Oscar Réveil

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — Lorsqu'on froisse entre les doigts les feuilles de noyer, on perçoit une odeur forte, aromatique ; la saveur de ces feuilles est amère, résineuse et piquante. Le brou de noix est amer et piquant. M. Tanret a extrait des feuilles un alcaloïde auquel il donne le nom de juglandine; il cristallise en aiguilles allongées, solubles dans l'eau, plus solubles encore dans l'alcool, l'éther et le chloroforme ; il est combiné dans les feuilles avec une matière tannique spéciale qui donne un précipité brun noirâtre avec les sels de fer. ”

“ La noix vomique, telle qu'on la trouve dans le commerce, est orbiculaire, aplatie, ayant l'aspect d'un bouton déformé. Elle est grise, veloutée, douce au toucher; à l'intérieur, on trouve un albumen corné, formé de deux lames aplaties entre lesquelles, sur un point de la conférence un peu saillant et répondant au micropyle, se voit un embryon très-petit. Du micropyle part une crête saillante, qui aboutit au hile situé au centre de l'une des faces et visible comme une petite éminence. Cette graine est douée, d'une
saveur amère extrêmement prononcée. ”

“ Les graines de Perse, les plus estimées de toutes, sont de la grosseur d'un petit pois, arrondies; elles sont recouvertes d'un brou mince, vert jaunâtre, appliqué sur trois coques sèches et monospermes réunis, et formant un fruit trigone ou tétragone ; leur saveur est amère, leur odeur nauséeuse. ”

“ Lorsque la germination est poussée trop loin, jusqu'au point où la gemmule perce l'enveloppe externe du fruit, la diastase est détruite, et l'orge ne peut plus servir à fabriquer de la bière. Cette diastase, qui se forme pendant la germination, est une substance azotée, jouant le rôle de ferment énergique, qui jouit de la propriété de transformer l'amidon en dextrine et en sucre, de sorte qu'au contact de l'eau chaude cette transformation s'opère et il ne reste plus que l'enveloppe de l'orge, qui porte alors le nom de drèche, et sert à nourrir les bestiaux. ”

“ RÉCOLTE. — On récolte la plante pendant la floraison; sa dessiccation s'opère avec difficulté et doit se faire rapidement au séchoir.
COMPOSITION CHIMIQUE. — La glaucière répand une odeur vireuse ; sa saveur est amère et piquante ; son extrait exhale une odeur narcotique qui rappelle celle de l'opium ; aussi s'en sert-on, d'après Landerer, pour falsifier ce produit ; quand on blesse la plante, il s'en écoule un sucjaiine, acre, caustique et vénéneux. ”

“ USAGES. — L'usage fréquent que font de la gratiole les habitants des campagnes, comme purgatif, lui a valu son nom d'Herbe à pauvre homme; mais comme elle est assez énergique, il en résulte quelquefois des accidents fâcheux; à dose un peu élevée, c'est un drastique puissant, aussi énergique, sans contredit, que l'Aloès et la gomme-gutte; mais à dose modérée, c'est un cathartique actif qui est certainement trop négligé, et qui pourrait remplacer la Séné comme purgatif. ”

“ Le parenchyme est formé de cellules irrégulières, aplaties, à parois épaisses, un peu jaunâtres et d'aspect corné. Dans le parenchyme libérien sont dispersés de grandes cellules résinifères. L'écorce de la racine offre une structure assez analogue à celle de la tige, mais elle est remarquable par le grand nombre et la dimension des cellules résineuses qui sont dispersées dans le parenchyme cortical moyen et dans le parenchyme libérien. La saveur de l'écorce est plus forte et accompagnée d'une sensation de chaleur plus énergique que celle des feuilles. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — La substance la plus importante parmi celles que fournissent les clous de girofle est l'huile essentielle, qu'ils renferment dans la proportion de 16 à 17 pour 100, et qu'on désigne dans les pharmacopées sous le nom d'Oleum Caryophylli. Elle est incolore ou jaunâtre; son odeur et sa saveur sont très-prononcées et semblables à celle des clous de girofle.
Elle est formée d'un hydrure de carbone et d'une huile oxygénée. ”

