Dessiccation

“ AGENTS DE LA DÉSINFECTION. — La désinfection utilise pour la destruction des germes des agents physiques et des agents chimiques.
Parmi les agents physiques nous pouvons ranger l'aération, la dessiccation, l'insolation, dont nous avons étudié plus haut l'action sur les microbes. ”

“ La rapidité de dessiccation s'exprime par le temps que les divers matériaux, imbibés à saturation et placés ensuite dans des conditions identiques, mettent à se dessécher complètement, ou tout au moins à perdre par évaporation l'eau qu'ils étaient susceptibles d'abandonner dans les conditions de 1 expérience. ”

“ Nous pouvons, non point l'empêcher de tomber sur le sol ni la lui soustraire entièrement, mais l'éloigner des couches où sa présence opérerait d'une façon dangereuse, ou bien encore la disposer de telle sorte que ce soit, pour les matières organiques, non plus l'humectation, mais la submersion ; ce qui est, aussi bien que la dessiccation, une manière de les rendre inertes et inoffensives. ”

“ En général, on peut dire que plus la maladie est bénigne, plus la dessiccation se fait rapidement. Elle commence toujours par le centre des efflorescences ; les pustules de la face la subissent les premières, puis celles du tronc et des extrémités; parmi les dernières, ce sont encore celles de la paume de la main et de la plante du pied qui se dessèchent en dernier lieu. La tension et le gonflement oedémateux de la peau disparaissent avec la dessiccation. ”

“ Car il est bien évident que des substances qui ont subi, par la dessiccation, un changement d'état très-réel, ne sont pas la même chose que des substances conservées avec toute leur fraîcheur, leur saveur, leur arome et leurs vertus naturelles. ”

“ En répétant la dessiccation à la même température, et durant le même temps, dans un tube où le vide était fait et maintenu, et où une quantité suffisante de chlorure de calcium absorbait toute la vapeur d’eau qui pouvait se dégager des étoffes, je n’ai point obtenu une dessiccation plus forte que par le procédé précédent ; et il y a plus, c’est que, pour peu que, les étoffes soient un peu pressées, la dessiccation ne s’en fait pas aussi bien que si elles étaient exposées à 100 degrés dans une capsule où l’air se renouvellerait, même lentement. ”

“ On a employé, pour y parvenir, différens moyens, tels que la dessiccation, les véhicules acides, alcooliques, huileux, les substances sucrées, salines, etc.; mais il faut avouer que ces moyens font perdre à plusieurs corps une partie de leurs propriétés, ou les modifient souvent, de manière qu'on ne reconnaît plus leur arome ni leur saveur. Sous ce point de vue, les procédés de M. Appert nous paraissent préférables, si, sans avoir recours à la dessiccation, il n'ajoute aucun corps étranger à celui qu'il veut conserver. ”

“ Autre recherche sur la dessiccation, la dissolution insensible, et la consomption des corps inanimés et des végétaux, ainsi que sur les modes et les causes de ces effets ; recherche qui doit aussi avoir pour objet les causes qui peuvent empêcher ou retarder la dessiccation, la dissolution, la consomption des corps, et tout ce qui peut les maintenir dans une parfaite intégrité ; enfin, tons les moyens d’assouplir, d’amollir, et de faire, en quelque manière, reverdir les corps, lorsqu’ils commencent à se dessécher. ”

“ La dessiccation ne fait pas perdre au cerveau son organisation. On peut donc par le ramollissement dans l'eau ramener la substance dans des conditions propres à observer les éléments qui la constituent. Ces éléments sont des tubes de 0"",01 avec contours et renflements. Traités par l'alcool, l'acide chromique ou une dissolution de sublimé corrosif, on voit apparaître dans l'axe de ces tubes un petit cylindre invisible auparavant appelé cylinder axis. ”

“ Des variations très-étendues sont compatibles avec le maintien de la vie chez les animaux inférieurs. Lorsque laquantité d'eau devient insuffisante, la substance des organismes se dessèche et perd ses propriétés, la vie se suspend. La dessiccation est le pins sûr moyen de mettre les organismes inférieurs dans la condition de la vie latente. ”

“ Quand on songe que la durée de la macération des feuilles peut leur enlever des quantités variables de leurs principes ; que la dessiccation, suivant qu'elle est doucement ou rapidement conduite, doit agir sur les proportions des substances volatiles qu'elles renferment ”

“ Les essences, les hydrolats, les alcoolats se préparent par distillation.
10° Dessiccation.— La dessiccation a pour but d'enlever aux corps l'eau qui les imprègne. Elle se pratique soit à l'air libre, soit par chauffage à feu nu quand la chaleur ne risque pas de décomposer les corps, soit dans des appareils appelés étuves. Les étuves servent également à maintenir certaines préparations à une température déterminée. ”

