Louis Gaudry

“ De toutes les explications que je viens de donner, il ressort une chose qui doit frapper tous mes lecteurs : c'est que si la taille est une opération très-nécessaire, on peut dire que la conduite d'un pêcher est encore plus nécessaire, bien plus utile et bien plus difficile; c'est la partie savante de l'arboriculture, car une mauvaise taille peut se rectifier par un bon palissage, une bonne direction, tandis qu'une bonne taille est effacée par le désordre qui règne dans un arbre et qui fait pousser des bourgeons et des gourmands où il ne faudrait que des branches de remplacement. ”

“ Il est nécessaire, au contraire , de laisser un bourgeon au-dessus de la greffe, sur la partie du sauvageon qui a été réservée et que l'on nomme l'onglet de la greffe, afin d'attirer la sève.
Quand la tigelle sera bien développée, on pincera seulement le bourgeon de l'onglet pour faire passer toute la sève au profit de la future tige. Ce pincement se renouvellera toutes les fois qu'il y aura nécessité, mais sans détruire ce bourgeon sauvage, parce que ses feuilles recevront de l'atmosphère une certaine nourriture qui passera toujours au profit de la tigelle. ”

“ Je crois avoir expliqué tous les principes à l'aide desquels on parviendra facilement à former toute espèce d'arbre.
Que l'arboriculteur soit jeune ou vieux, que son intelligence soit plus ou moins développée, il parviendra toujours, du moment qu'il aura l'amour de son état, qu'il saura suffisamment lire pour étudier cette méthode dans ses soirées d'hiver et
la mettre en pratique pendant la végétation. ”

“ Cet art ne demande aucune étude sérieuse, mais seulement de l'intelligence et de la constance, afin que l'arbre à fruit, cet être créé pour nos besoins, soumis à notre volonté, incapable de se mouvoir, de se plaindre des tortures inouïes que la routine lui fait supporter, puisse trouver des protecteurs qui lui permettront de végéter selon les lois de la physiologie. ”

“ J'ai restauré, taillé et palissé, deux ans de suite, les espaliers des murs du parc de Belle-Vue, d'une contenance de quinze hectares, qui appartenait à mon voisin, afin de prouver aux uns et aux autres que l'arboriculture est un art à la portée de toutes les conditions, de tous les âges et de toutes les intelligences. ”

“ Enfin, je ne puis m'empêcher de citer un exemple, qui prouve jusqu'à l'évidence, que les abricotiers se prêtent peu à l'opération de la taille, et que ceux en plein vent demandent à végéter librement : j'habite un quartier où toutes les guinguettes et les cours de quelques mètres carrés, tous les jardins et les nombreux chantiers, sont garnis d'une grande quantité de beaux et vigoureux abricotiers qui me font envie, et qui n'ont jamais connu ni le sécateur, ni la serpette. ”

“ La souche est la partie de la tige qui vit dans la terre ; elle présente un pivot qui se divise en racines, de même que la tige se divise en branches et en rameaux.
Les racines servent à fixer l'arbre à la terre et à y puiser une portion de sa nourriture par leurs extrémités , elles se composent comme la tige d'écorce et de bois. ”

“ Cette première condition de l'avenir d'un arbre, est une chose très-essentielle pour les personnes qui habitent la campagne et qui ne peuvent, sans un dérangement souvent désagréable, choisir elles-mêmes les arbres dont elles ont besoin. Heureusement messieurs les pépiniéristes sont entrés dans une bonne voie , les espèces fruitières se sont améliorées, les soins et l'intelligence ont laissé loin derrière nous les vieilles routines et les appréhensions qui faisaient qu'une plantation d'arbres à fruit était un problème difficile à résoudre. ”

“ NEUMANN, chef des serres chaudes au Jardin des Plantes, membre du comité des plantes; LEPÈRE, cultivateur de pêchers à Montreuil, membre de la Société; JACQUES, jardinier en chef du domaine de Neuilly, membre de la Société, a bien voulu m'adjoindre à elle, et m'a même chargé de vous présenter son rapport; c'est ce dont je vais m'acquitter.
Vous le savez déjà depuis longtemps, M. Gaudry est un amateur passionné et éclairé de l'arboriculture; il connaît tout ce qui a été écrit sur la taille et la conduite des arbres fruitiers; il taille ses arbres lui-même avec discernement. ”

“ L'arboriculture est un art plein de charmes, digne d'occuper de la manière la plus intéressante les loisirs des personnes qui habitent à la campagne et qui seront bien heureuses d'avoir su se donner une jouissance qu'elles ignoraient. ”

“ Après avoir expliqué à cette commission mes griefs contre le pincement de la tigelle au mois de mai de la première année de végétation ; après avoir fait remarquer la différence de vigueur qui existait entre les tigelles non pincées et celles qui l'avaient été, la mauvaise qualité des bourgeons anticipés nés à la suite de ce premier pincement, et la nécessité de les sacrifier, M. Malot s'est écrié : « Vous avez raison, il faut les supprimer jusqu'aux sous-yeux! » Il était impossible de m'approuver d'une manière plus complète. Pourquoi faire développer ce que l'on doit anéantir ensuite ? ”