“ Les fleurs femelles sont solitaires à la base du pédoncule des chatons mâles ou dans son voisinage. Elles sont formées d'un calice urcéolé, entier ou divisé, parfois, en trois lobes, et d'un ovaire pluriloculaire, à loges uniovulées, surmonté d'un stigmate pelté, discoïde, très large. Le fruit est une capsule ligneuse, déprimée, ombiliquée, de la taille d'une pomme, munie à la surface de douze à dix-huit sillons longitudinaux, et se séparant, à la maturité, en autant de coques qui s'ouvrent avec élasticité et fracas quand les graines sont parvenues à maturité. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — Le suc d'œnanthe est un poison violent.
Les racines présentent une saveur douceâtre, aromatique, âcre, désagréable, qui les rend très-dangereuses, de sorte qu'on les mange souvent avec confiance; mais elles déterminent bientôt une chaleur brûlante au gosier, des nausées, des vomissements, du vertige, du délire, des convulsions violentes et souvent la mort. On combat cet empoisonnement par les vomitifs et les laxatifs d'abord, ensuite par
les émollients appliqués intus et extra, plus tard on fait prendre des boissons gazeuses et des potions éthérées. ”

“ Le Nymphéa blanc, appelé aussi Nénuphar blanc, lis des étangs, etc., est une plante vivace, à rhizome charnu, très-long et très-gros, rameux, noueux, brun-jaunâtre au dehors, blanc à l'intérieur, couvert de cicatrices, donnant naissance en dessous à de nombreuses fibres radicales, et au-dessus à des feuilles longuement pétiolées, nageantes,
à limbe arrondi, très-grand, profondément échancré en cœur à la base, entier, lisse, luisant, d'un beau vert. ”

“ Le centre de la racine offre des fibres ligneuses très pressées les unes contre les autres et des vaisseaux d'autant plus étroits qu'ils sont plus rapprochés du centre. Les cellules de l'écorce contiennent de nombreux grains d'amidon arrondis et un petit nombre de cristaux d'oxalate de chaux. Les fibres ligneuses renferment une matière ligneuse colorée en jaune clair.
COMPOSITION CHIMIQUE. — Le rhizome, la racine et la tige du Gelsemium n'ont aucune odeur particulière tant soit peu marquée; leur saveur est un peu amère, surtout celle de l'écorce. ”

“ RÉCOLTE. — La dessiccation enlève les propriétés de la mercuriale.
On ne l'emploie que fraîche, pour en extraire le suc. On la coupe au moment de la floraison. Lorsqu'elle est montée en graines, on la regarde comme moins active. On en extrait le suc par contusion, expression et clarification à chaud, avec du miel; on en prépare le miel de mercuriale, ce qui est à peu près la seule forme sous laquelle on administre cette plante. On en fait toutefois un extrait au moyen du suc dépuré.
COMPOSITION CHIMIQUE. — La mercuriale possède une odeur désagréable, une saveur amère, salée. ”

“ Les fleurs, grandes, d'un bleu pâle, sont solitaires à l'extrémité des rameaux.
Elles présentent un calice à cinq sépales pétaloïdes, caducs ; une corolle de cinq à dix pétales très-courts, onguiculés, brusquement coudés, munis, au-dessus de l'onglet, d'une fossette nectarifère profonde couverte par une écaille, à limbe bifide; des étamines nombreuses, à anthères munies d'un connectif saillant; un pistil composé de trois à sept carpelles pluriovulés, dont chacun est surmonté d'un style et d'un stigmate simples. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — Toutes les parties des ketmies sont riches en mucilage; mais il abonde surtout dans les fruits. Ceux-ci renferment, en outre, un peu d'acide libre qui leur donne quelque chose d'agréable au goût. La racine renferme de Yasparagine.
USAGES. — Dans les contrées chaudes de l'Asie, de l'Afrique et de l'Amérique on fait une grande consommation des fruits de ketmie, appelés gombo ou bamia. On en prépare des potages et on en extrait, au moyen de l'eau bouillante, un mucilage abondant que l'on emploie pour donner de la consistance aux aliments liquides. ”

