Jardin potager

“ Le jardin potager est exclusivement consacré à la production des légumes ; le jardin fruitier est destiné plus spécialement à la culture des arbres à fruits ; le jardin d'ornement est celui dans lequel on cultive les plantes florales. ”

“ Un bois vigoureux est toujours et en toute saison une chose admirable.
Il y avait aussi de belles fleurs et des orangers embaumés autour de la maison, un jardin potager luxuriant. J’ai toujours aimé les potagers. Tout cela était moins rustique, mieux tenu, mieux distribué, pourtant moins pittoresque et moins rêveur que Nohant ; mais quelles longues voûtes de branches, quelles perspectives de verdure, quels beaux temps de galop dans les allées sablonneuses ! Et puis, des hôtes jeunes, des figures toujours gaies, des enfans terribles si bons enfans ! ”

“ Dans le midi de la France, il est bon que le jardin potager soit garni d'arbres fruitiers à haute tige, à l'ombre desquels les légumes viennent plus beaux et meilleurs qu'ils ne pourraient l'être s'ils croissaient en plein soleil. ”

“ Le jardin potager est-il très utile dans une ferme?
— Le jardin potager est indispensable dans une ferme, car nous ne vivons pas uniquement de pain et de viande ; nous vivons aussi
de légumes ; pendant que nous mangeons des légumes, nous économisons d'autre part. Il est fâcheux que les cultivateurs ne comprennent pas toute l'importance du jardin potager et qu'ils négligent trop souvent cette petite culture , dont les produits variés sont si utiles et si nécessaires à la santé. ”

“ C'est pourquoi nous conseillerons de réserver au jardin fruitier et potager une portion quelconque du terrain, et quelque petite qu'elle soit, entièrement distincte du jardin d'agrément, qui devra être placé devant l'habitation. Les arbres à fruits, très-gênés d'ailleurs dans un jardin d'agrément, n'y remplaceront jamais les arbres d'ornement, et leur produit, très-douteux, ne compensera jamais non plus, pour un propriétaire intelligent, tous les avantages qu'assure un jardin potager bien ordonné. ”

“ Dans toute exploitation rurale bien conduite le jardin potager doit être l'objet de soins éclairés.
On désigne sous le nom de jardin potager la portion de terre consacrée à la culture des légumes.
Toutes les terres franches peuvent être utilisées à la culture des légumes
légumes les terres riches en humus sont les meilleures. L'essentiel c'est que la terre soit saine ; on la rend apte à recevoir toute culture en la fumant convenablement. ”

“ Lorsqu'on veut établir un jardin potager, on doit choisir, pour le mettre en culture, un terrain situé à une petite distance de l'habitation, de manière à ce qu'on y puisse prendre à toute heure les légumes destinés à la consommation immédiate. ”

“ Les terrains bas sont les plus favorables, pour créer un jardin potager, à condition, cependant, que les eaux des pluies puissent s’écouler facilement ; les légumes y rencontrent des fonds d’alluvions très riches, très profonds, propices à toutes les cultures et souvent sans engrais, l’on y obtient les plus superbes spécimens. ”

“ Où n'atteignent pas aujourd'hui nos pommes à cidre, nos fruits de table; nos légumes; et d'où ne nous en vient-il pas? Voilà ce qui explique comment, d'année en année, nous avons vu et continuons de voir l'agrandissement du jardin et du verger. Notez, ami Sagnier, qu'il s'agit de l'agrandissement du jardin sous toutes ses formes : jardin potager, jardin fleuriste. ”

“ On arrache les chrysanthèmes que l' on met sous châssis et les asters que l' on transporte dans le potager . La place qu' ils occupaient sera plantée en plantes à floraison printannière .
On chauffe la serre et on la couvre de paillassons que l' on laisse même toute la journée s' il fait trop froid .
Jardin potager .
On construit des couches , on y plante des laitues et on y sème des radis et des carottes .
On couvre les artichauts de litière et on les découvre si le temps se met au beau .
Jardin fruitier .
Il est préférable de ne pas tailler s' il gèle même faiblement . ”

“ Le potager est le jardin où l'on cultive spécialement les légumes ou végétaux herbacés. Ces sortes de jardins sont extrêmement répandus, car leur utilité indispensable en a fait l'accompagnement obligé des châteaux et des chaumières. Les uns, il est vrai, ne fournissent que les plantes grossières et rustiques destinées à composer la soupe du malheureux, tandis que les autres renferment ordinairement les végétaux les plus rares et les plus recherchés de nos contrées. ”

