“ Nous avons dit tout à l'heure qu'avec de l'eau, de l'acide carbonique, de l'ammoniaque, la matière vivante produit des albumines, des graisses, des hydrates de carbone. Mais cette production a-t-elle lieu dans la matière vivante animale ou dans la végétale, ou dans l'une et l'autre ?
Vous connaissez d'avance, n'est-il pas vrai, la réponse à cette question. Vous savez que l'homme et les animaux ne se nourrissent pas d'eau, d'acide carbonique, d'ammoniaque, etc. ”

“ Ce n'est pas seulement son propre lait que la mère doit à son enfant, ce sont aussi ses propres soins.
Aucunes mains ne vaudront les siennes pour laver, habiller son enfant, ni pour lui procurer le bienfait d'une propreté méticuleuse et constante qui sera pour lui la première garantie de sa santé.
Si bébé est malade, sa maman ne déléguera à personne la tâche de le garder, de le veiller, de lui administrer les remèdes et les potions. ”

“ Tous les êtres vivants autres que les plantes vertes, c'est-à-dire les animaux et les végétaux inférieurs, vont donc chercher ainsi ce dont ils ont besoin, la matière et l'énergie, dans les matériaux alimentaires fabriqués par la plante. Ces matières représentent, si l'on peut dire ainsi, le gâteau sur lequel se ruent, dans une universelle curée, tous les autres êtres vivants. Tous ne trouvent pas place à la table, mais il y a des reliefs au festin. Je veux dire que ceux que leur nature empêche de consommer directement ces substances
se contentent des déchets devenus inutiles pour d'autres. ”

“ Trop souvent, elle fait appel à une nourrice pour avoir la possibilité d'assister le soir à des diners ou d'aller en visites l'après-midi. Elle invoque, pour ne pas allaiter, des raisons de santé qui ne sont pas fondées. Quelquefois, ce sont les grands parents qui s'opposent à ce que la jeune mère nourrisse elle-même le nouveau-né. Si le médecin reconnaît que la maman est assez forte pour nourrir son enfant, les grands parents interviennent en prétendant le contraire, craignant la fatigue qui doit, dans leur esprit, être la conséquence de l'allaitement. ”

“ L'allaitement mixte a surtout pour but de rendre plus facile et plus fréquent l'allaitement au sein, soit chez des femmes pauvres obligées de gagner leur vie et de placer leur enfant dans une crèche pendant la journée, soit chez les mères'plus fortunées, qui ne veulent pas renoncer complètement aux obligations mondaines.
Il n'est pas douteux que par l'allaitement mixte bien compris on peut, sinon supprimer, du moins réduire considérablement deux des plus importantes causes de mortalité infantile : l'élevage au biberon et l'industrie nourricière. ”

“ Armande a été courtisée par un jeune seigneur; mais elle l'a éloigné d'elle par son pédantisme insupportable.
Clitandre (c'est le soupirant) , n'a aucune vocation pour jouer les amoureux incompris.
Armande l'a refroidi ; soit, il ira se réchauffer ailleurs.
Et avec une désinvolture pleine de prestesse, rebuté par Armande, il se fait agréer d'Henriette et veut l'épouser.
Il a deviné en elle la compagne agréable qui pourra lui donner sinon l'amour passionné, au
moins le bonheur dans une affection prévoyante et fidèle, encadrée du confortable d'une maison bien conduite. ”

“ Comme tous ceux que préoccupe l'avenir de notre chère France, comme tous ceux qui n'ont pu voir sans un affreux serrement de cœur l'effroyable mortalité qui sévit sur les enfants audessous d'un an, dans les grandes villes surtout, j'ai suivi avec la plus vive sympathie l'admirable élan de philanthropie et de charité qui, depuis ces dernières années, entraine tant de cœurs généreux dans une ardente croisade contre l'ignorance et les préjugés, à l'effet d'arracher au trépas des milliers d'innocents qui ne demanderaient qu'à vivre ! ”

