'appuie sur des systèmes anciens comme l'once romaine ou la livre troy, tandis que l'once avoirdupois prédomine aujourd'hui dans les pays anglo-saxons.
Plusieurs auteurs, comme Marcel Schwob ou Charles Baudelaire, ont employé le terme « once » de manière figurée, évoquant la brièveté du temps ou la fragilité des émotions, illustrant ainsi une dimension symbolique de ce mot. Les divers usages, allant des contextes techniques aux réflexions littéraires, en révèlent une richesse sémantique liée à la mesure, à la précision et à l'expression humaine.