Coignassier

“ Poirier vigoureux greffé sur franc ; il réussit très-mal sur coignassier ;... ses bourgeons menus sont un petit coude à chaque œil, & sont tiquetés de points si petits qu’on les apperçoit à peine ; ils sont rouges sur le coignassier ; sur franc ils sont d’un vert brun du côté de l’ombre, d’un rouge brun clair du côté du soleil ;... ses boutons sont gros, pointus, bruns, peu écartés de la branche, & soutenus par de gros supports ; ses feuilles sont rondes du côté de la queue, dentelées irrégulièrement & assez profondément ; d’un vert gai, pliées en gouttière ; l’arête se plie en arc en dessous ”

“ CULTURE. L'arbre greffé sur coignassier est assez fertile, mais souvent buissonneux et d'une vigueur médiocre, surtout s'il est planté dans un terrain chaud, léger et à une exposition trop méridionale. Greffé sur franc, soumis à un pincement et à une taille bien entendue, plutôt longue que courte, planté dans un sol riche et à l'exposition du nord-est ou du sud-ouest, il est un tout autre arbre , qui produit sans toutefois s'épuiser. Si on greffe sur coignassier on élèvera l'arbre de préférence en fuseau ou en cordon. ”

“ Il est vrai que pour les arbres soumis à la taille, le poirier greffé sur coignassier a la réputation d'être plus fertile que le poirier greffé sur franc, et cependant il existe des exemples où l'on voit parfois des variétés semblables, plantées du même jour, sur le même sol, ne subissant aucune opération contraire aux lois de leur existence, n'offrir aucune différence comme végétation et comme fructification, quoique l'une soit greffée sur coignassier et l'autre sur franc. ”

“ Dans les pépinières, on marcotte fréquemment les coignassiers pour obtenir des sujets destinés à recevoir des greffes de poirier. Pour cet effet, on scie la tige du coignassier tout près de terre, et
lorsqu'il est sorti des pousses au-dessous de la
partie coupée, on recouvre cette souche avec de la terre légère ; les jeunes coignassiers s'enracinent, et au bout d'un an environ, on peut les détacher et les mettre en pépinière.
Cette manière de procéder se nomme marcottage par cépée. Les pommiers doucin et paradis se, marcottent de la même manière que le coignassier. ”

“ On n’a pas trouvé, parmi les variétés de poiriers cultivés, d’individus qui remplacent le doucin et le paradis ; mais on a remarqué très-anciennement que les bonnes espèces de poiriers greffés sur le coignassier, qui est une espèce botanique du même genre, moins élevée, (Voyez le mot Coignassier) donnoient du fruit bien plus promptement que lorsqu’on les greffoit sur franc ”

“ Le Coignassier n’est pas difficile sur la qualité du terrain ; toutes les terres lui conviennent, si elles ne sont pas absolument sablonneuses, siliceuses, crayeuses ou trop argileuses. Il est à remarquer toutefois que, quand il sert de sujet au poirier, il s’identifie avec la nature de ce dernier, et exige alors une terre meuble, très-substantielle, un peu humide et plutôt légère que forte.
↑ Hysten, Dictionnaire de Médecine, verbo Coignassier. ↑ On appelle sauvageon, le sujet provenu spontanément dans les bois, les haies, etc., de pepins ou de noyaux de fruits entièrement sauvages ”

“ Greffée sur coignassier, la variété sera soumise au même traitement que l'arbre greffé sur franc et devenu fertile. Elle réclame l'exposition du levant et du midi de préférence au nord et au couchant. Une terre légère, meuble et fertile lui est beaucoup plus propice que les terres fortes, onctueuses, profondes, et par conséquent trop humides. ”

“ La plupart des sujets greffés sur coignassier, sont inermes et plus fertiles, mais il nous a paru que leurs fruits avaient la chair moins fine que ceux récoltés sur franc.
Le fruit est moyen, assez irrégulier dans sa forme, mais ordinairement pyriforme-turbiné. ”

“ On taille fort peu le Coignassier, d’abord parce qu’il pousse très-irrégulièrement, et que, par cette raison, il est fort difficile de lui imposer une forme qui ait quelque régularité, et ensuite, parce que le fruit, se trouvant placé au sommet des rameaux, on ne peut le tailler sans supprimer sa récolte. ”

“ La culture du coignassier, comme arbre à fruit, ne diffère pas de celle du poirier : on le laisse ordinairement croître en plein vent ; on le greffe avec la variété qu’on appelle de Portugal, dont le fruit est beaucoup plus gros, plus doux et plus odorant.
On multiplie, en général, dans les pépinières, tous les arbres à noyaux par le semis de leurs noyaux. Il en est quelques uns qu’on peut se procurer de rejetons ou de marcottes, principalement le cerisier et le prunier ”

