ébourgeonnement

“ Un point capital de l’ébourgeonnement, relativement aux arbres en espalier, est de ne jamais abattre le bourgeon qui termine la branche, à moins qu’il ne fût manqué, & que celui de dessous ne fût meilleur. ”

“ L'ébourgeonnement, joint à une taille bien raisonnée, fait des merveilles; mais, je le répète, sans l'ébourgeonnement la taille n'est rien ; c'est par l'ébourgeonnement que le jardinier intelligent envoie ou dirige la séve et la fait obéir, qu'il transforme une faible branche en une forte, une très petite en moyenne, qu'il en fait sortir où il lui plaît ; que, si une branche est maigre, il trouve le moyen d'attirer assez de séve pour lui rendre de l'embonpoint ”

“ L' ébourgeonnement est l' enlèvement , avec les doigts ou avec la serpette , des jeunes bourgeons feuillus superflus , qui naissent aux amputations sur vieux bois , autour d' une greffe , ou qui sont trop nombreux sur les branches à fruit . ”

“ L'éborgnage diffère de l'ébourgeonnement en ce qu'il n'agit que sur les yeux, et que celui-ci se pratique sur les bourgeons. C'est une opération qui maintenant est presque tombée en désuétude; on lui préfère l'ébourgeonnement, qui en a toutes les qualités sans en avoir les dangers et les inconvénients, car il peut arriver qu'après avoir supprimé des yeux que l'on jugeait inutiles, un accident quelconque annule ceux sur lesquels on comptait, et que l'on avait combinés par la taille ”

“ On commence alors un premier palissage par les plus forts bourgeons , les autres restent libres encore ; ils ne sont attachés que successivement à mesure qu' ils grandissent , et l' on continue sur eux l' ébourgeonnement . ”

“ Vers le milieu de mai, procéder à l'ébourgeonnement ; conserver sur chaque jeune tige seulement les trois bourgeons résultant des trois boutons dont nous venons de parler. Maintenir entre chacun d'eux un degré de vigueur égal. Si l'un des bourgeons latéraux devient plus vigoureux que l'autre, le détacher et l'incliner, puis redresser l'autre le plus possible. ”

“ L'ébourgeonnement est la suppression totale des bourgeon superflus, pour ne laisser que les bourgeons à fruits et ceux destinés à donner le bois nécessaire à la formation de l'arbre. Il se fait en avril et en mai, quand les bourgeons ont atteint une dizaine de centimètres, de longueur. ”

“ Les diverses opérations dont nous venons de parler, l'ébourgeonnement, le pincement, l'accolage, le rognage, l'effeuillement, sont très-rapidement exécutées par des femmes, et d'ailleurs le produit de ce travail, les bourgeons et les feuilles, payent en grande partie la dépense. ”

“ C'est alors qu'on commence par palisser les bourgeons les plus forts et qu'on laisse les autres libres jusqu'à ce qu'ils soient assez forts pour être attachés. L'ébourgeonnement a également lieu un peu plus tard sur ces bourgeons palissés. ”

“ Vers la fin de mai, on procède à l'ébourgeonnement, c'est-à-dire qu'on ne conserve au sommet de chacun des rameaux coupés que trois bourgeons choisis de façon qu'il y en ait un de chaque côté, et un troisième tout à .fait au sommet et en dehors de la tête de l'arbre ; ce qui fait douze ou quinze bourgeons pour chaque tête. ”

“ On les maintiendra toujours dans la longueur & la force des branches fructueuses : trop d’accroissement dérangeroit l’ordre symétrique, & c’est par exception à la règle qu’on les a placés sur les mères-branches, par la raison que le vide qui eût résulté de leur suppression, lors de l’ébourgeonnement, auroit été un défaut beaucoup plus apparent & que l’on n’auroit pu masquer qu’en ramenant avec contrainte les bourgeons supérieurs, ce qui auroit totalement changé la direction naturelle. ”

“ B. La branche-mere plus forte, qui peu à peu parviendra à une égalité proportionnelle, par le moyen de l'ébourgeonnement, en chargeant beaucoup en bourgeons la forte, & foulageant beaucoup la foible , en lui laissant moins de bourgeons à nourrir. ”

“ Dira-t-on que l’extrême concentration des propriétés mobilières est combattue, tempérée par le principe du morcellement des héritages, et que la puissance bourgeoise, si elle se décompose par l’industrie, se recompose par l’agriculture ? ”

