équarrissage

“ Le travail d'équarrissage ne pourra avoir lieu que sur les terrains affectés à l'enfouissement des bêtes mortes.
4. Il est défendu aux équarrisseurs et à tout autres de vendre de la chair de cheval et d'autres animaux livrés à l'équarrissage.
5. Tous les animaux morts accidentellement ou de maladie , devront être livrés dans la journée par les propriétaires à l'équarrisseur, qui devra les enfouir le même jour, et en se conformant aux règles ci-après prescrites. ”

“ L’équarrissage des chevaux a mérité l’attention de la police. On appelle équarrisseurs les gens qui tuent les chevaux, & équarrissage l’action de les dépouiller & de les dépecer. On appelle boyautiers les gens qui commercent les intestins d’animaux pour en tirer ces cordes d’instrumens qui deviennent harmoniques & sentimentales sous la savante main de nos artistes. ”

“ Il nous paraît superflu de faire observer que le côté d’équarrissage avec 15 p. 0/0 d’aubier ne peut jamais être plus grand que le côté d’équarrissage effectif d’une pièce à recevoir ; que si, par exemple, une pièce est équarrie à vive arête ou à peu près, on ne peut pas la recevoir pour un cube plus grand que son volume effectif, en calculant ce cube d’après les dimensions d’équarrissage que l’on aurait pu donner à la pièce en conservant plus d’aubier aux angles. ”

“ Aussitôt l'abattage exécuté, on doit s'empresser de procéder à l'équarrissage, afin de hâter la dessiccation des troncs. Le bois qui n'a pas été équarri est appelé bois en grume; on appelle bois d'équarrissage celui qui a été équarri sous la forme d'un parallélipipède rectangle. Lorsqu'un arbre n'a pas été équarri à vive arête, que ses faces présentent encore de l'aubier, qui occupe communément 1/5 du rayon dans les bois de chêne, on dit que le bois est flacheux. ”

“ Enfin, les équarrisseurs tirent encore parti des fers, et des caboches. Dans certaines localités, et dans certains clos d'équarrissage, les débris des animaux servent à la fabrication d'un produit particulier qui ne laisse pas que d'avoir une certaine valeur commerciale. Nous voulons parler dè la production des vers connus sous le nom vulgaire d'asticots.
A cet effet, on étale les intestins -Sur une-couche meuble de terre
et on les recouvre de paille, afin de les préserver de l'action trop directe du soleil. ”

“ Lorsque les pièces de bois sont équarries, elles portent le nom de bois carré. Le volume des bois de charpente s'exprime en stères, décistères et centistères. Pour trouver le volume d'un arbre équarri, on mesure l'équarrissage au milieu, ou on additionne celui des deux bouts et on prend la moitié de la somme, on multiplie cet équarrissage par lui-même pour avoir la surface moyenne des bases et le produit par la hauteur. ”

“ En outre, bon nombre d'entre elles, à une époque déjà lointaine de nous, devant être expédiées à de longues distances au moyen du flottage, leur formation en radeaux était grandement facilitée par cette première façon.
Enfin, dans ce travail de l'équarrissage, la cognée de l'ouvrier suivait les courbes de l'arbre; de sorte que les fibres du bois n'étaient pas sectionnées et conservaient ainsi toute leur élasticité, par suite toute leur force de résistance. ”

“ Dans la marine, les arbres qui renferment des noeuds ne peuvent être admis en recette qu’après qu’ils ont été sondés et purgés de tout le bois gâté qu’ils pouvaient renfermer. Si les trous de sonde sont peu considérables, la pièce est admise sans réduction sur l’équarrissage ; s’ils sont profonds et de nature à diminuer la solidité de la pièce, celle-ci peut être rebutée, ou réduite dans les dimensions de son équarrissage en proportion de la grandeur des trous de sonde. ”

“ La valeur des cadavres ou des chevaux destinés à être abattus peut être si variable suivant le poids, la taille, l'état d'embonpoint ou de maigreur des animaux; l'intelligence du chef de l'établissement qui achète et qui vend les matières premières joue un si grand rôle dans la prospérité, apporte des variations si notables dans les bénéfices que donne l'équarrissage, que je ne crois pas qu'on puisse les apprécier d'une manière absolue. ”

“ Tels sont les chantiers d'équarrissage qu'on trouve dans plusieurs localités de la province.
On conçoit que dans les grandes villes, où l'équarrissage se fait sur une vaste échelle, les établissements soient différemment disposés. C'est ce qui a été compris par les conseils d'hygiène publique qui, à l'exemple de Parent-Duchâtelet, ont tracé les règles de salubrité suivant lesquelles les ateliers de ce genre doivent être construits. ”

“ Ces montants dont l'équarrissage doit être le même que celui de la poutre, seront fixés solidement dans terre au moyen de bras et de semelles en chêne ; une profondeur d'un mètre suffit à ia fondation. ”

“ Dans le voisinage des petites villes et dans les campagnes, où l'équarrissage est peu important, on place ordinairement le chantier sur un terrain vague écarté ou au milieu d'une forêt ou d'un bois. Là, celui qui l'exploite établit quelques abris soit en planches, soit en maçonnerie ; c'est sous un hangar ou en plein air qu'il dépouille les cadavres; à côté du hangar se trouve la chaudière pour l'extraction de la graisse ”

