Graine

“ Quand la graine est levée, tous les soins à lui donner consistent à la faire jouir de la lumière dans le jour, et de l'air quand le temps le permet, et de la couvrir la nuit pour la mettre à l'abri de la gelée. ”

“ Amande délicate ; promesse de merveille ; nucléole ; petit printemps qui dort en attendant. Graine entre deux étés ; graine par l’été traversée. — Nous songerons après, Nathanaël, à la germination douloureuse (l’effort de l’herbe pour sortir du grain est admirable) . — Mais émerveillons-nous à présent de ceci : chaque fécondation s’accompagne de volupté. Le fruit s’enveloppe de saveur ; et de plaisir toute persévérance à la vie. Pulpe du fruit, preuve sapide de l’amour !
* La sixième porte est celle du pressoir :
Ah ! ”

“ La graine est bonne à cueillir lorsque la peau extérieure du fruit, de verte devient jaunâtre et commence à se fendre. Les fruits récoltés sont mis à l'ombre, cette peau achève de s'ouvrir, et la graine s'extrait, à la main, de sa loge. ”

“ La pluie tombe à gros grains. —Serrer le grain, marcher les jambes serrées l'une contre l'autre, et au figuré, se tenir sur la réserve en faisant bien attention. —Fourrer son grain partout, fourrer son nez là où on n'a pas d'affaire. Grain d'orge, n. m.—Orgelet. Graine, n. f. —Menue monnaie. —Mauvaise graine, mauvais sujet. —Pas la graine, pas du tout. —N'avoir plus une graine de quelque chose, n'avoir plus rien. Ex. Veux-tu me vendre un minot de pois?—Non, je n'en ai plus une graine. —Monter à graine, rester vieille fille. —Avoir de la graine dans la tête, être pouilleux. ”

“ En effet, voici une petite graine bien plus petite que celle du millet, voici une graine d'œnothère; mettez-la dans la terre, il en sortira une grande et belle plante avec des feuilles et des fleurs et une ravissante odeur, puis cinq ou six cents graines d'où sortiront cinq ou six cents plantes. Cette seule petite graine contient pour toujours des générations infinies de plantes semblables avec leurs feuilles, leurs fleurs et leurs parfums. ”

“ Lorsque la graine est ce qu’on se propose sur-tout de recueillir, soit pour la vendre, comme les Hollandois, soit pour en extraire l’huile ; un sol un peu argilleux, bien substantiel, ou naturellement, ou par des engrais, & sur-tout bien préparés & emietté par des labours, donne une graine parfaite. ”

“ R. Les végétaux épuisants sont les céréales, tels que : le seigle, le blé, l'orge et l'avoine, etc., les pommes de terre, les betteraves, etc.; en général tous ceux qu'on sème pour la graine ou les racines.
D. Quels sont les végétaux améliorants?
R. Les végétaux améliorants sont : les prairies artificielles, qui enrichissent le terrain, les pois, les vesces, le sarrazin, etc., etc., et tous ceux qu'on fauche ou qu'on enfouit avant leur maturité. ”

“ Enfin, si on observe que le germe de chaque graine d’où doit sortir la radicule, est placé presqu’à l’extérieur de la graine, on verra que le but de la nature est que ce germe soit le premier mis dehors, soit pour recevoir les principes dejà développés dans la graine, soit pour absorber les émanations terrestres, & dès-lors acquérir un prolongement prompt, & qui s’étend, de toute nécessité, jusqu’à son point de contact avec la terre. ”

“ Végétaux. — Une graine, ou plutôt la plante venue de la graine est un corps organisé, vivant, qui se nourrit. des aliments empruntés au sol et à l'atmosphère, qui les transforme, par un admirable travail intérieur, en sa propre substance. ”

“ Pourquoi, par exemple, un paysan en train de semer n’aurait-il pas présentes au fond de sa pensée, sans paroles même intérieures, d’une part quelques comparaisons du Christ : « Si le grain ne meurt... », « La semence est la parole de Dieu... », « Le grain de sénevé est la plus petite des graines... », d’autre part le double mécanisme de la croissance : celui par lequel la graine, en se consommant elle-même et avec l’aide des bactéries, arrive à la surface du sol ; ”

“ Fruits. — Dans la langue des botanistes, le sens du mot fruit est fort différent de celui qu'on lui donne en langage vulgaire. Le fruit des botanistes, c'est l'ovaire développé. Il faut y distinguer deux parties : la graine et le péricarpe.
796. Graine. — C'est la partie essentielle du fruit, la seule qui servira à la reproduction du végétal. La graine, c'est le grain de blé, c'est l'amande de la noix, c'est le pépin de la pomme, etc. ”

“ Jetez sa graine à la volée sur le sol, en préservant seulement les parties ensemencées du piétinement et de la dent des animaux pendant le temps des premières pousses, et vous n'avez plus à vous inquiéter des résultats, même sur les terrains les
plus ingrats pour tous autres produits: la nature fera le reste. ”

