Hélène Sosnowska

“ L'organisme est à l'état normal, comme à l'état pathologique, un réceptacle et un laboratoire de poisons, les uns venus du dehors, les autres provenant de l'organisme lui-même et résultant des combustions de l'économie. Ces produits sont, pour ne citer que les principaux : l'acide carbonique, l'urée, l'acide urique, l'acide oxalurique, l'acide hippurique, la créatine, la créatinine, la leucine, la xanthine, l'urochrome, les sels de soude et de potasse. Toutes ces substances circulent dans le sang qui constitue leur milieu commun. ”

“ Plus l'enfant est jeune, plus il a de tendance à se suralimenter, et je me suis trouvé bien de diminuer la nourriture dès les premiers indices de troubles dans les fonctions digestives, ou pour peu qu'il se manifeste une tendance à l'engraissement. Par troubles des fonctions digestives, j'entends non seulement l'embarras gastrique, les vomissements ou la diarrhée, mais encore toutes les perversions de l'appétit : s'il est anormal qu'un enfant n'ait jamais faim, ou que son appétit soit capricieux ou irrégulier, il est tout aussi anormal qu'il ait toujours faim, et ne puisse se rassasier ”

“ Contrairement à l'opinion commune, on peut affirmer que le régime végétarien, bien loin de déprimer l'organisme, lui confère une continuité de force, une endurance et même un élan que l'on ne trouve pas. ”

“ La grossesse jette un double trouble dans les éliminations de l'organisme : d'une part, en ralentissant les combustions, ou plutôt en les rendant moins complètes, elle rend l'élimination plus difficile; d'autre part, en entravant la circulation générale et en altérant certains organes dégénérescence graisseuse du foie, rein puerpéral elle gêne le fonctionnement des organes éliminatoires, et de tout cela l'enfant souffre. ”

“ « L'homme a très exactement la dentition des frugivores ; denture identique, régime semblable; 32 dents se décomposant en 8 incisives, 4 canines de taille moyenne, 8 petites molaires et 12 grosses molaires mamelonnées. Muni d'une mâchoire de frugivore, l'homme est un frugivore. »
Il faut ajouter que le tube digestif de l'homme ressemble par le volume et la forme à celui des frugivores; donc, nourrissez-le de fruits et commencez cette alimentation chez l'enfant. ”

“ Dans les grandes villes, à Paris surtout, on en prive, hélas, trop souvent les enfants ; on les garde à la chambre sous le moindre prétexte; on les calfeutre beaucoup trop, et, cependant, l'enfant a plus besoin d'oxygène que de n'importe quel aliment.
L'enfant devrait sortir par tous les temps, dormir dehors dans un jardin, et si la chose n'est pas possible, coucher au moins la fenêtre ouverte. ”

“ Nous nous résumons pour dire que l'organisme humain, celui de l'adulte comme celui de l'enfant, a besoin de 4 substances pour vivre, c'est-à-dire pour exécuter toutes ses fonctions et bien se porter : matières albuminoïdes, en petite quantité (5o gr. d'après Lapicque et 45 d'après Lefèvre) ; graisse petite quantité (1 gr. par kilogr. du corps) ; eau, grande quantité; matières hydro-carbonées, comme amidon et sucre, 400 gr. ; et sels minéraux. ”

“ Pour faire évacuer les matières entassées, l'organisme demande instinctivement de l'eau et alors se manifeste la soif anémique proche parent de la soif des fiévreux et des diabétiques.
Chez les femmes enceintes la dysémie ne se manifeste pas toujours par l'hydrémie : elles restent plutôt maigres; il n'en est pas de même pour l'enfant qu'elles portent, chez lequel se produit un développement anormal de graisse. ”

“ C'est pour cette raison que nous supprimons dans sa nourriture tout excitant.
Ni sel, ni sucre; la nourriture de l'enfant doit être fade. S'il a grande faim, il mangera; s'il n'a pas faim, il ne doit pas manger.
Voilà pourquoi aussi nous conseillons pour les enfants la nourriture très simplement préparée, sans extraits de sels nutritifs.
Cependant, cette nourriture si simple est excessivement fortifiante ; nos petits végétariens marchent beaucoup, vont à bicyclette, font des excursions dans les montagnes et ne se sentent jamais fatigués. ”

“ Ils fondèrent une société qui n'a cessé de prospérer et qui offre à tous ceux qui ont reconnu les bienfaits du végétarisme ou qui veulent l'expérimenter, un centre où ils trouveront les encouragements et les lumières indispensables. ”

“ Le mal une fois connu, il faut le combattre; donner moins de liquides à la femme puisqu'elle est hydrémique, et, pour agir contre la dysémie, donner une nourriture riche en sels minéraux.
Les femmes qui suivent ce régime accouchent normalement et vite parce que l'enfant bien portant à qui l'on a évité l'hydrémie ou la dysémie, naît maigre et en rapport de grosseur avec les proportions de sa mère. ”

