Durand

“ Quant aux fruits plus avancés en automne et à ceux d'hiver, l'époque la plus favorable pour les récolter, en grande partie, est de la mi-septembre à la mi-octobre, selon que la température a été plus ou moins chaude, que l'époque de leur maturité est plus ou moins reculée, et aussi selon la nature et l'état du sol ; ce qui veut dire que dans un terrain qui a de l'humidité on cueille plus tard que dans un autre, parce qu'il fournit plus longtemps de la séve. ”

“ Quand une plantation est exécutée, à moins que le sol soit tout à fait humide, il est extrêmement avantageux de répandre, au printemps, un paillis au pied de chaque arbre, c'est-à-dire de couvrir la terre, à un certain diamètre autour de son pied, d'une couche de fumier de 5 à 8 centimètres d'épaisseur, que l'on remplace, au besoin, par de la mousse, des feuilles ou des herbes sèches. ”

“ Quand la terre est d'une bonne qualité et qu'elle repose sur un bon sous-sol, l'usage est de faire des trous carrés, d'un mètre trente centimètres de côté, sur un mètre de profondeur; plus grands, jusqu'à deux mètres de côté, les trous vaudraient beaucoup mieux, et si la terre était à la fois bonne et perméable, on pourrait, à la rigueur, se contenter de creuser de 60 à 70 centimètres de profondeur avec piochage au fond. ”

“ Le Poirier sur cognassier exige, pour prospérer, un terrain frais et substantiel, mais qui permette en même temps l'infiltration des eaux : les sols argilo-sablonneux, argilo-calcaires, et même les sables gras lui conviennent ; mais il redoute ceux dans lesquels la silice ou le calcaire dominent; aussi, pour les terrains secs, devra-t-on préférer des arbres greffés sur franc, car ce dernier, plus vigoureux, est moins difficile sur la qualité du sol, et craint moins les sécheresses que le cognassier, dont les racines rampent près de la superficie de la terre. ”

“ Il arrive quelquefois que le jardin potager n'est pas assez spacieux pour recevoir un nombre d'arbres fruitiers suffisant pour les besoins de la maison. Si l'étendue de la propriété le permet, ou choisira, dans ce cas, un endroit convenable pour en faire un verger. Il n'est nullement besoin de l'établir aussi près de l'habitation que le jardin fruitier, attendu qu'il demande beaucoup moins de soins. L'on ne devra y planter que des arbres à fruits très-rustiques pouvant se contenter de la haute tige. ”

“ Les Rosiers ne sont pas très-difficiles sur la qualité du sol; cependant, ils affectionnent singulièrement les engrais et les terrains argilo-siliceux, où ils remontent beaucoup mieux. Dans ceux qui seraient fortement argileux ou glaiseux, il serait bon de mêler la terre des trous avec du terreau. Dans tous ceux qui seraient secs, des paillis, des arrosements pendant l'été seraient nécessaires pour favoriser les floraisons remontantes. ”

“ PÊCHERS
On greffe le Pêcher sur amandier et sur prunier ; l'un et l'autre font de beaux arbres; cependant, excepté pour les sols très-humides, nous donnons quelque préférence à l'amandier. On le greffe aussi sur pêcher venu de noyau.
Le Pêcher ne convient guère qu'en espalier ; sujet à beaucoup de maladies, il a besoin de l'abri du mur. Cependant on l'élève quelquefois en plein vent, et on en tire encore quelques produits, mais, en général, les arbres y sont peu durables, et ce n'est que dans le midi de la France qu'on le cultive ainsi avec succès. ”

“ Quelque bon que paraisse superficiellement le sol où l'on veut planter, il faut toujours le sonder à divers endroits, jusqu'à un mètre au moins de profondeur, pour connaître l'épaisseur de la couche végétale et le sous-sol sur lequel celle-ci repose.
Il convient que la terre végétale n'ait pas moins d'un mètre d'épaisseur pour la réussite des arbres à fruits à pépins greffés sur franc, de 50 à 60 centimètres pour les Poiriers sur cognassier, pourvu que le sous-sol soit perméable (les Pommiers sur doucin et paradis n'exigent pas une terre aussi profonde) ”

“ Dans le midi de la France, et même dans d'autres contrées plus méridionales, qui offrent assez fréquemment des localités montagneuses, où les arbres à fruits à pépins ne viennent qu'avec difficulté, à cause de l'ardeur du sol et de l'air, on parviendrait à les élever, sinon dans les terrains médiocres, au moins dans ceux de bonne qualité, si leur plantation était faite à mi-côte à une exposition aérée, au revers est, nord ou même nord-ouest des montagnes, et que les rangs en fussent disposés de manière à présenter le côté au vent, afin de lui opposer le moins de résistance possible. ”