“ Il y a d'ailleurs des causes qui font varier le poids d'un enfant d'une pesée à l'autre. En supposant qu'un bébé soit placé sur la balance tous les jours à la même heure, il peut se faire que son poids soit moins élevé aujourd'hui qu'hier, uniquement parce qu'il est allé à la selle ou qu'il a uriné avant la pesée, alors que, le jour précédent, sa vessie et son intestin étaient remplis. Par conséquent, pour reconnaitre si un enfant se porte bien, ce n'est pas sur deux pesées consécutives qu'il faut se baser mais sur toute une série de pesées. ”

“ « Je voulais nourrir mon enfant au sein, j'ai essayé pendant quelque temps, mais je n'avais pas assez de lait et je l'ai sevré ».
Cette réponse est assez fréquemment l'expression de la vérité ; il n'est pas rare de constater une insuffisance de la sécrétion lactée dans les jours qui suivent la naissance. C'est ce que nous appelons Yhypogalactie primaire.
Elle se manifeste par les signes suivants : enfant trop sage, ne présentant pas de troubles digestifs, n'augmentant pas de poids ou très peu; les tétées, pesées, sont insuffisantes. C'est un enfant qui ne prend pas sa ration normale. ”

“ Je consens qu'une femme ait des clartés de tout, Mais, je ne lui veux pas la passion choquante, De se rendre savante afin d'être savante, Et j'aime que souvent aux questions qu'on fait, Elle sache ignorer les choses qu'elle sait, De son étude enfin je veux qu'elle se cache, Et qu'elle ait du savoir sans vouloir qu'on le sache. ”

“ Quand l'adulte doit résister à des froids considérables, il augmente instinctivement dans sa ration la quantité des graisses, c'est-à-dire de l'aliment qui a le pouvoir calorifique le plus considérable. On sait le penchant instinctif que manifestent pour les graisses et les huilés les habitants des régions polaires et la répugnance qu'inversement l'on éprouve en été pour les aliments trop gras.
Au contraire, quand l'adulte doit fournir des travaux, mécaniques plus considérables, c'est surtout et d'abord aux hydrates de carbone, amidon et sucres, qu'il s'adresse pour renforcer sa ration. ”

“ Certaines exigences sociales peuvent empêcher une mère bonne nourrice de faire un allaitement exclusif au sein.
Dans la classe laborieuse, c'est une mère obligée de se rendre à l'usine, à l'atelier, de quitter en un mot son domicile, pour subvenir à son existence, et qui ne peut allaiter pendant les heures de travail.
Dans la classe aisée, c'est une mère qui, tout en voulant nourrir, estime qu'elle a des obligations mondaines qui la forcent à sortir à certaines heures de la journée ou de la soirée. ”

“ Lorsque le nouveau-né est nourri au sein, le ferment coagule en parties très fines les matières albuminoïdes, tandis que lorsque le nourrisson prend du lait de vache, il se forme des caillots épais et compacts qui rendent la digestion très difficile. Au bout d'une demi-heure environ après le repas, lorsqu'on retire au moyen
d'une sonde le produit de la digestion, on s'aperçoit que l'estomac de l'enfant nourri au sein ne contient presque plus de lait, tandis qu'au bout de trois quarts d'heure, celui de l'enfant alimenté artificiellement renferme encore des caillots de lait coagulé. ”

“ De plus à n'importe quel moment de la vie, que ce soit pendant l'enfance ou pendant l'adolescence et l'âge adulte, les maladies infectieuses doivent toujours être évitées car leur gravité reste la même à toutes les périodes de l'existence. ”

“ C'est par là que pénètre dans le tourbillon vital, non seulement la matière qui va constituer les organismes, mais encore toute l'énergie qu'ils vont dépenser pour vivre. Ces produits que la matière vivante a conduits au bas de l'échelle des destructions, eau, acide carbonique, etc., ces matériaux usés dont aucun être vivant ne veut plus, c'est la plante verte qui les ramasse en quelque sorte. ”

“ La facilité avec laquelle cette contagion de la tuberculose peut se produire a été bien mise en lumière par les expériences de M. le professeur Calmette, directeur de l'Institut Pasteur, démontrant que le tube digestif est la voie la plus habituelle de pénétration du bacille tuberculeux dans l'organisme.
Ces constatations suffisent pour démontrer la
danger qu'il y a à donner à boire du lait cru aux nourrissons. ”

