Louis Grandeau

“ Il n'est pas inutile de faire remarquer que la perte subie par l'acheteur, indignement volé par certains fabricants, ne consiste pas seulement dans l'écart entre la valeur et le prix de l'engrais; pour mesurer exactement l'étendue du préjudice que lui portent les fraudes et les fripons, il faut que l'agriculteur tienne compte, pour mémoire au moins, s'il ne peut l'évaluer exactement en argent, de la récolte mauvaise ou médiocre qui ne pourra manquer de suivre l'emploi comme engrais de matières inertes vendues à haut prix. ”

“ S'il devait en être autrement, si propriétaires, fermiers, cultivateurs, persistant, à l'instar de trop d'entre eux, à considérer la terre comme une mine inépuisable à laquelle on peut toujours puiser sans jamais rien lui restituer, se refusent à consacrer à l'exploitation du sol les capitaux qu'elle exige comme toutes les industries, loin de se relever, malgré les droits protecteurs, en dépit des barrières que l'on chercherait à dresser contre l'importation étrangère, l'agriculture nationale ne sortirait plus de la phase douloureuse qu'elle traverse depuis dix ans. ”

“ La qualité d'un échantillon d'eau potable, c'est-à-dire sa valeur hygiénique, peut être caractérisée principalement, mais non exclusivement, par la proportion d'éléments organiques et par celles du carbone et de l'azote organiques qu'elle renferme. Plus les sommes du carbone et de l'azote organiques sont faibles, plus la proportion du carbone relativement à l'azote est considérable, plus la qualité de l'eau est satisfaisante, toutes choses égales d'ailleurs. ”

“ Le choix du terrain consacré au champ d'expériences offre une grande importance. Il doit, autant que possible, représenter la qualité moyenne de la terre qu'on cultive. Ses dimensions sont réglées par l'homogénéité du sol, d'une part, et par la nature des essais qu'on y veut faire, de l'autre. Le point capital, qui ne doit jamais être perdu de vue dans les essais de culture, est la possibilité d'une comparaison aussi rigoureuse que possible des résultats obtenus, dans des conditions bien déterminées quoique différentes d'une expérience à l'autre. ”

“ Avec un climat éminemment propice au développement des animaux domestiques, des pâturages naturels excellents, l'absence presque complète de maladie du bétail, l'industrie de l'élevage est appelée à prendre un développement chaque année plus grand. Victoria, sous son ancien nom de Port-Philipp, a été la première des colonies australiennes à démontrer que les mérinos, dont la laine est d'une finesse exceptionnelle, d'une longueur remarquable, d'une douceur et d'un lustre particuliers, pouvaient s'élever en grande quantité sur les immenses pâturages de l'Australie. ”

“ Le fumier, en effet, pour une exploitation donnée, ne représente jamais que la différence entre les matériaux minéraux enlevés au sol par les plantes cultivées sur cette exploitation et le poids des mêmes substances exportées de la ferme. Si la totalité du grain récolté ou du bétail élevé sur la ferme était consommée par les exploitants de cette ferme et si
les résidus de l'alimentation de tout le personnel, hommes et bêtes, et, en dernier lieu, leurs corps eux-mêmes étaient restitués au domaine qui les a fournis, il est incontestable que la fertilité du sol pourrait être indéfinie. ”

“ Au lieu de s'engager vis-à-vis de ses acheteurs à vendre ses engrais sur la base de leur richesse absolue en acide phosphorique, azote et potasse, comme le fait M. Xardel, le fabricant peut garantir une richesse déterminée en chacun de ces principes et baser le prix de l'engrais sur cette richesse. L'acheteur a droit, dans ce cas, à un chiffre minimum d'acide phosphorique, d'azote et de potasse ; l'engrais peut avoir une richesse un peu supérieure à celle annoncée; il ne doit, en aucun cas être moins riche que l'indique la garantie. ”

“ Une terre fertile est composée de quatre principes, associés en proportions différentes, mais qui n'y font jamais défaut. Ce sont le sable, le calcaire, l'argile et les matières combustibles ou organiques. Ces quatre principes ne se trouvent point, dans la plupart des sols, à l'état de mélange plus ou moins parfait, mais bien sous forme de combinaison si intime que chacune des parcelles les plus ténues du sol les renferme en quantités égales (je parle de la terre fine, débarrassée des cailloux et des débris de végétation) . ”

“ Les essais de culture dans l'eau ont mis hors de doute cette troisième phase très curieuse de la vie de la plante et qu'on pourrait nommer la phase de la fructification. Si l'on vient, quand un végétal, nourri jusque-là dans une solution saline, a fleuri, à le transporter dans de l'eau distillée, il forme sa graine en l'absence d'éléments autres que ceux fournis par l'atmosphère. L'élaboration intérieure des matériaux accumulés dans les divers organes a lieu sans le secours d'une nouvelle alimentation et le fruit arrive à maturité. ”

“ Il a mis à jamais l'homme à l'abri de la famine, en plaçant comme à sa porte les greniers d'abondance de l'Amérique, des Indes, de l'Egypte et de l'Australie. Désormais aucun pays civilisé ne manquera de pain et n'aura même plus à subir sur cette denrée un renchérissement dépassant d'étroites limites. Ce qui s'est passé en 1879, l'une des plus mauvaises années de récolte dans l'Europe centrale, est là pour démontrer le bienfait de l'organisation actuelle du commerce des céréales. ”

“ Je conseille toujours, pour ma part, aux agriculteurs d'avoir recours, pour la fumure complémentaire de leurs sols, à des substances aussi pures, à des engrais aussi concentrés que possible. Tout le monde sait qu'avec des superphosphates, des phosphates précipités, des poudres d'os, des poudrettes de bonne qualité, des nitrates, des sulfates d'ammoniaque et des sels de potasse, on peut faire des mélanges tout aussi efficaces que la plupart des soi-disant engrais complets et cela à meilleur marché. ”