Noyer

“ Le noyer est un bel arbre qui atteint de grandes dimensions et dont le tronc se partage en grosses branches étalées formant un magnifique dôme de feuilles d'un vert sombre. Ses fleurs, monoïques, paraissent avant les feuilles, les mâles en chatons pendants, les femelles solitaires ou réunies par 2-4 à l'extrémité des ramules. ”

“ À l’angle du terrain qu’il occupe se trouve un vénérable noyer. On l’a soigneusement protégé. Il est si vieux que ses pesantes branches menacent de se détacher, on a mis des cercles de fer autour des membres las de l’arbre, il demeure. ”

“ Indépendamment des noyers exotiques, on compte bon nombre de variétés du noyer commun, dont quelques-unes sont remarquables à divers titres ; elles feront ultérieurement l’objet d’articles spéciaux auxquels nous renvoyons nos lecteurs.
Le noyer n’est nullement difficile sur la nature du sol. On le voit se développer dans les terres les plus stériles ; mais, pour bien prospérer, il lui faut un sol calcaire, schisteux ou volcanique ; il refuse de croître dans les terrains granitiques, et ne s’accommode guère mieux des terres humides et argileuses. ”

“ Les espèces de terrains qui composent le sol apparent du Noyer se bornent à la mollasse d'eau douce qui longe en une bande étroite la rive droite du nant d'Arith, et au néocomien qui s'étend au-dessus de cette bande sur le flanc de Margériaz. ”

“ Dans les terres qui ont peu de fond, les longues racines du noyer rampent à la surface et nuisent beaucoup aux plantes herbacées, même à de grandes distances. Aucune plante ne vient sous son ombrage... ”

“ Le noyer est un arbre de première grandeur, également précieux pour son bois et pour son fruit, dont on extrait de bonne huile, et qu'on mange soit en cerneaux, c'est-à-dire avant leur complète formation, soit frais, soit sec. ”

“ Le noyer est un grand arbre, originaire d'Orient, e cultivé surtout dans le centre et le midi de la France. 1 offre d'assez nombreuses variétés, dont la plus intéres santé est le noyer de la Saint-Jean, très tardif, et que pour cette raison, on doit préférer dans les pays froids. ”

“ Le noyer fournit une immense quantité d’excellente huile, soit pour la table, soit pour les arts. Les noix font nos délices, soit déjà avant leur maturité, à l’état de cerneaux, soit après leur maturité, soit encore préparées au sucre, à l’eau-de-vie comme confitures, ratafia, etc., etc. ”

“ Les renseignements ci-après permettront de juger là où il est possible d'introduire cette essence ou le noyer noir d'Amérique.
Nom vulffaii,e. - Les désignations les plus connues du noyer sont : noï, noëraz, nouïre.
Sol. — Sables, calcaires, schistes marneux ou micacés sont aptes à l'éducation du noyer.
, Altitudes. - On trouve le noyer commun dans les Dranses jusqu'à Saint-Jeand'Aulph, S. E., a 1,000 mètres, et à Chevenoz; en Faucigny jusquà Saint-Gervais,
Passy, S., à 950 mètres ”

“ HABITAT. — Les noyers commun et à feuilles de frêne sont originaires de l'Asie Mineure et de la Perse ; les autres espèces le sont de l'Amérique du Nord. Le noyer commun est cultivé en grand comme arbre fruitier; ses congénères ne se trouvent, en Europe, que dans les jardins botaniques ou les parcs d'agrément.
PARTIES USITÉES. — Le bois, l'écorce, les feuilles, les fleurs, le péricarpe ou brou, l'amande, les jeunes fruits. ”

“ Il est beaucoup de contrées où l' on n' a pas recours à la greffe , afin que les arbres atteignent de plus grandes dimensions .
Le noyer épuise plus la terre que le châtaignier et son ombrage est fatal aux plantes qui végètent au-dessous . Il est même très-nuisible à l' homme qui y vient dormir lorsqu' il a chaud .
Le noyer qui est ordinairement planté comme arbre d' ornement , est le noyer à feuilles de fougère ou à feuilles laciniées .
Orme . C' est un arbre indigène qui compte un grand nombre de variétés , servant à orner les places et les promenades publiques . ”

“ Le Noyer noir est plus recommandable que le Noyer commun, non seulement, parce que son bois est meilleur, soh port et son feuillage plus beaux, mais parce qu'il s'accroît beaucoup plus vite, et parce qu'il est plus rustique. ”

“ Ce noyer occupe, aux États-Unis, une aire étendue, du Massachussets à la Floride, jusqu’au Minnesota et au Texas, à l’Ouest. Il est assez répandu dans notre pays et y donne des semis naturels.
Il aime la lumière se montre moins sensible aux gelées printanières que le Noyer commun et supporte mieux l’état de massif. Il préfère les sols meubles, profonds, substantiels, frais, s’accommode des ter-
rains sablonneux ni superficiels, ni secs, redoute les argiles compactes et les sols pierreux. ”