“ L'urine est d'une odeur pénétrante, les selles sentent terriblement mauvais, la langue est blanche, l'haleine fétide. Le sommeil est agité, entrecoupé de cauchemars. Mis dans cet état par l'abus du lait, ils sont à la merci d'une infection aiguë qui peut les emporter en quelques jours pendant les chaleurs de l'été. Ceux qui résistent restent dans l'avenir des enfants délicats à gros ventre, à diarrhées faciles ou à constipation opiniâtre. ”

“ On s'en aperçoit d'une façon très nette dans la pratique. En effet, un nourrisson qui prend le sein et un nourrisson nourri au biberon ont des selles tout à fait différentes. Alors que le premier a des selles molles et d'une couleur jaune bouton d'or exhalant une odeur aigrelette qui n'a rien de désagréable, l'autre a des selles compactes, ayant la consistance et la couleur grisâtre du mastic et
dégageant une odeur qui prouve bien qu'il s'est produit dans l'estomac et l'intestin de l'enfant élevé au biberon des fermentations nuisibles à l'organisme. ”

“ Pendant ce temps, le lait s'altère, les ferments s'y multiplient rapidement et l'enfant ne tarde pas à en ressentir les mauvais effets. Les altérations du lait sont d'autant plus fréquentes avec le biberon à tube que son nettoyage, réellement difficile, est le plus souvent mal fait. Enfin, ce biberon présente un dernier inconvénient. Il dispense la personne qui a charge de l'enfant de veiller à la régularité et à l'abondance des repas, dont nous savons toute l'importance.
Le biberon à tube doit donc être absolument rejeté. C'est un instrument meurtrier et ses victimes sont innombrables. ”

“ Précoce ou tardive, l'insuffisance de la sécrétion lactée constitue la principale indication de l'allaitement mixte.
Il importe beaucoup de bien connaître l'insuffisance du début de l'allaitement, de savoir qu'elle n'est que temporaire et que bientôt l'enfant trouvera au sein maternel la quantité de lait qui lui convient. Les mamans ne devront donc pas désespérer trop vite et persisteront à allaiter ellesmêmes afin de ne pas exposer leurs enfants aux dangers d'un allaitement artificiel. ”

“ L'enfant, même issu de parents tuberculeux, ne nait pas tuberculeux, il le devient plus ou moins longtemps après sa naissance, s'il reste en contact avec son père ou sa mère malades. C'est la contagion, qui le rend tuberculeux. La tuberculose est une maladie transmissible d'individu malade à individu sain au même titre que la rougeole, la scarlatine ; la seule différence qui existe entre la
tuberculose et les autres maladies infectieuses c'est que son début se fait d'une façon cachée, elle se développe lentement ”

“ Dans les grandes villes, le lait promené dans des bidons suspects pendant sept ou huit heures, ne donne qu'une bien faible sécurité, même après ébullition ou chauffage au bain-marie, car si on peut tuer les microbes qu'il contient au moyen d'un des procédés domestiques que nous venons d'examiner, il y a une chose qui ne peut être modifiée, c'est l'altération qu'il a subie. ”

“ Il faut surtout se méfier des grosses augmentations de poids. Un enfant qui augmente trop vite de poids est un suralimenté qui marche vers la gastro-entérite et qui doit être surveillé de très près.
D'ailleurs, même lorsque l'allaitement artificiel est bien et méthodiquement conduit, les résultats qu'il donne sont toujours inférieurs à ceux de l'allaitement maternel. Beaucoup d'enfants nourris au biberon sont gros et gras. Ils pèsent souvent plus que les enfants nourris au sein et inspirent 'à leur mère un orgueil injustifié. ”

