Orseille

“ M. Boisjelin dit que l'orseille croît en abondance sur les murs cyclopéens de Malte, et que les habitans de cette île l'y recueillent pour la teinture. La matière colorante de cette plante, nommée Oreine par Robiquet, et Erytrine par Hœren, est, selon M. Raspail, le produit artificiel du traitement qu'on fait subir à la plante sous l'influence de l'air et de l'ammoniac.
Les Grecs se servaient de l'orseille pour teindre en pourpre ; Pline l'appelle Phycos thalassion ”

“ Depuis 1851, et même seulement depuis 1855, des perfectionnements notables ont été apportés à la préparation de la matière colorante importante connue sous le nom d'orseille. Quoique l'orseille ordinaire produise facilement de très-belles nuances pourpres et violettes, ces teintes présentent l'inconvénient d'être extrêmement altérables, l'atmosphère acide des villes suffisant pour les faire virer au rouge et passer rapidement. ”

“ Une partie d'orseille dissoute dans 10 parties d'eau bouillante , a présenté les résultats suivans : couleur cramoisi violet ; odeur, saveur, acides ; potasse, soude et ammoniaque ; eau de chaux ; alun ; proto-sulfate et pernitrate de fer ; deutosulfate de cui vre ; proto chlorure d'étain ; deuto-chlorure d'étain ; sels de plomb, et de mercure.
L'orseille donne très facilement sa couleur à l'eau , aux alcalis, à l'alcool. Sa teinture alcoolique est employée pour colorer les thermomètres. La couleur de l'orseille se détruit par l'exposition à l'air ”

“ ORRÉRY , instrument qui représente le mouvement des astres et qui est plus connu sous le nom de planétaire. Le nom d'orréry lui vient parce qu'il fut construit daus l'origine pour le célèbre Boyle, comte d'Orréry.
ORSEILLE, matière colorante d'un rouge violet, très-employée dans les ateliers de teinture, et qui provient de deux plantes appartenant à la cinquième famille des végétaux agames, le lichen des teinturiers et le lichen parelle. De la première ou retire l'orseille d'herbe, que l'on prépare avec des tubercules d'un cendré blanchâtre, qui croissent le long des tiges. ”

“ L'ORSEILLE de terre est produite par le Variolaria dealbata, le Lecanora porella et le Parmelia saxatilis. On la récolte sur les rochers dénudés en Auvergne, dans les Pyrénées et en Suisse.
L'orseille des Pyrénées provient du Variolaria dealbata ; ses filaments sont courts, irréguliers et blanc grisâtre. L'orseille d'Auvergne est produite par le Variolaria orcina. Elle existe sur les rochers volcaniques où elle forme des croûtes épaisses.
L'orseille de Suède vient du Lecanora tartarea ; ses croûtes sont plus larges.
L'orseille de Norwège est produite par le lichen postulatus. ”

“ L'orseille, matière colorante tirée des lichens, étant connue, celui-là créé néanmoins un nouveau produit brevetable qui découvre dans les lichens une nouvelle matière colorante (dite pourpre française) et caractérisée par des propriétés tout à fait spéciales que l'ancienne orseille ne possède pas, savoir : la solidité ou la résistance à l'air et aux acides faibles, et la coloration en nuances jusque là non obtenues, entre autres la nuance pure violette. ”

“ Pour le beau bleu violent ou violet, il faut donner à la soie cuite de l'orseille. Lorsqu'on donne à la soie de l'orseille pour faire des bleus violens, il faut de temps en temps tâter la cuve pour connaitre le degré de l'orseille qui convient à la hauteur du bleu violent que l'on a dessein de faire. ”

“ M. HUILLARD aîné, à Paris, rue de la Vannerie, 38, A exposé de l'orseilie, du sulfate d'alumine et du carmin d'indigo; il fabrique ces produits sur une grande échelle. Les procédés qu'il emploie pour la fabrication de l'orseille donnent des résultats certains et d'une qualité constante; ils sont très.estimés des teinturiers. M. Huillard est le fabricant de Paris qui produit le plus d'orseille, et en même temps celui qui consomme la plus forte proportion d'ammoniaque liquide. ”

“ On sait que la matière colorante ne préexiste pas dans ces plantes et qu'elle se développe par une suite de réactions chimiques qui prennent naissance au cours de manipulations qui ont eu longtemps pour guide l'empirisme le plus absolu. Le produit tinctorial qui porte le nom d'Orseille et qui fournit une teinte pourpre solide se retire de divers Lichens auxquels on donne aussi, par extension, la dénomination d'Orseilles et que l'on divise, d'après le lieu de leur récolte, en Orseilles de terre, recueillies à l'intérieur du continent, et en Orseilles de mer, prises exclusivement sur les côtes. ”