“ Il est sage aussi de choisir un endroit où l'eau arrive facilement et où le transport des engrais soit des plus commodes. La plantation ne devra pas non plus être trop éloignée de la maison du jardinier, afin de lui éviter de regrettables pertes de temps. Si l'aspect de cette culture nuisait à la décoration, on pourrait aisément y remédier en la masquant par des massifs d'arbres et arbustes d'ornement. ”

“ Le levant est ordinairement l'exposition qui lui convient le mieux, le midi ensuite, puis le couchant. Ce n'est pas qu'au midi les fruits soient moins bons, mais les arbres y sont sujets à des brûlures, à se dégarnir de branches à fruit et à vivre moins longtemps, surtout dans les terrains légers. C'est une exposition très-favorable néanmoins, ainsi que le sud-ouest, aux variétés les plus tardives, telles que l'Admirable jaune, la Sanguine et même le Téton de Vénus, qui ont besoin de chaleur pour mûrir leurs fruits sous notre climat. ”

“ C'est pourquoi nous conseillerons de réserver au jardin fruitier et potager une portion quelconque du terrain, et quelque petite qu'elle soit, entièrement distincte du jardin d'agrément, qui devra être placé devant l'habitation. Les arbres à fruits, très-gênés d'ailleurs dans un jardin d'agrément, n'y remplaceront jamais les arbres d'ornement, et leur produit, très-douteux, ne compensera jamais non plus, pour un propriétaire intelligent, tous les avantages qu'assure un jardin potager bien ordonné. ”

“ Quand la terre végétale a moins d'un mètre d'épaisseur et
que le sous-sol est tuffeux ou argileux, on doit faire les trous moins profonds et plus larges d'un tiers, ou même davantage, afin que les racines trouvent plus de facilité à s'étendre horizontalement qu'à s'enfoncer. ”

“ Quand on est décidé à ne rien ménager pour le succès d'une plantation, on ouvre des. tranchées larges de deux mètres et profondes d'un mètre, dans la direction des lignes d'arbres à planter, en jetant la terre supérieure sur un bord de la tranchée et la terre inférieure sur l'autre bord ; puis lorsque la saison de planter arrive, on fait comme il a été indiqué pour les trous. ”

“ Comme la séve se porterait naturellement en trop grande abondance vers le sommet et négligerait le bas de l'arbre, on pratique, dans tous les cas, des entailles (1) , afin d'obtenir des sorties vigoureuses, au-dessus des empattements ou yeux de la partie inférieure de la tige, sans descendre néanmoins au delà de 25 à 30 centimètres au-dessus de terre, parce que c'est à cette distance que doit se trouver l'a branche la plus rapprochée du sol. ”

“ Dans les terres argileuses et humides, glaiseuses, les tranchées devront être beaucoup plus creusées, jusqu'à la profondeur de 80 centimètres, au moins, et- dans le sens de la pente du terrain s'il en existe une; et, pour assainir et allégir à la fois le sol, on favorisera l'infiltration et l'écoulement des eaux par des fagots, des bourrées d'épines ou des pierres, qui devront combler un tiers environ de la profondeur des tranchées, et sur ce fond de fagots ou de pierres, on jettera 20 centimètres, à peu'près, de bonne terre amendée par des engrais. ”

“ Les gros figuiers qui ne peuvent être couchés en terre, parce qu'on ne les y a pas habitués dès les premières années, devront être enveloppés de paille à l'automne pour les préserver des fortes gelées; mais l'hivernage en terre vaut mieux pour la fructification, qui en est plus abondante, plus belle et plus précoce. ”

“ Tous les Pommiers s'accommodent de la haute tige et peuvent être cultivés en espalier; mais le contre-espalier leur est plus favorable, parce qu'ils aiment, en général, un air vif, et redoutent les expositions chaudes, à l'exception de quelques variétés, telles que les Calville blanche, rouge et de Saint-Sauveur, les Reinettes du Canada, Franche et Dorée, l'Api, etc., qui supportent plus facilement la chaleur.
On dresse aussi le Pommier en vase, en pyramide et en cordons. ”

“ Nous ferons observer que les arbres à haute tige ne se taillent que les cinq ou six premières années, pendant lesquelles on s'applique en même temps à leur donner approximativement, si c'est possible, la forme d'un entonnoir et à maintenir l'équilibre entre les branches conservées ; après quoi on les abandonne à eux-mêmes, si toutefois on en excepte les branches intérieures
mal placées ou faisant confusion, qu'un jardinier intelligent devra toujours supprimer, de même que raccourcir celles qui, étant utiles, prendraient trop de force. ”

“ Tout se borne à peu de chose près à allonger beaucoup la charpente, surtout lorsqu'on adopte le cordon à un seul côté, et à donner dans le cours de la végétation des pincements courts et réitérés. Si les arbres poussaient trop vigoureusement et tardaient à se mettre à fruits, on en diminuerait la vigueur en coupant quelques racines avec la bêche ou en les déplantant pour les remettre à la même place.
Ces arbres en cordons, qui ne tiennent point de place pour ainsi dire, fructifient en général plus promptement que ceux qu'on élève sous les autres formes et ils donnent des fruits plus colorés. ”