“ Une poudre desséchée rapidement donne plus de déchet lors de l'époussetage. C'est pour ces raisons que même dans les fabriques, où l'on emploie les méthodes artificielles de dessiccation, la poudre est préalablement soumise à une courte dessiccation spontanée dans un espace aéré et chaud. ”

“ La première tendance est la deshydratation, la dessiccation : Le cadavre, privé des apports perpétuels d'eau, venues du dehors pendant la vie, devrait se dessécher spontanément et se momifier. C'est ce qui arrive parfois : c'est ce qui arriverait toujours s'il n'y avait pas intervention de la deuxième tendance naturelle. ”

“ En poussant la dessiccation aussi loin que possible, avec la précaution toutefois de ne pas altérer la couleur propre du linge, les taches deviennent d'un jaune fauve, et l'on en découvre souvent par ce moyen quelques unes qui n'avaient pas été aperçues. ”

“ Ces coupes, étant ensuite placées dans de l'eau, se gonflent et offrent ainsi l'image de leur état naturel. Nous avons déjà indiqué, dans un chapitre précédent, une série de réactifs chimiques qu'on emploie pour atteindre le même but; tels sont l'acide chrômique, le chromate de potasse, l'alcool.
La méthode de dessiccation est préférable à toute autre pour beaucoup de tissus et de parties du corps, attendu qu'on évite par là tout obscurcissement. ”

“ En outre, la dessiccation diminue infiniment l'intensité d'action des plantes vénéneuses; et je vols chaque jour les bestiaux brouter impunément les feuilles sèches de plantes auxquelles ils se garderaient bien de toucher à l'état frais.
Nous empoisonnons les animaux bien plus souvent qu'ils ne s'empoisonnent, dans nos exploitations et
dans nos cités, dont les rues sont de vrais cloaques de toutes les espèces de déjections animales et industrielles, et des foyers permanents d'infection pour l'homme comme pour les bestiaux. ”

“ MÉTHODE D'EXAMEN. — Pour établir le rapport du poids des substances sèches au poids des substances fraîches, voici comment on peut procéder : on prélève une petite
quantité des fèces à examiner, que l'on pèse dans une capsule de porcelaine au préalable tarée ; on obtient ainsi le poids des substances fraîches à examiner. Il est préférable de prendre une petite quantité parce qu'on est plus sûr d'obtenir ainsi une dessiccation parfaite de toutes les parties, "sinon il se fait une sorte de croûte qui entrave l'action de la
Fig. 4. — Étuve au bain-marie pour la dessiccation. ”

“ La dessiccation est d'une grande difficulté dans les contrées humides, car, souvent, un temps pluvieux succède au fauchage, ou l'humidité atmosphérique est habituellement si grande que le trèfle pourrit à la surface du sol avant d'acquérir un degré de siccité suffisant. ”

“ Beaucoup de bactéries sont remarquablement résistantes à la dessiccation. Elles peuvent alors demeurer pendant longtemps en vie suspendue, pour reprendre leur multiplication aussitôt que les conditions le permettent à nouveau. Cette résistance à la dessiccation joue un grand rôle dans la Nature, tant dans la conservation des espèces bactériennes que dans leur dissémination grâce aux poussières emportées par le vent. ”

“ Pour reconnaître la dessiccation complète, on emploie un moyen fort simple, qui est celui-ci : la personne préposée à cette opération prend dans la main toute la quantité de feuilles qu’elle peut contenir et ferme la main en pressant; il faut que le craquement que pro-
duisent les feuilles ne dure pas un temps plus long que celui de prendre la feuille, la presser, l’approcher de l’oreille et la rejeter, le tout fait d’un seul trait. ”

“ B. Linge taché en blanc, ne jaunissant pas par le feu; pas d'odeur spermatique lorsqu'il est humecté; le liquide de la macération ne déposait pas de flocons pendant l'évaporation et se transformait en une substance gommeuse; le résidu de la dessiccation, repris par l'eau, fournissait un liquide qui ne précipitait pas par l'acide azotique, le chlore, l'alcool et l'infusion de noix de galle. ”

“ La dessiccation a aussi le même effet, et, pour prendre toujours nos exemples dans le charbon où des expériences très importantes ont été faites à ce sujet, on voit, selon la rapidité avec laquelle la dessiccation a été amenée, le sang charbonneux garder ou perdre sa virulence. Lorsque cette dessiccation est très rapide, la virulence n'existe plus ; lorsqu'elle est faite lentement, au contraire, cette virulence persiste et l'on peut expliquer ce fait que, dans les premiers cas, les spores ne peuvent se produire, tandis que dans le second la lenteur de la dessiccation permet la sporulation. ”

