Duval

“ On a dit et redit et on croit générament que c'est la taille qui fait l'arbre. Certainement la taille est utile en ce qu'elle donne la forme à l'arbre et qu'elle oblige celui-ci à pousser des bourgeons dans des endroits qui en sont ou qui en seraient dépourvus ;
mais la taille en elle-même fait peu de bien, et souvent beaucoup de mal : c'est l'ébourgeonnement qui est l'opération la plus essentielle. ”

“ Il est des personnes qui ne peuvent s'empêcher de lui faire des plaies, des torsions, des courbures, des incisions annulaires, tous procédés qui sont inutiles; on n'a pas besoin de tout cela pour bien traiter un arbre et le rendre fructueux. Pour avoir un beau poirier en pyramide il n'est pas nécessaire de le violenter, la nature a ses lois que nous pouvons un peu modifier, mais il est tout à fait inutile de maltraiter des végétaux qui nous procurent de si bons fruits, puisqu'un jardinier habile peut arrêter la séve et l'envoyer où bon lui semble , par la simple opération de l'ébourgeonnement ”

“ Le poirier Colmar produit peu de dards proprement dits ; mais quand il n'est pas tourmenté par la taille, les boutons à fruits se forment dans la même année. Autant il est fertile quand on ne la soumet pas à la taille, autant il est stérile lorsqu'il est taillé. Voilà pourquoi ce fruit si exquis manque dans toutes les grandes maisons où l'on s'occupe d'arbres à fruits. ”

“ Lorsqu'un arbre est souffrant, il ne faut pas chercher la maladie ailleurs que dans les racines, mais il faut une cause bien grave pour que le poirier franc soit malade. Il arrive cependant quelquefois qu'une plantation ayant été mal exécutée , on s'en aperçoit au bout de peu d'années à la couleur jaune du feuillage ; les trous sont peut-être creusés dans un tuf que les racines ne peuvent pénétrer, ou bien les arbres peuvent être plantés trop bas ; car, en général, lorsqu'on plante un arbre de quelque espèce que ce soit, il vaut toujours mieux planter trop haut que plus bas ”

“ L'ébourgeonnement, joint à une taille bien raisonnée, fait des merveilles; mais, je le répète, sans l'ébourgeonnement la taille n'est rien ; c'est par l'ébourgeonnement que le jardinier intelligent envoie ou dirige la séve et la fait obéir, qu'il transforme une faible branche en une forte, une très petite en moyenne, qu'il en fait sortir où il lui plaît ; que, si une branche est maigre, il trouve le moyen d'attirer assez de séve pour lui rendre de l'embonpoint ”

“ Au printemps, ce poirier, lorsqu'il est en espalier, se distingue de tous les autres par sa précocité à développer ses feuilles ; lorsqu'il est bien conduit, il forme toujours un beau tapis de verdure. Pour que ce poirier soit bien fructueux, il faut qu'il soit greffé sur cognassier et mis en espalier ; il faut le tailler long, et laisser, autant que possible, de jeunes rameaux dans toute leur longueur, c'est le seul moyen d'obtenir de beaux et bons fruits. ”

“ Tous les arbres étant plantés à 2 mètres en tous sens n'exigeraient pas d'autre culture que des binages ou ratissages pour empêcher l'herbe de s'emparer du terrain. Comme ces espèces de fruits fructifient facilement, si elles sont confiées à un habile jardinier qui leur donne les soins nécessaires, qui ne consistent que dans un ébourgeonnement régulier et une taille bien raisonnée, ces arbres ne devant pas donner une végétation d'une force extraordinaire, on pourrait être assuré de récolter de beaux et bons fruits ”

“ Lorsqu'un poirier à acquis 2 mètres de hauteur ils ne veulent pas qu'il dépasse cette ligne de démarcation, aussi beaucoup d'espèces de poiriers ne voulant pas se conformer à cette tyrannie , au lieu de donner de beaux fruits prodiguent de forts bourgeons et de belles feuilles. Tous les ans même taille, même végétation jusqu'à ce qu'enfin ces malheureux couverts de plaies qu'ils n'ont plus la force de recouvrir finissent par périr de langueur. ”

