Fosse à purin

“ Lorsque l'on possédera une fosse à purin — ainsi que cela devrait avoir lieu dans toutes les fermes -, et lorsque l'on aura de semblables végétaux à sa disposition, il sera très facile de les convertir en engrais par une méthode analogue, en y employant le purin seul comme lessive. ”

“ Il n'y a qu'à faire une fosse à fumier, de même qu'on fait une fosse à purin : on en fait paver le fond et murer les côtés de la même manière, si on a de l'argent; ou bien on la mastique avec de la terre glaise r pour qu'elle retienne parfaitement la partie précieuse des engrais pendue liquide par les eaux de pluie. On jette ensuite dans cette fosse tout le fumier qu'on sort des écuries et des étables en l'entassant soigneusement jusqu'à environ deux mètres de haut,
car plus le tas est élevé, plus il est facile au fumier de s'échauffer et de fermenter. ”

“ Dans la fosse à purin, la fermentation ammoniacale est très active ; l'azote de l'urine s'y transforme rapidement en composés volatils qui se dégagent dans l'air ; le premier soin de l'agriculteur c'est d'avoir des fosses complètement closes ou à ouverture étroite, afin que les échanges avec l'atmosphère soient moins rapides. ”

“ Lorsqu'un puits, un puisard, un égout,une fosse à purin non étanche, un réservoir naturel ou artificiel, constitue un danger pour la salubrité publique, il est procédé, pour son assainissement ou sa suppression, comme à l'article 2. ”

“ Pour éviter cet état, que l'on rencontre malheureusement trop souvent, il suffit, lorsque la ferme n'a ni fosse à fumier ni fosse à purin « d'asseoir le tas, sur un terrain parfaitement plat, à l'abri des gouttières et des eaux qui ruissellent dans les cours ; le sol n'étant ni pavé ni bitumé, et les purins ne pouvant être recueillis à part, on creusera une petite fosse et on la remplira d'une bonne terre passée à la claie, qui absorbera les liquides et se transformera ainsi en un véritable fumier; en outre on entourera le tas d'un fossé destiné à retenir les purins qui s'écoulent ». ”

“ Le purin est, comme on l'a vu dans la leçon précédente, une des parties les plus riches des déjections des animaux. Dans tous les pays bien cultivés, on attache la plus grande importance à la conservation du purin. Trop souvent on le laisse s'écouler, dans les villages et autour des fermes, par les ruisseaux des chemins.
Toute ferme bien organisée possède une fosse à purin, couverte, dans laquelle sont réunis tous les liquides qui viennent des étables, écuries, bergeries, et tous ceux qui viennent du fumier. ”

“ Le réservoir ou la fosse à purin peut être en pierres de taille, en maçonnerie cimentée, ou simplement un tonneau enterré à fleur de terre.
(1) On a imaginé différentes autres dispositions; mais les unes sont trop compliquées et trop chères à établir, au moins dans l'état actuel du progrès agricole en France; les autres ne peuvent convenir que dans des circonstances particulières : d'ailleurs l'expérience, cette pierre de touche de l'agriculture, n'a encore consacré ni les unes ni les autres. ”

“ Le sol de l'écurie doit être en pente, dallé ou pavé, afin que l'urine des animaux s'écoule facilement ; elle doit-être recueillie dans une fosse à purin qui reçoit aussi les eaux du fumier. Les parois de cette fosse doivent être cimentées et l'emplacement du fumier bien pavé, pour que le sol ne soit pas infecté. La fosse à purin et le fumier doivent être éloignés des habitations et le fumier enlevé aussi souvent que possible. ”

“ Dans toute exploitation bien tenue, l'installation de la place à fumier comporte la construction d'une fosse à purin ; aucun cultivateur ne nie la puissance fertilisante du précieux liquide, mais la plupart ne consentent aucune dépense pour le recueillir. ”

“ Les maisons qui possèdent des W. C. avec fosse sont l'exception à la campagne ; en général, les cabinets sont dans la cour et les matières sont reçues dans des fosses mobiles, tinettes ou seaux. Chaque fois que les cabinets seront à l'intérieur et que les matières devront être déversées directement sur la fosse à purin, il sera indispensable de munir la conduite d'évuacation d'un siphon pour que les mauvaises odeurs ne remontent pas dans l'intérieur de l'habitation.
Les fumiers sont placés sur des plates-formes mobiles et les purins recueillis dans des fosses en maçonnerie bien étanches. ”

“ Un homme, placé à chaque extrémité, arrose les fumiers lorsqu'ils en ont besoin avec une écope en bois qui répand très également le purin lorsqu'on sait s'en servir ; ou les mêmes hommes, l'un à l'ouverture de la fosse, l'autre sur le tas de fumier, l'arrosent avec deux seaux qu'ils échangent, et l'opération marche avec une égale promptitude de cette manière. On conçoit que cette fosse peut fournir comme les autres les purins qu'on voudrait utiliser en liquide pour arroser les champs. Mais l'emploi du purin exige beaucoup de précautions et de connaissances pour en faire une bonne application. ”