“ Ce sont les graines que l'on mange; leur tégument charnu et succulent est rouge, sucré et un peu acide. L'écorce du fruit, formée par le calice, porte le nom de Malicorium (cuir de pomme) ; elle se trouve dans la droguerie en fragments secs, durs, coriaces, d'un brun rougeâtre à l'extérieur et jaunâtre en dedans ; sa saveur est amère et astringente.
La racine de grenadier, dont on emploie surtout l'écorce, est noueuse, ligneuse, pesante, jaune; sa saveur est astringente ; l'écorce est gris cendré en dehors, jaune en dedans; elle porte des fragments de bois qui y adhèrent; son liber est rude ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — Le lycopode reste à la surface de l'eau ; par l'agitation une portion se précipite ; par la chaleur, tout tombe au fond, l'eau acquiert une saveur cireuse, et renferme un mucilage qui lui donne la propriété de se prendre en gelée par le refroidissement ; l'alcool le pénètre, et l'on obtient par la chaleur une teinture jaune que l'eau précipite en blanc. Ce liquide contient du sucre. ”

“ D'après Wenzel (1864) , l'ergot de seigle contiendrait deux
alcaloïdes qu'il n'a pu obtenir qu'à l'état amorphe, c'est-à-dire impur : l'ergotine et Yecboline; leur saveur est amère ; leur réaction est alcaline; elles forment, avec les acides, des composés déliquescents, amorphes; l'ecboline possède les propriétés médicinales de l'ergot de seigle ; l'ergotine n'est que peu active; ces deux corps sont combinés dans l'ergot avec un acide ergotique dont d'autres ont également reconnu l'existence. ”

“ Si maintenant on prend du tourteau de moutarde blanche, si on le pulvérise, et si on le fait macérer dans l'eau tiède, on obtiendra, après filtration, un liquide renfermant un peu d'albumine, que l'on sépare par l'ébullition, et une matière mucilagineuse ou gommeuse, que l'on précipite par l'acétate de plomb. Après avoir séparé l'excès de métal par l'hydrogène sulfuré, on traite le liquide filtré par l'alcool absolu : on obtient alors la Myrosine. Or, celle-ci dissoute dans l'eau tiède, et mise en contact avec de l'acide myronique, extrait de la moutarde noire, on produit l'essence de moutarde ”

“ Le fruit est une baie ovoïde, allongée, couronnée par le calice, hérissée de poils rudes, renfermant une pulpe mucilagineuse, dans laquelle sont disséminées de nombreuses graines. A la maturité, ce fruit se détache du pédoncule au
moindre choc, ou même spontanément, et lance avec explosion, par l'ouverture qui en résulte, le mucilage et les graines.
* HABITAT. — VElaterium croît dans les régions méridionales de l'Europe. Il habite surtout les lieux stériles, les plages sablonneuses, les bords des champs et des chemins, les décombres, etc. On ne le cultive que dans les jardins botaniques. ”

“ PARTIES USITÉES. — Le bois, l'écorce, les rameaux, les fruits.
RÉCOLTE. — On doit récolter le bois et l'écorce de genévrier à l'automne. Les rameaux, peu employés d'ailleurs, se cueillent à l'époque de la floraison. Les fruits se récoltent à leur maturité, en octobre et novembre ; on les fait sécher au grenier, sur des claies.
Ils ne mûrissent qu'au bout de deux ans. Ils renferment une pulpe succulente, aromatique, d'une saveur résineuse, amère et sucrée.
On doit rejeter de l'usage ceux qui sont trop secs. ”