“ Tenezvous aux aguets, la population croît, elle a besoin de travail ; deux fermiers vont vous demander vos terres pour un qui s'offrait au bail précédent ; enflammez leur concurrence , qu'ils dépassent le prix naturel du fermage, qu'avec le fruit de votre sol ils vous apportent encore une partie du salaire de leur travail. Allons ferme , point de faiblesse humaine, ayez surtout la précaution de prendre un bon cautionnement pour que, votre fermier étant ruiné, vous puissiez entraîner son ami ou son parent dans sa ruine : voilà le texte que vous deviez développer. ”

“ On se gêne, on s’entre-détruit, on s’extermine ; le paysan, voisin ou fermier, journalier ou domestique, fait de son mieux pour dégoûter le bourgeois propriétaire ; mais rien n’avance, classe ouvrière et classe bourgeoise, rente et fermage, renaissent sans cesse l’une de l’autre. ”

“ Le fermier peut aller plus loin et trouver une terre où son travail produira autant de céréales, et presque autant de richesse ; mais l’artisan, le fabricant, le marchand, celui qui a une profession quelconque, trouveront que le travail dépensé là, au centre des échanges, rapporte beaucoup plus, que celui appliqué un peu plus loin ; et le propriétaire de terre peut aussi bien prétendre à un excès de production dans ces branches diverses, qu’à un excès de production de blé. ”

“ La Bourgeoisie supprime de plus en plus l’éparpillement des moyens de production, de la propriété et de la population. Elle a aggloméré les populations, centralisé les moyens de production et concentré la propriété dans les mains de quelques individus. ”

“ Ainsi donc, la population et, avec elle, la division du sol augmentant, le moyen de production, la terre, s’élève de prix, sa fertilité diminue en proportion : l’agriculture périclite et le paysan s’endette dans la même mesure. ”

“ Autrement dit, la destinée des classes se lie à celle des modes de production depuis la chasse et la pêche primitives jusqu’à la grande industrie. Le développement de la bourgeoisie s’explique par le mode de production capitaliste, fondé sur la division du travail, l’accumulation du capital, la concentration industrielle. ”

“ Ce qui signifie qu’à côté de quelques financiers qui se rendent maîtres de l’industrie, s’élèvent quelques usuriers qui se rendent maîtres du sol. De sorte que la bourgeoisie marche à sa dissolution et dans les villes et dans les campagnes. ”

“ En résumé, le propriétaire exploitant le fermier, le fermier épuisant la terre, des millions dépensés chaque année en pure perte par les fermiers entrants, la France frappée dans sa plus précieuse richesse, voilà le bilan de la législation dont nous demandons la réforme. ”

“ L’économie de l’exploitation tient à cette réunion d’élémens divers, qui concourent au même résultat. Brisez le faisceau, morcelez la culture, et vous annulez l’économie. Le petit cultivateur, qui exploite des terres labourables avec un faible capital et des instrumens inférieurs, n’est pas plus en mesure de lutter contre le fermier qui a des capitaux, des engrais, des machines, des transports et des débouchés toujours ouverts, que celui-ci de soutenir la concurrence des possesseurs de terres à blé en Pologne et en Crimée, où l’on se sert des hommes comme nous nous servons des animaux. ”

“ Tous se plaignent : le cultivateur, que les terres récemment encloses sont soustraites à la culture et affectées à la dépaissance, que les fermages sont relevés et que la maind'oeuvre est réduite à l'inactivité; le manufacturier, que la main-d'oeuvre a renchéri et que l'ouvrier est cependant plus malheureux; le marchand, que les villes sont ruinées et que le renchérissement général fait fuir les acheteurs; le gentilhomme que les fermages n'ont pas suivi la hausse des prix, que les gens, qui vivent de la terre, sont à l'étroit et qu'ils ne peuvent en tirer parti qu'en se livrant à l'élevage. ”

“ Dans une France foncièrement agricole, où l’industrie sommeillait encore dans l’artisanat, la libération des couches paysannes appelées à la propriété semblait ouvrir, avec une dispersion équitable de la richesse nationale, l’ère d’une harmonieuse prospérité. ”

“ Nous parlons de deux intérêts de la bourgeoisie : la propriété foncière, en effet, malgré sa coquetterie féodale et son orgueil de race, s’était complètement embourgeoisée au cours du développement de la société moderne. ”

“ Avec les bas prix, ces petits fermiers, si économes et si laborieux qu’ils soient, ne peuvent pas vivre. Il faut donc, là aussi, une révolution ; elle est commencée. Heureusement la propriété est moins divisée que la culture, et la plupart des propriétaires, à défaut de leurs fermiers, peuvent faire des efforts. ”

“ À partir de ce jour, la bourgeoisie, déjà puissante dans l’ordre industriel, devient en même temps une puissance foncière. Elle avait déjà, comme nous l’avons vu, tout au long du xviie et du xviiie siècle acquis beaucoup de terres, mais en absorbant soudain près des cinq sixièmes du magnifique domaine de l’Église et une large part du domaine des nobles, elle complète sa puissance industrielle et commerciale par la puissance agricole. ”