“ Nos clients y trouveront toujours des spécimens, déjà forts et bien établis, des procédés perfectionnés de la taille moderne. Nous nous ferons d'ailleurs un devoir de les aider de nos conseils et de notre expérience personnelle, ou de mettre à leurs ordres un de nos chefs de culture depuis longtemps versés dans la conduite des arbres fruitiers.
En matière d'arboriculture productive, rien n'est plus important que de juger de visu les moyens à employer pour l'établissement des vergers et jardins fruitiers. ”

“ Ensuite, dans le cours de la végétation, on pince l'extrémité des deux ou trois bourgeons avoisinant le bourgeon-flèche, quand ils ont atteint 15 centimètres de longueur, et l'on supprime ceux qui pourraient faire confusion.
Les années suivantes, on taille le jeune arbre en lui donnant la forme pyramidale, et en portant le plus grand soin à maintenir constamment un équilibre relatif entre toutes ses parties.
On ne devra employer la quenouille pour faire des pyramides que si l'on n'a pas pu se procurer des greffes d'un an ou scions. ”

“ Le meilleur sous-sol est celui qui est caillouteux, sableux et qui laisse les eaux s'infiltrer; le plus mauvais est celui qui est tuffeux, argileux ou glaiseux, et qui empêche l'infiltration des eaux. Dans ce dernier cas, si le terrain n'a pas une pente suffisante, les racines inférieures des arbres trouvant bientôt une humidité stagnante, souffrent, s'altèrent et l'arbre dépérit.
La terre meuble, et en même temps substantielle, est la meilleure pour les arbres fruitiers ; celle qui est trop compacte 's'améliore par l'addition d'une terre sableuse ”

“ La souche des figuiers peut vivre des siècles ; mais quand la cépée, après de longues années, devient malade, galleuse, on la recèpe à 10 centimètres environ sous terre, et il en sort une foule de bourgeons souterrains dont on choisit quelques-uns bien espacés, pour former une touffe nouvelle. ”

“ La culture de la Vigne est très-facile, mais elle diffère suivant les localités.
Toutes les variétés exigent de la chaleur et préfèrent l'espalier; mais c'est surtout dans le nord et le nord-ouest de la France qu'il convient de planter la Vigne le long des murs.
On la plante de différentes façons; au moyen de marcottes couchées dans des paniers ou des pots, de chevelées ou sarments avec racines, et enfin de crossettes ou sarments sans racines. Les marcottes en paniers ou en pots sont préférables aux chevelées et les chevelées aux crossettes. ”

“ La plantation se fera fin de mars et courant d'avril, et par un beau temps : on attendra, pour cela, que la terre soit ressuyée et commence à se réchauffer. On choisira du plant de deux ou trois ans, à défaut, de belles griffes d'un an conviendraient aussi, et l'on placera les griffes en quinconce et à une distance de 50 à 60 centimètres les unes des autres, et sur trois rangs par tranchée, en rapprochant ceux des côtés le plus possible des bords de la tranchée, afin que le rang du milieu se trouve plus distancé. ”

“ Quand un mauvais sous-sol se trouve près de la superficie de la terre, loin de l'entamer, il faut au contraire couvrir la place où l 'on veut planter d'une couche épaisse de bonne terre, afin que les racines ne puissent atteindre ce sous-sol, puis asseoir l arbre sur la surface de cette couche et recouvrir convenablement les racines avec d'autre bonne terre rapportée, que l'on étalera en talus jusqu'à 2 ou 3 mètres autour du pied de l 'arbre ”

“ Cette forme, autrement appelée coup de vent, convient particulièrement pour les jardins de peu d'étendue, en ce sens que la conduite en est facile et qu'elle permet de réunir un beaucoup plus grand nombre de variétés dans un espace donné, condition qui permet au propriétaire d'augmenter ses jouissances, puisqu'il peut obtenir une succession de fruits là où seulement un petit nombre de variétés seraient représentées par les anciennes formes. L'oblique est aussi une bonne forme pour les terrains en pente, pour les sols médiocres et pour les variétés peu vigoureuses. ”

“ En thèse générale, les variétés de Poiriers les plus fécondes et dont le bois s'aoûte facilement conviennent mieux que les autres à l'exposition du nord, et il en est surtout ainsi dans le centre et le midi de la France. Il est bon, dans ce cas, que les murs ne soient pas trop élevés, afin de faciliter tout à la fois
la circulation de l'air et d'empêcher le développement du kermès, insecte très-nuisible aux arbres fruitiers, qui se propage plus facilement sur ceux dont le feuillage abrité par de hautes murailles n'est presque jamais lavé par les pluies. ”