“ Dans une causerie préliminaire, M. Georges Lyox, après avoir remercié Mesdames les directrices, professeurs et maitresses de l'enseignement universitaire, d'avoir répondu, si nombreuses, à son appel, a retracé la genèse et exposé les idées inspiratrices de cette organisation. En substance, il s'exprime ainsi : En arrivant dans cette Académie, je ne connaissais les questions d'hygiène infantile que d'une façon un peu sommaire. Je n'ignorais certes pas combien, dans cette région, il y avait à faire et quels ravages exerçait la mortalité de la première enfance. ”

“ Pour nous en faire une première idée, d'abord réduite et simplifiée, supposons pour un instant que tous les êtres vivants, végétaux et animaux soient confondus en un organisme unique que nous appellerons la « matière vivante ». ”

“ C'est ce que nous voyons se produire quand nous chauffons du lait déjà altéré, sans qu'il y paraisse lorsqu'il reste à une basse température. Le chauffage amène la coagulation de ce lait qui « tourne », comme disent les cuisinières.
Les ferments qui agissent sur le lactose et sur la caséine du lait ne sont pas dangereux par euxmêmes, et les nourrissons pourraient les absorber sans en souffrir car ils sont incapables de produire une maladie. Le danger provient donc, non pas des ferments eux-mêmes, mais des altérations qu'ils produisent dans le lait. ”

“ Vous savez avec quel soin jaloux il faut surveiller l'alimentation et la digestion d'un nourrisson afin de lui éviter la terrible gastro-entérite qui fait tant de victimes parmi les petits enfants.
Aussi a-t-on pu dire avec juste raison que le nourrisson n'était qu'un tube digestif autour duquel
gravitait toute la pathologie du premier âge. ”

“ Mais il n'en est pas moins vrai que, trop souvent encore, le maillot signifie pour beaucoup d'enfants prison ou étui trop court et trop étroit, c'est-àdire vêtement-étui dans lequel l'enfant n'a pas la liberté de tous ses mouvements et ne peut remuer, comme il doit le faire, les bras et les jambes.
Il faut bien savoir que ce n'est pas, comme tant de personnes le croient encore, en enveloppant un nouveau-né dans un maillot serré que vous le ferez se développer droit, que vous l'empêcherez de devenir bossu ou bancal ”

“ Vos professeurs vous l'ont dit et vous ne le répéterez jamais assez : pour le petit enfant qui vient de naitre, aucune nourriture ne peut remplacer la source de chaleur, de force et de vie que la providence des petits enfants a mise dans la douce poitrine des mères. ”

“ Rougeole. - S'il est une maladie facilement transmissible, dont les épidémies sévissent chaque année sur la population scolaire, et à toutes les saisons, c'est bien la rougeole. La facilité de la contagion s'explique par ce fait que l'enfant est déjà atteint de rougeole, qu'il est déjà contagieux alors que l'éruption classique ne s'est pas produite, et qu'il se plaint seulement d'une douleur de tête, de fatigue générale, et d'une toux sèche, quintcuse, opiniâtre. Le début de la rougeole ne diffère guère de celui d'une simple bronchite accompagnée de coryza. ”

“ De ce fait, la mortalité infantile avait baissé de moitié.
Il faut reconnaître que l'allaitement maternel est trop souvent abandonné pour des raisons qui ne sont pas toujours justifiées. La plupart du temps, c'est par pure légèreté de la maman qui ne se rend pas compte de ses devoirs de mère et de l'intérêt de son enfant. ”

“ En réalité, ce que l'on appelle la fatigue salutaire, n'est autre que l'avertissement donné à l'enfant par une certaine raideur dans le mouvement, une certaine malhabileté, que le muscle a fourni ce qu'il pouvait donner. ”

“ Il est certain que des accidents peuvent survenir avec le lait stérilisé, qu'on voit des enfants ainsi nourris être rachitiques ou malingres, mais c'est alors l'allaitement artificiel qui est en cause, et non la stérilisation du lait. ”

“ Tout d'abord, il faut faire un choix dans les différents laits d'animaux employés à l'alimentation du nourrisson.
Ce choix n'est pas très difficile. Un seul lait, à la vérité, a une composition se rapprochant beau coup de celle du lait de femme, c'est le lait d'ânesse. Malheureusement, on ne s'en procura pas facilement et son altération est très rapide. On ne l'emploie généralement que dans des circonstances tout à fait exceptionnelles. ”