“ On se procure ordinairement la graine chez les marchands. Si l'on veut la récolter chez soi, il faut, au moment où on arrache les racines, prendre celles qui appartiennent à la variété préférée, dont la forme est parfaite et le volume convenable. ”

“ Cet amas de matière nutritive, dont nous apprendrons plus tard l'origine et la nature réelle, forme, à l'intérieur des graines qui la présentent, une masse plus ou moins volumineuse, qui peut même devenir assez considérable, dans beaucoup de plantes, pour constituer la plus grande partie du volume de la graine entière. ”

“ Le changement opéré par le feu, sur le plâtre, est l’image des combinaisons qui ont lieu dans la végétation sur la sève, sur cette eau savonneuse, qui tient en dissolution plusieurs principes ; de ces combinaisons résultent d’autres principes mélangés, des saveurs propres, des huiles & des sels particuliers.
La première métamorphose commence dans la germination de la graine. Mâchez un ou plusieurs grains de froment, (consultez ce mot relativement à son développement) vous ne leur trouvez qu’une saveur fade ; que ce grain germe, mâchez-le de nouveau ”

“ La graine qui se sé- pare de la plante-mère est munie d'enveloppes propres et d'organes de nutrition; ce n'est plus, comme la boulure, une continuation du même être; c'est un être nouveau qui ne ressemble à la plante qui l'a formé que dans les parties essentielles à l'espèce. ”

“ En effet, quelle différence y a-t-il entre la graine que l’on va mettre en terre, & la plante qui en est sortie ? Aucune essentielle : ce qui est en petit, en extrait, en miniature dans la graine, est plus en grand, plus développé dans la plante. Racine, tige, feuilles, fleurs & fruits, tout y étoit, tout n’attendoit que l’addition de nouveaux sucs pour s’étendre & occuper une plus grande place. ”

“ Soigne ta semence et soigne-la bien , dit un membre du conseil. —Femmes , enfans et vieillards peuvent tirer aux gerbes beaux épis par poignée , faire un blé. — Tout le monde peut dresser , éplucher , tirer , une vingtaine de gerbes , enlever la nielle, l'ivraie , la mauvaise graine audessus du lien , et battre en pointe. - Bonne volonté suffit. — Comment ! nous travaillons deux ans pour une récolte de froment , et tu es assez sot pour semer de la mauvaise graine ? ”

“ On peut les comparer à des œufs d'où écloront un jour du blé, de l'avoine, des haricots, des fraisiers.
— Mais, dit Jeanne en interrompant, les arbres. les grands arbres, le chêne, par exemple, de quel ceuf éclôt-il ?
— Du gland, qui est sa graine.
— Du gland! d'un petit gland?
— Mais oui, et chaque végétal produit des graines d ou naissent d'autres végétaux semblables à lui.
— Je voudrais voir des graines de cerisier d'abricotier et d'amandier. Y en a-t-il ici? montre-les-moi — C'est inutile. Vous les connaissez. ”

“ Toute plante est un corps organisé venant de graine ou de bouture, ou de marcotte, ou de rejetton. Ce corps est nourri des sucs de la terre ; il a des racines, un tronc, une tige, des branches, des feuilles, des yeux ou boutons, des fleurs, des graines & des fruits, le tour ensemble ou séparément. ”

“ Juste ! répliqua Commoro. Cela, je le comprends; Mais la graine originelle ne surgit pas de nouveau; elle pourrit, comme pourrit l'homme mort, et il n'en est plus question. Le fruit n'est pas la graine même que nous avons enterrée ; mais la production de cette graine. Ainsi en est-il de l'homme. Je meurs, je nourris et tout est fini de moi; mais mes enfants
92 SIR S. W. .BAKER.
poussent comme le fruit de la graine.. Certains hommes n'ont pas d' enfants et certaines plantes ne produisent pas de fruits ”

“ Pour la récolte de la graine, il suffit de recueillir les fruits les plus développés et les faire sécher dans une place chauffée; chaque fruit renferme plusieurs graines, qui, récoltées sous notre climat, ne sont pas toutes fertiles ”

“ Fruit D, succède au pistil, & est une baie ronde en E & F ; elle est représentée coupée transversalement ; la première de ces figures laisse voir la place qu’occupe la graine G, ronde, dure comme la corne, & liante comme elle. ”

“ Si ses bords sont rudes, inégaux ou rongés, la graine est défectueuse. Si sa couleur n’est pas bien foncée & luisante, c’est une preuve que la graine est peu nourrie. Si on jette une petite poignée de graines dans un vase rempli d’eau, les bonnes iront à fond, & les mauvaises surnageront. ”

“ Les céréales sont des plantes dont les graines farineuses servent à la nourriture de l'homme et des animaux domestiques. De ce nombre sont : le blé ou froment, le seigle, l'orge, l'avoine, le sarrasin, le maïs.
Le blé ou froment est la céréale par excellence, la plus substantielle, la plus nutritive, la plus propre à notre usage. ”