“ Or, pincer un bourgeon c'est supprimer, avec les ongles du pouce et de l'indicateur, la partie tendre d'un bourgeon dont on veut retarder la croissance : c'est une taille anticipée que les pépiniéristes font subir, dans le courant de mai, aux jeunes tigelles à peine âgées de six semaines. ”

“ La limace et le limaçon ne sont pas moins les ennemis du pêcher; ils attaquent les pêches, les rongent en les couvrant d'une bave luisante, et comme il est plus facile de les détruire avant le développement complet des bourgeons qu'après, cherchez-les derrière le treillage, dans les trous du mur, et plus sûrement au pied des pêchers, où ils vont trouver un refuge sous le paillis. ”

“ Depuis 1836 que je pratique l'arboriculture plus spécialement, j'ai pu me rendre compte des effets du cassement de la manière suivante : à la fin de juillet , la séve élaborée, en refluant vers les racines, nourrit particulièrement les différentes parties de l'arbre ; le cassement
ne peut altérer la santé du sujet, par la raison qu'il s'opère au moment où la séve descend. La suppression d'une certaine quantité de bourgeons fait passer, au profit des autres, la portion de séve qui leur était destinée. ”

“ De la taille de la Vigne,
Tout le monde sait planter un pied de vigne, mais tout le monde ne sait pas le tailler, l'ébourgeonner, le pincer, le palisser et le diriger selon les principes que voici : avant de tailler un cordon de vigne, d'un certain âge, il faudra supprimer avec la scie à main toutes les crossettes plus ou moins longues qui choquent la vue et nuisent à la production , pour ne laisser que le sarment le plus rapproché du cordon , parce que cette opération provoque la sortie de nouveaux yeux à travers la vieille écorce. ”

“ Les organes qui constituent un arbre sont : la tige, la souche, les racines, les feuilles, les fleurs et les fruits. La tige est la partie qui, s'élevant hors de terre, se divise en branches, rameaux et ramilles ”

“ M. Gaudry est amateur instruit et praticien habile; son zèle ardent l'a porté à créer quelque chose d'utile à l'arboriculture pour laquelle il est passionné : en mettant à exécution sa généreuse pensée, il a fait preuve d'un grand
désintéressement, car il ne demande que l'appui moral de la Société d'horticulture de Paris, qui, nous aimons à le penser, ne lui manquera pas. ”

“ Il est bien aussi de ne tailler quelquefois le prolongement des sous-mères, qu'après toutes les autres parties du pécher; afin d'habituer son coup d'œil à trouver de suite, le point ou chaque branche sous-mère doit être taillée. ”

“ C'est à l'intelligence de l'arboriculteur à prévenir un désordre qui aurait pour résultat la nudité complète de toutes les parties basses de l'arbre. On parviendra à entretenir le bas du pêcher de bourgeons, en ayant la précaution de rapprocher chaque année les branches fruitières de cette partie sur les trois ou quatre yeux au-dessus de leurs talons. ”

“ L'œil contient des bourgeons non développés et les protège contre les intempéries des hivers par le moyen de ses écailles.
Le bouton contient des fleurs également recouvertes d'écaillés, il est plus rond, plus volumineux que l'œil et entre en végétation avant lui.
Le bourgeon est la production de l'œil développé, il conserve ce nom de bourgeon pendant toute la végétation.
Le bourgeon anticipé est la production d'un excès de séve en pleine végétation, ou d'un pincement trop sévère, par suite duquel se développent des yeux qui auraient dû rester dormants. ”

“ Quand les pêchers sont formés, il pousse très-souvent, à travers la vieille écorce , un petit bourgeon qu'on nomme dard couronné, parce qu'il n'a que quelques centimètres de longueur et se termine par une couronne de boutons, au milieu desquels il existe toujours un œil.
Ce dard couronné produit ordinairement de très-belles pêches ; on le conservera dans toutes les positions où il se trouvera, pour récolter son fruit et le supprimer à la taille suivante, à moins qu'il ne se trouve sur le côté des branches et qu'il soit nécessaire pour garnir un vide ”

“ Le fumier ne reposera jamais immédiatement sur les racines, et il ne faudra cultiver aucune plante légumineuse à proximité des pechers, afin de ne pas y attirer d'insectes, ni épuiser la terre. Le panneau sera mis en place; on visitera souvent les pêchers, on baissera et élèvera ce panneau selon les circonstances, on
palissera les bourgeons en supprimant la presque totalité de ceux qui seront inutiles, mais progressivement, pour ne causer aucune perturbation dans le régime de la végétation et attendre la taille de l'année prochaine pour les faire disparaître tout à fait. ”

