Pierre Joigneaux

“ S'il y a plus de sacrifices et plus de peine à s'imposer pour créer un potager avec un sol médiocre qu'avec un sol riche, il y a plus de mérite et de contentement aussi à réussir dans le premier cas que dans le second.
Avec des engrais frais, vous ne serez point en peine des terrains secs et légers; avec le drainage, vous ne serez point en peine non plus des terrains humides. Rien qu'au moyen d'allées profondément défoncées et remplies de cailloux, vous ferez des merveilles dans les sols trop argileux ou trop mouillés. ”

“ Ne la perds jamais ; c'est le bouillon de l'engrais, comme l'eau de lessive est le bouillon des cendres.
Il y en a qui, pour ne rien perdre, mettent un bon lit de terre sous leurs tas de fumier.
La terre reçoit les égouts et rien ne s'échappe. C'est une bonne méthode, ne la perds pas de vue.
Le fumier long se fait sentir plus longtemps que le fumier pourri et court. Mais il ne lance pas une récolte aussi vite que celui-ci. Ce qui produit fort ne dure guère ; mais qu'importe la durée si le produit est bon?
Eloigne ton fumier du puits, car le purin finirait par y arriver et l'empoisonner. ”

“ S'il fallait creuser à bras d'hommes l'espace destiné à l'élevage du poisson et fabriquer, à bras d'hommes aussi, un fond qui ne laissât point perdre l'eau, le jeu comme l'on dit, ne vaudrait pas la chandelle.
Le plus habituellement, la nature s'est chargée des trois quarts de la besogne. Elle nous offre des replis de terrain, des situations vallonnées, des réservoirs tout ébauchés, et avec cela des sous-sols qui avalent,
un peu d'eau d'abord, comme l'éponge vide, mais qui finissent bientôt par n'en plus prendre, comme l'éponge pleine. ”

“ La terre qui n'a point vu le soleil et n'a pas senti l'air ne produit rien. Prenez de celle qui sort d'un puits nouvellement creusé ou de n'importe quel trou profond, divisez-la, étendez-la dehors, semez-y de la graine, et vous verrez que la première année rien ou presque rien ne poussera. Pourtant, il s'y trouve de la nourriture, des vivres, mais ils ne sont pas en état d'être avalés par les racines et de profiter aux plantes. ”

“ Mais quand vous semez sur un trèfle ou après une récolte de navette, de fèves, de colza, de pommes de terre, un seul coup de charrue suffit.
Une bonne récolte en froment ne dépend pas seulement du sol, du climat, du labourage et de l'engrais ; elle dépend aussi de la qualité de la semence. Les graines malades, épuisées, fatiguées, ne sauraient donner des tiges et des épis bien portants, pas plus que des gens usés, poitrinaires, ne sauraient engendrer des Hercules. Dans la grande famille des plantes, aussi bien que dans la grande famille des hommes, les enfants héritent des pères et mères. ”