Diète

“ Selon eux, la diète est mortelle à tous les hommes ; & toutes les fois que vous vous imposez une privation , vous augmentez d'un degré votre disposition à périr. La grande maxime de ces nouveaux Esculapes, c'est que pour se donner une constitution robuste & invulnérable , il faut user de tout sans discernement, s'assouvir de tout, s'incorporer tout, s'il est possible, & entretenir cet état de satiété & de plénitude, qui fait, disentils, le vrai ressort de la santé & de la vie. ”

“ La langue, organe spéciale du goût, est molle, flexible, garnie de houppes nerveuses, de glandes mucipares, de
papilles érectiles qui la disposent parfaitement à l'usage double d'apprécier les saveurs en touchant les substances. Le goût est variable, selon les sexes, les âges, le climat, la constitution, la santé, les habitudes. Vous pourrez remarquer, que loin de s'affaiblir chez les vieillards, il s'y perfectionne, comme si la nature offrait une remise et un excitant à la paresseuse lenteur des fonctions digestives de cette époque de la vie. ”

“ Elle le séduit à force de paroles, elle l’entraîne par les paroles de ses lèvres ; il se met aussitôt à la suivre, comme le bœuf qui va à la boucherie, comme l’insensé qui court au châtiment des entraves ; jusqu’à ce qu’une flèche lui perce le foie, comme l’oiseau qui se précipite dans le filet, sans savoir qu’il y va pour lui de sa vie. Et maintenant, mes fils, écoutez-moi, et soyez attentifs aux paroles de ma bouche. Que ton cœur ne se détourne pas vers ses voies, ne t’égare pas dans ses sentiers. ”

“ Comment les mot viennent-ils dans ma bouche en même temps que je pense? Comment la parole, qui est un bruit, peut-elle transporter la pensée? Comment se fait-il que j’aime ma fille qui est en dehors de moi? ”

“ Pourquoi consultez-vous leur bouche, quand ce n’est pas elle qui doit parler ? Consultez leurs yeux, leur teint, leur respiration, leur air craintif, leur molle résistance : voilà le langage que la nature leur donne pour vous répondre. La bouche dit toujours non, & doit le dire ”

“ Comment, mes frères, la bouche de notre corps peut-elle être remplie de joie ? on n’y met ordinairement que de la nourriture, du breuvage, ou toute autre chose semblable. Quelquefois notre bouche est pleine, et pour tout dire à votre sainteté, quand notre bouche est pleine, alors nous ne saurions parler. Mais nous avons une bouche intérieure, ou dans notre cœur, et tout ce qui en sort, nous souille s’il est mauvais, nous purifie s’il est bon. C’est de cette bouche qu’il était question dans l’Évangile qu’on vient de lire. ”

“ La bouche, qui sert si admirablement à la manifestation de la pensée ; La bouche qui, dans la jeunesse, module si tendrement les accents du cœur ; La bouche qui, dans l'âge viril, fait entendre les mots sublimes de patrie, de liberté ; La bouche, qui proclame les biénfaits du Tout-Puissant et chante sa gloire ; La bouche, qui a des sons mille fois plus variés, plus harmonieux que les instruments les plus perfectionnés ; La bouché, trône du sourire et des grandes douleurs ; La bouche, qui est pour la jeune fille ce qu'est pour le rosier la rose qui vient de s'épanouir ”

“ Car ma bouche proclame la vérité, et mes lèvres ont l’iniquité en horreur. Toutes les paroles de ma bouche sont justes : il n’y a en elles rien de faux ni de tortueux. Toutes sont justes pour celui qui est intelligent, et droites pour ceux qui ont trouvé la science. Recevez mon instruction plutôt que l’argent, et la science plutôt que l’or pur. Car la sagesse vaut mieux que les perles, et les objets les plus précieux ne l’égalent pas. ”

“ A l'aide de cette faculté, il peut apprendre la prudence et la sagesse, mesurer le nombre dans le discours, établir la cadence, devenir lui-même tout musique, tout harmonie. Ajoutez la langue, le rempart des dents, les lèvres aux gracieux baisers. Données aux autres animaux pour les aider à assouvir le besoin de manger et à introduire les aliments dans l'estomac, les lèvres et la langue sont plutôt chez l'homme l'organe de la droite raison et l'instrument de cette voix si douce. ”

“ Je découvre ensuite ici que la nature réunit plusieurs utilités dans un même sujet, qui vont aboutir enfin toutes à l’utilité générale. Cette même bouche, qui sert de passage aux aliments nécessaires pour la nourriture de notre corps, cette même langue, qui nous sert à les avaler, sont aussi employées à mettre au jour les pensées de notre cœur. ”

“ La bouche est l’interprète de l’esprit et du cœur ; elle réunit, dans son état de repos et dans la variété infinie de ses mouvements, un monde de caractères. Elle est éloquente jusque dans son silence. ”

