Pierre Joigneaux,
Fragments historiques sur la ville de Beaune et ses environs
(1839)
“ Ce n'est donc plus, comme Beaune, son aînée, une ville qui comporte l'imposant d'une place de frontière, en même temps que la gracieuseté d'une ville ouverte. Nuits a perdu ses vieilles portes et ses vieux bastions ; elle a perdu son caractère mâle, sa visière des batailles, sa chemise de pierres moussues et criblées ; Nuits a caché les rides de son front sous un bandeau de jeune fille; elle s'est fardée, musquée ; elle a fait peau neuve, la capricieuse coquette , et une ombrelle de vert feuillage lui conserve sa fraîcheur. ”
