Jules Séverin

“ Espérons que nous aurons bientôt des médecins qui se convaincront aussi davantage de ce fait, que le jeu des forces alimentaires absorbées suivant les principes et l'étude des harmonies vitales de la nature, ont souvent plus d'influence que l'expérimentation des réactifs les plus variés et les moins inoffensifs, pour rendre au corps humain, la merveille de la création divine, la vie qui s'était étiolée, et la santé qui avait disparu. ”

“ L'homme brûle, la plante réduit, et ces maladies disparaissent lorsqu'on a recours au règne végétal qui les fournit. Dans la plante sont le carbone et l'hydrogène que l'animal brûle. Dans le règne animal sont les résidus de la combustion de l'être animé : dans la viande, les poissons et les œufs; dans le fromage également, produit de la fermentation du sucre de lait qui s'est transformé en acide lactique et a disparu par l'égouttage. ”

“ Depuis Jenner et Pasteur, l'idée de civiliser ces barbares, qu'on désespérait de vaincre, a hanté tous les esprits; on cherche le microbe de l'influenza, du choléra, de la fièvre typhoïde, scarlatine, ou autre, comme on a réussi à connaître et apprivoiser ceux de la petite vérole, du charbon, de la rage et de la diphthérie. Quand on les aura tous à l'état de vaccin dans le sang, la vie s'écoulera comme celle de ces arbres séculaires qui ne s'arrête qu'à la limite de leur croissance. ”

“ De quoi meurent la plupart des enfants? De maladies d'estomac et d'intestins, de gastro-entérites, nous apprennent les médecins.
Il ne peut en être autrement, car en général nous donnons aux enfants une nourriture surazotée, d'une relation nutritive trop forte de 1 : 3 au lieu de 1 : 5 (par rapport aux aliments hydrocarbonés) .
Or, les matières azotées sont digérées dans l'estomac et dans l'intestin. Si donc ces matières sont trop abondantes dans l'alimentation, on comprend que
l'estomac et sa suite s'en irritent, c'est-à-dire se congestionnent et s'enflamment. ”

“ Dans la fibrine de la viande, dans la gélatine du poisson, dans l'albumine de l'œuf, dans la caséine du fromage, qu'elle a additionnées encore de la caféine du café et de la théine du thé, elle a trouvé l'aliment plastique et nerveux. Elle a oublié le principe
primordial de la chaleur, et on a dû y suppléer par les flanelles et les calorifères, par les sports ou l'exercice qui brûle la matière azotée, par un mouvement supplémentaire que les classes riches ne prennent pas assez. ”

“ De ces chiffres et des réflexions qui précèdent, il nous est facile de tirer les véritables régies qui doivent présider à l'alimentation des jeunes enfants.
Règles de l'allaitement.
Le lait de la mère est la meilleure nourriture qu'on puisse donner à l'enfant; il n'y a plus de discussion possible, puisque nous avons démontré qu'aucun lait n'a la composition du lait humain.
Vouloir remplacer le lait humain, c'est le vouloir remplacer fatalement par un lait fait pour un développement plus rapide. Là est le danger, un danger sérieux, qui tue souvent la mère et l'enfant. ”

“ Peu à peu, dans l'engraissement des animaux, par la graine de lin ou les tourteaux, l'eau qui était dans les cellules se retire, la graisse en prend la place, et quand cette opération s'achève, la vie de l'animal se termine. Remis en pâture, au lieu d'être envoyé à la boucherie, il gagne des maladies et meurt : la graisse ne vit pas. Le porc, qui s'engraisse le plus vite, est celui dont la vie est la plus courte. ”

“ La matière azotée se dissout dans l'estomac, grâce à la pepsine et à l'acidité qui y règne; elle redevient insoluble par l'alcalinité du sang, et ainsi la chair des animaux devient la nôtre, leur corps devient notre corps, leur force et leur vie notre force et notre vie. ”

“ Dans le corps de l'homme, pas de mouvement sans azote, pas de décomposition azotée sans mouvement. Et voilà l'erreur pour ceux qui l'accumulent ! Il travaille, malgré eux, par la névrose, l'insomnie et l'hystérie. ”

“ Mais le phosphore ne se trouvant pas dans
la nature à l'état fluide, n'existe en quantité appréciable que dans les minéraux; on doit en faire des apports dans les terres arables épuisées, où il disparaît d'année en année; l'eau potable, la viande, et les plantes bien cultivées en contiennent de faibles proportions; les poissons, un peu plus.
On voit par là qu'il est bien utile de phos-phater les récoltes, pour les rendre plus propres à l'alimentation humaine, de varier sa nourriture et de manger des poissons de mer. ”

“ Mais le corps constipé par la viande se purge moins facilement; il faut ajouter des bouillons d'herbes, et, pour chasser les résidus accumulés, on ne réussit pas toujours.
Mais les légumes purgent d'eux-mêmes, ainsi que les fruits par le glucose.
L'ancienne médecine recherchait la cause des maladies, et la trouvait assez souvent. La nouvelle cherche des réactifs, et la réaction ne se fait presque jamais. Mais aux causes que l'ancienne médecine connaissait, la chimie a apporté le contingent des autres, et, malgré la sûreté de sa méthode, ne les fait pas toujours accepter. ”