“ Mais vous ! vous, immatérielles idées, formes de vie non détenues, — sciences, et science de Dieu — coupes de vérité, coupes intarissables — pourquoi marchander votre ruissellement à nos lèvres ? quand toute notre soif ne pourrait vous tarir et que votre eau déborderait toujours nouvelle pour chaque autre lèvre tendue. — J’ai compris maintenant que toutes les gouttes de cette grande source divine s’équivalent, que la moindre suffit à notre ivresse et nous révèle la plénitude et la totalité de Dieu. ”

“ Le suprême artisan a ouvert les oreilles pour recevoir les paroles, qui, à leur tour, provoquent le langage, serviteur mal sûr de la déraison. La langue, mère du parler, messagère de l’âme, portière du goût, est gardée par les solides créneaux des dents. ”

“ Pour me faire comprendre par un exemple, je le prendrai dans le vaste champ de la littérature. Je crois que les gens de lettres doivent le plus souvent à leur estomac le genre qu’ils ont préférablement choisi. ”

“ Rien n'adoucit le caractère et les mœurs comme l'appréciation des merveilles de la nature ou des arts.
46. — La langue est l'organe principal du goût ; le palais et le reste de l'intérieur de la bouche , aident la langue dans cette fonction ; les agents extérieurs qui font entrer en exercice les organes du goût sont tous les corps sapides.
47. — Le goût sert à nous faire reconnaître les
aliments ou les boissons qui plaisent à l'estomac et ceux qui lui déplaisent ”

“ Car le Verbe est éternel, les sens mourront et l’entendement s’évaporera, comme l’odeur d’un vin répandu !... Espère la grâce pour l’obtenir, garde-la pour qu’elle s’augmente, n’en désespère pas pour qu’elle revienne ! ”

“ La parole est brève dans les émotions fortes ; elle sort par échappées ; la constriction des muscles du larynx et les contractions saccadées du diaphragme en sont la cause.
Fermez vos oreilles aux longs discours, aux locutions filandreuses, aux sermons en plusieurs points, sur un sujet où la persuasion seule est nécessaire ; elle s'infiltre au cœur avec le son de la voix émue.
L'orateur doit être convaincu s'il veut convaincre. On sent, à l'embarras de la langue, si elle obéit à une impulsion vraie, ou si
cet organe se meut comme les touches d'un clavier sous la main d'un sourd. ”

“ N’entendez-vous pas encore que tout ce qui entre dans la bouche va dans le ventre, et passe ensuite dans le lieu secret ? 18. Mais les choses qui sortent de la bouche viennent du cœur, et ces choses-là souillent l’homme. ”

“ Il en est ainsi de toutes les fonctions principales; voitl pourquoi chacune d'elles a son sens propre : la digestion a le sens du goût; la vue est celui des mouvements; le toucher est le sens général : c'est le sens commun, le sens de l'existence; l'ouïe est le sens de la voix, comme l'odorat est le sens de la respiration. ”

“ Et donner un baiser de sa bouche de lait.
Heureux ainsi qui cherche en tous lieux, sur sa route,
Une fleur qu’il respire, une voix qu’il écoute,
Et, comme on étudie un livre curieux,
Sonde de chaque objet le sens mystérieux ! ”

“ Le sens du goût a son siège dans la bouche. Ne connaissons-nous pas tous l'utilité de ce sens à l'aide duquel nous apprécions les bonnes ou les mauvaises qualités des substances destinées à notre alimentation? ”

“ Ainsi, la manière habituelle dont la digestion se fait, et surtout se termine, nous rend habituellement tristes, gais, taciturnes, parleurs, moroses ou mélancoliques, sans que nous nous en doutions, et surtout sans que nous puissions nous y refuser. ”

“ Ils veulent nous éblouir par l’étrangeté ou la magnificence du verbe. Ils habillent le néant ou le décousu de leurs conceptions de brillants oripeaux de pourpre, ils cuisinent des hachis de mots. Verba et verba.
Et puis les mots courants ne leur suffisent pas. Ils en forgent de nouveaux, en exhument de vieux de l’oubli. Comme si notre langue n’était pas assez belle et assez riche pour l’expression de nos pensées ! ”

“ Sur la bouche qu'il aime un sourire moqueur ; Où son regard rencontre un regard de tendresse, Une âme qui lui parle, une bouche qu'il presse ; Où la pudeur combat contre ses vœux ardents, Et succombe devant le désordre des sens. ”

“ Ceux qui garnissent l’intérieur de la bouche, la langue, le palais, éprouvent aussi certains mouvemens particuliers qui nous occasionnent les sensations des saveurs : ce qui constitue le sens du goût. ”

“ La bouche, par instans moqueuse, a toujours de la bonne grâce; on sent une porte destinée à des paroles élégantes et fières. Le visage ne cesse jamais d’être pâle; il semble fait de cette chair dont parle la Bible, qui a senti passer le souffle des esprits et qui est restée livide. ”