“ Il est de toute nécessité que l'homme chargé de suivre un arbre dans toutes les époques de sa vie, de le maintenir dans les conditions nécessaires à sa bonne santé et de remédier à ses maladies , connaisse bien les parties ou organes qui le composent, et les usages de ces organes. ”

“ Si la vigne est jeune, on ne laissera que deux bourgeons sur chaque courson. Si l'un des deux bourgeons n'avait pas de grappe, et qu'il prît naissance au talon du courson ou sur le cordon même, il faudrait le réserver pour le remplacement, et en laisser un deuxième qui aurait de la grappe, afin de ne pas se priver de fruit : on agira de même sur toute la longueur du cordon. ”

“ C'est avec juste raison que l'on a comparé les fonctions des feuillles pour la vie de l'arbre, à celles des poumons pour les animaux: en effet, c'est dans les poumons que le sang vient, par l'acte de la respiration, reprendre, par son contact avec l'air, les qualités nécessaires à l'entretien de la vie. ”

“ Le rameau qui terminera la jeune tige, ainsi que ceux qui auraient pu se développer naturellement dans son voisinage, n'auront été pincés qu'aux mois d'août ou de septembre, alors que la greffe était âgée de cinq à six mois, afin d'aoûter (préparer seulement) les yeux qui se trouveront à la hauteur de la première taille (20 à 40 centimètres au-dessus du sol) et qui produiront, l'année suivante, une flèche et une première série de branches : les jeunes tiges en seront droites, saines, unies et claires, quelle que soit leur grosseur. ”

“ Je conseille aussi de tailler chaque année les rameaux a fruit ; afin de provoquer la sortie d'un bourgeon de remplacement, à la base de chaque branche fruitière : on emploiera le pincement pour empêcher le développement de grosses branches à l'intérieur de l'arbre et à l'extérieur de la ligne circulaire. ”

“ La pyramide étant mieux enracinée, on pourra supprimer le tuteur du bas de la tige; il suffira d'attacher une simple baguette le long de la dernière taille, de manière que l'extrémité supérieure de cette baguette serve à diriger le bourgeon qui prolongera la flèche. Les opérations se multiplieront, mais seront toujours exécutées d'après les mêmes principes. On pincera d'abord les bourgeons des séries supérieures, et principalement ceux du dessus et du dessous de chaque branche ; rien ne choque plus la vue que les branches secondaires qu'on laisse pousser dans ces parties ”

“ On détachera et dépalissera entièrement le pêcher , la recherche des insectes sera faite plus rigoureusement; on examinera les progrès de l'arbre, sa constitution , pour ne lui laisser que les fruits qui ne nuiront ni à sa santé, ni à sa végétation. C'est un jeune enfant qu'il ne faut point surcharger.
On taillera les premières branches à fruit du dedans sur deux rameaux, l'un un peu long pour avoir une ou deux pêches, l'autre assez court pour qu'il fournisse à sa base des bourgeons de remplacement pour l'année suivante. ”

“ On prendra une latte de la hauteur du demi-cercle nécessaire, on
pratiquera, au bas de cette latte, un un trou assez grand pour donner un libre passage à une petite broche que l'on enfoncera dans le mur sur la ligne artificielle de terre et précisément en face le milieu où sera plantée la tige du jeune arbre, un clou traversant l'autre extrémité de la latte servira de pointe pour tracer le demi-cercle sur le mur en promenant la latte sur la droite et sur la gauche jusqu'à la ligne artificielle de terre pour obtenir le demi-cercle, comme on le ferait avec une branche de compas. ”

“ On placera le sujet dans la fosse de manière que les yeux du bas de la tige puissent développer des bourgeons et par suite former des branches à droite et à gauche de la tige, à la hauteur qu'il sera nécessaire de les obtenir suivant la forme que l'on voudra donner à chaque espèce d'arbre. La position de la greffe a peu d'importance ; si la coupe de l'onglet se
trouve exposée à l'ardeur du soleil, on la couvrira avec l'onguent Saint-Fiacre (bouse de vache) , qui est le meilleur emplâtre pour opérer le rapprochement des écorces. ”

“ Ce pincement retardera la croissance du bourgeon opéré, au moins de dix à douze jours, et procurera au plus faible une plus grande force végétative. Le bourgeon qui aura été pincé développera , au bout de quelques jours, des bourgeons anticipés à sa partie supérieure ; on pourra les pincer également pour le retarder encore afin d'obtenir dès le début de la formation des deux futures branches mères, une égalité aussi exacte que possible, en habituant la séve à se répartir également des deux côtés. ”

“ Si une branche sous-mère poussait moins bien que les autres, il faudrait d'abord ne palisser que fort tard ses bourgeons sans les pincer de toute la saison et suivre son développement. Si ce moyen a été insuffissant, on attendra Vannée suivante pour y remédier : après avoir taillé le pêcher, on appuiera le tranchant de sa serpette à un centimètre au-dessus de la naissance de cette sousmère pour inciser (couper) horizontalement les écorces et l'aubier de la branche mère. ”