“ Avant que le Christ eût donné l'exemple sur le Golgotha d'immoler la chair et l'orgueil révoltés, la philosophie n'avait ni rectifié les abus du despotisme et de l'orgie qui asservissaient le monde, ni fait prévaloir dans le cœur humain l'amour du Beau et du Bien suprêmes, ni enfanté l'héroïsme des dix-huit millions de martyrs qui scellèrent de leur sangles bases nouvelles de la civilisation chrétienne, quand la corruption païenne eut perdu jusqu'à la notion même de la vertu. ”

“ Le carbone existe dans le corps à l'état de substances organiques, contenant l'hydrogène et l'oxygène souvent combinés dans la proportion de l'eau. Ces matières fermentent, dégagent de la chaleur, et émettent de l'acide carbonique, mêlé de vapeur d'eau. ”

“ Si les aliments azotés constipent, ce qui amène l'empoisonnement du sang, suivi de fièvre, les aliments hydrocarbonés relâchent. Ils peuvent causer des dérangements intestinaux par leur fermentation trop active. Il en est de même quand on brûle trop vite la matière azotée par une trop grande fatigue. ”

“ Les plantes poussent à chaque printemps et lui donnent l'une, sa tige, l'autre sa racine, l'autre ses feuilles, l'autre son fruit. Les animaux vivent, s'engraissent et meurent pour orner sa table ; d'autres le conduisent ou le servent; le poisson se prend dans ses filets, souriant à ses convives. Un vin généreux pousse sur ses coteaux; les métaux sortent des entrailles de la terre pour décorer sa demeure, et les forêts vierges lui procurent les meubles de choix et de bon goût pour s'y reposer, ou y garder des souvenirs amis. Il appelle la science, et elle répond à ses désirs encore inexprimés ”

“ Je cite cet exemple pour me demander si réellement la spéculation qui consiste dans les fermes à acheter des animaux maigres pour les engraisser et les envoyer consommer en ville sous une forme où la graisse est dissimulée dans les cellules de viande, comme les échantillons d'animaux gras exposés dans nos concours, est bien utile à ceux qui les consomment, et dont les organes s'atrophient ainsi peu à peu.
L'homme des champs garde pour lui la
viande maigre qui a sa préférence, n'inonde pas de beurre ou de lard ses légumes, et ne s'en porte pas plus mal. ”

“ La graisse est nécessaire à la digestion des légumes, elle entre dans la composition des organes qu'elle asssouplit, dans la constitution du cerveau. Administrée en excès, elle fait l'effet d'un purgatif, feutre l'intestin, et détruit l'osmose. ”

“ Ce qui a résisté à la digestion de l'estomac, et à la digestion de l'intestin, partie insoluble et inutile, est rejeté ensuite. Le corps ne conserve que ce qui peut lui être utile.
Quand l'azote manque, les nerfs s'amollissent, le corps se relâche, la voix faiblit ”

“ C'est lui qui forme la partie active des globules du sang; c'est lui qui par ses oxydations et désoxydations successives, passant de l'oxyde au minimum à celui au maximum, et inversement, transporte l'oxygène pris dans les poumons pour le céder dans les organes, rouge au départ, vert au retour, et le transmet sous la forme réduite où il est à l'état solide. ”

“ Le lait de vache, encore trop fort en azote, surtout pour les enfants au biberon, et tellement pauvre en matières solides, qu'il en faut des quantités pour se nourrir, n'est rafraîchissant pour les malades, principalement ceux qui ont mangé trop d'azote, qu'autant qu'il est associé au pain, aux pâtes, au sucre ou aux légumes. ”

“ Le sang chargé de matières solides en excès s'arrète dans sa circulation d'une manière locale; les substances putréfiées que le corps rejette normalement sont immobilisées; la putréfaction gagne sans écoulement, et finit par se faire une ouverture pour s'écouler au dehors. ”

“ Les poisons n'y changeront rien; la raison éclairée doit régler les appétits des sens, et les écarts des tâtonnements humains.
IX
LES DROGUES
Il y avait, dans la pharmacie ancienne, toute une flore des plantes utiles à la médecine. Elles agissaient par la vertu des principes végétaux, plus que par les propriétés des minéraux qu'elles contenaient. On les a incinérées pour ne garder que ces derniers; puis, peu à peu, n'y trouvant point la panacée cherchée en vain, on s'est rejeté sur les sels extraits des minerais, dans ces sols inféconds où la plante même n'a pu trouver la vie. ”

“ C'est comme dans le travail des mines, où la loi et l'inspecteur cherchent à empêcher d'étioler la vie de l'enfant. L'inspecteur vient rarement, on cache l'enfant quand il vient: celui-ci se remet à l'œuvre quand il est parti. ”

