Jean-Gabriel Croux

“ L'éborgnage diffère de l'ébourgeonnement en ce qu'il n'agit que sur les yeux, et que celui-ci se pratique sur les bourgeons. C'est une opération qui maintenant est presque tombée en désuétude; on lui préfère l'ébourgeonnement, qui en a toutes les qualités sans en avoir les dangers et les inconvénients, car il peut arriver qu'après avoir supprimé des yeux que l'on jugeait inutiles, un accident quelconque annule ceux sur lesquels on comptait, et que l'on avait combinés par la taille ”

“ Dans le cours de la végétation, le même bourgeon peut, au fur et à mesure qu'il arrive à l'emplacement d'une nouvelle branche fruitière, être greffé une seconde fois et même davantage, s'il manque successivement plusieurs branches; mais, pour que cette opération réussisse , il faut qu'elle ne se fasse qu'avec du bois tendre et herbacé ; le bois dur et déjà âgé d'un an ne produirait aucun bon résultat. ”

“ Tous les efforts de la taille devront alors conserver l'arbre dans un état de force et de santé. C'est surtout sur les branches fruitières qu'elle devra porter tous ses soins et sa vigilance ; car, après avoir fructifié, elles tentent toujours de s'allonger. Il faudra les rabattre sur un œil inférieur, afin de permettre aux yeux, qui sont à la base, de sortir et de fructifier à leur tour; autrement, il en résulterait un mélange et une confusion de longues bifurcations fruitières, et l'arbre perdrait sa belle régularité et son équilibre. ”

“ Il arrive aussi, quelquefois, que le bourgeon terminal a besoin d'être pincé, c'est toujours, par la même raison, lorsque sa croissance a lieu au détriment des bourgeons et des yeux inférieurs qu'il laisse dépérir, en attirant à lui la séve qui leur est destinée. ”

“ La taille des crochets et des branches fruitières, les soins qu'ils exigent pendant leur végétation sont semblables aux mêmes opérations décrites pour les palmettes simple et double. Les moyens d'obtenir l'équilibre entre toutes les branches secondaires par une taille plus ou moins allongée, par le pincement et le palissage, ne diffèrent en aucune manière de ceux que l'on emploie pour le pêcher. ”

“ Appliquée aux branches à fruit du pêcher et de l'abricotier, la taille en vert est basée sur ce principe, qu'il ne faut pas laisser consommer la séve par des rameaux inutiles. Ainsi il arrive communément que des branches fruitières sur lesquelles on avait compté pour la fructification ont trompé cette espérance ; on les taille alors sur le bourgeon le plus inférieur, qui devient bourgeon de remplacement. ”

“ On en comprend la raison; c'est là un bienfait de la taille. On a supprimé une partie des branches qui formaient encombrement ; l'air circule plus librement dans celles qui restent, les fruits participent à son heureuse influence , et deviennent bien supérieurs à ceux qui croissent sur d'autres sujets qu'on laisse développer à l'aise. Le soleil ne peut pénétrer à travers l'amas confus de leurs branches, leurs fruits sont étouffés et ne mûrissent que difficilement. ”

“ On ne doit pas négliger cette dernière observation pour les
rameaux à fruit du pêcher, qu'on ne doit jamais laisser croître aux dépens des bourgeons inférieurs destinés à devenir branches de remplacement.
139. L'époque du pincement est déterminée par la végétation de chaque sujet ; mais on doit se rappeler qu'il ne faut pas courir le risque de perdre les yeux qui se forment à la base des bourgeons par un pincement trop tardif, et qu'il ne faut pas non plus les faire dégénérer en faux bourgeons par trop de précipitation. ”

“ Le palissage de la charpente devra devenir de plus en plus incliné au fur et à mesure de la formation de l'arbre ; le palissage des branches fruitières, l'ébourgeonnement et le pincement se feront toujours suivant les circonstances et selon le besoin.
Nota. Il arrive souvent que la brindille, par sa constitution grêle, ne possède pas à son talon d'œil de pousse, ou que son extrême faiblesse en empêche le développement, de sorte qu'il faut perdre cette branche : il en résulterait alors une nudité, ou bien l'on serait obligé de lui donner un prolongement, deux vices qu'il faut également éviter. ”

“ Règle générale, quelque forte que soit la végétation d'un sujet, il ne faut jamais chercher à former en une taille deux étages de nouvelles branches latérales, il en résulterait un désordre dans la circulation de la sève et un grand épuisement pour plusieurs branches. ”

“ La vigne se multiplie de couchages et de boutures ; ou la plante, préférablement, en espalier contre les murs.
L'exposition qu'elle préfère est le midi : on peut aussi la planter au levant et au couchant, la mettre en contre-espalier et en ligne sur les plates-bandes; mais, n'ayant vien pour
l'abriter de la pluie et des mauvais vents, son fruit n'a jamais autant de qualité. ”

