Ammoniaque

“ L'ammoniaque est, relativement aux acides, une base puissante ; elle s'unit avec eux pour former une série de sels qu'on désigne sous le nom de sels ammoniacaux.
Réactif qui la fait connaître. - Quand on veut constater la présence de l'ammoniaque dans un mélange, il faut introduire une portion de cette matière dans une petite fiole de verre, et l'humecter avec une solution de potasse caustique; s'il y a de l'ammoniaque en quantité
notable, l'odeur s'en fera sentir aussitôt. ”

“ Exposée à l'air, l'ammoniaque perd de sa force en perdant du gaz, et absorbe de l'acide carbonique dont la présence est décelée par l'eau de chaux. L'ammoniaque doit donc être conservée dans des flacons bouchés à l'émeri, placés eux-mêmes dans des endroits frais. ”

“ Suivant les proportions d'ammoniaque, plus ou moins additionnée de potasse ou de chaux, suivant la température, le degré d'humidité, le temps plus ou moins prolongé et l'énergie plus ou moins grande de la réaction, on obtient des orseilles plus ou moins riches en matière colorante, et cette dernière de nuances plus ou moins belles et pures. ”

“ L'Ammoniaque se produit constamment par la décomposition des matières organiques qui renferment de l'azote et de l'hydrogène. Ces deux corps se séparent par la putréfaction des composés où l'action vitale les avait fait entrer, ils reprennent la forme gazeuse, et se rencontrant à l'état naissant ils contractent entre eux cette nouvelle combinaison. Aussi voyonsnous l'ammoniaque se dégager abondamment dans le voisinage des dépôts d'immondices, et se répandre dans l'atmosphère où il se mélange de proche en proche, et finit par pénétrer toute la masse de "l'air que nous respirons. ”

“ Dans la liqueur débarrassée de la silice, on précipite le fer et l'alumine par un excès d'ammoniaque; on rassemble le précipité sur filtre, on le lave et on le dissout dans l'acide chlorhydrique ; dans cette solution on sépare le fer à l'aide de la potasse en excès, et on le pèse à l'état d'oxyde ; dans la solution potassique, l'alumine est précipitée par l'ammoniaque et pesée ; comme cette base existe en faible proportion dans les eaux, il faut se garder de la confondre avec du phosphate de chaux ; à l'aide du molybdate d'ammoniaque, on peut s'assurer si l'alumine est exempte de phosphate. ”

“ Usages et applications de l'ammoniaque. — L'ammoniaque sert à chaque instant comme réactif dans les laboratoires. Elle est souvent employée aussi dans l'industrie. On l'utilise pour dissoudre le carmin, faire virer certains bains de teinture, modifier des teintes telles que les cramoisis sur soie, les violets au campêche sur laine, pour dégraisser les étoffes, - pour révivifier sur les tissus les couleurs rongées par les acides, pour la fabrication des fausses perles, etc. ”

“ ALTÉRATiONS. — L'ammoniaque est souvent altérée par la présence de matières étrangères : huile empyreumatique, acide sulfurique, acide chlorhydrique, cuivre, carbonates, chlorure de calcium, chlorhydrate d'ammoniaque.
L'huile empyreumatique provient de l'impureté du sulfate ou du chlorhydrate d'ammoniaque employé à la préparation de l'ammoniaque; elle se reconnaît par l'odeur : on verse dans une capsule quelques gouttes d'ammoniaque, on laisse évaporer le gaz ammoniac, et le résidu dégage l'odeur de l'huile empyreumatique. ”

“ On le prépare dans les laboratoires en neutralisant l'acide sulfurique étendu par un léger excès d'ammoniaque. Dans les arts, on l'obtient en traitant par du sulfate de chaux, soit la liqueur provenant de la distillation des matières animales, soit le liquide aqueux provenant de la distillation de la houille, dans la fabrication du gaz de l'éclairage. Ces liquides contenant du carbonate d'ammoniaque, il y a formation de carbonate de chaux insoluble et de sulfate d'ammoniaque soluble dans l'eau. ”

“ Un liquide est ammoniacal lorsqu'il renferme de l'ammoniaque en dissolution, mais en liberté, c'est-à-dire non complètement saturée par un acide. Une odeur, une saveur sont ammoniacales, lorsqu'elles rappellent la saveur chaude ou l'odeur piquante de l'ammoniaque. ”

“ L'ammoniaque liquide précipite cette substance de sa solution d'une façon à peu près complète; par la volatilisation de l'ammoniaque, le corps reprend sa solubilité dans l'eau. La potasse caustique en solution, à froid, produit le même effet.
Le chlore et l'iode décomposent cette substance ; il se dégage du bioxyde d'azote et il se forme du chlorure ou de l'iodure de fer avec un dépôt de soufre.
Le permanganate de potasse, l'oxyde puce de plomb,
le bioxyde de mercure décomposent immédiatement les solutions de ce composé. ”

