Henry Gourreau, Réflexions sur l'empoisonnement des classes ouvrières (1882)
“ On a dit que le public ne met aucun obstacle à la falsification et recherche même certains produits qui sont sophistiqués. C'est là une excuse insuffisante et ce n'est pas une raison pour satisfaire au goût du consommateur qui, d'ailleurs, n'est jamais prévenu de la sophistication par le vendeur et ne peut pas soupçonner les dangers qu'il peut courir. ”