“ Les meilleurs espèces viennent de Nevers & d’Orléans.
Sur coignassier, terme de Jardinier, c’est-à-dire, enté sur coignassier. Toutes sortes de poires réussissent aussi-bien sur franc que sur coignassier. La Quint. Les poires de bon chrétien d’hiver sur coignassiers acquièrent plus aisément la couleur jaune & incarnate qu’on y souhaite. Id. Les virgoulés & les robines fructifient plutôt sur coignassiers. Id. On sous-entend entés, entées.
COIMBRE. Voyez CONIMBRE.
COIMENT. Voyez COIEMENT. adv.
COIN. s. m. Endroit où se fait la rencontre des deux côtés de quelque chose ”

“ Le coignassier ne prospère pas également partout ; le propriétaire qui plante ne s'inquiète pas de cela : il croit que, une fois planté, tout est fini ; mais il s'en faut bien.: si malheureusement le sol ne convient pas, voilà toutes les avances perdues, puis un retard pour la jouissance qu'on s'était promise. ”

“ Il se multiplie de bouture ou de marcotte , on a recours bien rarement aux semis . L' espèce à laquelle on donne la préférence pour faire des mères , quand on veut greffer sur coignassier est le coignassier de Portugal .
Poirier . – Le poirier est un bel arbre indigène , dont la forme est agréable et le fruit excellent . C' est avec la pêche le meilleur qu' on puisse trouver dans les cinq parties du monde .
Par la culture on en a obtenu un si grand nombre de variétés qu' on a de la peine à s' y reconnaître . ”

“ De là, l’usage, pour les jeunes mariés, de manger du coing avant d’entrer dans la couche nuptiale. Les temples de Chypre et de Paphos en étaient constamment décorés.
On multiplie le Coignassier de semis, de marcottes, de boutures et de greffe sur ses variétés, sur l’aubépine et sur le poirier. On sème peu, parce que ce moyen est long : cette circonstance est la seule cause du petit nombre de variétés qui existent. On préfère la multiplication par marcottes et boutures, parce qu’on perpétue ainsi les bonnes variétés. ”

“ Le coignassier est un sujet extrèmement convenable pour les poires fondantes & beurrées ; elles y prennent un degré de perfection qu’elles n’ont pas lorsque la greffe a été faite sur le poirier franc, qui d’ailleurs ne donne du fruit qu’au bout de 12 ou 15 ans ; mais il faut convenir aussi que quand on veut planter des poiriers dans un terrein sec & aride, les arbres sur franc y conviennent mieux que ceux sur coignassier ”

“ L’arbre est fertile ; ses fruits viennent par trochets de 3, 4 et jusqu’à 6 poires.
L’épiderme, rude, vert, fortement lavé de gris dans un sol argileux et sur franc, ne change pas de couleur à la maturité. Sur coignassier et même sur franc, dans un sol léger et chaud, il prend une teinte jaunâtre et se panache parfois de rouge obscur du côté du soleil. ”

“ Le coignassier peut aussi servir de sujet pour greffer le poirier, qui y réussit parfaitement, sur-tout les poires d’été & d’automne ; l’azerolier, pour lui faire porter plûtôt des fruits, les avoir plus gros & plus abondans ”

“ On obtient par la une grande quantité de meilleures espèces; elles produisent des fruits bien plutôt et en plus grande abondance, que lorsqu'elles proviennent de rejettons ou de marcottes.
Le Coignassier de Portugal, le plus estimé de tous, peut se greffer sur le Coignassier sauvage, variété a. On peut aussi y greffer des Poiriers , qui y acquièrent un nouveau degré de perfection. La chair est plus tendre et meilleure, tant en confiture qu'en compote , que celle des autres Coings. ”

“ Le Beurré d’Hardenpont se comporte également bien sur franc et sur coignassier ; toutefois, il ne produit abondamment de beaux fruits qu’en espalier au levant ou au midi. On le voit réussir néanmoins en haut-vent et en pyramide dans les sols chauds et légers, et dans les localités favorisées par de bons abris ; mais c’est l’exception [2] . Dans les terrains froids, argileux et les situations non abritées, les fleurs coulent, et le peu de fruits qui nouent se fendillent, tombent ou restent petits. Il prend une belle forme en pyramide. ”

“ Les Poiriers greffés sur Coignassier réussissent dans presque tous les terrains, même dans ceux qui ont peu de profondeur, pourvu cependant qu'ils ne soient pas glaiseux ou humides; car alors, malgré tous les soins, ils périraient au bout de quelques années. Toutes les fois que l'on aura à planter dans un terrain profond, il sera préférable de planter des Poiriers greffes sur franc, parce qu'ils sont beaucoup plus robustes. ”

“ Les Sociétés qui la connaissent la recommandent sur coignassier et sur franc pour toutes formes; quelques-unes ajoutent qu'elle prospère dans fous les sols et à toutes les expositions : mais la généralité est d'accord avec la rédaction, qui croit devoir indiquer le franc pour sujet, de préférence au coignassier, qui s'use vite, les expositions éclairées, les sols poreux, légers, frais et non humides ; car dans les terres fortes l'arbre est sujet aux chancres, et les fruits sont très médiocres; tailler court l'arbre fertile et greffé sur coignassier ”