“ De même que, dans une seule heure, nous pouvons manger et nous reposer, nous est-il aussi facile de parler et de nous taire dans l’espace d’un instant ? Comme nous avons des yeux pour voir, des oreilles pour entendre, et les autres sens pour recevoir des impressions, nous avons aussi la langue pour parler. ”

“ Une bouche béante est plaintive ; une bouche fermée souffre avec patience, dit le Brun, dans son Traité des passions, et c’est la partie qui, de tout le visage, marque le plus particulièrement les mouvements du cœur. ”

“ Elle vous profitera certainement, si vous voulez vous souvenir de ce vieux dicton : « Dieu a fait aux humains une bouche et deux oreilles, afin de « leur faire comprendre qu'il faut plus écouter que parler. » ”

“ Combien plus en estil ainsi pour nous ? C’est pour cela que, Dieu nous a donné un petit estomac ; c’est, pour cela qu’il nous a fixé une petite mesure de nourriture, afin de nous enseigner à soigner notre âme.
3. Étudions la constitution même, de notre corps, et nous verrons qu’une petite partie de noire être est consacrée à cette opération, La bouche et la langue sont destinées aux hymnes, notre gorge à la, parole. La nécessité de la nature nous a ainsi liés, afin que nous ne puissions, même malgré nous, tomber dans un grand, embarras d’affaires. ”

“ Il avait le talent d’articuler des paroles très-distinctes, la bouche bien fermée et les lèvres bien closes, ou la bouche grandement ouverte, en sorte que les spectateurs et auditeurs pouvaient y plonger. ”

“ Mais pour les sensations gustatives la nature de l'excitation n'est pas douteuse.
La gustation est l'acte par lequel nous apprécions les propriétés sapides des substances introduites dans la bouche. La langue est l'organe du goût ”

“ Quand nous disons je mange ou je dors, nous savons très bien quelle opération représentent ces simples mots et nous nous comprenons suffisamment. S'ensuit-il que le mécanisme représenté par le mot manger ne soit pas réductible à des phénomènes plus simples? Nous sommes tellement dupes de notre langage que nous le croirions volontiers ! ”

“ C'est un livre que doivent avoir tous ceux qui s'intéressent à la grave question de l'origine du langage, de ses rapports avec l'intelligence, des formes cliniques sous lesquelles se manifestent les troubles de la parole et des lésions qui les provoquent. ”

“ Les qualités de clarté, de correction, etc. s'acquièrent par l'exercice méthodique (nous insistons sur ce qualificatif) des divers organes qui entrent en jeu dans l'acte de la parole, c'est-à-dire : les poumons et le diaphragme, le larynx, la bouche avec ses différentes parties.
Chaque individu possède un ensemble de qualités et de défauts — aussi bien au point de vue de la diction qu'à tous les autres points de vue — qui constitue son individualité. ”

“ Le goût, du latin gustus, est le sens qui perçoit et discerne la saveur; l'organe principal du goût est la langue, surtout sa partie antérieure les bords qui sont recouverts de papilles nerveuses très-sensibles. ”

“ Vos lèvres, ô mon Épouse, et celles de vos docteurs sont comme le rayon d'où coule sans cesse le miel de la sagesse et de l'éloquence chrétienne pour la nourriture de vos enfants. Les paroles qui sortent de votre bouche sont pleines de douceur, toujours prêtes à distribuer la vérité, selon les différents besoins qu'en ont ceux qui vous entendent. L'excellente odeur de vos bonnes œuvres est comme l'odeur du meilleur encens qui s'élève vers le ciel, lorsqu'on offre des sacrifices (2) . ”

“ Exod., iv, 15 ; Num., xxii, 38 ; xxiii, 5, 12, etc. Écrire de la bouche de quelqu’un, c’est écrire sous sa dictée. Jer., xxxvi, 4, 27, 32 ; xlv, 1. Être la bouche d’une personne, c’est porter la parole à sa place, être son interprète. Exod., iv, 16 ; Jer., xv, 19. — La bouche, organe du langage, signifie aussi les paroles qui en procèdent, et de là les pensées, les ordres exprimés par la parole. Ainsi interroger la bouche d’une personne, c’est savoir ce qu’elle pense et voudra bien en dire, c’est la consulter, Gen., xxiv, 57 ; Jos., îx, 14, etc. ”

“ Une si exacte appréciation des vocables, l’usage précis qu’il en l’ait, donnent naissance à un langage ferme, qui s’élève insensiblement de la prose aux plus hautes sphères, et qui, par luimême, y peut être le digne interprète de la poésie. ”

“ Disaient : — Hélas ! la voix du Très-Sage est pour nous
Dont la raison psychique hésite, erre et défaille,
Comme l’herbe marine aux mulets et la paille
Aux poissons. L’ignorance égare nos esprits
Et ton Verbe, Seigneur, Seigneur, est incompris ! ”

“ La physionomie, et par conséquent la bouche en repos, plus difficile à observer, révèle le caractère moral, les habitudes constantes ou naturelles, ou les révolutions et les dérangements passagers de l'organisation. ”