Hélène Sosnowska

“ Tous les liquides de notre organisme sont des solutions minérales, pour ne citer que la salive ; il faut donc entretenir cette minéralisation fonctionnelle par les céréales, fruits et légumes verts, tous riches, comme nous le savons depuis longtemps, en sels minéraux.
L'organisme humain ne reçoit pas les toxines toutes fabriquées, mais il emploie son industrie à les produire à l'aide de matériaux qui lui sont fournis par l'alimentation.
De plus, il ne s'habitue pas aux poisons, au contraire ; plus il recèle de matériaux nuisibles, de déchets, plus il est sensible aux nouveaux poisons. ”

“ Voilà pourquoi nous divisons, avec tous les auteurs, les aliments en matières quaternaires ou albuminoïdes, corps qui sont composés d'oxygène, d'hydrogène, de carbone et d'azote; en matières ternaires ou hydrate de carbone qui se composent d'hydrogène, d'oxygène et de carbone (et qui se subdivisent eux-mêmes en amidon et sucre) en corps gras et enfin, en eau et matières minérales.
La matière albuminoïde est animale, comme dans la viande, les œufs, le lait, et végétale, comme dans les céréales, légumineuses, légumes verts et fruits. ”

“ Aussi des échanges actifs se produisent entre le sang et l'air à travers l'épithélium constamment appauvri en oxygène et enrichi en gaz carbonique ; l'air des vésicules doit être renouvelé, car il devient rapidement impropre à l'hématose, c'est-à-dire à la transformation du sang rouge foncé de l'artère pulmonaire remplie des différentes toxines en sang rouge vermeil des veines pulmonaires indispensable à la vie même de notre organisme.
Si le foie et le rein n'étaient pas assez puissants pour débarrasser l'organisme des toxines nuisibles, le poumon pourrait jouer le rôle de sauveteur. ”

“ Dans les entérites aiguës, l'unique régime, c'est le jeûne, ou la diète hydrique et, sur ce point, tous nos confrères sont d'accord pour supprimer toute alimentation, dès qu'il y a inflammation intestinale manifestée par la douleur, vomissements, diarrhée ou constipation ; l'eau seule est autorisée, si le malade a soif, s'il ne vomit pas; mais s'il y a vomissements, nous déconseillons plutôt de boire, en nous opposant, toutefois, à cet ostracisme qui consiste à refuser à boire aux malades atteints d'appendicite aiguë. ”

“ Plus l'enfant est jeune, plus il a de tendance à se suralimenter, et je me suis trouvé bien de diminuer la nourriture dès les premiers indices de troubles dans les fonctions digestives, ou pour peu qu'il se manifeste une tendance à l'engraissement. Par troubles des fonctions digestives, j'entends non seulement l'embarras gastrique, les vomissements ou la diarrhée, mais encore toutes les perversions de l'appétit : s'il est anormal qu'un enfant n'ait jamais faim, ou que son appétit soit capricieux ou irrégulier, il est tout aussi anormal qu'il ait toujours faim, et ne puisse se rassasier ”

“ Le diabète et l'albuminurie ne sont pas des maladies localisées dans les reins ; ce sont des maladies de l'organisme tout entier, dont l'altération de la sécrétion rénale ne fait qu'indiquer l'existence.
La sentinelle rein travaille beaucoup à la purification du sang que le foie n'a pas pu entièrement nettoyer; aussi voyons- nous dans les urines des toxines comme l'urée, l'acide urique, les purines; les produits de la fermentation, comme skatol, indol, indican, albumine, peptones que l'organisme fait tout son possible pour chasser de son coin ”

“ L'organisme est à l'état normal, comme à l'état pathologique, un réceptacle et un laboratoire de poisons, les uns venus du dehors, les autres provenant de l'organisme lui-même et résultant des combustions de l'économie. Ces produits sont, pour ne citer que les principaux : l'acide carbonique, l'urée, l'acide urique, l'acide oxalurique, l'acide hippurique, la créatine, la créatinine, la leucine, la xanthine, l'urochrome, les sels de soude et de potasse. Toutes ces substances circulent dans le sang qui constitue leur milieu commun. ”

“ La composition du plasma est constante, c'est pourquoi il y a un équilibre parfait de tension entre le plasma et les globules.
Après le repas, le plasma se surcharge de graisses, d'urée, de glucose; momentanément la densité change, mais très vite le sang se débarrasse de ce qui l'encombre et reprend sa formule mathématique. Après une injection sous-cutanée, le
plasma diminue de densité, mais, très vite aussi, il rend son liquide à l'organisme. ”

“ Contrairement à l'opinion commune, on peut affirmer que le régime végétarien, bien loin de déprimer l'organisme, lui confère une continuité de force, une endurance et même un élan que l'on ne trouve pas. ”

“ L'organisme humain contient un grand nombre de corps simples : chlore, brome, iode, phosphore, soufre, arsenic, fluor, silicium, potassium, sodium, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, aluminium, bore, carbone, hydrogène, oxygène, azote.
Tous ces corps s'éliminant régulièrement par la peau, les matières fécales et l'urine, l'organisme doit en introduire chaque jour de nouveaux de composition analogue; de là, nécessité d'aliments albuminoïdes, de matières ternaires, ou hydrates de carbone (amidon et graisses) et de sels minéraux qui renferment ces corps simples. ”