“ Le noyer commun, à petite noix et à coque dure, doit être planté dans les terrains sablonneux, pierreux, rocailleux et les endroits montagneux ; mais le noyer tardif, à coque fine et tendre, dont le fruit est destiné à être mangé à la main, doit être planté dans les terrains profonds, substantiels, dans les plaines et en rase campagne. ”

“ Noyer cendré. — 20 à 30 mètres; écorce grise, profondément fissurée; jeunes rameaux à poils glanduleux; 11 à 19 fol. acuminées, serrées, pubescentes et glanduleuses, dessous, ainsi que le rachis ; fr. ovoïde-oblong; brou visqueux; noix oblongue, aplatie, pointue, à coque épaisse portant 8 côtes.
Ce Noyer habite, dans l’Amérique du Nord, du Nouveau Brunswick à la Géorgie, jusqu’au Dakota et l’Arkansas. Bien que très rustique et fructifiant dans notre pays, il est moins cultivé que le Noyer noir dont la taille est plus élevée et le bois, de meilleure qualité. ”

“ Botaniquement parlant, ce fruit est un péricarpe plus ou moins dur, d'une seule pièce, quelquefois coriace, comme la faine, le gland, le marron, la châtaigne ; quelquefois ligneux, comme l'aveline, la noisette. Vous voyez donc qu'il ne faut pas vous former l'idée de la noix sur le fruit du noyer, auquel nous donnons tous ce nom ; pour le botaniste, le fruit du noyer est un véritable drupe. ”

“ De ce fait, ils alimentent les usines à trancher où les grumes de noyer sont converties en feuilles de placages, tout comme les bois exotiques.
La racine de noyer, lorsqu'elle est grosse, est souvent plus recherchée que le tronc de l'arbre, le grain en étant plus fin et les veines de couleur plus nombreuses. ”

“ Le noyer se multiplie de semence : c'est un arbre très-vigoureux; il croît dans tous les terrains. On le plante, ordinairement, en ligne sur le bord des chemins; il lui faut beaucoup d'nir. Son ombre est nuisible aux récoltes. ”

“ L’amertume, le goût & l’odeur désagréable du noyer même ne mettent pas cet arbre à l’abri de leur voracité. On voit rarement les arbres se charger de fruit dans l’année qui suit celle de la dévastation de leurs feuilles. ”

“ On le multiplie de semences, de marcottes et de boutures que l'on fait au printemps et de greffe sur le mûrier blanc.
Noyer. — Le noyer se multiplie par semis en place, en mettant en terre deux noix à la profondeur de six centimètres ; il ne produit guère avant dix ans. La greffe en fente ou en anneau n'est employée que pour la propagation des variétés ; elle rend la fructification plus prompte. On cultive le noyer commun, le plus productif ”

“ On sait que le bois du noyer est l’un des plus beaux que nous possédions en Europe. Il est doux, liant, flexible, susceptible de recevoir un beau poli, de prendre la couleur d’acajou, et n’est point exposé aux ravages des vers. ”

“ La noix de l’arbre planté dans un fond trop fertile ou trop humide, ne donne pas autant d’huile que celle de l’arbre qui végète sur un sol élevé & un peu sec. L’on peut dire en général que le noyer aime les terres douces, un peu fraîches, & qui ont beaucoup de fond ; qu’il se plaît dans les vallons, sur les lieux un peu élevés ; qu’il aime les grands courans d’air ; que, proportion gardée, il réussit mal dans les terres trop argileuses, trop crayeuses ; qu’il leur préfère les graveleuses & les sablonneuses, enfin toutes celles dans lesquelles il peut facilement profonder ses racines. ”

“ Le Noyer mérite toute l'attention des cultivateurs, tant par l'utilité de ses fruits que par les avantages nombreux que l'on retire de son bois et de ses autres parties. Ce bois est blanc dans sa jeunesse, d'une médiocre valeur, sujet à la vermoulure; mais en vieillissant il devient solide, liant, facile a travailler, et acquiert une couleur brune, veinée, agréablement nuancée. ”

“ Le noyer nuit grandement aux vignes et aux champs esquels il est planté, parce qu’étant si grand, il attire tout le suc de la terre, qui ne peut par après suffire à nourrir le reste des plantes ; ses feuillages sont si touffus qu’ils font un ombrage grand et épais, et enfin il attire les passants à soi, qui, pour abattre son fruit, gâtent et foulent tout autour. ”

“ La fabrication des moulures présente parfois de grandes difficultés. Le Bois type, le plus propre à être mouluré, est en tout premier lieu le Noyer de France et j'ajouterai le Noyer bien sec. Ce travail est fonction de la nature du Bois puis de l'outillage employé. ”

“ Le bois de Noyer, doux, liant, facile à travailler et propre au plus beau poli, convient à tous les ouvrages de tour et de menuiserie. Les racines surtout ont des veines ondulées et chatoyantes, noires et brunes, qui les font rechercher pour les beaux meubles. ”