“ Le jardin potager est celui où l’on cultive toutes sortes de légumes & de plantes propres à la nourriture de l’homme, & à l’assaisonnement de ses mêts. Le potager simple s'appelle marais aux environs de Paris, parce que dans le principe, la plupart des potagers y étoient de véritables marais que l’on a ensuite convertis en potagers ”

“ Création du jardin potager: Emplacement, situation, exposition, sol, étendue, préparation et fertilisation du terrain, eaux et arrosages, distribution, potières et ados, matériel de culture, emploi de la chaleur artificielle, abris divers, multiplication des plantes potagères, assolements.
Cultures spéciales : Étude des légumes usuels dont la plupart, de culture simple, peuvent être cultivés sur des surfaces importantes et sont ainsi susceptibles de trouver place dans l'assolement d'une exploitation agricole. ”

“ Les plantations en bordure de plantes potagères diverses : oseille, fraisiers, etc., ne sont pas à recommander, car, ainsi placées, ces plantes ne peuvent recevoir les soins qu'elles demandent.
Le jardin potager s'établit, autant que possible, à proximité de la ferme. On le clôture, non pas avec des haies vives, véritables repaires d'insectes et d'animaux nuisibles, mais bien avec un mur de 2 mètres de haut, crépi et propre à la culture des espaliers. Le point essentiel dans l'établissement d'un potager est la question d'eau. Les légumes ne poussent à souhait qu'à la condition d'être arrosés. ”

“ On doit exclure de semblables bordures de tout jardin potager, parce qu’elles servent de retraites sûres & commodes aux limaces & aux escargots de toutes les espèces ; ils en sortent pendant la nuit & à la fraîcheur, & vont dévorer les semis. ”

“ Un grand vent semblait avoir emporté tout ce qui était resté cher à sa mémoire. Le vieux logis, le vaste jardin potager, avec ses carrés verts de légumes, avaient disparu. Pas une pierre, pas un arbre d’autrefois. Et, à la place de ce coin, où elle avait grandi, et que la veille elle revoyait encore en fermant les yeux, s’étendait un lambeau de sol nu, une large pièce de chaume désolée comme une lande déserte. ”

“ Autour des maisons se trouve généralement un petit jardin potager, où on cultive salades,concombres, aubergines, etc., et un verger planté soit d'arbres fruitiers, soit de bétel, soit d'aréquiers, soit de cocotiers, quelquefois aussi un jardin de fleurs, généralement très exigu et très pauvre. ”

“ Je n'ai pas besoin de vous dire que le terrain doit être fertile, ce n'est qu'à cette condition que vous obtiendrez une riche végétation; faites le fond de votre sol avec du terreau de couche un peu usé ou avec un mélange de terreau pur et de bonne terre de potager. Ayez une provision de terre de bruyère pour certaines plantes de massif et dessinez vos bordures.
La bordure est une des parties du jardin qui se prête le mieux à l'ornementation; les plantes que l'on emploie sont nombreuses, mais toutes n'ont pas les mêmes avantages. L'usage le plus répandu consiste à faire des bordures en buis ”

“ Les jardins fruitiers, dans le sens absolu du mot, sont rares. Le plus souvent les arbres sont cultivés concurremment avec les légumes ; ces jardins prennent alors le nom de jardin potager fruitier. Ce sont eux qui forment les 99/100 des jardins des particuliers. ”

“ Elle est parvenue: non-seulement à multiplier les arbres et les plantes, mais encore à en, perfectionner les espèces-, et à obtenir de la plupart d'entré elles de nombreuses variétés.
Les travaux les plus importans et les plus : utiles du jardinage sont ceux qui concernent la culture dès plantes potagères et des arbres fruitiers.
La culture d'un jardin potager nécessite un travail continuel pendant tout le cours de l'année : chaque plante, selon sa nature, devant être semée,dans la saison qui lui est propre. ”

“ Le potager, le verger et le jardin d'agrément sont, trop fréquemment pour l'horticulteur, exposés aux ravages des oiseaux, des petits mammifères et des insectes, qui, à toutes les époques de leur vie, depuis leur sortie de l'œuf jusqu'à leur métamorphose, vivent aux dépens des végétaux que nous élevons pour notre utilité ou pour notre agrément. ”

“ JARDIN POTAGER DE FAMILLE — L'antique méthode de disposer les jardins potagers en carrés défoncés et cultivés à la main n'a plus de raison d'être. Le jardin potager doit être tracé en lignes parallèles distantes de deux à trois pieds (un mètre environ) et le travail doit être fait pour la plus grande part par des chevaux, ainsi que nous l'avons souvent recommandé. Le travail de l'homme est ce qu'il y a de plus cher et doit être évité, il faut que ces lignes soient aussi longues que possible pour éviter les tournants qui fatiguent les chevaux. ”

