Pincement (botanique)

“ Le pincement est une opération successive qui commence dès que la végétation est en activité, et qui s'arrête presque avec elle; il exige, pour ainsi dire, une surveillance quotidienne. La séve tendant toujours à monter, ce sont les parties supérieures de tous les arbres et les dessus des branches qui offrent le plus d'occasions de pincement. Il faut se garder d'imiter les cultivateurs qui pratiquent simultanément le palissage et le pincement ; c'est un moven
d'arrêter la végétation et de faire tomber les fruits. ”

“ C'est donc à l'opérateur à examiner d'abord le mode de végéter de chaque variété et à modifier les pincements suivant l'écartement des yeux, entre 8 et 14 centimètres.
Le but du pincement est d'arrêter la végétation du bourgeon, afin de le maintenir faible, d'y conserver assez de feuilles pour nourrir les yeux de la base, tout en donnant à la sève un espace assez étendu à parcourir pour éviter le développement debourgeons anticipés. Tout le monde pince, mais très-peu de personnes pincent juste. ”

“ Cette opération connue aussi sous les noms d’étêtage, de déboulonnement ou de pincement, a pour but, en supprimant le sommet de la plante, et par conséquent les boutons à fleurs, de concentrer toute la force de la sève sur les feuilles qu’on laisse sur la tige, et de leur faire acquérir l’ampleur désirable. Le pincement rend les plantes plus trapues et plus robustes pour résister aux coups de vent et aux pluies ”

“ Cette différence dans le pincement tient à ce que dans certaines variétés les yeux qui se trouvent à l'aisselle des deux, trois ou quatre feuilles les plus basses du rameau, ne se développent jamais, ou que très-rarement, ces yeux n'étant souvent qu'à l'état rudimentaire ; or, comme il doit rester au . moins deux bons yeux sous le pincement, il faut pincer plus long sur ces variétés que sur celles qui ont la faculté de développer leurs yeux jusqu'à la dernière feuille environ. ”

“ Sur les espèces à petits fruits, le pincement ne doit être pratiqué que sur les gourmands, sur quelques rameaux de charpente des jeunes arbres, ou sur les rameaux à bois inutiles qui prennent trop de force, et encore ce pincement doit-il être fait assez long. ”

“ L'incision devra être d'autant plus large qu'elle sera faite plus tôt et que la plante sera plus vigoureuse. Dans certaines circonstances défavorables au développement normal du végétal, on pourra la combiner avantageusement avec le pincement. ”

“ Au lieu de 3 ou 4 branches, certains jardiniers n'en gardent qu'une sur chaque pied, qu'ils attachent à un tuteur ou à un treillage quelconque, alors, ils plantent les pieds plus prés les uns des autres, ils croient, parce moyen, que le fruit mûrit plus sûrement et qu'il devient plus beau.
Pincement. — Le pincement se fait de différentes façons : les uns le font lorsque les plantes sont garnies de 5 ou 6 beau bouquets de fleurs, au-dessus du dernier bouquet ”

“ Il y a cependant des occasions où le pincement est utile, & même nécessaire ; par exemple, lors de la taille, au lieu de faire des coupes aux bourgeons latéraux, ou de côté des arbres en buisson ou même de ceux en éventail, il faut ne faire que pincer & éclater par les bouts, & l'on est sûr alors d'avoir en peu de tems, des fruits à l’infini. ”

“ Parmi celles pour qui le pincement est judicieux signalons les : Verveine, Phlox de Drummond, Coréopsis, Immortelle, Cosmos, Sauge, Pelargonium, Fuchsia, Bégonia à tiges, Pétunia, Lavatère, Réséda, OEillet, Anthémis, Chrysanthème, etc.
J'ajouterai que le pincement doit être pratiqué sur des rameaux herbacés et avant qu'ils soient trop allongés pour ne pas en supprimer une trop grande partie; car, si le bourgeon est trop allongé, la sève est déjà montée à l'extrémité et les yeux du bas se développent moins régulièrement et moins vigoureusement. ”

“ Le pincement se fait successivement pendant le cours de la végétation, au fur et à mesure du développement des bourgeons; c'est une opération très-délicate, surtout sur les arbres à fruits à pépins, qui exige une grande intelligence de leur mode de végéter, et qui demanderait à être décrite plus longuement que nous ne pouvons le faire ici. ”

“ Présentement on regarde le pincement comme la cause la plus meurtriere des arbres, & la source de leur infécondité ; on l’avoit pratiqué sans aucun examen & par la force du préjugé. On est convaincu par les expériences que l’on ne peut élever en pinçant de beaux arbres qui donnent long-tems des fruits. Cette opération détruit le méchanisme de la végétation par la suppression de la cîme du bourgeon, laquelle est un des organes ou une partie organique la plus nécessaire de l’arbre pour l’action de la seve. ”

