Louis Mathurin Moreau-Christophe, Le secret de longue vie, ou L'art de prolonger ses jours jusqu'à cent ans… (1873)
“ C'était un petit homme, taillé en force par la nature, dispos, d'aplomb sur tous ses membres, comme s'il eût été toujours prêt à l'action, la tête bien en équilibre sur le cou, le front pétri d'aptitudes diverses, les yeux doux, la bouche ferme, le sourire fin, la main courte, mais bien tendiie et bien ouverte, comme ceux qui, selon l'expression plébéienne, ont le cœur sur la main. ”