“ Cette orseille se vend 1 fr. 50 c. le kilogramme ; elle provient de France,, où elle occupe environ trois cent cinquante ouvriers pour la récolte; elle vaut, sous tous les rapports, l'orseille d'herbes qui coûte 3 fr. le kilogramme ( une fois plus) , et dont la matière première est tirée de l'étranger. Ce haut prix force nos teinturiers a la remplacer par les bois de teinture, au détri- ment de la couleur. Avec l'orseille de terre perfectionnée, ils feront plus beau et a meilleur marché, et nos étoffes redouteront moins la concurrence des fabriques de Saxe et d' Angleterre. ”

“ Quand la plante monte à graine, sa tige, ronde, molle, rayée suivant sa longueur de petites cannelures, est de couleur verte ou rougissante ; elle porte des grappes al-
longées de fleurs peu apparentes, et de très-petites graines semblables de forme au blé noir, luisantes et brunes, foncées de couleur. Quand les fleurs sont passées, la grappe de fruits devient d'un beau rouge foncé, et c'est justement alors qu'elle semble fleurie. L'oseille sauvage est plus petite et d'un goût plus aigre encore que celle que l'on cultive dans nos jardins. ”

“ Plante fort commune & qui croît par-tout dans les terres incultes, ses feuilles ressemblent à celles de l’oseille, mais elle sont plus longues, sa racine est grosse comme le doigt, jaune & d’un goût amer. ”

“ L’oseille, le bon-henri & les épinards qui se rencontrent si abondamment dans nos champs, & qu’on a perfectionnées par la culture, sont des Plantes regardées par les Botanistes comme de véritables patiences, de même aussi que la parelle des jardins & des marais, le sang de dragon ou la bête sauvage de Galien, le lapathon-violon, la rhubarbe des Moines, & enfin la patience sauvage, dont on distingue encore plusieurs espèces. ”

“ Elle aime les jeunes pousses, un peu amères, des tilleuls, les brindilles rosées de l’oseille sauvage dont le jus fait tordre le nez et serrer les lèvres, les petits oignons des champs au goût de phosphore, les fleurs de mauve, douces et grasses comme ces pâtes d’Orient que vendent des hommes à bonnets rouges, les tiges des longues herbes à panaches, asperges menues et tendres... Et elle se passe sur le visage avec délice les feuilles épaisses et veloutées du bouillon blanc dont les fleurs d’or au cœur pourpre sentent la tisane chaude et la maladie. ”

“ Avec un peu de goût on peut faire d'une serre à Orchidées un magnifique jardin pittoresque, où toutes les plantes seront disposées dans l'ordre le plus naturel. Dans le fond de la serre, un rocher artificiel, construit avec des pierres difformes et perforées, dans lesquelles on plantera çà et là des touffes d'Orchidées, sera toujours d'un très-bel effet; en intercalant dans les pierres, de temps en temps, une souche de bois consommé, comme on en trouve dans les forêts, et sur lesquelles on planterait des touffes de Cattleya, Oncidium, Loelia, etc., on en obtiendra une belle végétation. ”

“ On multiplie l'oseille, soit en replantant à l'automne, ou au printemps, les éclats détachés de vieux pieds, qu'on dispose en bordure, soit en semant la graine en lignes ou à la volée sur planche ou sur plate-bande ; on obtient par ce dernier moyen des feuilles plus larges, plus vigoureuses.
Cette plante croît promptement ; plus on la coupe, plus elle produit. Il vaut mieux cueillir les feuilles une à une que de les couper; elles repoussent ensuite beaucoup plus vite.
L'hiver on ne laisse que le pied, qu'on recouvre d'un peu de fumier ou de terreau. ”

“ On conserve l'oseille pour l'hiver en la cueillant en automne, en la faisant bouillir et en la mettant dans des pots qu'on couvre d'une couche de beurre ou de saindoux.
Tous les bestiaux mangent les feuilles de l'oseille ; les vaches et les moutons surtout les aiment beaucoup : comme aliment elles nourrissent peu ces animaux, mais elles les rafraîchissent, et il est peut-être souvent utile de leur en donner une certaine quantité de feuilles pendant les fortes chaleurs de l'été. -
Culture. ”

“ Le réséda de nos jardins pousse ici sur les vieux murs comme l’ortie chez nous. L’asphodèle blanc doublé de vert, qui pousse en quantité dans le parterre, est une espèce magnifique que je n’ai pas rencontrée ailleurs, et que je crois exotique. ”

“ Culture. — L'Oseille est une plante vivace qui se propage aussi bien par la division des touffes que par le semis. Le premier moyen est surtout employé pour la plantation des bordures.
Au printemps on sème l'Oseille en planche et en rayons espacés de 25 centimètres. Après la levée, le plant est éclairci à 12 centimètres d'intervalle ; on procède à la cueillette feuille par feuille en ne prenant toujours que les plus développées. Après trois ans de récolte sur la même planche, elle est considérée comme épuisée et doit être remplacée soit par semis, soit par division des touffes. ”

