Saulce

Définition et enjeux

Portrait de Paul Lacroix Paul Lacroix,  Le Moyen-âge et la Renaissance… (1848)

“ Saulce briefve, pour chappon.
- à mettre boulir en pasté de halebrans, canets, lappereaulx ou connins de garenne.
( Notà, que halebrans sont les petits canets qui ne pevent voler jusques à tant qu'ils ont eu de la pluye d'aoust. )
— pour une queue ou un bourbelier de sanglier.
— rappée.
— pour un chappon ou poule.
— pour œufs pochiés en huille.
(Notà, que en y ver l'en met plus gingembre ( dans les sauces) pour estre plus fortes d'espices, car yver toutes saulces doivent estre plus fortes que en esté.
”
Source : Gallica

Le vrai guide de Clermont-Ferrand… (1865)

“ Tout en admirant les prairies et les vergers, on arrive vers une arcade sous laquelle il faut passer. Remarquez le mur de gauche qui annonce l'antiquité de ces lieux.
Cette habitation champêtre, comme je l'ai dit plus haut, s'appelle Saulce , dénomination tirée peutêtre du mot latin Salicesquiveut dire Saulée, saules, arbres communs dans les environs. On y remarque encore un vieux donjon. Tout près de la route
est une chapelle, qui est à droite avant SaintMart.
”
Source : Gallica

Auguste Saulière,  L'amour terrible (5, [5e édition… (1882)

“ Étendue sur le coude, elle écoutait la pie criarde, le geai enroué, le pic-vert déchirant du bec l'écorce des arbres, l'insaisissable fauvette, l'infatigable rossignol. En automne, elle cherchait la petite fleur aux quatre pétales, sœur de la sensitive, qui referme ses folioles au moindre attouchement. Elle s'amusait de la voir replier ses ailes rosées, qui s'effarouchaient si vite. Elle lui parlait comme à quelqu'un qui comprend :
— Tu te rouvriras bientôt, ma petite fleur sensible. Le soleil te fera encore plus belle demain. Tandis que moi!...
”
Source : Gallica

Chaque jour avec Kwize, l'actualité mise en perspective par la littérature