Victor Nardon

“ « Pas plus que le café, le thé n'est un aliment; c'est, comme lui, un agent excitateur des fonctions digestives et des reins, un tonique du cœur et des muscles par ses alcaloïdes. L'infusion de thé dispose au travail cérébral et musculaire, accélère la circulation du sang, active les fonctions de la peau et l'excrétion des urines et réagit utilement sur la plupart des autres fonctions.
« Le thé léger constitue une boisson excellente, surtout dans les pays où, comme dans le centre de l'Asie, le Maroc, etc., la filtration des eaux de boisson est difficile ou impossible. » ”

“ La raison de ce fait est simple : le vin à bon marché n'est pas, le plus souvent, un-vin naturel; c'est un vin falsifié par l'addition de mauvais alcools d'industrie.
Cette sorte de falsification dangereuse porte le nom de vinage : le vinage est lié à une autre falsification, le mouillage. Le vin est d'abord étendu d'eau, c'est-à-dire mouillé.
Cette opération en augmente le volume, mais le titre alcoolique baisse d'autant. Il faut le relever : pour cela on vine, c'est-à-dire on ajoute de l'alcool jusqu'à ce que le degré voulu soit atteint. ”

“ Tel est le mode simple et ordinaire de la contagion de la phtisie pulmonaire. Assurément, bien des gens qui contractent cette redoutable affection ne vivent pas dans l'intimité d'un tuberculeux; mais cette catégorie de malades est extrêmement nombreuse; ils vont, viennent, vaquent à leurs affaires, même à une période avancée du mal ; dans tous les endroits publics, au théâtre, dans les voitures, etc., nous nous trouvons en contact avec des tuberculeux qui sèment autour d'eux le microbe cause de leur affection, en sorte qu'à peu près partout nous sommes en contact avec ce dangereux parasite. ”

“ Comme on le voit, le malade sème partout autour de lui le germe de sa maladie; si quelque enfant vient à l'approcher, il entrera en contact avec les germes, il gagnera la rougeole, à moins qu'il ne soit préservé par une atteinte antérieure : c'est là la contagion directe.
Quant à la contagion indirecte, elle est facile à saisir et analogue à ce qui a lieu pour la variole. Le germe de la rougeole est transporté au dehors de l'endroit où séjourne le malade, avec les draps,- les linges, les effets qui lui
appartiennent et qui se sont, pendant la maladie, imprégnés de ces germes. ”

“ Si donc l'eau du cours d'eau ou des puits contaminés est utilisée comme boisson par les habitants d'un village, d'une commune, voire d'une ville entière, il est facile de comprendre que tous seront menacés du choléra; si tous ne meurent pas, beaucoup du moins seront frappés plus ou moins gravement. Ainsi éclatent ces épidémies terribles, heureusement de plus en plus rares, dont nous parlions tout à l'heure.
En résumé, le choléra est une maladie contagieuse que
l'individu sain gagne au contact du cholérique, en touchant aux linges que ses évacuations ont souillés ”

“ La variole est une fièvre éruptive caractérisée par l'apparition successive, sur toutes les parties du corps (après deux à quatre jours d'incubation marquée par de la fièvre, un violent mal de reins, un grand mal de tête et des vomissements) , de boutons qui, d'abord pleins, ne tardent pas à s'emplir d'un liquide qui se trouble, se concrète, se dessèche et forme croûte. En général, c'est surtout à la figure que l'éruption est le plus marquée. Les croûtes tombent, laissant à leur place une cicatrice indélébile qui, sur la face, marque le malade pour toute sa vie. ”

“ C'est un des modes de suicide les plus fréquents. Toutes les issues de la pièce étant fermées, le malheureux qui s'est résolu au suicide allume un réchaud plein de charbon et succombe asphyxié, après un temps variable, par le gaz que dégage cette combustion. Ce gaz, c'est l'oxyde de carbone; il n'est pas seul, à vrai dire, car de l'anhydride carbonique aussi se dégage pendant l'opération; mais l'anhydride carbonique est loin d'avoir la même toxicité.
L'asphyxie par l'oxyde de carbone est, en dehors des suicides, un accident qui n'est pas rare. ”