“ Le coignassier souffre aisément la transplantation, n’exige d’autre taille que le retranchement des branches chiffonnes & gourmandes, & il ne lui faut qu’une culture toute ordinaire. On ne fait presqu’aucun usage de son bois, qui étant néanmoins compact, assez dur, & sans aubier, pourroit être employé à la menuiserie s’il avoit plus de volume. ”

“ Il est peu rameux, très-vigoureux sur franc, mais beaucoup moins sur coignassier ; il ne vit même pas longtemps sur cette dernière essence, si l’on ne modère pas sa production, et si l’on ne conserve pas à la terre qui l’environne toutes ses qualités fertilisantes. ”

“ Coings. Le coignassier répand autour de lui une odeur très forte à l'époque de la maturité de ses fruits ; on l'éloigne donc des maisons habitées. Ses beaux gros fruits, en forme de pommes ou de poires sont utilisables cuits, mais ne peuvent se manger crus.
On en fait une gelée délicieuse, qui a la propriété spé- ciale de combattre la diarrhée ; une pâte de coings très estimée ; une confiture en quartiers que l'on fait nager dans la gelée ; un sirop ; une liqueur, dite ratafia de coings. En mélange avec les pommes, le suc ou la chair de coings s'accordent parfaitement. ”

“ Il n'excède point la grandeur d'un arbrisseau , et est très-propre pour cet usage ; mais les espèces de Poiriers, dit le Baron de Tsclioudi, dont la sève impétueuse ne peut sympatiser avec la lenteur de plusieurs Coignassiers, réussiront mieux sur le Coignassier de Portugal, Cydonia lusitanica, qui est la meilleure de toutes les espèces et le plus grand. ”

“ Comme le Coignassier donne peu de bois, les poiriers qu’on greffent dessus, s’élèvent moins, se mettent plus promptement à fruit, & le donnent ordinairement plus beau que s’ils étoient greffés sur des sauvageons. ”

“ Le coing est tonique et astringent.
Le mois de mai est l'époque de la floraison du coignassier. Les fruits se récoltent en automne et se conservent assez facilement en hiver. On voit cet arbre dans plusieurs de nos jardins.
Colchique d'automne (colchicum autumnale) . Safran bâtard. Tire-chien. F. des colchicacées.La plante ne se montre qu'au printemps, ainsi que les fruits. La bulbe est arrondie, aplatie d'un côté, sillonnée quand la plante fleurit, et sans sillon dans tout autre temps. ”

“ Gydonia vulgaris Pers., Coignassier, originaire de l’Asie Centrale, subspontané dans presque toute la France; 5 à 8 mètres; fe. caduques, alternes, simples, entières ou presque; fl. solitaires, blanches ou roses; le fr., le coing, est une pomme à pépins ; le bois, blanc, légèrement rougeâtre, devient brun marron au coeur ”

“ Mais il est urgent que le praticien qui serait chargé du soin de ces semis observe bien les plants qui diffèrent les uns des autres; car dans un semis de l'année bien portant, on peut déjà remarquer quelques caractères distinctifs qui annoncent une variété pire ou meilleure, le plus souvent trèsmédiocre ; en y apportant beaucoup de patience et de persévérance, on obtient toujours quelque chose.
Il serait aussi de toute necessited avoir un plant de coignassier qui soit prêt à recevoir les greffes des nouvelles variétés qu'on aurait pu remarquer ”

“ Les Chinois, disent ces au» teurs, greffent le Coignassier sur l'Oranger, » ce qui leur donne un fruit oblong, de la « grosseur d'un petit melon, dont la couleur, # la chair, les pépins, l'odeur, le goût et » l'eau participent des deux espèces. Il suffit » que les curieux en soient avertis, pour qu'ils » en fassent eux-mêmes l'essai, s'ils le jugent » à propos. Nous n'avons parlé des oranges» coins qu'afin de conduire les amateurs à » des tentatives qui peuvent augmenter nos » richesses en fruits de toute espèce : car dès » que le1 Coignassier peut-être enté sur l'O» ranger ”

“ Le Cognassier est multiplié par semis, marcottes, greffes et boutures. On le traite comme le Poirier à haute tige, mais en ne lui appliquant comme taille que l'enlèvement des branches en trop et du bois mort. On cueille les coings à parfaite maturité lorsque le duvet qui les revet se détache.
Les variétés à cultiver sont les : C. commun et le C. du Portugal.
Le Néflier est greffé sur Aubépine et sur Poirier ; on le traite comme le Cognassier. Les nèfles sont consommées à l'état blet ; dès la maturité on les étend sur de la paille au grenier. ”