“ De plus, l'enfant élevé au lait allongé n'utilise même pas toute sa nourriture amoindrie parce que son sang, pauvre en matières solides et surtout en matières minérales, se trouve plus dilué encore par la trop grande quantité d'eau et ainsi ne peut livrer que des sucs digestifs inférieurs. L'hydrémie est généralement le résultat d'une telle alimentation. Cela se montre le plus souvent, dans la mine boursoufflée de ces enfants qui, nourris au lait baptisé, semblent plutôt prospérer ”

“ En effet, si le végétarisme est un simple moyen hygiénique de conserver ou de rétablir la vigueur et la santé compromises par un genre de vie défectueux, ses effets ne se bornent pas à des avantages matériels. ”

“ Enfin ceux que leurs observations personnelles ou ce qu'ils ont appris du végétarisme déterminent à en essayer, et qui auraient besoin d'être guidés dans la pratique d'un genre de vie dont ils ignorent généralement les règles fondamentales, ne sachant à qui demander une direction éclairée ou de bons conseils, courent au devant d'insuccès imputés ensuite, bien à tort, au régime même et qui les découragent pour jamais. ”

“ La femme enceinte doit régler sa nourriture sur les besoins du petit être qu'elle porte dans son sein, car le manque d'hygiène dans l'alimentation est l'une des principales causes des accidents trop nombreux qui surviennent à la naissance des enfants. ”

“ C'est à vous, jeunes mères, que je m'adresse; à vous dont le perpétuel souci est justement cette santé qu'il vous sera. bien plus difficile de donner à votre enfant, s'il ne la possède dès sa naissance, que de la lui conserver, s'il a le bonheur d'en jouir en venant au monde. ”

“ Si elle se porte bien, si son sang est normal, si ses organes éliminatoires - peau, poumons, reins, foie, intestins fonctionnent bien, son enfant se portera bien également.
Nous savons tous que les femmes atteintes d'albuminurie en grande quantité accouchent d'enfants morts ; que les femmes tuberculeuses produisent des enfants tuberculeux; que les rhumatisantes, les goutteuses ont de pauvres petits êtres maladifs, chétifs et très peu résistants aux maladies. ”

“ Je suis absolument ennemie de donner aux enfants des aliments tels que thé, café, chocolat, et surtout alcool, même sous la forme d'eau rougie; le thé et le café excitent, le chocolat contient de l'acide urique. L'eau propre et filtrée est la meilleure boisson pour les enfants.
Aussitôt après le sevrage, on peut commencer le régime fruitarovégétalien. Voilà comment je conseille de régler l'alimentation d'un enfant sevré : Pendant quelques mois, donner, le matin à 6 heures si l'enfant se réveille à cette heure-là, - du lait chaud, non bouilli, 125 gr. ”

“ L'assimilation est en général ralentie sous l'influence de la grossesse et la combustion incomplète produit des matériaux toxiques, tels que l'acide urique et des substances, graisse et sucre, qui prédisposent les femmes enceintes à la goutte, la gravelle urinaire, l'obésité, la lithiase biliaire et au diabète. ”

“ Cette diététique est mauvaise, car elle a produit une dysémie chez la mère qui l'a communiquée à son enfant.
La nourriture chez les peuples d'origine européenne repose principalement sur la viande, le blé et les pommes de terre.
Tout ce qu'on prend de légumes verts est la plupart du temps rendu inutile par le faux procédé de cuisson (lavage dans une trop grande quantité d'eau) qui les prive des matières minérales les plus utiles. ”

“ Les membres actifs sont ceux qui pratiquent le végétarisme, c'est-à-dire qui excluent de leur alimentation toute chair animale. Les membres associés sont ceux qui s'intéressent au végétarisme sans le pratiquer. ”

“ La plupart des maladies de notre époque sont en partie occasionnées par le choix défecteux des aliments : aussi m'a-t-il paru intéressant de démontrer l'utilité de l'hygiène dans l'alimentation, et à ce propos de faire connaître les bienfaits que l'on peut retirer d'un régime dont je suis une fervente adepte ”

“ L'activité cérébrale se trouve accrue, grâce à une résistanse plus grande à la fatigue et, tout en restant plus calme, la pensée est rendue plus forte et plus vivante. L'agitation et le nervosisme qui sont les traits caractéristiques de la mentalité de la majorité des hommes de la génération actuelle, et qui sont dus, n'en doutez pas, en grande partie, à l'excitation de l'alimentation carnée et aux autres excitations qui lui sont connexes (tabac, alcool, etc..) le végétarien y échappe très généralement. ”