“ On y a mis un taffetas rose; tout le temps en agissant il se dérange, la plaie mal fermée suinte du sang, qui se caille, se dérange, et resuinte encore. La nuit, sous l'influence de la chaleur et du repos, elle se dessèche, durcit, forme une croûte ”

“ INSOMNIES. — Causes : L'aliment azoté, agissant sur les nerfs les surexcite.
Remèdes. — Les médecins conseillent le bromure, qui fait des ravages dans le corps. Le régime végétal calme les nerfs.
AUTRES CAUSES D'INSOMNIE. — Un dîner copieux, c'est-à-dire un ensemble de forces considérables avant d'aller coucher; l'agitation.
Remèdes. — Manger moins, se coucher plus tard, ne pas s'agiter.
CONSTIPATION. — Cause : la viande constipe ; elle n'a pas de fermentation dans l'intestin.
Remèdes. — Manger des légumes, et les manger même un peu gras; manger des fruits et des pruneaux. ”

“ Qu'est l'homme au milieu de toutes cev transformations ?
Un ensemble de transformations lui-même. La vie, c'est le mouvement; le mouvement, c'est l'usure, et chaque organe redemande ce qu'il a perdu. ”

“ Les abcès, qui, renfermés dans une circonscription restreinte par l'arrêt d'un sang trop solide, ne peuvent plus éliminer par les voies naturelles les produits de la décomposition du corps et doivent s'ouvrir un passage à travers les organes ”

“ On ne remet une machine en état qu'en en connaissant bien le fonctionnement. On ne guérit qu'en étudiant à fond les fonctions du corps humain pour les rétablir, les propriétés des substances invoquées pour ramener l'harmonie. ”

“ Le meilleur chauffage est le chauffage au bois pour la santé.
L'oxygène, à l'état d'ozone, sert à combattre les miasmes pestilentiels.
HYDROGÈNE
Il n'y a pas d'hydrogène libre dans le corps. L'hydrogène combiné avec l'oxygène forme l'eau. Il n'y a pas de vie animale ni végétale sans eau ; la fermentation est impossible sans une quantité suffisante d'eau. Le lait en contient 88 p. 100, le sang 80, la viande au moins 70, les aliments secs 25 ; certains légumes 80, le vin 80 à go.
Il en faut 1,200 grammes pour le lavage du corps et pour dissoudre les résidus, 400 pour la transpiration. ”

“ Le corps humain en contient dans cette dernière. C'est lui qui, combiné avec l'hydrogène à l'état naissant, donne aux gaz intestinaux leur odeur nauséabonde. Il y remplit un rôle cependant; on'en ordonne quelquefois pour favoriser l'expulsion de matières nuisibles à la santé du corps, quand elles séjournent. ”

“ En outre des ferments putrides, la viande malade nous communique aussi ses parasites. Réclamez une inspection sanitaire sérieuse, et détruisez ce qui eût pu échapper par la cuisson. C'est donc une erreur de manger la viande à peine cuite, comme on le fait trop souvent de nos jours. ”

“ Une eau digestive doit contenir de l'oxygène dissous, des chlorures, des phosphates, de la soude combinée, le moins possible de calcaire si elle sert à la cuisson des légumes, et pas de matières organiques. ”

“ On le traite par la viande,' et on ne le guérit pas; on conseille le pain de gluten, et d'éviter le sucre et les féculents. Ce moyen n'a pas réussi. La matière azotée est le principe des ferments ; prise en excès, elle peut former dans le foie un ferment, appelé le glycogène, qui tranforme rapidement les fécules et les sucres en glucose, qu'on retrouve dans les urines; la fermentation hâtive de ces produits amène une fatigue générale, et un excès d'acide carbonique dans le sang. ”

“ Ignorant des secrets de la vie, et de cette harmonie céleste qu'il ne connaissait pas, il a cherché dans les cornues, où règne la mort, pour tuer ce mal inconnu qu'il poursuivait de ses haines, au lieu de rétablir l'harmonie momentanément détruite ”

“ Nos pères ont cherché le remède au jardin des plantes, et nous dans les cornues du chimiste, où la vie n'est plus, et d'où elle n'a pu sortir.
Tout ce qui précipite le fer à l'état inerte empoisonne la vie, l'acide sulfhydrique à l'état de sulfure, cyanhydrique à l'état du bleu de Prusse, l'oxyde de carbone qui forme
une combinaison avec lui, comme, dans un autre ordre d'idées, l'acide arsénieux ou arsénique, phosphorique, azotique ou phé-nique qui coagulent l'albumine font des brûlures. ”

“ Le carbone, qui forme le résidu de toutes les substances animales ou végétales, calcinées à l'abri du contact de l'air, est donc l'un des principaux agents et constituants du corps. C'est lui qui a été surtout oublié dans
l'alimentation moderne. Il faut y revenir et ne pas condamner le pain blanc, les légumes, les sucres et les alcools qui nous le fournissent. Le pain complet étànt surazoté a de nombreux inconvénients pour ceux qui mangent une proportion déjà trop grande d'aliments azotés.
Le. carbone, uni surtout à l'hydrogène, est le principe aussi des substances grasses. ”