“ Outre la taille dont nous venons de parler, on est forcé quelquefois d'en venir à une autre opération, qu'on appelle pincer. Cela est plus souvent utile aux pêchers qu'aux autres arbres, à moins que ce ne soit des arbres trop vigoureux.
L'effet du pincement est d'empêcher les branches de devenir trop grosses et trop allongées , et par conséquent stériles : ce qui arrive très-souvent lorsque votre arbre a des
racines trop soigneuses dans la bonne terre, où elles trouvent de la nourriture en trop grande abondance. ”

“ Je considère le pincement comme l'opération la plus importante et la plus difficile de la taille d'été : la plus importante, en ce que, bien faite, elle assure une fructification abondante et immédiate ”

“ Le pincement un peu long convient surtout à quelques variétés qui, comme le bon-chrétien d'hiver, la crassane, la beur-ié magnifique, les doyennés, etc., ne présentent pas d'yeux dès la base ,de leurs bourgeons. Par un pincement trop court, on s'exposerait à n'obtenir que de petits prolongements qui, privés de boutons, laisseraient des vides sur la branche. ”

“ Le pincement est un diminutif de la taille et est, par cela même, moins radical.
Le premier pincement doit être fait lorsque les plantes n'ont que trois ou quatre feuilles, en supprimant tout simplement avec l'ongle, la partie supérieure, qui est tendre. Les autres pincements, s'il est nécessaire d'en appliquer d'autres, doivent être faits au fur et à mesure de l'élonga¬
tion des tiges selon la quantité de rameaux que l'on veut avoir ”

“ Le mal n'est pas très-grand quand le premier pincement a été bien fait ; dans ce cas les yeux de la base sont très-rapprochés, ils se mettront facilement à fruit et les fleurs seront bien placées. Il suffit de casser en vert le bourgeon anticipé deux yeux au-dessus du pincement pour obtenir les meilleurs résultats. ”

“ Par ce pincement, celles-ci sont courtes et d'une égalité parfaite, ce qui donne à l'ensemble de l'arbre une uniformité remarquable et plaisante à l'oeil. Si l'on pratique le système de pincement long, le premier à, 8 ou 10 feuilles, le second de même longueur, comme l'indiquent certains praticiens; toutes les productions fruitières qui sont placées généralement à la base de la coursonne, se trouvent dans l'obscurité complète. Ni l'air, ni la lumière ne pouvant y pénétrer, ces productions ne se développent jamais et restent improductives. ”

“ L'oeil de pincement, dans les deux cas, peut se développer en prompt bourgeon (S fig. 83) . Si cela est, il faut pincer les prompts bourgeons invariablement à une ou deux feuilles.
Taille en vert. — Il se peut que le pincement dont nous venons de parler ait été fait trop loin de ' la base de la branche fruitière. On s'en aperçoit au
bout d'un certain temps, en constatant que les organes inférieurs, encore trop éloignés du sommet végétatif, n'ont subi aucune influence de cette 1 opération. ”

“ Cependant, un simple pincement ne suffit pas toujours pour arriver à donner une forme gracieuse à de certains arbustes, surtout à ceux qui s'emportent trop. Dans ce cas, on doit faire plus que de les pincer, on doit les rabattre plus ou moins, selon la force du sujet et la forme qu'on désire lui donner. Quand vous rabattez un ar- buste quelconque, il faut toujours avoir le soin de couper la branche immédiatement au-dessus d'un œil. ”

“ Les jardiniers les plus habiles pensent que, pour amener à bien un pêcher en palmettes il faut une dizaine d'années; je puis affirmer qu'avec mon système du simple pincement des feuilles il est facile en cinq ou six années de conduire l'arbre à l'état indiqué par la figure, et cela, sans lui faire subir d'amputation, sans pratiquer aucune greffe. ”

“ Si les arbres sont soignés par un jardinier ambulant, il sera préférable de renoncer au pincement court, et de s'en tenir au pincement long, moins exigeant quant au moment précis où l'on doit pratiquer les pincements. ”

“ Le pincement contraint la partie inférieure du gourmand pincé, à produire des bourgeons, dès-lors la nourriture se partage entre la mère & les enfans, tout reste soumis à l’ordre & ne s’emporte plus ; mais ce pincement dérange l’ordre général de la végétation de l’arbre, puisque toutes les parties sont correspondantes les unes aux autres, de la même manière qu’elles le sont dans le corps humain ; ainsi, plus l’on multiplie le pincement, plus l’on multiplie les efforts locaux, & on diminue d’autant la force générale de l’arbre. ”

