Ludovic Pelletier

“ Aux premiers beaux jours du printemps, lorsque la température s'est adoucie, les boutons des arbres perdent leurs écailles et les bourgeons apparaissent tout verdis, les feuilles se déploient, la sève s'élance des racines jusqu'aux cimes les plus élevées et cela par les couches d'aubier les plus jeunes, sans toutefois abandonner complètement celles précédemment formées. ”

“ Au printemps, sur les bourgeons, on voit apparaitre de
petits corps, de forme conique, composés d'écaillés imbriquées les unes sur les autres, c'est l'œil. Plus tard, pendant l'été, étant mieux constitué, il prendra le nom de bouton et peut être à fleur dans l'année de son développement, selon la nature de l'espèce ou du degré de vigueur qui l'a produit; il reste stationnaire pendant l'hiver. Au printemps suivant, au réveil de la végétation, il se dilate, ses écailles s'ouvrent, s'écartent et on voit apparaître, selon sa nature, un bourgeon ou des fleurs. ”

“ Si les jeunes plants n'étaient pas bien constitués et que la plantation fut tardive, il serait plus sage de laisser à chaque cep un petit sarment de quatre ou cinq boutons au-dessus du sol; car, lorsque l'on taille sur deux yeux seulement dans l'année de la plantation, c'est que l'on a l'espoir d'obtenir de ces deux boutons, deux bourgeons vigoureux, et si l'on n'obtient que deux sarments faibles, en supprimant le plus élevé pour pratiquer la taille sur le plus bas, nous faisons ainsi deux tailles sur des ceps faibles et pour n'obtenir souvent que de très mauvais résultats. ”

“ En un mot, je retranche les parties non aoûtées ou sèches, je ne taille pas du tout les sarments faibles, la sève au printemps est ainsi fortement appelée par l'attraction d'une masse considérable de boutons, j'obtiens vers les deux tiers extrêmes de chaque sarment des bourgeons vigoureux dont le moindre est plus fort que celui que j'aurais obtenu par une taille courte. ”

“ S'il est planté dans un terrain sec et qu'il soit greffé sur prunier, sa végétation sera faible et sa durée ne sera que de quelques années; nous savons déjà quelle est l'essence qui lui convient le mieux dans ces sortes de terrains.
Si l'humidité est forte, le pêcher se développera avec vigueur pendant la belle saison, mais des taches de gomme apparaîtront journellement. C'est surtout à l'approche du printemps que l'on s'aperçoit de l'effet pernicieux de l'humidité; dans les sols compacts, les rameaux à fruits et certaines branches de charpente sont perdues de gomme, à cette époque. ”

“ Si nous choisissons une jeune tige et qu'elle soit soumise à la décortication, nous voyons que, en l'examinant dans un sens longitudinal, une grande partie de son écorce ressemble au feuillet d'un livre, c'est le liber, formé de couches superposées, très minces. ”

“ Le palissage est une opération de la taille d'été principalement applicable aux arbres en espalier, qui consiste à fixer le long du treillage avec des joncs les productions développées; ceci est fait dans un but pratique et utile, et exécuté en raison de la force des productions.
J'admets que le jeune arbre qui nous occupe ait été négligé pendant un certain temps : Le bourgeon mère ou la jeune tige a absorbé à son profit beaucoup de sève, en revanche, d'un autre côté, un bourgeon destiné à former une des deux sous-mères, s'est développé avec plus de force que son voisin. ”

“ Au fur et à mesure que les feuilles et les bourgeons grandissent, l'arbre consomme beaucoup de sève soit pour la formation de sa charpente, soit pour nourrir ses fruits, soit encore par l'humidité qu'il perd chaque jour par ses feuilles ; il s'en suit que la sève des racines qui a contribué à la formation de tous ces produits serait bientôt dépensée, si la nature n'avait doué les feuilles d'une grande puissance d'absorption en leur donnant la respiration qui s'effectue pendant la nuit par les pores de la face inférieure. ”

“ Radicule. — La radicule ou jeune racine est la partie de l'Embryon qui se développe la première; elle se dirige vers la terre pour y puiser les sucs nécessaires à la jeune plante.
Plumule ou Tigelle. — La plumule ou jeune tige se dirige vers le ciel et donne plus tard, à la jeune plante, les bourgeons, les rameaux et les fruits; elle porte à sa base les cotylédons.
Les Cotylédons sont deux organes semblables, de forme elliptique et placés entre la plumule et la radicule. ”