“ Non seulement il rendra à chacun de ses partisans personnellement avec le bien-être corporel, charme principal de l'existence, les moyens d'en tirer toute son utilité, mais encore, il faut bien le reconnaître, à moins de nier l'influence du physique sur le moral, il affranchira nos générations, épuisées par l'usage continu d'aliments et de boissons excitantes, du nervosisme et de la dégénérescence qui, en enlevant toute force de résistance au caractère et à la volonté comme au tempérament, contribuent à mettre en péril aujourd'hui l'avenir de la race et la moralité publique et privée. ”

“ Or, si le régime fruitaro-végétalien est applicable et salutaire aux enfants, il est indispensable que la future mère s'y soumette, puisque le petit être qu'elle porte vit, respire et se développe de son sang. ”

“ Avant de terminer cette conférence, je voudrais dire quelques mots sur un aliment qu'on néglige souvent chez les enfants et qui cependant est d'une importance capitale pour leur existence; ce n'est pas un aliment solide, ce n'est pas un aliment liquide, c'est un aliment gazeux, c'est l'oxygène. ”

“ Chacun des associés prendra à cœur de développer dans son milieu le noyau déjà formé, de manière à étendre ainsi le plus rapidement possible l'influence de la Société, qui dépend non seulement de l'accroissement de ses membres, mais aussi de l'action personnelle de chacun d'eux. ”

“ Les êtres humains, au contraire, naissent pour la plupart boursouflés et gras, ce qui n'est pas un signe de santé.
Certaines femmes du peuple qui font un travail pénible donnent naissance à des enfants de petites proportions, tandis que les enfants les plus gros et les plus lourds viennent généralement de femmes plus délicates, d'une classe plus élevée et qui ont une nourriture trop riche.
Cette différence est eir faveur des premiers, car les poupons trop gras souffrent dès le ventre de leur mère d'une anémie grasse ou plutôt d'une dysémie ou d'une hydrémie. ”

“ A l'âge de 9 mois, on peut ajouter à son alimentation lactée une seconde soupe de farine d'avoine, de riz ou d'orge; plusieurs cuillerées à café de jus d'orange et une ou deux cuillerées à café de pomme râpée; une croûte de pain de Graham.
S'il est difficile de ne pas suralimenter l'enfant au sein, il est impossible de ne pas le faire avec l'alimentation artificielle : lait stérilisé, lait maternisé. ”

“ Les jouissances intellectuelles, les délices de la nature, les plaisirs artistiques, les acquisitions du savoir, les joies familiales, le journalier entraînement du cœur et de l'âme, l'éternelle stimulation de l'amour dans tous les domaines, la protection de l'enfance, l'émancipation de la femme, l'avènement des classes déshéritées, le réveil des races opprimées, la défense de nos frères inférieurs les animaux enfin la modeste et consciencieuse collaboration de chacun au triomphe du bien et du beau dans l'humanité. ”

“ Recherchons les stimulants naturels, bien autrement actifs. La force et la gaîté, l'ardeur au travail et la joie de vivre nous viendront par l'hygiène individuelle, par le bonheur de se sentir bien portant. ”

“ A mesure que l'enfant grandit, j'augmente la quantité de tous les aliments, et surtout celle des noix et des autres fruits.
Un adolescent peut manger 250 gr. de noix en 2 ou 3 fois, mais toujours avant les repas, 2 ou 3 livres de fruits quelconques aussi en 3 fois et avant chaque repas, du pain de Graham en plus grande quantité, un peu de céréales, plus de légumes verts et de la salade assaisonnée au citron et à l'huile. ”

“ Les préjugés et les habitudes invétérées qui règnent en matière alimentaire suscitent contre eux, dans leur entourage, une opposition parfois bienveillante, la plupart du temps assez vive; et le commerce, organisé pour d'autres besoins, ne leur fournit pas toujours aisément les objets nécessaires à leur entretien. ”

“ A mon avis, il y a lieu de distinguer deux régimes végétariens : 1° Le régime végétarien des gens véritablement bien portants (ceux-là sont très peu nombreux) , qui se compose de lentilles, pois, haricots, œufs, fromage, plats sucrés, pain de Graham, céréales, légumes verts, fruits crus et cuits, le tout pris modérément.2° Le régime fruitaro-végétalien applicable à certains malades comme des ralentis de -. nutrition, goutteux, diabétiques, migraineux, arthritiques. ”

“ L'enfant est comme le touriste, il remue toujours, dépense beaucoup et par conséquent doit se nourrir comme lui aussi, c'està-dire de fruits.
La nourriture que je conseille ne flatte pas le goût, c'est vrai; elle n'est pas excitante, j'en conviens, mais nous n'avons pas besoin d'excitants artificiels, si nous avons faim et si nous. sommes bien portants; elle donne la santé physique et morale. ”