“ Dans les campagnes, le poirier en haut vent est ■ généralement très-cultivé, mais on l'abandonne le plus souvent à lui-même dès les premières années de sa plantation; il en résulte qu'il n'a aucune forme gracieuse, sa tête se déjette d'un côté ou de l'autre, et son propre poids le fait souvent même courber vers la terre. Pour obvier à cet inconvénient et rendre l'arbre gracieux avec une charpente bien répartie et bien équilibrée, il suffit de lui appliquer les première et deuxième tailles dont j'ai parlé à la forme en vase. ”

“ On sait que le framboisier a une tige bisannuelle; la première année la constitue, et la seconde elle donne des fruits sur des redrugeons qui sortent de ses yeux latéraux; l'hiver survient, elle meurt, et on la remplace par de nouveaux redrugeons que l'on rabat sur une hauteur de 60 à 80 centimètres, selon leur vigueur. Ils se succèdent de cette manière chaque année. On les attache ordinairement sur une traverse soutenue par des échalas de distance en distance; on régularise ainsi leur végétation divergente. ”

“ Il ne faut pas confondre le pincement avec l'ébour-
geonnement : celui-ci, comme nous venons de le voir, est la suppression totale des bourgeons inutiles; celui-là ne fait que retrancher la partie tendre et herbacée de ceux que l'ébourgeonnement a respectés. Cette opération se fait avec l'ongle du pouce et l'index. Son but est de ralentir l'ardente végétation des uns et de favoriser la croissance des autres, en leur ménageant une plus grande puissance d'aspiration de la séve. Il est facile, maintenant, d'en tirer les conséquences pratiques. ”

“ Sur les crochets et les branches fruitières. -Quand les yeux, placés sur la longueur des crochets, ont un développement de 7 à 8 centimètres, on peut reconnaître les bourgeons qui se trouvent à fruit et ceux à bois ; on devra rigoureusement pincer ces derniers à trois feuilles, et successivement, si leur végétation l'exige. On pourra encore tordre ces bourgeons sur eux-mêmes; ce moyen détournera la séve et transformera leurs yeux en boutons à fruit ; s'il ne suffit pas, on emploiera un palissage incliné, en les serrant, au moyen d'une attache, à la branche charpentière qui les supporte. ”

“ Elle déchire les tissus et s'ouvre d'elle-même un passage; quelquefois elle ne produit qu'un gonflement et soulève l'écorce sans la déchirer : elle se déclare dans les endroits où l'épiderme, se trouvant trop resserré, offre à peine un passage à la circulation du fluide séveux. Dès qu'on s'aperçoit de cet engorgement, on pratique, à l'endroit de la partie trop resserrée , plusieurs incisions longitudinales qui n'attaquent seulement que l'épiderme. Le passage devient alors plus libre, et la séve n'a pas le temps de s'y coaguler. ”

“ Dès qu'elles ont donné tout leur fruit, on les rapproche près de l'insertion de ce bourgeon, dont on supprime l'œil terminal au printemps suivant, pour faire sortir du fruit dans sa longueur, et à sa base un nouveau bourgeon de remplacement. Il faut, tous les ans, retirer les branches qui se dessèchent, celles qui sont nuisibles, et toutes les petites qui ne donneraient que peu ou point de fruit. Pour rendre ce dernier plus gros et hâter sa maturité, on peut, en juin, pincer l'extrémité des bourgeons terminaux. ”

“ L'année de la plantation, on ne devra tailler aucun arbre fruitier, à l'exception du pêcher et de l'abricotier, afin d'avoir plus d'yeux dans la longueur des branches latérales, pour multiplier une plus grande quantité de feuillage. Le feuillage, étant la pompe aspirante de la séve, fait prendre au sujet de plus nombreuses racines, et un an après, en le taillant, on est assuré d'une belle végétation.
4; Instruments propres à la taille. ”

“ Il se fait immédiatement après la taille, et consiste à attacher avec des osiers, sur le treillage ou sur les murs à la loque, toutes les branches d'un arbre dans la position que l'onjuge la plus convenable pour leur forme et leur régularité. Il faut avoir soin de poser les attaches assez près les unes des autres sur les branches charpentières, pour éviter des courbes ou déviations dans leur prolongement.
110. Le palissage est une ressource bien puissante entre des mains habiles et expérimentées, et sert merveilleusement à rappeler l'équilibre dans la charpente d'un arbre (fig. 32, pl. Y) . ”

“ Si elles sont minces ou grêles, on devra les tenir plus longues, et même les laisser dans toute leur longueur. On voit que c'est toujours le même principe , favoriser les branches faibles par une taille plus allongée, et ralentir l'ardente végétation des autres en les tenant plus courtes. Le bel aspect du pêcher, la régularité de sa forme, sa longue durée, la richesse de sa fructification, tout dépend de la bonne constitution des branches inférieures. Pour l'obtenir, il faut les surveiller les deux premières années de leur croissance ”

“ Cette manière de présenter le travail annuel selon l'ordre dans lequel il a lieu dans la pratique par l'effet de la rotation des saisons, et conformément à l'âge de l'arbre et aux exigences des formes qu'on lui impose, permet de connaître parfaitement ce que l'on doit faire à un sujet d'un âge et d'une forme donnés en raison de l'époque où l'on se trouve. ”

