Lait d'ânesse

“ Le lait d’ânesse [2] est également favorable aux grâces, comme à la santé. Il les ranime, les conserve, les embellit. Poppée, cette brillante coquette de l’ancienne Rome, pour réparer les désordres qu’occasionnaient à sa beauté des plaisirs trop souvent réitérés, se plongeait dans des bains faits avec du lait d’ânesse. ”

“ Comme adjuvant du lait maternel , le lait d'ânesse est celui qui conviendrait le mieux à l'enfant dans les premiers mois; mais il est difficile à se-procurer, et on se sert habituellement du lait de vache, que l'on coupe, dans les premiers mois, avec moitié d'eau, puis un tiers, et qu'on arrive à donner pur. Avant de le donner à l'enfant, on devra le faire chauffer au bain-marie; jamais on ne le fera bouillir, car l'ébullition le prive d'une partie de son arome et de l'air qui en facilite la digestion. ”

“ On peut faire usage de lait d'ânesse, de lait de chèvre ou de lait de vache. L'analyse a démontré que de tous les animaux, c'est l'ànesse qui fournit le lait qui, par sa composition, se rapproche le plus de celui de la femme ”

“ Le lait d'ânesse est celui qui se rapproche le plus du lait de femme. Il est riche en sucre, relativement pauvre en caséine et en beurre; aussi donne-t-il une crème peu épaisse et son coagulum est-il d'un faible volume et peu compacte. ”

“ Ce sont donc l'expérience et l'observation qui, depuis longtemps, ont fait regarder le lait d'ânesse comme préférable aux autres dans les affections de l'estomac et* des poumons; qui ont fait préférer le lait de vache à celui des autres ruminants pour les besoins de l'homme, et qui ont fait couper ce lait, quand il est destiné à l'enfant qui vient de naître, afin de l'adapter à la faiblesse de ses organes. ”

“ Le lait d'ânesse a donc une valeur alimentaire insuffisante. Pour élever un nourrisson exclusivement avec lui, il faudrait lui donner une ration moitié plus forte que celle de lait de femme, par exemple, faire prendre 1 litre et demi au lieu de 1 litre. ”

“ Tout d'abord, il faut faire un choix dans les différents laits d'animaux employés à l'alimentation du nourrisson.
Ce choix n'est pas très difficile. Un seul lait, à la vérité, a une composition se rapprochant beau coup de celle du lait de femme, c'est le lait d'ânesse. Malheureusement, on ne s'en procura pas facilement et son altération est très rapide. On ne l'emploie généralement que dans des circonstances tout à fait exceptionnelles. ”

“ On avait aussi une confiance absolue dans l’efficacité du lait d’ânesse, pour blanchir la peau. On se rappelait que Poppée prenait tous les jours un bain de lait, que lui fournissaient cinquante ânesses qui avaient mis bas depuis peu de jours, et qu’on renouvelait sans cesse, afin que leur lait fût toujours nouveau. ”

“ On préfère, généralement, le lait apporté par les femmes de la campagne, ou, mieux encore, on s'approvisionne à des fermes spéciales qui expédient, chaque matin, du lait dans des fioles scellées d'un cachet de plomb. Beaucoup de malades ont recours au lait d'ânesse, ou au lait de chèvre ; aussi voit-on arriver, au pas de course, l'ânier qui trait vivement ses bêtes, et reçoit, en échange de la chaude boisson qui mousse, plusieurs piécettes blanches. ”

“ Pour que le lait d'ânesse réunisse toutes les qualités qui lui sont propres et qui, depuis la plus haute antiquité, le rendent si utile à la médecine pour combattre avec succès les irritations de la poitrine et la consomption à son début, il faut que l'animal soit bien logé, nourri de bons fourrages , tenu très proprement et traité sans cesse avec douceur. ”

“ Le lait d'ânesse, léger, à l'inverse du précédent, convient particulièrement aux prématurés et aux nouveau-nés, mais il s'altère très vite et se décompose par l'ébullition ; il est d'ailleurs très coûteux. ”

“ De plus, d'après M. Sevestre, une bonne ânesse ne peut guère nourrir que deux nouveau-nés. On conçoit aisément que cette dépense soit à la portée de quelques bourses seulement.
Un second grief que l'on puisse faire ici encore, est basé sur la pauvreté extrême du lait d'ânesse en beurre. Son peu de caséine le rend extrêmement digestible et le fait paraître au début très profitable à l'enfant mais en raison de sa faible teneur en matières grasses, on s'aperçoit bientôt qu'il est peu nourrissant. ”

“ Que la phthisie soit héréditaire ou accidentelle, déclarée ou simplement imminente, le lait d'ânesse, comme base de la nourriture, modifié dans sa quantité et combiné avec d'autres substances suivant les circonstances, sera toujours un des meilleurs moyens à employer, soit pour prévenir la maladie, soit pour en modérer les progrès. ”

“ Les bouillons de grenouilles ou de limaçons sont aussi très-utiles, et les personnes qui pourront supporter l'usage du lait en retireront, dans quelque cas, un grand avantage, en donnant la préférence au lait d'ânesse. ”

“ Ce lait est trop riche ; il est pris en quantité par trop grande par la facilité avec laquelle il arrive dans la bouche de l'enfant. Il ne peut convenir que pour des enfants robustes, pour des organismes susceptibles de résister à tout.
On cite de beaux succès par ce genre d'alimentation. On en cite aussi par n'importe quel mode d'allaitement artificiel. Les insuccès, on ne les a plus sous les yeux, on les oublie.
On dit que le lait d'ànesse serait préférable à tout autre lait étranger, ce lait présente 9 degrés 5 d'eau ; 1, 7 de caséum ; 1, 4 de beurre; C, 4 de sucre de lait. ”

“ Parmi les laits des divers animaux, le lait d'ânesse est, de tous, le moins nourrissant, le plus pauvre en matières solides.
Aussi ce lait convient-il aux enfants débilités et dont l'appareil digestif ne secrète qu'un suc pauvre en acide chlorhydrique et en pepsine.
Dans ces conditions, ce lait faible peut être assimilé mieux qu'un liquide plus nourrissant et permettant à la nutrition de s activer, prépare l'estomac à supporter ensuite une dose d'aliments plus élevée. ”