“ Le rameau qui sera le plus faible, sera taillé de façon à obtenir de lui un bourgeon pour la première sous-mère, et un autre pour la continuité de la même branche de charpente, tandis que le rameau le plus fort devra être taillé court relativement à la faiblesse de son voisin ; lorsqu'arrivera le printemps, son bourgeon terminal subira l'arcure à son tour; par ce moyen, il y aura eu arrêt dans la formation du côté fort, l'équilibre se rétablira ainsi facilement. ”

“ Lorsque les coursonnes vieillissent, elles s'allongent toujours un peu et la production fruitière s'éloigne des branches principales, on choisira donc un bourgeon vers leur base qui sera soumis au pincement et à la taille, et lorsqu'il sera lui-même composé de petites productions fruitières, on rejettera à terre la vieille coursonne qui se trouvera ainsi rajeunie sans aucun alternat pour la fructification. ”

“ Dans les arbres qui sont abandonnés à eux-mêmes ou qui ne reçoivent pas des soins intelligents, bon nombre de ces rameaux apparaissent au sommet des productions qui ont ainsi donné leurs fruits ; de là les vides nombreux dans les coursonnes et la charpente.
Tous les bourgeons qui se développent sur l'étendue d'une branche de charpente n'étant pas aussi bien favorisés par la sève, certains devront être arrêtés de bonne heure dans leur croissance, de là l'utilité du pincement. ”

“ Je tiens essentiellement à insister sur ce point, afin de pouvoir démontrer clairement l'utilité du rajeunissement des arbres par les deux procédés : 1° celui dont je viens de vous entretenir, et 2°, celui de M. Focquereau-Lenfant qui, au lieu de faire naître des branches charpentières nouvelles sur une
vieille tige, consiste à faire développer, au niveau du sol, un jeune rejeton qui est destiné à reformer l'arbre lui-même dans toute sa charpente, et ayant ainsi l'aspect d'un arbre jeune et évitant ainsi la fougue de la sève que l'on remarque quelquefois dans les jeunes plantations. ”

“ PINCEMENT OU RAPPROCHEMENT EN VERT D'UN TERMINAL D'UNE BRANCHE DE CHARPENTE PAR TROP VIGOUREUSE
Souvent, dans le pêcher, certains bourgeons terminaux prennent un accroissement disproportionné en raison d'un autre point qui devrait marcher de front. On procède ainsi pour ramener l'équilibre.
Sur ces productions vigoureuses, on voit toujours apparaitre des bourgeons anticipés, on en choisit un que l'on palisse sur le devant du bourgeon terminal trop vigoureux, on le prend vers le premier tiers du développement de ce dernier ”

“ Il est inutile de garder cette masse de bourgeons qui ne font qu'apporter de la confusion dans les petites branches, on conserve le mieux placé, et, si on a une suppression à faire sur la partie supérieure, on laisse le bourgeon le plus faible, car celui-ci a toujours le temps de devenir trop vigoureux. ”

“ Un pincement, une taille trop sévère engendrent la gomme : la sève étant ainsi trop restreinte dans les tissus de l'arbre, les déchire et s'extravase, c'est-à-dire qu'elle sort par ces déchirures et apparaît ainsi sur les bourgeons à l'état coagulé. ”

“ Pour obtenir des raisins de ceps venus de semis, on les plante à demeure à l'âge de un an ou deux, et lorsqu'ils sont bien enracinés, on les recèpe près de terre sur deux boutons qui l'année suivante donnent naissance à deux rameaux. A la taille suivante, on supprime un de ces sarments, et l'autre est couché en terre à une vingtaine de centimètres et sur une longueur de 0m30 environ ; on le taille sur deux yeux audessus du sol. On commence à élever son jeune cep selon le système de taille à adopter, et deux ans après on extrait du sol les racines primitives qui tiennent de l'état sauvage. ”

“ Le kermès se trouve principalement sur le pêcher et la vigne. Au printemps, nous trouvons les œufs généralement sur les parties inférieures des branches. Ils ressemblent à de la farine et sont recouverts d'une petite enveloppe brunâtre ; c'est la femelle qui est desséchée.
Lorsque la chaleur se fait sentir, l'éclosion à lieu vers la fin de mai, chaque insecte envahit les jeunes productions et pique leur épiderme. Nous les retrouvons pendant l'hiver, et au printemps suivant ils deviennent insectes parfaits, font leur ponte et donnent ainsi naissance à de nouveaux individus. ”