“ Chaque fois qu'on augmente le tas, il faut prendre la peine de l'arroser avec de l'eau puisée dans la fosse même ou tout à côté, quand il s'y en trouve, ou enfin dans la fosse - à purin. Par ce moyen on augmente le tas, en réalité, quoiqu'on ne le grossisse pas en apparence, et l'on améliore sensiblement la qualité du fumier dont il se compose. ”

“ C’est un homme avisé et instruit : il a été élevé dans une de nos grandes fermes-écoles, celle de la Saussaye, qui n’est pas loin d’ici. Il connaît ce que réclame l’hygiène de l’habitation ; aussi a-t-il eu soin de creuser la fosse à fumier loin de la maison ; dans une autre fosse, couverte et cimentée, se rend, par des canaux, le purin des étables, le plus précieux des engrais. Chaque jour on conduit dans les prairies quelques tonneaux de ce purin étendu d’eau, qui sert à les arroser ; il suffit à lui seul à fumer un hectare entier. ”

“ Dans un village il arrive fréquemment que l'eau potable soit fournie par un ou plusieurs puits : ces puits ne sont pas toujours bien tenus; trop souvent ils sont entourés de fumiers où l'on jette les matières fécales, ou bien ils sont à courte distance d'une sorte de trou non maçonné qui sert de fosse à fumier ou à purin, de fosse d'aisances, etc.
Vienne une pluie, les matières du fumier, de la fosse, sont
délayées, entraînées dans la terre, et bientôt mélangées à l'eau du puits. ”

“ Fig. 26. Hangar-lavoir situé sur le bord d'un cours d'eau. 4 Fig. 27. Fosse à fumier à deux rampes et dans le fond de laquelle existe un réservoir pour les liquides. Ce réservoir est garni supérieurement par un grillage en bois pour que les pailles ne se mêlent pas au purin. 4 Fig. 28. Plan de la fosse précédente.
Fig. 29. Fosse à fumier à une seule rampe ayant un réservoir pour le purin en dehors de la surface qu'elle occupe. Le fond de cette fosse est pavé ou garni d'un bon blocage. 1 Fig. 30. Plan de la fosse précédente. | Fig. 31. Plates-formes à fumier séparées par une fosse à purin. ”

“ Il n'existe pas dans le département de fosses à fumier proprement dites, mais seulement des plates-formes. Les mieux aménagées sont bétonnées, entourées d'une murette et bordées de rigoles qui conduisent le purin dans la fosse toujours voisine. L'enquête a mis en évidence l'existence en 1929 de 4.206 plates-formes et de 707 fosses à fumier. A vrai dire, ce que les déclarants ont appelé fosses à fumier sont des emplacements placés en contre-bas des terrains voisins. Mais ces fosses n'ont aucune des caractéristiques de la fosse à fumier du nord de la France. ”

“ Le mieux sera de le déposer régulièrement sur une plate-forme dressée au niveau du sol et dont l’aire sera faite, autant qu’il sera possible, d’une couche d’argile ou de terre peu perméable. Un petit fossé qui en limitera les contours conduira tout le purin qui s’en pourra écouler, vers une fosse ou simplement, vers un grand tonneau défoncé qui sera enterré dans le sol. ”

“ De ce que tel ou tel fermier ne peut consacrer une aussi forte somme a l'installation d'un réservoir à purin, il ne résulte pas qu'il ne puisse, a très-peu de frais, profiter des urines de ses gens, de celles de ses bestiaux et du purin de ses fumiers. Avec quelques jours de travail il pourra se creuser a lui-même une fosse dont la dimension sera proportionnée au chiffre de ses animaux à raison d'un demi-mètre cube par tête d'animal. ”

“ Il est a remarquer que tout le monde n'a pas assez de bestiaux pour obtenir le purin nécessaire pour remplir la fosse. On obvie à ce déficit en se procurant des excréments humains ou d'autres qu'on verse dans la fosse ; on y ajoute de l'eau ; la fermentation s'effectue bientôt et le liquide devient propre a arroser les fumiers du bassin. Ce liquide peut être singulièrement fortifié si l'on y ajoute du sel.
M. Faure ne manque jamais de matières végétales a réduire en putréfaction. ”

“ La fosse est vidée à l'aide d'une pompe à purin. On utilise une. partie du liquide pour l'arrosage du fumier, et on répand le reste, au printemps, sur les prairies, en le mélangeant à trois ou quatre fois son poids d'eau, car, à l'état pur, il briderait et ferait jaunir les herbes.
5. Compost. — Le cultivateur a intérêt à utiliser les débris et déchets de toutes sortes, tels que boues, curares des fossés, marc de pommes, de raisins, plumes, etc. On mélange le tout avec de la terre et un peu de chaux et on l'arrose d'eau. ”