“ Quand on ajoute de l'ammoniaque il se forme- un précipité abondant. L'alcool se précipite de sa solution aqueuse ; le précipité desséché est coloré en bleu par l'iode et par l'iodure de potassium. Quand il est sec il se dissout facilement dans une solution ammoniacale d'oxyde de cuivre; bouilli avec de l'acide nitrique, il donne de l'acide oxalique et non de l'acide mucique, ressemblant ainsi plutôt à la cellulose qu'à la gomme arabique. C'est à lui que le salep doit la propriété de se gonfler dans l'eau. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — D'après M. Vogel, le suc du nerprun cathartique contient de la rhamnine, de l'acide acétique, du mucilage, et une matière azotée; on a vu depuis que le mucilage était de la pectine; M. Fleury en a extrait une matière colorante jaune, à peine purgative, qu'il a nommée rhamnine, et que M. Preisser a étudiée, dans les graines de Perse et d'Avignon; elle est blanche à l'état de pureté, et elle ne devient jaune que par l'action prolongée de l'air ”

“ HABITAT. — Les noyers commun et à feuilles de frêne sont originaires de l'Asie Mineure et de la Perse ; les autres espèces le sont de l'Amérique du Nord. Le noyer commun est cultivé en grand comme arbre fruitier; ses congénères ne se trouvent, en Europe, que dans les jardins botaniques ou les parcs d'agrément.
PARTIES USITÉES. — Le bois, l'écorce, les feuilles, les fleurs, le péricarpe ou brou, l'amande, les jeunes fruits. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. —Quoique possédant une odeur forte, assez prononcée, le lierre terrestre est loin de posséder le principe aromatique si abondant dans la plupart des Labiées. Cependant il renferme une petite quantité d'huile essentielle ; il est riche en principe amer ; il possède une saveur douceâtre, amère, âcre et piquante.
USAGES. — Dans les campagnes, le lierre terrestre est considéré comme un léger excitant auquel on attribue la propriété de faciliter l'expectoration. Baglivi l'a vanté, sous la forme de teinture, contre les débilités de l'estomac, les flatuosités et la dyspepsie. ”

“ Dans le Guatemala et le Mexique, la sécrétion est plus abondante ; la résine s'écoule spontanément par des fissures ou par des incisions faites à l'écorce ; elle n'entre pas dans le commerce européen. Un échantillon observé par Hanbury et Flückiger était opaque, jaune pâle et de la consistance du miel; par exposition à l'air, elle devient transparente, ambrée et cassante; son odeur est térébenthineuse, balsamique, agréable; sa saveur est faible; elle se ramollit dans la bouche comme le mastic. Un autre échantillon provenant, comme le précédent, du Guatemala était transparent, brun doré. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — La fumeterre, quand elle est écrasée, répand une odeur herbacée; sa saveur possède une amertume prononcée et désagréable qui augmente par la dessiccation. M. Peschier, de Genève, y a découvert un alcaloïde, la fumarine, qui a été étudié ensuite par Hannon, et plus récemment par Preuss, mais qui est encore incomplètement connu. La fumarine cristallise en prismes rhomboïdaux à six pans ; elle est peu soluble dans l'eau, soluble dans l'éther, ce qui la distingue de la corydaline, soluble
dans l'alcool, le chloroforme, la benzine, le sulfure de carbone. ”

“ RÉCOLTE. — Le maceron à feuilles ternées ne peut être employé que frais; la dessication lui enlève son arome et ses propriétés.
COMPOSITION CHIMIQUE. — Toutes les parties de la plante dégagent une odeur aromatique due à une huile essentielle. Les racines ont une saveur amère, qu'on leur fait perdre par l'étiolement à la cave. ”

“ COMPOSITION CHIMIQUE. — La giroflée n'a pas été analysée. L'odeur assez forte qu'elle exhale et sa saveur piquante font supposer qu'elle renferme une huile essentielle toute faite, ou que, comme d'autres
plantes de la même famille, elle contiendrait les éléments nécessaires à la formation de cette essence, probablement sulfurée, et qui ne prendrait naissance qu'au contact de l'eau et d'une température convenable. ”