“ Grand arbre aux feuilles alternes, aux fleurs petites, au fruit consistant en un drupe qui contient une noix bivalve, le noyer est indigène aux montagnes de l'Asie centrale et mineure. Ses espèces jusqu'ici sont au nombre de douze. La plus importante est le noyer commun, qui dépasse quelquefois dix-huit mètres. Son tronc, couvert d'abord d'une écorce lisse, qui s'épaissit ensuite et se gerce, donne du bois précieux pour la menuiserie, l'ébénisterie, le charronnage et même les constructions navales. Ses rameaux s'étalent et forment uue cime touffue ”

“ Sans attacher grande importance aux chiffres de ce genre, nous croyons pourtant qu'il est bon de les rappeler ; ils donnent une idée sensible du fait qu'ils expriment.
(2) Voyez thèse latine, p. 140-111.
(3) Le noyer qui, au témoignage de Scylax (§ 108) , se trouvait dans le jardin fameux des Hespérides, ne se rencontre plus aujourd'hui en Cyrénaïque.
Pacho (Voyage dans la Cyrénaïquep. 239) l'affirme nettement, et Ascherson ne mentionne pas le noyer dans son catalogue de la flore cyrénéenne, Le noyér cependant existait encore au moyen âge dans le territoire de
également de bons produits. ”

“ Le noyer est de deux espèces diverses : 1° le noyer noir, dit d'Auvergne, est d'une qualité douce et liante, servant à la fabrication de meubles, tels que commodes, buffets, bois de lit, tables, comptoirs, etc.; 2° le noyer blanc servant à la fabrication des coffres de voitures, tables, commodes, buffets, lits, secrétaires, de fabrication inférieure, etc.; ce bois est susceptible d'être attaqué par un petit ver qui le traverse en tout sens. Le noyer noir est moins sujet à cet inconvénient. Les sculpteurs se servent du bois de noyer avec avantage. ”

“ Dans ces conditions, le noyer noir et les cary as d'Amérique, dont le bois, sans valoir celui de notre noyer, convient aux mêmes emplois, et qui ont, sur notre espèce indigène, l'avantage de pouvoir être élevés en massif, sont, à mon avis, des essences très intéressantes au point de vue forestier. ”

“ Le noyer, originaire des montagnes d'Orient, aime l'atmosphère vive et pure des lieux élevés, mais il fructifie mal sous le climat brumeux de l'ouest et du nord-ouest ; d'un autre côté, la sécheresse méridionale compromet sa fructification. On le rencontre surtout en grand nombre dans les montagnes du centre et du midi, où il peut végéter jusqu'à 1,000 mètres de hauteur. La Dordogne, la Corrèze, la Charente, l'Ardèche, l'Isère, la Savoie, la Drôme, le Jura, l'Alsace, le Cher et la Sarthe en ont beaucoup. ”

“ Le noyer est un bois d'une couleur généralement brune, dont la coupure donne un grain brillant, il est doux, liant, facile à travailler; c'est de tous les bois celui qui varie le plus dans ses nuances. Bien que sa couleur soit généralement brune, on en trouve de veiné d'un noir bien foncé et d'un bois qui a presque l'aspect du bois blanc aux fibres près. ”

“ Les huileries font concurrence à la consommation directe des Noisettes ; elles en absorbent de grandes quantités.
NOYER.— Comme le Châtaignier, le Noyer abonde dans nos régions montagneuses, mais il réussit dans les sols calcaires et crétacés où l'autre ne peut vivre. La fructification du Noyer est plus certaine au grand air, vif et non humide.
En 1892, la récolte s'est élevée à 836,500 quintaux, évalués 18,500,000 francs par la statistique officielle. ”

“ Le beau noyer représente l'objet dont il ambitionne la connoissance, il dl couvert de curieux qui font de la besogne mal entendue, en abattant des coquilles vides & des feuilles , & en se disputant orgueilleusement le fruit de leurs mauvais travaux. ”

“ La distance du Noyer en ligne est de 1 0 mètres environ .
Taille du Noyer . – Le Noyer ne supporte aucune taille . On le plante sans l' écimer . Si cependant une branche gourmande ou mal placée se développait , il faudrait la réprimer par une taille longue .
V .
– RÉCOLTE , EMBALLAGE , EMPLOI DES NOIX .
Récolte . – La noix annonce sa maturité par l' ouverture naturelle du péricarpe ou brou , et par la chute du fruit ( fi g . 135 ) .
La récolte se fait à coups de gaule sur les branches . Monter dans l' arbre , en évitant de meurtrir les brindilles ”

“ OEIL. — OEIL. 315
arbre à fleurs monoïques, dépourvues de corolle ; les mâles sont ramassées sur des chatons ; les femelles, ordinairement deux ensemble, produisent les noix : pl. alim., méd., vermifuge, sudorifique et apéritive; l'huile de noix est émolliente et laxative; on l'emploie pour la table, l'éclairage, la peinture, etc.; le brou et les racines donnent une couleur brunâtre ; le bois est très estimé pour la menuiserie et l'ébénisterie. Le noyer passe pour originaire de la Perse ; il est maintenant commun et cultivé dans presque toute l'Europe. ”