“ Lorsque l'on plante des arbres fruitiers écussonnés près de terre, il faut toujours tenir la greffe de 5 à 6 centimètres au-dessus du sol; c'est une condition essentielle d'une plantation bonne et durable, car les terres des trous que l'on a ouverts éprouvant toujours un tassement plus ou moins considérable, quand on voudrait niveler le terrain , les greffes se trouveraient enterrées. ”

“ Io, signaler sont
ceux qui me paraissent le plus propres à donner aux arbres une longue durée et à rendre leur fructification plus abondante; ils ont le double avantage d'être faciles à diriger, car n'ayant pas de bifurcation, leur charpente se trouve moins compliquée et sans confusion , et d'offrir à l'œil un ensemble régulier où la séve circule librement et dans une égale proportion. ”

“ Ainsi les bourgeons placés sur la partie supérieure et au-dessus des branches inclinées ont toujours tendance à devenir plus forts que ceux des parties inférieures ou qui se trouvent placés dans les dessous ; on leur donne un palissage plus incliné et plus serré sur la charpente, afin de diminuer leur vigueur, et on favorise, au contraire, les bourgeons les moins vigoureux par une position plus libre et plus rapprochée de la ligne verticale. ”

“ Les arbres que l'on veut former en espalier doivent être plantés de manière à ce que la greffe soit placée à 15 centimètres du mur, et que leur extrémité supérieure vienne y toucher par l'inclinaison qu'on lui imprime; la greffe doit toujours être sur le devant, et l'onglet faire face au mur.
10. La distance qu'il doit y avoir d'un arbre à l'autre dépend beaucoup de la nature du terrain , et peut varier de 3 à 5 mètres pour les poiriers, pruniers et cerisiers, et de 6 à 8 mètres pour les pêchers. ”

“ Pour mettre plus d'ordre et de lucidité dans cette exposition succincte et fondamentale de la taille, je vais la présenter sous deux aspects différents : la taille des branches à bois ou charpentières, et la taille des branches fruitières.
1. Taille des branches à bois.
86. Quiconque a étudié l'action de la nature sur les végétaux , et en particulier sur les arbres à fruit, se sera convaincu de cette règle fondamentale : la séve, qui est la nourriture d'un arbre, tend toujours à monter perpendiculairement vers l'extrémité de ses rameaux. ”

“ Cette nouvelle méthode, dans la culture des arbres en pépinière à l'usage des pyramides à branches alternes que nies expériences ont perfectionnées, rend les sujets plus faciles à la formation des branches latérales, et assure une pyramide parfaite et régulière ; elle est bien supérieure à l'ancien système, qui ne donne que des arbres entièrement privés des premières branches latérales (fig. Ire, pl .1) , que la main la plus habile a bien de la peine à faire sortir en deux ou trois ans : pour les obtenir, il faut rabattre la tige comme je l'indique plus bas. ”

“ Chaque année, il faudra remplacer la petite branche qui a fructifié par le bourgeon combiné,à cette fin. Il est bien permis d'ambitionner quelques fruits de plus, mais alors il ne faut pas tenir à l'uniformité de longueur dans les branches fruitières. On peut donc choisir, parmi les rameaux placés dans les dedans, et qui ont ordinairement plus d'yeux à bois, le moins vigoureux et le plus rapproché de la charpente s'il est possible, en ayant soin de pincer successivement à cinq feuilles ceux qui se développent à son sommet à la taille suivante ”

“ Quant aux avaries de différentes natures qui pourraient arriver aux bourgeons destinés au prolongement des branches mères, et qui leur auraient empêché d'atteindre la longueur que détermine l'écartement qu'il doit y avoir d'une branche latérale à l'autre, on n'a qu'à se reporter à la première taille du pêcher en forme carrée, où je donne de longs détails à ce sujet, et pour le prolongement que l'on doit donner aux branches à la quatrième taille de la palmette simple (239) . ”

“ En général, tous les bourgeons qui menacent de prendre un accroissement outre mesure et capable de détruire l'équilibre d'un arbre doivent être pincés pour devenir semblables aux bourgeons K. C'est principalement dans les étages supérieurs de la charpente, sur le dessus et à l'extrémité des branches qu'ils se rencontrent.
136. Tous ceux qui avoisinent le bourgeon terminal de la tige ou des branches charpentières doivent également subir l'opération du pincement pour deux raisons : la première , afin que leur croissance ne nuise pas au bourgeon terminal, qui doit toujours dominer ”

“ Le noyer se multiplie de semence : c'est un arbre très-vigoureux; il croît dans tous les terrains. On le plante, ordinairement, en ligne sur le bord des chemins; il lui faut beaucoup d'nir. Son ombre est nuisible aux récoltes. ”

“ Œil simple qui, après être resté quelque temps dans l'inaction, est excité au développement par une taille courte ou des incisions : il ne se trouve que sur des branches déjà un peu âgées.
Œil adventice. Œil invisible, dont l'apparition est inattendue et purement accidentelle : il naît sur du vieux bois et est, comme les yeux latents, excité au développement par des tailles très-courtes et des incisions.
onglet. Bifurcation nue et sans végétation , qu'une taille allongée produit au-dessus d'un œil développé en bourgeon. ”