“ « L'homme a très exactement la dentition des frugivores ; denture identique, régime semblable; 32 dents se décomposant en 8 incisives, 4 canines de taille moyenne, 8 petites molaires et 12 grosses molaires mamelonnées. Muni d'une mâchoire de frugivore, l'homme est un frugivore. »
Il faut ajouter que le tube digestif de l'homme ressemble par le volume et la forme à celui des frugivores; donc, nourrissez-le de fruits et commencez cette alimentation chez l'enfant. ”

“ Très longtemps avant la crise, parfois plusieurs années, le malade souffre de douleurs dans le ventre, de mauvaises digestions, de maux de cœur passagers, de phénomènes congestifs du côté du foie et, tout d'un coup, sous l'influence d'un froid ou d'une fatigue, l'appendicite aiguë éclate et les malades se font opérer, ce qui ne les empêche pas, après l'opération, de mener une vie misérable, de souffrir du ventre et de se fatiguer facilement. ”

“ Pour faire évacuer les matières entassées, l'organisme demande instinctivement de l'eau et alors se manifeste la soif anémique proche parent de la soif des fiévreux et des diabétiques.
Chez les femmes enceintes la dysémie ne se manifeste pas toujours par l'hydrémie : elles restent plutôt maigres; il n'en est pas de même pour l'enfant qu'elles portent, chez lequel se produit un développement anormal de graisse. ”

“ Universellement, les auteurs disent : Donnez aux cardiaques une nourriture légère, supprimez le gibier, la viande faisandée ; toute alimentation copieuse peut être néfaste pour les cardiaques ; l'alcool également. C'est là que triomphe le végétarisme avec la ration alimentaire très réduite que nous préconisons.
Le matin, fruits crus; si l'on a froid, une tasse de tisane ; à midi, légumes verts cuits à la marmite, salade assaisonnée de citron et d'huile, lait caillé. Le soir, fruits et pommes de terre au four avec un peu de beurre, voilà toute la nourriture d'un cardiaque ”

“ La grossesse jette un double trouble dans les éliminations de l'organisme : d'une part, en ralentissant les combustions, ou plutôt en les rendant moins complètes, elle rend l'élimination plus difficile; d'autre part, en entravant la circulation générale et en altérant certains organes dégénérescence graisseuse du foie, rein puerpéral elle gêne le fonctionnement des organes éliminatoires, et de tout cela l'enfant souffre. ”

“ Les corps cristallisables sont brûlés dans l'organisme et donnent les produits ultimes du métabolisme qui sont urée, acide carbonique et eau ; les corps gras et aromatiques, produits de la putréfaction bactérienne dans le gros intestin, ne se décomposent pas comme les précédents, et s'ils sont en trop grande quantité, ils peuvent être nuisibles pour l'organisme. ”

“ Mais l'organisme humain est si admirablement agencé qu'il se défend contre les toxines et les poisons à l'aide des organes que nous pouvons appeler les sentinelles de l'équilibre fonctionnel : estomac, intestin, foie, rein, peau, poumons. ”

“ Le mal une fois connu, il faut le combattre; donner moins de liquides à la femme puisqu'elle est hydrémique, et, pour agir contre la dysémie, donner une nourriture riche en sels minéraux.
Les femmes qui suivent ce régime accouchent normalement et vite parce que l'enfant bien portant à qui l'on a évité l'hydrémie ou la dysémie, naît maigre et en rapport de grosseur avec les proportions de sa mère. ”

“ Dans les grandes villes, à Paris surtout, on en prive, hélas, trop souvent les enfants ; on les garde à la chambre sous le moindre prétexte; on les calfeutre beaucoup trop, et, cependant, l'enfant a plus besoin d'oxygène que de n'importe quel aliment.
L'enfant devrait sortir par tous les temps, dormir dehors dans un jardin, et si la chose n'est pas possible, coucher au moins la fenêtre ouverte. ”

“ Les graisses émulsionnées ne passent pas par le foie, mais sont recueillies par les chylifères qui les conduisent dans le canal thoracique, la veine cave supérieure, et l'oreillette droite, le cœur droit et les poumons.
Les aliments minéralisateurs sont de premier ordre pour notre organisme ; ce sont surtout les fruits et les légumes verts ou aqueux qui sont aussi riches en sels minéraux, sel de potasse, chlorure de sodium, phosphates, sels de chaux, de magnésie, fer.
Les aliments minéralisateurs sont digérés par les enzymes et microbes de l'intestin. ”

“ Les cellules de la muqueuse digestive ont la propriété de reconstituer, aux dépens des corps cristallisables diaminés et monoaminés, une nouvelle albumine de constitution différente de celle qui se trouvait dans l'intestin et qui, absorbée par le sang, peut servir à reconstituer les organes, tandis qu'une albumine animale qui y aurait pénétré sans cette transformation préalable se comporterait comme un corps étranger et serait voué à l'excrétion par l'urine. ”