Puériculture et hygiène infantile… (1911)
“ Vous n'ignorez pas qu'un muscle qui travaille, qui se contracte, fabrique des produits de déchets, résultats de la combustion des substances nutritives accumulées pendant le repos. Ces produits de déchet, dont la composition chimique est fort complexe sont extrêmement toxiques et demandent à être éliminés très rapidement de l'organisme qui les a produits. ”