“ Voici une belle bordure d'oseille , il n'y a pourtant que deux ans qu'elle est plantee. On l'obtient de vieux pieds divisés en éclats que l'on plante de 20 à 25 centimètres de distance les uns des autres. On tasse fortement la terre autour du pied et on arrose à pleine eau. 11 vaut mieux faire cette plantation en automne qu'au printemps , la pousse est plus belle et plus vigoureuse. 11 est bon aussi de planter son oseille dans un lieu ombragé , parce que le soleil lui communique trop d'acidité
PATIENCE.
La patience se cultive comme l'oseille, elle en a l'apparence. ”

“ L'oseille demande une terre légère et un peu substantielle; on la multiplie de semis qu'on fait ordinairement au printemps, et en éclatant les racines des vieux pieds. Il n'y a guère que dans les jardins maraîchers de Paris qu'on fait des semis d'oseille; chez les particuliers et ailleurs on se contente le plus souvent de planter l'oseille en bordures, et de diviser les vieux pieds en automne. ”

“ Rien de plus facile que la culture de l'oseille. On la place ordinairement en bordure, afin de ménager un espace réservé a d'autres plantes qui ne se contenteraient pas de la même situation. On l'obtient de graines ou de séparation des touffes, ce qu'il est nécessaire d'opérer de temps en temps; il est même bon de les changer tous les quatre ou cinq ans. On doit placer des bordures d'oseille à toute exposition, afin d'en avoir en toutes saisons. Les feuilles les moins vertes et les moins frappées des rayons du soleil sont les moins acides. ”

“ Sur l’herbe, au long d’une rivière jonchée de palmes, de palmipèdes et d’enfants troussés et vifs, près de sa maison solitaire où fraîchit la brise dans les stores, le maître, adossé à un osier mort, contemple la fuite de l’eau sous la tristesse des saules. ”

“ Plante vivace de moyenne élévation, qui fournit du collet de sa racine une grande quantité de feuilles d'un beau vert luisant. Ce sont ces feuilles qui sont d'un grand usage, aussi bien dans la cuisine du riche que dans celle du pauvre: celui-ci la fait entrer comme base principale parmi les ingrédients de sa soupe; sur la table de l'autre, elle paraît en outre hachée et préparée de diverses façons. L'oseille est un aliment facile à digérer, rafraîchissant, très-sain, dont le goût, plus ou moins acide selon l'espèce et le développement des feuilles, plaît assez généralement. ”

“ Vulg.petite-ortie. Cette espèce s'élève moins que la précédente ; elle est garnie de poils dont la piqûre est plus brûlante ; ses fleurs sont monoïques, herbacées et forment des grappes oblongues, serrées, presque sessiles; elle a les propriétés de la grande-ortie. Lieux cultivés, cours villages.
OXALIDE: Oxalis. (Oxalidée.)
À. Fleurs blanches, 1. B. Fleurs jaunes, 2.
1. O. oseille : O. acetosella. Vulg. pain-de-coucou. Fl. blanches, solitaires, soutenues par des pédoncules faibles ; styles égaux à la longueur des étamines inférieures : c'est de cette plante qu'on tire le sel-d'oseille ”

“ Quand la couche a jeté son grand feu, on prend des touffes d’oseille mises en jauge, on les divise si elles sont trop grosses, et on les plante en rigole ou autrement dans le terreau de la couche de manière que toutes les têtes soient à la même hauteur et recouvertes de quelques millimètres de terreau ”

“ En plaçant des coffres et des châssis sur les planches d'oseille, puis, entourant les coffres de fumier et protégeant de paillassons la nuit, on peut récolter l'hiver.
Le plus souvent, cette culture forcée n'est pas faite parce que les ménagères préparent des conserves d'oseille, qui se gardent très bien d'une année à l'autre.
PRODUCTION DES GRAINES. FACULTÉ GERMINATIVE. — Si l'on veut de la graine, il suffit de laisser fleurir un certain nombre de pieds.
A l'époque de la maturité, on récolte sur les pieds femelles dont le feuillage était le plus ample et le plus abondant. ”

“ Mais n'exigeons pas de cette plante artistique par excellence ce qu'elle ne doit ni ne peut nous donner.
Les Orchidées sont dans le monde végétal la plus magnifique expression de l'élégance et de la fantaisie. Elles décorent, parfument, poétisent tout lieu qu'elles habitent. Quelques guirlandes, quelques fleurs, et voilà un coin de forêt splendide. Que dire de ces régions tropi-
cales où elles abondent et où elles rivalisent de richesse et de beauté avec les Lianes les plus admirables? ”

“ Le succès de la culture des Orchidées, comme de la plupart des plantes de serre chaude, dépend en grande partie de la propreté ; on doit veiller attentivement à ce que la moisissure ou la mousse ne se développe pas sur les pots, sur la terre ou le sphagnum, et de la faire immédiatement disparaître. ”