“ Quand la dessiccation est terminée, ce dont on s'aperçoit à la disparition de toute buée sur le tube de sortie, on retire le tube du bain, on le laisse refroidir et on le pèse de nouveau : la différence entre cette pesée et la pesée primitive exprime la quantité d'eau contenue dans l'échantillon examiné. ”

“ La dessiccation s'opère à l'air libre, dans des séchoirs, des étuves, etc. A l'air libre les végétaux, à moins de précautions très spéciales, sont exposés à la lumière et à l'humidité. Le séchoir, construit dans de bonnes conditions, est préférable; l'opération marche plus rapidement, et c'est là un point fort important ”

“ Le milieu intérieur doit être liquide parce que l'eau est indispensable aux réactions chimiques, -ainsi qu'à la manifestation des propriétés de la matière vivante. Ce n'est que par un artifice de construction que des organismes animaux et végétaux existent dans l'air. Aucun de leurs éléments histologiques ne pourrait y vivre; il y périrait infailliblement ou tomberait à l'état de vie latente par dessiccation. Les éléments histologiques sont donc tous de véritables organismes élémentaires aquatiques; ”

“ La dessiccation s'opère en plein air, à l'étuve ou au four: Elle réduit les parties molles au vingtième de leur volume et les altère au point qu'elles deviennent méconnaissables. Excellente pour les substances alimentaires, elle ne saurait être appliquée aux cadavres, pas plus à ceux de l'homme que des autres animaux.
2° Congélation.
La congélation est employée, sur une grande échelle, pour conserver les viandes et le poisson, mais elle n'offre aucun procédé pratique pour l'embaumement du corps humain. ”

“ La dessiccation dans un courant d'air sec produirait rapidement les mêmes effets, tandis qu'en présence de l'air humide les propriétés contagieuses des diverses matières de l'économie persisteraient pendant longtemps. ”

“ Ces corps sont ceux mêmes qu'a observés M. Dareste et qui font l'objet du débat, car en suivant les progrès de la dessiccation, on voit le nombre des corps augmenter sans que les autres caractères éprouvent de modifications; ceux qui sont nouvellement formés ne diffèrent en rien de ceux qui existaient au début, dans l'état frais. 1 ”

“ L'acide phénique peut encore jouer un rôle important dans la conservation au moyen de la dessiccation. On sait combien est longue la préparation des pièces par ce procédé, surtout quand on veut en conserver toutes les parties solides. Il arrive très souvent, pendant le cours des opérations, que les tissus éprouvent un commencement de putréfaction, que des moisissures s'y développent, et lorsque toutes les difficultés ont été surmontées, les dermestes attaquent et réduisent en poussière les objets dans les armoires ou sur les étagères où on les a placés. ”

“ Les autres ouvrages les plus importans que Parent a publiés, ont eu pour objet l'équarrissage, la construction des fosses d'aisances, la recherche des
maladies auxquelles sont exposés les débardeurs, la cause des ulcères qui surviennent aux artisans; l'influence et l'assainissement des salles de dissection, et celle que les émanations putrides exercent sur les substances alimentaires ; la dessiccation des chevaux morts et la désinfection des matières fécales. ”

“ Les avantages de la dextrine sont incontestables; tous les praticiens ont pu les apprécier; elle donne des appareils d'une très-grande résistance lorsqu'ils sont bien appliqués ; elle a, toutefois, l'inconvénient d'exiger une préparation un peu longue et toujours désagréable à cause de la ténacité avec laquelle elle colle aux doigts dont elle gêne les mouvements; quelquefois aussi on ne réussit pas à obtenir une solution homogène et l'on n'a qu'un liquide granuleux qui, par la dessiccation, donne des appareils cassants; enfin la durée de la dessiccation, de la dextrine et assez Longue ”

“ Pour les organes creux, des injections d'air, d'eau ou de substances solidifiables en feront apprécier la forme suivant l'état de distension; la dessiccation, après l'insuflfa- tion, donne encore de bons résultats ; il en est de même des moules pris avec des matières solidifiables ”

“ Lorsque l'eau vient à leur manquer, ils se rétractent, se racornissent, et se confondent avec la poussière voisine; ils peuvent rester plusieurs mois, et on conçoit qu'ils puissent rester indéfiniment sans manifestations appréciables de la vie, dans cet état de dessiccation. ”

“ Entre la trompe et l'étuve on interpose un manomètre b, afin d'indiquer la dépression. La dessiccation ne se fait bien que dans l'air sec raréfié presque à la limite du vide parfait.
L'étuve est disposée pour recevoir deux tubes ; le tube en T, placé derrière les flacons à acide sulfurique entre l'étuve et le manomètre, rend suffisante l'interposition d'une seule co-lonne de pierre ponce.
Les tubes contenant l'hydrazone sont abandonnés au refroidissement dans le dessiccateur D représenté (fig. 136) , puis pesés : on dissout leur contenu en y versant de l'alcool chaud. ”