“ ORGANES REPRODUCTEURS
Les organes reproducteurs des arbres sont les fleurs et les fruits.
Des Fleurs. — Les fleurs se composent elles-mêmes de deux parties, les enveloppes florales et les organes sexuels.
Les enveloppes florales sont constituées du calice et de la corolle.
Du Calice. — Le calice est la partie la plus extérieure de la fleur; il est coloré en vert et présente plusieurs subdivisions.
Folioles-calicinales : On donne ce nom aux petites lames minces qui composent le calice.
Corolle. — On entend par corolle la partie de la fleur qui a le plus d'attrait ”

“ Le défoncement a pour but de rendre la terre perméable à l'air et de permettre aux racines de s'y développer, et, en outre, de faciliter l'introduction des eaux. Il s'en suit que nous devons connaître le sol, c'est-à-dire sa nature, s'il est argileux ou sec. ”

“ On voit par là que les branches des étages inférieurs sont beaucoup plus longues que celles des supérieurs.
En général, on met trois années à constituer la première série inférieure, à moins d'avoir une végétation magnifique ; on ne doit former un nouvel étage que lorsque le premier est redressé verticalement et qu'il a parcouru le tiers de la hauteur du mur, c'est généralement ce qui guide pour obtenir de nouvelles productions dans toute la partie de l'arbre. ”

“ L'abricotier est cultivé dans le verger et dans le jardin fruitier. Lorsque ses fruits sont mûris en plein air, ils sont délicieux et n'ont pas de comparaison avec ceux qui sont venus des arbres en espalier. ”

“ ANATOMIE VÉGÉTALE L'Anatomie comprend la connaissance, la structure des organes des plantes, indispensables à connaître afin de pouvoir, au besoin, apprécier l'indice même d'une maladie naissante et permettant ainsi de donner mieux les soins nécessaires aux organes malades, et qui sont souvent essentiels à la vie des arbres. ”

“ Le petit Damas est d'une vigueur moyenne; le pêcher greffé sur lui et planté dans un sol riche se développe parfaitement et est généralement exempt d'une végétation trop fougueuse; on l'emploiera donc de préférence pour ces sols.
Il se greffe en écusson fin juillet et première quinzaine d'août.
Il a un grave inconvénient pour le pépiniériste, c'est qu'il perd sa sève de bonne heure; on est alors obligé de le greffer et de prendre des rameaux dont les boutons ne sont pas assez mûrs ; de là le vide qui existe quelquefois dans les rangs greffés. ”

“ Lorsque la température est trop sèche, les engrais ne peuvent se décomposer, la sève manque, faute d'eau, les bourgeons de nos arbres s'arrêtent brusquement dans leur développement, les feuilles jaunissent avant le temps et ne peuvent rendre aux plantes l'humidité qu'elles perdent constamment par leur surface. ”

“ Prenant au hasard un bouton latéral sur un rameau de poirier, on remarquera que le sixième recouvre ou pour mieux dire occupe latéralement la même position que celui que nous avons choisi; c'est un principe généralement admis de prendre cinq ramifications par groupes. On est obligé de faire une déviation du sixième bourgeon, lorsque l'on veut faire une pyramide à six branches, et, par suite, tous les autres changent de position. On défait alors ce que la nature a si bien organisé, et pour arriver à un plus mauvais résultat ”

“ Après un. long exercice des productions de la vigne, il arrive que les cordons, branches mères ou sous-mères sont fatigués et qu'ils ne produisent que des bourgeons très faibles; il sera bon de supprimer la moitié ou le tiers de ces branches principales; il se fait ainsi une sorte de réaction de sève au profit des coursons inférieurs, on obtient en sus de nouvelles productions fruitières qui apportent chaque année de beaux et bons fruits. ”

“ Les boutures d'un an, si elles sont enracinées, sont admissibles; on aura le soin de parer avec la serpette l'extrémité du vieux bois qui forme l'onglet au sommet de chaque crossette et, s'il est possible, on doit coucher dans le sol toute la portion de vieux bois et ne laisser au-dessus de terre que toute la partie saine du petit sarment, lors même qu'elle n'aurait que 0m20 de longueur.
Il se développe ainsi une certaine quantité de bourgeons sur ces parties faibles qui leur permettent de prendre un empâtement raisonnable. Un an après, on fait le recépage sur les deux boutons de la base. ”