“ Clitandre en donne une simple esquisse, une esquisse de désir, quelque chose de vaguement optatif, comme le vœu politique d'un Conseil général.
La vision traverse la scène et passe.
S'il fallait l'ijicarner, c'est en Clitandre qu'elle prendrait corps et nous arriverions à ce résultat encore plus bouffon qu'inattendu, de constater que la seule femme savante de la comédie des Femmes savantes, c'est presque un homme ou du moins le rêve d'un homme.
J'entends bien que vous allez me dire : et Henriette ?. ”

“ Les ferments de la caséine sont détruits à 100° ; mais il faut une température de 105° pendant une heure, de 107 à 108° pendant une demi-heure ou de 110° pendant un quart d'heure pour détruire d'une façon complète les spores des ferments de la caséine. On peut faire agir la chaleur à une température moins élevée, à la condition de la continuer plus longtemps.
C'est sur cette base que se sont édifiées toutes les méthodes de stérilisation du lait.
De tous les procédés employés, un seul permet d'obtenir rapidement la stérilisation absolue et il ne peut être appliqué qu'industriellement. ”

“ Ainsi ces matières organiques complexes, élaborées par la plante verte, albumines, graisses, hydrates de carbone, ont pour nous une double signification alimentaire : elles représentent non seulement les matériaux de construction de notre machine animale, mais encore le combustible de cette machine ; elles nous apportent à la fois de la matière et de l'énergie. ”

“ Le sevrage progressif est de beaucoup préférable. La mère n'ayant plus assez de lait, on fait intervenir l'allaitement mixte. On remplace une tetée par un biberon ; au boutde quelques semaines le poids de l'enfant restant stationnaire, on donnera un deuxième biberon ; l'un des biberons pourra même être remplacé par une bouillie, et ainsi de suite progressivement. On sevrera définitivement quand l'enfant ne prendra plus qu'une tetée.
C'est alors qu'on pourra songer à restreindre le nombre des repas pour augmenter la quantité de chacun d'eux. ”

“ L'allaitement maternel et l'allaitement artificiel ne sont pas les deux seuls modes d'alimentation des nourrissons ; pour des raisons qui vous seront exposées, on est amené parfois à pratiquer l'allaitement mixte. ”

“ L'enfant arrive, au cinquième mois, à doubler et même à dépasser le double de son poids de naissance. Il le triple à la fin de sa première année.
Faut-il faire souvent ces pesées ?.
Oui, il faut les faire fréquemment dans les premiers temps de l'existence de l'enfant, mais lorsqu'on est fixé sur la valeur de la maman, comme nourrice, il est inutile de faire des pesées tous les jours ou tous les deux jours.
Il y a des mamans qui se servent de la balance tous les jours, et si l'enfant a diminué d'un gramme ou deux sur la pesée- précédente, un
petit drame de famille éclate. ”

“ Or, l'allaitement bien dirigé n'est nullement une fatigue et si la
maman peut nourrir elle-même, elle ne s'en portera que mieux, car elle remplira une fonction physiologique qui n'a aucune influence fâcheuse sur les autres fonctions. *
Il est bien évident que toutes les femmes ne peuvent pas allaiter elles-mêmes leurs enfants, les unes n'ont pas une quantité suffisante de lait,
les autres doivent attendre plusieurs semaines pour en avoir, d'autres sont malades et ne peuvent nourrir sans inconvénients ”

“ En agissant ainsi, la maman, bonne nourrice, devient mauvaise nourrice par surmenage, et elle rend son enfant malade.
Il est donc indispensable de régler les repas, c'est-à-dire de donner le sein à l'enfant à intervalles réguliers. Est-ce que nous, adultes, nous mangeons à toute heure du jour et de la nuit?.
Non, nous avons des heures de repas bien déterminées. Eh bien ! il doit en être de même pour les enfants. Dans les premiers jours de l'existence, les tétées doivent être données au nouveau-né toutes les 3 ou 4 heures, et toutes les deux heures et demie après quatre ou cinq jours. ”