“ Introduites avec les aliments dans l'organisme du mouton, les spores charbonneuses ont trouvé le terrain favorable à leur germination ; elles se sont transformées en bactéridies ; celles-ci se sont multipliées en nombre infini et ont tué le mouton.Dans cette expérience de Pasteur est tout le secret de la contagion du charbon. C'est la spore charbonneuse qui est le facteur, l'agent de la contagion; c'est par elle que dans la nature s'effectue le transport de la maladie d'un animal à un autre. ”

“ Le résultat de ces transformations progressives est, d'une part, la production de chaleur, de calories qui se transforment en travail ou entretiennent la température normale du corps ; d'autre part, la formation de substances chimiques nouvelles, gaz carbonique, vapeur d'eau, urée, etc., véritables déchets de la vie qui seraient au moins encombrants (quelques-uns sont même de véritables poisons pour l'organisme) et qui doivent être éliminés.
Au fond, chaque cellule est un véritable foyer où viennent se brûler, sous l'influence de l'oxygène de l'air, les matériaux préparés par la digestion. ”

“ Le fait de porter dans son intestin ce parasite ne constitue pas pour l'homme une maladie dangereuse, mais seulement un sérieux ennui; le tsenia solium n'est qu'un hôte incommode.
Comment pouvons-nous nous mettre à l'abri du taenia solium? Connaissant son origine, la réponse est facile : il suffit de ne pas manger de viande de porc ladre, ou mieux encore de traiter toute la viande de porc comestible de façon à y détruire absolument les grains de ladre; le moyen, c'est la cuisson parfaite de la viande de porc, sous quelque forme qu'elle se consomme, fraîche ou à l'état de jambon. ”

“ Les désinfectants chimiques, gazeux et liquides, sont des plus nombreux. Il s'en faut que tous aient une égale valeur; nous ne retiendrons que ceux qui ont fait leurs preuves : ainsi, parmi les désinfectants gazeux, nous citerons seulement le gaz sulfureux et l'aldéhyde formique : parmi les solutions désinfectantes, nous citerons les solutions de bichlorure de mercure, de formol, de permanganate de potassium, l'eau oxygénée, les hypochlorites, le sulfate de cuivre, l'acide phénique et le lait de chaux. ”

“ Si la bactéridie restait à l'état de baguette, comme elle est dans le sang, elle se détruirait vite : nous l'avons dit, elle est peu résistante; la lumière du soleil, en particulier, la tuerait bientôt et elle cesserait d'être dangereuse, mais elle se transforme, au contact de l'air, en cette graine, en cette spore que nous avons étudiée, qui résistera énergiquement aux causes de destruction, et qui gardera sa vitalité, attendant le moment propice pour germer. ”

“ Il est donc bien certain que, si les microbes, agents de la contagion, pouvaient être détruits quand ils sortent de l'organisme du malade (par quelque voie que se fasse cette issue) , on préviendrait sans retour tous les dangers de contagion qui menacent les individus sains. La manière de détruire les microbes s'appelle la désinfection. Les désinfectants sont des agents qui ont pour propriété essentielle de détruire les microbes, d'anéantir leur virulence, et de faire disparaître le danger inhérent à ces malfaisants parasites. ”

“ Fatigue; surmenage. — Repos; sommeil. — Au début d'un travail suivi, on éprouve d'abord une sorte de contentement, de bien-être physique; l'effort est facile et énergique; chacun peut en faire sur soi-même la constatation. Mais, le travail se poursuivant, l'effort devient plus pénible, en même temps qu'on éprouve une sensation locale de fatigue dans les muscles intéressés; puis, peu à peu, cette sensation de lassitude devient générale; l'organisme aspire au repos. ”