“ Lorsque les étamines sont prêtes à lancer leur pollen, chaque fleur qui les perte se détache de la plante, et, libre de toute entrave, vient flotter au-dessus de l'eau; à la même époque, la fleur à pistil déroule sa longue hampe, qui se raccourcissant ou s'allongeant à mesure que l'eau s'élève ou s'abaisse, la maintient toujours à la surface de l'eau dont le mouvement fait bientôt rencontrer les deux espèces de fleurs ; le pistil reçoit la poussière des étamines, et, aussitôt après, la spirale se roule de nouveau, la fleur redescend au fond de l'eau, où le fruit croît et mûrit. ”

“ Ces prescriptions, on le comprend, avaient pour but de ralentir l'action de la sève ; mais il faut toujours qu'elle marche et qu'elle se manifeste par des rameaux à bois quand elle n'en donne pas à fruit.
J'obtiens le résultat désiré en pinçant l'extrémité des petites feuilles de tous les rameaux dès que la végétation les fait développer; ce pincement des feuilles si facile arrête le bourgeon terminal, et la moelle, cet élément essentiel de toute végétation, fait pression sur les yeux latents à l'endroit de l'opération et détermine des productions fruitières. ”

“ Comprimé par la paroi élastique du fruit, ce liquide presse sur la base du pédoncule qui, peu à peu refoulée en dehors, cède à la manière d'un tampon, se désarticule et laissé libre un orifice par où s'élance brusquement un jet vigoureux de semences et de pulpe fluide. Lorsque, d'une main inexpérimentée, on ébranle la planté chargée de fruits jaunis par un soleil ardent, ce n'est jamais sans une certaine émotion que l'on entend bruire dans le feuillage et que l'on reçoit à la figure les projectiles du Concombre. ”

“ Pincement. — Retrancher avec le pouce et l'index l'extrémité d'un bourgeon à l'état herbacé, c'est le pincer. On pince pour concentrer la végétation sur la partie inférieure restante, dans le but de faire développer ou simplement grossir les yeux, ou de favoriser la croissance des autres bourgeons moins bien placés ou moins vigoureux. ”

“ On comprend que si les bourgeons ne sont point sortis, le pincement les a toujours fait grossir en accumulant la sève autour d'eux; et ils végéteront sans hésiter, après la taille de la tige.
Un pincement tardif aurait le tort de faire débeurrer les yeux en produisant de petites branches maigres, malaoûtées pour l'hiver, mal constituées pour la taille subséquente. Il vaut mieux s'abstenir. Mais si cette flèche paraît être trop fougueuse par rapport aux autres parties de l'arbre, on en pince la sommité, on la casse même pour l'arrêter, sans l'obliger à faire sortir les yeux de charpente. ”

“ Le pincement est fait dans le but d'arrêter l'allongement des bourgeons opérés. On le pratique immédiatement au-dessus d'un oeil, appelé pour cela oeil de pincement.
Le pincement fait ramifier le bourgeon opéré en concentrant l'action de la sève sur les yeux situés immédiatement au-dessous de la plaie.
Le dernier effet du pincement est, en réduisant la quantité d'yeux du bourgeon pincé, de l'affaiblir au profit de sa base et des bourgeons voisins.
La longueur des bourgeons réduits par le pincement varie beaucoup selon le but visé ; elle peut être de 8 à 10 centimètres, de 25 et plus. ”

“ Quand le pincement est fait à temps ou plus court , on ne taille pas les parties pincées . Nous avons dit à l' article PINCEMENT ce qu' elles devenaient . La flèche est taillée sur un œil convenablement placé pour continuer la verticalité de la tige , et nous l' avons tenue un peu courte pour concentrer la séve vers la base , dont les rameaux sont encore faibles comparativement à ceux du milieu . Comme ce jeune arbre nous paraît bien conformé , et qu' il a suffisamment de branches , il est inutile de chercher à établir des bifurcations ou des ramifications ”

“ Il ne suffit pas seulement de bien soigner nos plantes, il faut encore obtenir des pieds ramifiés, touffus et portant par conséquent le double de fleurs
que celles dépourvues de ramifications. Ce dernier résultat est obtenu à l'aide du pincement, qu'il ne faut jamais négliger sur un grand nombre d'espèces,
telles que : les giroflées, les agératums, les verveines, les résédas, etc.
FIG. 278. — Pincement d'une giroflée.
Le pincement des jeunes plantes est le complément du repiquage en pépinière ; quand les deux opérations
ont été faites, on n'obtient que des plantes d'élite. ”

“ On n'ébourgeonne pas : tous les rameaux nés sur les ceps y persistent jusqu'au moment de la taille d'hiver. Le pincement est pratiqué rarement et pourtant c'est une opération très recommandable. Exécuté au moment de la floraison, il supprime la coulure ; et c'est là une particularité importante dans une région où cet accident est assez fréquent. Il régularise donc la production. Mais il facilite aussi singulièrement les travaux de culture. Les souches pincées n'étalent pas leurs sarments sur le sol, elles les conservent groupés et dressés. ”