“ On se sert quelquefois, dans les laboratoires, pour avoir de l'ammoniaque liquide pur, de l'ammoniaque liquide du commerce; dans ce cas, on chauffe, dans une cornue tubulée et au bain-marie, ce dernier : le gaz se rend dans les flacons destinés à le recevoir.
DES SELS AMMONIACAUX.
L'ammoniaque, sous l'influence d'un équivalent d'eau et en présence d'un oxacide, se transforme en oxide d'ammonium qui se combine à l'oxacide pour donner un oxisel. Cet ammonium, dont l'ammoniaque constitue l'oxide n'a pas encore été isolé; mais on doit en admettre l'existence ”

“ Ces dérivés, qui constituent les amines ou ammoniaques composées, les amides et les alcalamides, renferment presque la totalité des corps azotés étudiés par la chimie organique; avoir réussi à classer ces corps, à les rapporter à un type aussi simple que l'ammoniaque, c'est une de ces heureuses généralisations, qui, débarrassant la science des faits de détail, permettent d'embrasser d'un coup d'œil les vérités qu'elle a conquises. ”

“ Lorsque des matières organiques azotées entrent en putréfaction, il se forme toujours de l'ammoniaque', et si le corps organique est une substance protéique, il se transforme partie en carbonate d'ammonium, partie en sulfure d'ammonium; si, au contraire, le corps organique est exempt de soufre, et il n'y a que les substances de ce genre qui peuvent être employées pour la préparation de l'ammoniaque, il ne se produit que du carbonate d'ammonium. ”

“ Les substances azotées, outre les corps qui précèdent, fournissent de l'ammoniaque par l'union de l'azote avec l'hydrogène, de l'acide cyanhydrique, quelquefois de l'acide cyanique ou du cyanogène par l'union de l'azote avec le carbone, produits qui se combinent avec l'ammoniaque et donnent autant de sels différents ; parmi eux, le carbonate d'ammoniaque prédomine; on le voit cristalliser sur les parois de l'allonge et de la cornue. ”

“ L’assimilation d’un sel ammoniacal s’accompagne en effet d’une acidification considérable du milieu. Tout se passe comme si la plante absorbait uniquement l’ammoniaque et laissait comme résidu l’acide qui la salifie. C’est ce que MAYER a synthétisé d’une manière frappante en disant : « les sels ammoniacaux sont des engrais physiologiquement acides ».
Mécanisme de l’absorption de l’ammoniaque. — En réalité, l’ammoniaque est absorbée sous forme de molécules non ionisées [NH4OH] (ou
mieux NH3) . ”

“ On constate la présence de ce métal en versant sur la graisse quelques gouttes d'ammoniaque, qui développent une belle couleur bleue ; ou mieux on incinère cette graisse ; le résidu de l'incinération, repris par l'eau aiguisée d'acide nitrique, donne une solution se colorant fortement en bleu par l'ammoniaque, précipitant en brun marron par le cyanure jaune. ”

“ Les Prosiphonés comprennent les anciens genres Ceratites et Ammonites (Voy. ces mois) ; ce groupe commence à la fin des terrains primaires et s'éteint à la fin des terrains secondaires.
AMMONIAC (SEL) (du gr. âp.poç, sable) , dit aussi Chlorhydrate d'ammoniaque, Chlorure d'ammonium, sel composé d'acide chlorhydrique et d'ammoniaque (HCl + AzH3) .
Il est blanc, fibreux, se cassant avec difficulté, fort soluble dans l'eau, d'une saveur fraîche, un peu piquante. On l'emploie, dans les arts, pour décaper les métaux (élamage, soudure) , et, dans les laboratoires, pour préparer l'ammoniaque. ”

“ Lorsque l'ammoniaque a été ainsi amenée à son plus grand degré de pureté, elle ne peut plus exister que sous forme gazeuse, à la température ordinaire dans laquelle nous vivons; elle a une odeur excessivement pénétrante. L'eau en absorbe une très-grande quantité, sur-tout si elle est froide & si on ajoute la pression au refroidissement; ainsi saturée d'ammoniaque, elle a été appelée alkali volatil fluor: nous l'appellerons simplement ammoniaque ou ammoniaque en liqueur, & nous désignerons la même substance, quand elle sera dans l'état 172 aériforme, par le nom de gaz ammoniac. ”

“ On concentre l'eau, on la fait bouillir quelques instants avec de l'ammoniaque, on ajoute un excès d'oxalate d'ammoniaque; on laisse reposer quelques heures, puis on filtre. On ajoute au filtratum quelques gouttes d'ammoniaque et d'une solution au 10 pour 100 de phosphate de soude. On agite fortement avec une baguette de verre et on laisse déposer.
Si l'eau contient de la magnésie, il se produit un précipité cristallin de phosphate ammoniaco-magnésien qui, vu au microscope, se présente sous une forme spéciale et absolument caractéristique.
Ammoniaque et sels ammoniacaux. ”