“ Echantillons remis par M. Vilmorin, 1900; — 3. Sainfoin. — Les graines sont renfermées dans une gousse à valves chagrinées, formée d'une série d'articles qui se séparent facilement à la maturation et dont chacun contient une graine; 100 articles pèsent en moyenne 1 gr. 90; Analyse des gousses avec les graines; — 4. Trèfle. — Très petites graines rondes, de couleur fauve, à surface unie et donnant à la mastication la saveur caractéristique des légumineuses; 100 grains pèsent : 0 gr. ”

“ Citez quelques principes nutritifs indispensables il la piaule
et montrez que la plante fabrique des produits indispensables
à la nourriture de l'homme.
Quatrième leçon.
COMMENT LA PLANTE SE DÉVELOPPE
12. La graine. Le végétal naît le plus souvent
d'une graine. ”

“ Origine et parties constitutives du Fruit; Péricarpe; Loges et cloisons. Parties accessoires du Fruit. Déhiscence. Classification des fruits. — 2° ORGANISATION DE LA GRAINE : Description du grain des céréales ; Dissémination des fruits et des graines.
235
Chap. XI. - Multiplication des plantes au moyen des Graines. Germination.
L'individualité de la graine est plus accusée que celle du bourgeon. Vie latente de la graine. Conditions nécessaires à la germination. Phénomènes morphologiques et phénomènes chimiques de la germination. — Résumé....
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Pages. ”

“ Les graines, après leur fécondation, doivent être déposées dans le sein de la terre, ou dans un milieu convenable, comme dans une matrice où la chaleur & l’humidité requises développent les rudimens du germe. ”

“ Les fruits sont ovoïdes, d’un rouge sale et mesurent jusqu’à 25 millimètres de longueur; ils contiennent deux graines de dimensions doubles de celles du caféier d’Arabie; la pulpe est ferme et se sépare difficilement des grains.
Culture; propagation; entretien; rendement. — On propage de graines; les plants peuvent être pris dans les pépinières ou sous les arbres; les graines germent facilement. Pour les semis, on peut établir des planches ou nursery. ”

“ Elle est remarquable dans le Dicoriphe.
k K. SEMEN LIBERUM. La graine détachée naturellement ou artificiellement, conserve en elle le principe de vie , qui lui fait remplir sa destination; de-là il suit, qu'elle doit être considérée comme un tout isolé.
L L, FORMA. Cet article comprend tout ce que la graine a de remarquable à l'extérieur.
m M. INTEGUMENTUM. Les graines paroissent avoir plusieurs enveloppes ou tuniques; l'extérieure est la plus remarquable : elle est plus ou moins dure,suivant ses besoins ; c'est le test.
n N. PERISPERMUM, Juss. ; l' albumen de Grew et de Goertner. ”

“ Toutes les plantes venues de graines diffèrent, plus ou moins, les unes des autres. Dans chaque plate-bande de fruits ou de légumes, nous trouvons, en y regardant de près, qu'il y a d'innombrables petites différences, dans la taille, le mode de croissance, la forme ou la couleur des feuilles, la forme, le coloris ou les tachetures des fleurs, ou dans la taille, la grosseur, la couleur et la saveur du fruit. ”

“ R. Les légumineuses, par leur graine servent de nourriture h l'homme, et par leur tige de fourrage aux bestiaux, et d'engrais aux terrains.
D. Quelle est la place des légumineuses dans les assolements ?
R. Les légumineuses précèdent beaucoup plus souvent qu'elles ne suivent la culture des céréales, auxquelles elles préparent
(1) Nous avons cru devoir adopter cette division, comme plus conforme au plan méthodique et élémentaire que nous nous sommes proposé.
la terre par les binages et les engrais qu'elles reçoivent.
D. Quels sont les principaux légumes à graines farineuses ? ”

“ Multiplication.— On opère par semis et par bouturage.
SEMIS. — Les graines sont prises sur des sujets sains, vigoureux et riches en feuilles. Elles doivent provenir,
FIG. 110. — Ruisseau en forêt vierge.
de fruits bien mûrs et on reconnaît que la maturité est suffisante quand les fruits tombent d’eux-mêmes ou après que les branches ont été secouées doucement.
Un jour ou deux après la récolte, les fruits sont écrasés dans un récipient ; on ajoute de l’eau à la bouillie ainsi produite, on agite, et en abandonnant, les graines, plus lourdes que la pulpe, se déposent au fond du vase. ”

“ Avant d'en terminer avec l'étude des plantes à graines alimentaires qui prennent place dans la culture habituelle de nos contrées, il nous reete à étudier, avec soin, l'époque à laquelle il convient de les récolter et à examiner les différents moyens employés pour leur nettoyage et leur conservation, jusqu'au jour ou on voudra les conduire sur nos marchés ”