“ Il est bon, avant de nous entretenir de la taille des groseilliers, de conseiller d'enlever, lors de la mise en place, une certaine quantité de boutons radicaux qui sont juxtaposés sur les racines ou au collet de ces arbrisseaux; ils naîtront toujours en assez grand nombre, au fur et à mesure qu'ils avanceront en âge.
La taille la plus généralement adoptée est la forme en buisson.
Si on plante de bonne heure, on peut recéper les jeunes sujets à 0m25 du sol. Au printemps suivant, un certain nombre de bourgeons se développent, on supprime tous ceux du centre qui forment confusion. ”

“ Le myrobolan de semis est de tous les pruniers le plus mauvais sujet pour la greffe du pêcher ; toutes les variétés de pêcher sont loin de bien végéter lorsqu'elles sont greffées sur lui, les sujets perdent souvent leurs feuilles avant le temps, l'épiderme est rouge-sang, l'intérieur du bois est jaune-souci, le canal médullaire est taché de noir, c'est la maladie du rouge, excessivement difficile à détruire. ”

“ Dans le pêcher, la sève est si fougueuse que les bourgeons terminaux des branches de la charpente, quoique très vigoureux, ne se développent pas assez promptement; elle est alors obligée de s'ouvrir de nouveaux débouchés, en choisissant les boutons latéraux placés à l'aisselle des feuilles, lesquels se transforment en bourgeons bien avant le temps qui leur est assigné par les lois naturelles. ”

“ Lorsque les branches de la charpente, par suite d'un long exercice ou d'accidents quelconques ne sont plus en état de produire de bons fruits et de nouveaux rameaux, on peut supprimer toute cette charpente, pour en obtenir une nouvelle lorsque la tige est encore en pleine santé. ”

“ Ne tailler jamais les arbres à pépins dans l'année de la plantation.
Les racines n'ayant pas pris possession du sol, au moment de la taille, il s'en suit que les opérations subies par ces arbres altèrent sensiblement la tige, et que celle-ci ne peut donner que des bourgeons faibles, sans espoir pour la formation de la charpente. ”

“ A la taille d'hiver, les premières branches sous-mères ne
sont pas bien constituées; on les taille chacune à une quinzaine de centimètres au-dessus du point où l'arcure a été faite, afin de bien constituer la base de l'arbre et en même temps donner une impulsion à la sève pour avoir des bourgeons terminaux très vigoureux. Tout porte à croire que cette taille fera développer au sommet des arcures les boutons à bois qui doivent former le prolongement des deux branches mères. ”

“ Le blanc ou meunier est une maladie propre au pêcher ; tous les bourgeons et les feuilles sont couverts d'une petite poussière blanche, voire même les fruits qui deviennent amers; ces feuilles ne peuvent s'étendre librement et sont généralement moins longues que celles des arbres de mêmes variétés et non atteintes. Les feuilles cessent leurs fonctions, les jeunes bourgeons deviennent caducs et ne s'aoûtent que difficilement. ”

“ Une vigne, comme nous le disions tout à l'heure, qui donne à son début des sarments très vigoureux, viendra bientôt à dépérir, si chaque année, au moment de la taille des sarments, on n'applique pas à ceux-ci un système de taille qui permettra de dépenser la sève et de donner des bourgeons fructifères en nombre tel que leur rendement en fruits contribuera énormément à la maintenir dans l'état normal ”

“ Les bourgeons qui se développent sur tout le périmètre de la tige sont soumis à rébourgeonnement, du moins quelques-uns d'entre eux.
On commence par supprimer ceux qui croissent depuis le sol jusqu'à 0m15 ou 0m20 de hauteur, on conserve les autres, mais encore du moins dans une certaine mesure ; car il ne faut pas qu'il y ait de confusion dans leur ensemble, il est nécessaire au contraire qu'un espace convenable soit laissé afin que la lumière y circule librement. Il arrive quelquefois que deux bourgeons naissent d'un même point ”

“ On forme les cordons ou T de la vigne de plusieurs manières : 1° Par l'arcure. On procède ainsi, au printemps, lorsque les bourgeons deviennent un peu ligneux; on arque sur le fil de fer le bourgeon terminal de chaque cep et cela à une feuille placée en sens inverse de la partie inclinée.
Cette arcure se fait à la hauteur exacte qui doit être assignée à chaque cep. Le bourgeon ainsi arqué est arrêté dans ga croissance par un pincement fait à quatre ou cinq feuilles,
afin de déplacer la sève vers le côté qui doit se former. ”