“ Dosage de l'ammoniaque dans les eaux.
l'eau sous forme inorganique (l'azote ammoniacal excepté) : les nitrates et les nitrites se trouvent réduits avec dégagement d'azote et les carbonates sont décomposés. L'ébullition préliminaire est nécessaire pour chasser entièrement l'acide carbonique mis en liberté. D'autre part, l'azote ammoniacal est fixé, à part une légère perte, par l'addition d'acide sulfureux, et il devra être déduit de la quantité d'azote fournie par la combustion. ”

“ C'est là au moins une grande consolation ! Car la nature nous fournit, après tout, la .majeure partie de l'ammoniaque dont nous avons besoin, tandis que pour les principes cinéraires, chaque once qui en est exportée des -terres par l'homme, devra leur être restaurée par l'homme à ses propres dépens.
Mais même cette consolation nous est enlevée! Notre richesse cinéraire si gravement démontrée, notre trésor inépuisable en silice, potasse et phosphate, se trouve être aussi impal-
pable que l'ammoniaque elle-même. ”

“ Fig. 65. — Expérience pour prouver la solubilité de l'ammoniaque dans l'eau.
Fig. 66. — Expérience pour prouver la solubilité de l'ammoniaque dans l'eau.
dans le vase A et le remplit bientôt. Ce phénomène s'explique facilement : à mesure que le gaz se dissout, le vide se fait dans A, et l'eau s'y trouve poussée par la pression atmosphérique qui s'exerce sur le niveau du liquide contenu dans le vase B.
On peut aussi descendre dans une terrine remplie d'eau (fig. 66) une éprouvette de gaz ammoniac reposant sur du mer-
cure contenu dans une soucoupe. ”

“ La plus grande partie de l'ammoniaque et des sels ammoniacaux qui est employée dans l'industrie, est cependant extraite par distillation sèche de la houille (par traitement des eaux ammoniacales des fabriques de gaz) ; on retire des quantités d'ammoniaque relativement faibles des produits secondaires des fabriques de noir d'os et de prussiate de potasse, de l'urine putréfiée, par transformation de certains éléments des betteraves à sucre et par
l'action de la vapeur d'eau surchauffée sur certaines combinaisons du cyanogène. ”

“ L'ammoniaque est probablement un produit de décomposition des corps organiques azotés qui se rencontrent en grande quantité dans les montagnes de la Toscane. La terre qui entoure les lagunes contient du sulfate d'ammonium en grande quantité ; en combinaison avec les sulfates de fer, de sodium et de magnésium, ce sel forme la boussingaultite, minéral découvert par Bechi. ”

“ Le chlorure de barium, l'oxalate d'ammoniaque, l'azotate d'argent, le chlore et la teinture de noix de galle , le sulfhydrate d'ammoniaque , l'ammoniaque , les ferro-cyanures jaune et rouge de potassium, l'acétate de plomb, la potasse et son carbonate, et enfin le phosphate de soude ammoniacal n'ont pu produire sur elle le moindre changement, ni en troubler la transparence. ”

“ La théorie de l'ammonium doit être admise, et rester dans la science; car, n'allant pas au delà des faits, elle permet de les classer et de les simplifier. Nous verrons qu'elle a reçu une nouvelle sanction par l'étude des amines ou ammoniaques composées.
TYPE AMMONIAQUE. — Amines. — Qu'on substitue, dans l'ammoniaque AzH3, un groupe hydrocarboné à l'hydrogène, on obtient de nouveaux composés, possédant toutes les propriétés caractéristiques de l'ammoniaque, basiques comme elle, comme elle se combinant aux acides et donnant des sels parfaitement définis. ”

“ On obtient le sel ammoniacal en dissolvant l'acide dans l'ammoniaque. En évaporant au bain-marie, il se dégage beaucoup d'ammoniaque, et la matière colorante s'effleurit en masses pennées, roulées sur elles-mêmes, qui pendant la dessiccation sont animées d'un mouvement assez vif, qui tient probablement à ce qu'elles éprouvent un changement de forme cristalline. ”

“ L’acétamide est représentée par la formule C4H 5 AzO 2, que l’on peut écrire C4H3O 2 AzH 2.
On prépare l’acétate d’ammoniaque en faisant passer, jusqu’à refus, de l’ammoniaque gazeuse dans de l’acide acétique cristallisable ; par le refroidissement la matière se solidifie complètement. La dissolution aqueuse d’acétate d’ammoniaque, soumise à l’ébullition, laisse dégager de l’ammoniaque et donne un sel acide qui cristallise en aiguilles radiées très-déliquescentes. ”

“ Au bout d'une demi-heure, l'opération est généralement terminée ; dans le ballon d'un litre restent les matières fixes contenues dans l'urine, mélangées à la chaux ou à la magnésie, et dans le ballon de 250 centimètres cubes, toute l'ammoniaque fixée par l'acide borique. A ce moment, on arrête la trompe à vide, on laisse rentrer l'air dans l'appareil par l'entonnoir et par le tube capillaire, puis on lave le serpentin et l'acide borique non dissous. Les eaux de lavage sont réunies au liquide ammoniacal et, dans le mélange, on dose l'ammoniaque par la méthode de Th. Schloesing. ”