“ Quelque faible que vous supposiez l'élément démocratique, si les propriétaires du sol considèrent les cultivateurs comme des auxiliaires, et non pas comme une matière qu'on exploite, ne désespérez pas du travail libre, protégé et encouragé. La condition du fermier, tenant d'abord le milieu entre le journalier et le propriétaire, deviendra peu à peu une transition pour prendre part, à force de travail et d'économie, à la propriété. ”

“ De là, par un contraste étrange, des fermages qui augmentent à mesure que la misère s’accroît. Ajoutez qu’entre le propriétaire et le cultivateur véritable il y a souvent trois ou quatre intermédiaires dont chacun a ses profits à faire, et qui pèsent tous à la fois sur le pauvre paysan. Ajoutez aussi qu’en définitive la terre, dans ce système, produit moitié moins qu’en Angleterre et en Écosse, et que les abus de la grande propriété et les inconvéniens de la petite culture se trouvent ainsi réunis. ”

“ Si leurs bourgeons, leurs rameaux sont foibles, médiocres, pourquoi ne pas leur donner des pieds vigoureux ? la force de leurs bourgeons & de leurs branches ne peut qu’y gagner, & leur fruit n’en sera pas d’une qualité inférieure. ”

“ Voici une terre de 100 rubbia [2] . Si le propriétaire se mettait en tête de la cultiver lui-même et d’y semer du blé, le labour, les travaux à la pioche, la récolte, le battage et l’emmagasinage réclameraient l’emploi de 13 550 journées d’ouvrier. Le prix des salaires et des semences, la nourriture des chevaux et des bœufs, l’intérêt du capital représenté par les bestiaux, les frais de surveillance, l’entretien des outils, etc., etc., forment un total de 8 000 écus ; 80 écus par rubbio. La terre rend sept grains pour un. ”

“ Quand j’observe que, de tant de bourgeons, deux tout au plus se développent, condamnant à l’atrophie, par leur croissance même, tous les autres, je ne me retiens pas de penser qu’il en va de même pour l’homme. Les bourgeons qui se développent naturellement sont toujours les bourgeons terminaux — c’est-à-dire : ceux qui sont les plus éloignés du tronc familial. ”

“ Ainsi, ou laisser les terres en friches, ou bien réduire les exploitations, de telle sorte qu'elles puissent trouver des fermiers ou des métayers qui les cultivent, ou bien encore abaisser le taux du fermage, c'est-à-dire supporter une diminution de revenu, telles sont les alternatives qui se présentent pour la propriété.
ta première, quelquefois admise pour un temps, ne peut se prolonger dans un pays ardent au travail, et y est toujours une rare exception; les propriétaires sont bien rares, si même il en est, qui laissent leurs terres indéfiniment incultes et renoncent à toute rente du sol. ”

“ Les agriculteurs n'ont pas oublié toutes les servitudes auxquelles leur propriété était assujettie; ils se souviennent des cens, de la glèbe et des persières , dont les restes leur valent encore de ruineux procès. Nous devons à la division des terres et à l'affranchissement de l'industrie, la cessation de ces abus d'une part, et de l'autre, la progression inouie de nos ressources industrielles. ”

“ Tandis que le propriétaire aurait un meilleur revenu, le fermier aurait une meilleure récolte et plus de bénéfice; l'ouvrier aurait plus de journées; la terre prendrait plus de valeur, et les produits de l'agriculture augmentant, l'industrie locale y trouverait des débouchés sûrs et constants. ”

“ La bourgeoisie prenait des colons ; on nommait ainsi des familles de cultivateurs qui s'installaient, pour un long terme dans une ferme pour la cultiver, à condition d'en partager les produits avec le propriétaire, dans des proportions déterminées qui variaient suivant la qualité des terres, le genre de culture, etc. ”

“ Cette séparation de deux éléments dont l'union eût été si féconde, parce qu'elle est dans le plan de la nature, a engendré deux sources abondantes de misères humaines : la stérilité de l'agriculture, et la prostitution du capital aux infernales spéculations de l'agiotage. Pauvreté trop positive! luxe tout mensonger!
Pour résumer, l'agriculture est la base de l'édifice industriel, comme l'industrie est la. base de l'édifice social ; et elle ne peut se développer largement et économiquement, que sous l'influence de l'association des capitalistes et des travailleurs. ”

“ Cependant il peut arriver en sens inverse, quand par aventure les fermiers peuvent faire la loi, que le fermage soit inférieur à la rente foncière en ce cas le fermier garde pour lui une part des avantages naturels de la terre. ”