“ Un bon jardinier est ce qu'on appelle identifié avec les individus qu'il met en terre, il calcule et sait d'avance les progrès que fera chaque espèce; s'il plante ses arbres lui-mème il est certain d'avance de leur réussite complète; et enfin, il connaît d'avance le déploiement végétatif que devront prendre ces mêmes arbres, pendant les années qui suivront.
Les personnes qui s'occupent d'écrire et de traiter de l'éducation des arbres fruitiers, espaliers ou autres indiquent qu'au moment de la taille du poirier, on remarque plusieurs sortes de branches ou rameaux qu'il faut savoir distinguer ”

“ L'étude de l'éducation des arbres fruitiers n'est pas l'affaire d'un jour, c'est celle de toute la vie. Quand un jeune homme a travaillé, ou pour mieux dire qu'il a vu travailler au Luxembourg, à Montreuil, chez M.Noisette, ou au jardin des plantes, pendant une seule campagne, il s'imagine être à la hauteur du siècle, et se croit déjà un grand homme parce qu'il a vu des arbres étiquetés dont il a retenu les noms ”

“ L'intérieur de ce jardin était planté de lignes de poiriers en éventails à 4 mètres l'une de l'autre, soigneusement ébourgeonnés, chaque espèce occupant une même ligne, de manière que quand une espèce de poire était bonne à cueillir il n'était pas besoin de courir par les jardins, comme cela arrive dans ceux qui ne sont pas plantés avec ordre. Les labours et les fumiers étaient exclus de cette culture. On se contentait de donner des ratissages ou binages et des coups de râteau pour la propreté. ”

“ Si nous greffons le pommier paradis sauvage sur un égrin pommier, il végétera bien , mais il restera toujours nain.
Si nous greffons le pècher nain sur un amandier, il restera toujours nain.
Vous aurez beau greffer un rosier pompon sur un rosier blanc, la greffe fleurira , vivra , mais ne donnera pas de fleurs blanches. Malgré tous nos efforts la nature a des lois dont il n'est pas facile de l'écarter ; elle nous domine quelquefois sans que nous nous en apercevions ; et je citerai à cet égard un exemple que j'ai observé de la tendance du poirier pour retourner à son type primitif. ”

“ Dès ce moment les plants restent dans un état de langueur qui porte le cultivateur à croire que c'est la terre qui ne convient pas; et comme il a employé le fumier avec bonne intention, il ne peut s'imaginer que c'est justement ce même fumier qui est la cause de l'espèce de malaise que paraissent éprouver la plupart des plants. J'ai vu des plantations de poiriers sauvageons faites ainsi,auxquelles on ne refusait aucuns des soins ordinaires, et que les cultivateurs étaient dans la nécessité de détruire, désolés d'avoir sacrifié du terrain et une main-d'œuvre onéreuse et inutile. ”

“ Tel est l'empire de l'usage en horticulture, qu'il semble que le fils doive absolument répéter les mêmes travaux qu'il a vu faire à son père; heureusement que pour la science comme pour le commerce il y a beaucoup de cultivateurs qui ont franchi le cercle où on voulait nous enfermer, et secouent les anciens préjugés.
Pour les personnes qui n'ont que des jardins de petite étendue et sont amateurs de fruits, il est une manière de planter qui peut convenir à tout le monde. ”

“ Le poirier est un arbre très-docile, il n'est pas du tout nécessaire d'employer la violence pour en venir à bout, il prend toutes les formes qu'on veut lui donner, il se soumet à tout et donne des fruits sous toutes les formes possibles. ”

“ Si c'est une plantation neuve que l'on fait dans un terrain où il n'y ait jamais eu d'arbres, on peut planter en toute sûreté, et prédire que tout ira bien; cependant il faut employer tous les soins possibles pour que l'opération soit bien faite, observer la longueur des racines, jeter de la terre végétale dans le fond du trou ; s'il y a des gazons, les ranger sur les côtés; présenter l'arbre de manière que les racines du collet se trouvent un peu au-dessus du niveau du sol, jeter de la terre bien meuble dans les racines ”