“ D'autre part, la peau respire; il se produit entre la peau et l'air des échanges gazeux (absorption d'oxygène et dégagement de gaz carbonique) tout à fait analogues à ceux qui s'effectuent dans le poumon, et leur importance est loin d'être négligeable. On sait, en effet, qu'un animal meurt par insuffisance respiratoire, par asphyxie, si l'on recouvre sa peau d'un vernis imperméable; on sait aussi que les brûlures, même superficielles, mais d'une certaine étendue, sont très dangereuses, parce qu'elles diminuent notablement cette respiration cutanée. ”

“ Mais le trait commun qui relie les maladies contagieuses à microbes et celles qui, comme la gale et les teignes, ne sont pas dues à'des microbes, est le suivant : Dans une maladie contagieuse, la cause est toujours un parasite, microbe ou non, et la contagion est toujours le passage du parasite, qui cause la maladie, de l'individu malade à l'individu sain. ”

“ Les cadavres enfouis se ballonnent, et du sang sort, sous la pression du gaz, par les naseaux, l'anus, etc.; au contact de l'air, qui circule toujours dans la terre, les bactéridies que contient ce sang donnent, nous l'avons dit, des graines, des spores; ces spores se répandent ainsi dans la profondeur du sol autour du cadavre, et nous savons qu'elles sont d'une résistance telle que rien ne peut les détruire; il suffira donc qu'elles soient ramenées à la surface et déposées sur l'herbe, pour donner la maladie mortelle au mouton qui les avalera avec cette herbe. ”

“ Rien n'est plus fréquent que le fait de la tuberculose transmise par l'un des époux à son conjoint, car c'est dans cette vie commune de tous les jours, de tous les instants, que les chances de contagion sont les plus grandes.
La tuberculose est produite par un parasite microscopique, un microbe spécial, dont la découverte est due à un savant allemand, le docteur Kocli.
Lorsque le microbe de la tuberculose attaque le poumon humain, il en ulcère et détruit le tissu, et les fragments ainsi détruits sont expulsés pendant la toux, avec les crachats. ”

“ Plonger les objets à désinfecter dans l'eau bouillante, les y laisser quelque temps, l'eau restant toujours à 100°, est déjà un très bon moyen pratique de désinfecter les objets dont la nature se prête à l'immersion dans cette eau. Exposer les objets à désinfecter à la vapeur humide à 100°, dans une étuve par exemple, serait aussi un bon moyen; mais le meilleur de tous, le moyen idéal, parfait, qui donne toute sécurité, qui anéantit tout microbe, c'est l'exposition des objets à la vapeur humide sous pression à 115° durant un quart d'heure. ”

“ On peut remarquer, par ces chiffres, que ceux qui ont à fournir un travail mécanique ont besoin d'une alimentation riche non seulement en principes ternaires, mais aussi en principes azotés, en viande.
Ce régime qui développe la force musculaire, la vigueur, l'énergie est, au contraire, peu favorable au travail intellectuel ; à ceux qui se livrent aux travaux artistiques, aux spéculations de la pensée, il faut un régime moins riche en azote, qui emprunte davantage au règne végétal (pain, légumes, fruits, etc.) et moins au règne animal ”

“ On s'est figuré pendant longtemps, et l'on se figure encore quelquefois, qu'il est inutile de recouvrir telle ou telle partie d'une machine, d'envelopper tel engrenage qui paraît sans danger; et la cause de cette indifférence, c'est qu'à force de vivre à côté du danger, on finit par ne plus le voir, par ne plus y croire même; on en prend l'habitude et l'on arrive à jouer avec sa vie sans se rendre compte du péril que l'on court. ”

“ La dysenterie, le choléra peuvent être transmis de la même manière.
Le lait peut encore être pour l'homme, et surtout pour l'enfant, la cause d'une très grave maladie : il est bien établi, en effet, que la tuberculose humaine peut avoir pour origine l'ingestion de lait provenant d'une vache tuberculeuse.
En résumé, le lait, aliment de premier ordre, subit deux grandes falsifications qui lui enlèvent de sa richesse nutritive : l'écrémage et le mouillage ; le lait mouillé peut recevoir, avec l'eau de mouillage, le germe de la fièvre typhoïde et le transmettre à l'homme qui consomme ce lait ”