Le bouturage désigne une méthode de multiplication végétale consistant à isoler une partie d'une plante (rameau, feuille, etc.) afin de lui permettre de développer des racines adventives et d'obtenir un individu identique. Cette pratique, largement documentée par des auteurs tels que Gustave Rivière, Édouard Grimard ou Alexandre Barot, met en évidence la capacité des plantes à régénérer leur structure à partir de fragments.
Les approches varient entre des descriptions techniques (Pierre Étienne Simon Duchartre) et des réflexions sur la physiologie végétale (Henri Émery), soulignant la simplicité et l'efficacité de cette technique, fréquemment employée en horticulture et en agriculture. Le bouturage s'inscrit parmi un ensemble de méthodes de multiplication, telles que le marcottage ou le greffage, et illustre la plasticité des organismes végétaux.