“ Les personnes qui établissent des jardins neufs sont dans l'usage de faire une principale allée à une certaine distance de l'espalier, et de laisser subsister entre le mur et cette allée une plate-bande d'une certaine largeur pour pouvoir cultiver des pois de primeur, des haricots, des choux, etc.; il s'ensuit que pour semer ou planter on est obligé de donner de profonds labours qui se renouvellent autant de fois qu'il est nécessaire; on ne néglige pas non plus d'employer des fumiers et différents engrais pour amender et enrichir le terrain ”

“ On a beaucoup planté depuis ce temps, les poiriers en éventails ayant pris faveur, mais tout cela s est fait sans ordre ; au lieu de planter une ligne de même espèce on se fait comme un devoir de mélanger les espèces : il arrive de là que souvent un doyenné se trouve placé à côté d'une crésanne ou un beurré à côté d'une royale d'hiver ou d'un sucré vert. Si le jardinier est
peu instruit, il ne sait pas faire de différence entre ces diverses variétés de poires, il ignore que chaque variété de fruits demande un travail particulier, que le traitement ne peut être le même pour tous. ”

“ Au quatrième printemps, la besogne est la même, il faut passer dans tous les rangs, et retrancher à 5 centimètres du corps tous les bourgeons un peu forts, mais laisser entiers tous les petits qui n'ont que 8 à 10 centimètres de longueur, ce sont eux qui appellent la séve et maintiennent l'equilibre le long de la tige et lui font prendre de la force. ”

“ J'ignore le motif qui engage tous les jardiniers à planter leurs arbres sans les tailler; il est pourtant facile de concevoir que le vent a beaucoup do prise dans un arbre ainsi nouvellement mis en place, et on a beau les bien aligner, quelquefois, au bout de deux jours, tous sont dérangés, l'un penche à droite, l'autre à gauche, et le jardinier n'en tinit pas pour les relever et les assujettir avec le pied, tout cela par un temps humide qui pétrit la terre. ”

“ Le poirier Madeleine est très-fer, tile, se garnit peu de branches, et est de la série de ceux qui doivent être taillés un peu court quand il est greffé sur cognassier, où il ne se plaît guère, car il y est peu adhérent et forme toujours une protubérance extraordinaire à la soudure de la greffe ; mais greffé sur franc à tige en plein vent on peut l'admettre dans le verger où il est ordinairement d'un bon rapport. Ses feuilles sont assez larges et pendantes, formant assez souvent la gouttière; son bois est brun et on dirait un peu strié, les yeux peu renflés. ”

“ Pour les espèces connues, il suffit d'avoir un registre qui indique exactement le nombre de rangs de chaque espèce ; encore celui-ci n'est-il nécessaire que pour les personnes qui veulent choisir leurs arbres eux-mêmes ; car un pépinériste, qui a l'habitude de son art, connaît tout ce qu'il a chez lui, et ne peut se tromper. Les caractères qui distinguent chaque variété sont si saillants, qu'il n'est guère possible de commettre d'erreur. Il n'en est pas de même pour les variétés nouvelles avec lesquelles on n'est pas encore assez familiarisé ”

“ Il faut que l'ouvrier qui donnera ces binages, ait la plus grande attention de ne jamais approcher l'outil assez près du plant pour l'écorcher; s'il y a de l'herbe près des plants il doit l'arracher avec la main, mais ne pas risquer de l'ôter avec l'outil, dans la crainte de les blesser.
Au second printemps, si les plants ont bien poussé, il faudra les passer tous en revue pour supprimer les plus faibles bourgeons et ne conserver que le plus fort, car c'est celui-là qui doit formerla tige. On continuera également à tenir la terre propre au moyen des binages chaque fois qu'il sera nécessaire. ”