“ On adapte aux latrines un baquet en bois de chêne; ce baquet, mobile et disposé de manière à être enlevé facilement, est au tiers rempli d'eau, dans laquelle on a fait dissoudre une quantité suffisante de sulfate de fer. La vidange du baquet se fait soit sur le fumier, dont on augmenterait considérablement la force, soit dans la fosse à purin, où ,J'effet serait le même, soit enfin dans le tonneau d'arrosage, au moyen duquel les matières fécales, convenablement étendues d'eau pour en réduire la force, peuvent être conduites directement sur les terres ou les prés. ”

“ Cette fosse, dont le fond sera garni d'une couche de terre glaise bien battue, de 1.5 centimètres d'épaisseur et dont les parois seront en briques cimentées, suffira pour retenir et conserver ce liquide. Quelques marches établies dans l'une des murailles faciliteront la descente d'un homme qui puisera le purin pendant qu'un autre ouvrier le transportera sur le tas. ”

“ Quand la ferme possède une fosse ou un rudiment de fosse, le purin est conduit en hiver sur les prairies ou, plus rarement, au printemps, sur les terres destinées aux choux. Le plus fréquemment, il s'échappe des étables et s'écoule dans des ruisseaux où il se perd ”

“ On les entoure ainsi que la fosse d'une levée de terre compacte d'une largeur et d'une hauteur suffisantes, pour empêcher le purin de s'échapper et les eaux pluviales ou autres d'arriver à la fosse, sans pour cela empêcher la libre circulation des voitures au moment des transports. Comme dans une exploitation bien dirigée on a besoin de fumiers à plusieurs degrés de décomposition, on comprendra très bien la disposition à donner aux tas. ”

“ L'arrosement du fumier modère la fermentation et empêche la déperdition des sels ammoniacaux volatils.
Mais avec notre système de préparation du fumier, il n'y aura jamais assez de purin dans la fosse pour suffire à l'arrosement du fumier chaque fois qu'on vide les étables, c'est vrai ; mais les urines et les excréments humains de tout le personnel de la maison du cultivateur sont là pour y suppléer avec tout avantage. ”

“ Pour obvier à quelques-uns des inconvénients attachés au traitement en usage, les agronomes conseillent d'abriter les fumiers par des arbres plantés autour de la fosse, de les arroser abondamment, et de les enterrer par un labour aussitôt qu'ils sont transportés dans les champs. ”

“ Le tassement empêche l'air de se rellouvelcr, et par là diminue la quantité d'oxygène. C'est pour la même raison que le fumier ne fermente pas dans l'eau, et que tous les procédés de conservation des substances fermentescibles ont pour but de les soustraire le plus possible à l'action de l'air.
en décomposition. L'agriculteur habitué à observer nE'J"s'y trompera guère.
Quant à la préparation du purin, ou, à défaut il?; purin, de l'eau ordinaire, tout le secret consiste à les saturer de sulfate de fer dans la fosse. L'excès de sulfate de fer.dans les eaux n'est pas à craindre ”

“ Nous savons aussi que l'eau de savon gâte et infecte constamment les fosses, et que les puisards, malheureusement si nombreux dans Paris, sont bien plus redoutés par les gadouards que les fosses elles-mêmes; or, quelle différence y a-t-il entre un égout et entre un puisard et une fosse d'aisance, sous le rapport des substances qu'ils contiennent? Ces substances sont-elles susceptibles d'une autre altération dans un lieu que dans un autre? Ne voyons-nous pas les accidens arriver particulièrement dans les égouts qui les reçoivent? ”

“ Dans un grand nombre de pays, jamais on ne fait la vidange des fosses ; une grande partie de la matière passe par infiltration dans les nappes d'eaux souterraines où nous allons puiser l'eau d'alimentation ; et ne soyons pas rassurés si nous avons une fosse plus ou moins étanche ; quand l'eau de notre pompe n'est pas infectée par nousmême, elle l'est par nos voisins. ”

“ De sorte que le liquide de cette fosse est moins riche que l'urine des animaux, mais souvent plus riche, à poids égal, que le fumier, surtout en azote et en potasse ; le plus souvent on l'emploie sans l'additionner d'eau. ”

“ Lorsqu'on y avait creusé une fosse, au bout de peu d'heures elle était devenue comme un véritable puits d'acide carbonique, où les fossoyeurs ne pouvaient plus descendre sans danger (2) . Il est des circonstances cependant où le sol finit par retenir tous les produits volatils de la putréfaction : c'est, par exemple, lorsque les corps entassés dans une fosse commune sont hors de proportion avec le sol qui les environne.
Le docteur Playfair évalue la quantité de gaz produits annuellement par la décomposition de mille cent dix-sept cadavres par acre de terre, à 55,261 pieds cubes ”