“ Ayez une terre très-légere, très-substancielle, & vous aurez celle qui convient aux renoncules ; la meilleure pour base est celle d’un jardin potager cultivé, & bien cultivé depuis longues années ; comme chaque fois que l’on en refait une planche, on l’enrichit de fumier, cette terre devient à la longue une espèce de terreau. Si à cette base on ajoute en quantité proportionnée le terreau qu’on tire des couches ruinées, on l’enrichira encore ”

“ Pour être favorable à l'établissement d'un jardin potager, un terrain doit être sain, riche en humus, légèrement sablonneux ou de terre franche, facilement arrosé et jouir d'une bonne exposition.
Il est bon également, pour les terrains destinés à la culture potagère, qu'ils soient entourés d'une clôture, pour empêcher les animaux d'y pénétrer et pour atténuer l'action des vents violents, lesquels pourraient briser les légumes atteignant un certain développement. ”

“ Les conditions d'établissement du jardin potager fruitier étant absolument les mêmes que celles que nous avons déjà exposées dans la partie consacrée à la culture des légumes, nous n'y reviendrons pas. ”

“ Le jardin est distribué en différents bosquets bien plantés, ornés de cascades, bassins et goulettes dont partie en marbre qui sont détaillés ci-après. — Le jardin potager de toutes espèces en bonne valeur, garni de tous ses ustanciles et cloches pour les primeurs. ”

“ Jardinière.
est pas moins un meuble exquis dans lequel vous pourrez, si vous en avez la patience, installer un jardin en miniature, dans lequel aussi vous pourrez, à la rigueur, semer, voir fleurir et rapporter des graines aux plantes qui auront été l'objet de vos soins, vous pourrez également y réussir des boutures, y greffer même, si vous en avez le désir.
Comme dans tous les autres modes de culture d'appartement, le jardinage en serre exige quelques soins ; la terre doit être légère, composée par par-
ties égales de terreau pur, de terre de bruyère et de bonne terre de jardin potager ”

“ Plantes à graines comestibles. — § 2. Plantes à feuilles comestibles : les choux, l'oseille, l'épinard, les laitues, les chicorées, la mâche. — § 3. Plante à tige comestible : l'asperge.
A quoi sert le jardin potager. — Le jardin potager est le domaine de la ménagère ; le cultivateur n'a à s'en occuper que pour les gros travaux de culture au printemps. ”

“ De ce qui précède nous devons conclure que l' on doit choisir , pour établir un jardin fruitier ou potager , le terrain dont la pente regarde le midi . Il faut autant que possible que ce soit dans une terre fraîche , chaude , meuble et profonde . ”

“ Le jardin potager a une grande importance, puisju'il doit produire les légumes consommés dans la ferme. Son étendue est variable selon l'importance de l'exploitation, et suivant qu'il est ou non précédé par an jardin d'agrément. ”

“ Le jardin potager est séparé par une haye vive, un grand colombier garni de tous ses nichoirs avec une grande échelle, montant de fond avec plancher bas, le rez-de-chaussée servant de bûcher et d'écurie, le tout couvert en thuilles. ”

“ RÉSUMÉ
1.La famille des crucifères comprend des légumes (choux, navets, radis) , des plantes industrielles (colza, pastel) , des plantes d'ornement (giroflée, monnaie du pape, etc.) .
2. Le jardin potager doit être établi dans une bonne terre, près de la maison, avoir de l'eau à proximité et être
clos de mur Il est abondamment fumé au fumier de ferme complété par les engrais chimiques convenables. L'assolement est en général triennal. Le jardin doit être bien cultivé, bien entretenu, bien arrosé. ”

“ Les végétaux délicats sont habituellement cultivés à mi-ombre, c’est pourquoi je conseille de créer un jardin mixte — verger-potager — dont les arbres procurent une ombre salutaire aux légumes en été. En hiver, où les pluies dominent, les cultures vivrières sont plus faciles à diriger, donnant de meilleurs résultats au grand jour, parce que les rayons solaires sont, quoique chauds quand même, beaucoup moins brûlants. ”

“ Dans la serre , les plantes bulbeuses mises en pot à l' automne donneront leur floraison : jacinthes , tulipes , narcisses a bouquets , crocus . Si on a eu le soin de rentrer quelques potées de violettes , on en aura en cette saison quelques belles fleurs ; c' est le moment de la floraison des primevères de Chine .
Jardin potager .
Comme produit on a des poireaux , des scorsonères , des mâches , des épinards , du persil , et si on a eu soin de les abriter de châssis , de l' oseille et des laitues .
Dès que la terre sera dégelée on labourera et fumera tout le terrain libre . ”