“ On me demandera peut-être pourquoi je préfère de jeunes arbres de six mois de pousse ou d'un an si on veut; mais c'est dans l'intérêt du propriétaire, car le temps que l'arbre serait resté en plus dans la pépinière serait en pure perte. Un tout jeune arbre est plus facile à dresser que- quand il a deux années de plus ; il s'accoutume mieux d'abord au sol, et l'on peut l'avoir avec toutes ses racines. Quoi qu'il en soit, je sais bien pourquoi on m'adresse celte question : c'est que partout où on plante des poiriers nains, ils sont toujours forts de corps et ont beaucoup d'apparence ”

“ S'ils sont peu longs et qu'on ne veuille pas qu'ils soient apparents , on peut facilement les attacher à la branche au moyen d'un petit osier, et j'ai vu de ces petites branches ainsi conservées se charger de très-beaux fruits; c'est un moyen qu'on peut employer fréquemment pour calmer la trop grande vigueur d'un arbre; après la récolte et au moment de la taille, on peut le supprimer sans qu'il y paraisse ; ce procédé n'est pas aussi funeste au poirier que celui de lui couper ses racines. ”

“ Si un poirier en pyramide est dégarni par le bas, on peut réparer cette difformité en plaçant autant de greffes qu'il est nécessaire. Si dans le haut d'une pyramide, et par un pincement trop sévère, on a provoqué une nudité, on peut de suite y remédier en y plan tant une petite greffe. ”

“ Si les jeunes gens qui se destinent au jardinage voulaient s'instruire, il leur serait facile d'étudier les belles pyramides du jardin des Plantes de Paris; elles sont traitées d'après une méthode simple, mais rigoureusement observée, pouvant être pratiquée par toute personne qui a du goût pour l'horticulture ; le jardin des Plantes renferme une ecole unique en ce genre, et qui ne peut manquer de devenir de plus en plus intéressante , étant dirigée par un praticien dont les talents sont audessus de tout eloge ”

“ Comme les bourgeons ou rameaux qui terminent la pyramide sont rarement droits, il est nécessaire d'ajuster un tuteur proportionné à la force du bourgeon terminal en l'attachant solidement à la taille précédente au moyen d'un léger osier, et de dresser avec précaution ce bourgeon terminal et de le fixer au moyen de plusieurs mailles de petit osier, et si, comme cela arriveassez souvent, cette branche ou rameau se trouvait avoir développé, dans sa longueur. ”

“ Ce fruit est très-bon dans les terrains secs ; il a moins de qualité dans les terrains humides , mais il y acquiert une grosseur extraordinaire ; l'arbre se plaît beaucoup en espalier et est très-fructueux. Il est bon de cueillir ce fruit un peu de bonne heure, parce que les pluies d'automne le font détacher de rarbre : sa maturité est à la fin de novembre et se continue jusqu'à la fin de janvier. En taillant ce poirier à moitié de ses rameaux, on est toujours sûr d'obtenir beaucoup de boutons à fruit ; en pyramide il donne beaucoup, et veut être sévèrement ébourgeonné à l'intérieur. ”

“ Si les poiriers à transplanter se trouvaient être greffés sur franc, l'opération et le résultat serait le même; on peut compter que, taillés ou non, ils se garniront de boutons à fruits, comme s'ils étaient greffés sur cognassier, cela dépend entièrement de la volonté du jardinier ou de certaines circonstances particulières que l'on ne peut prévoir à l'avance, seulement il est toujours d'une très-grande importance d'avoir et ménager le plus possible les racines qui sont plus ou moins chevelues suivant les diverses qualités du sol. ”

“ C'est pourquoi beaucoup de propriétaires perdent leurs plantations faute d'avoir consulté leur terrain; les arbres ne périssent pas spontanément mais languissent pendant longtemps, s'amaigrissent au point que j'ai vu des individus dont le bois et l'écorce s'étaient tellement comprimés qu'ils étaient moins gros au bout de cinq années de
plantation que quand ils étaient sortis de la pépinière. ”