“ Mais l'industrie de l'équarrissage ne peut s'établir que dans les localités où elle est productive de bénéfices; et partout où elle n'existe pas, force est bien de faire consumer les cadavres par le sol pour les rendre, le plus possible, inoffensifs. ”

“ Non seulement, en effet, l'équarrissage permet d’obtenir une réduction plus rapide de la densité, il évite aux bois de s échauffer ou de se piquer du fait de l' humidité, il fait découvrir la plupart des défauts et permet une élimination immédiate de tout ce qui peut laisser à désirer; il réduit très sensiblement les frais, de transport par bateaux, les billes s’arrimant mieux et, de plus, étant moins lourdes que des grumes pour une valeur de bois égale. ”

“ Le cubage des bois équarris est beaucoup plus délicat ; l'équarrissage n'est généralement pas à vive arête; il n'a été fait le plus souvent que pour alléger la pièce d'une partie de son aubier pendant son transport ”

“ Les membranes intestinales du cheval présentent la même particularité que la peau ; elles sont tellement cassantes et friables, que le boyaudier ne peut en tirer aucun parti.
4° Emploi de la graisse. La graisse est le produit le plus recherché et celui qui donne le plus de bénéfice à l'équarrissage; le cadavre a d'autant plus de valeur qu'il en contient une proportion plus considérable. ”

“ Bois d'équarrissage, ou Bois quarré, est tout le bois équarri destiné à bâtir, qui est au dessus de six pouces, & selon qu'il est debité, chaque grosseur porte son nom particulier.
Bois flacheux, est celui qui n'est pas bien équarri, & a vive arrête. ”

“ L'équarrissement est fait plus ou moins parfaitement suivant l'usage auquel on destine les pièces, et la réduction à faire subir au volume du bois en grume dépend de la manière dont il est pratiqué ; le cubage des pièces en grume est établi avec une réduction ayant pour objet d'obtenir non pas le volume supposé cylindrique des bois, mais celui qu'ils donneront après l'équarrissage. ”

“ Les observations de la commission chargée d'examiner l'équarrissage en 1827, sont trèscurieuses sous le rapport de la santé des ouvriers de ces établissements et de ceux qui sont exposés aux émanations qui en sortent. Les faits sont en contradiction avec toutes les idées que l'on peut avoir à ce sujet. ”

“ Les habitants voisins ont parfois même adressé des plaintes si vives, que souvent cette industrie a été mise en question ; aujourd'hui même, les craintes qu'elle inspire sont si grandes, qu'il est excessivement difficile d'obtenir l'autorisation d'établir un clos d'équarrissage. ”

“ Les pièces formant chapeaux et semelles ont généralement 30/15 d'équarrissage.
Les fausses semelles sont des pièces équarries auxquelles on donne les mêmes dimensions qu'aux chapeaux de palée soit 25/25.
Les entraits et les sous-traits sont généralement des madriers de 22/8 ; on emploie aussi quelquefois des bois de 25/12.
Les jambes de force ont un équarrissage un peu inférieur à celui des montants, environ 0 m. 05 de moins par côté. Dans le cas où les montants sont doubles, les jambes de force reçoivent le même équarrissage que les montants. ”

“ Dans une visite que j'ai faite récemment à l'établissement d'équarrissage de Sours, près de Chartres, j'ai pu m'assurer, en consultant les livres d'entrée, que le nombre des animaux amenés à l'établissement avait toujours été en décroissant.
Malheureusement ces établissements sont assez rares; en outre, les petits animaux comme les moutons n'ont pas une valeur suffisante pour que les propriétaires de clos d'équarrissage aient quelque avantage à envoyer chercher les cadavres ”

“ La cote en dénominateur donne l'épaisseur ou l'équarrissage sur le droit, laquelle se mesure sur les faces courbes. Les accolades indiquent deux dimensions équivalentes comme classement. Quand un équarrissage manque, c'est qu'il n'y a. pas de conditions de dimensions imposées..Les quilles, étambots, bittes et étraves doivent être exempts de défournis, ainsi que de gerçures, gélivures, cadranures, roulures et de fibres torses. ”

“ Depuis quelques années, il s'est établi, en province, des chantiers d'équarrissage en vue de faire en grand l'élevage et l'engraissement des porcs, de fournir à la culture un engrais très-riche et A l'industrie une de ses matières premières. L'élablissement le plus complet est celui qui a été créé à Presles (Oise) , par les soins d'un homme très-intelligent, M. Ilelte.
Directeur d'une très-grande culture, il a annexé à la ferme et sur une très-vaste échelle, l'élève du porc, l'élève des sangsues et la fabrication du sucre. ”

“ On pourrait à la rigueur, en supposant les dimensions d'équarrissage appliquées horizontalement, conserver les mêmes cubes et surfaces que pour les ponts droits, car ces cubes et surfaces ne changeraient pas. Mais si l'on veut, comme pour les ponts biais, conserver identiquement l'appareil adopte, il sera mieux d'appliquer l'équarrissage sur l'inclinaison elle-même, et il faudra alors modifier les cubes ou surfaces précitées, ains°i que l'indique le tableau ci-dessous dans lequel la lettre Q représentera le coefficient biais K' correspondant à l'angle d'inclinaison (§20) . ”

“ Des considérations que j'ai développées à l'article que je lui ai consacré, il ressort de la manière la plus évidente qu'il y a avantage, sous le double rapport de l'hygiène publique et de la police sanitaire, à permettre l'établissement de clos d'équarrissage.
Les ouvriers qui y sont employés enlèvent promptement les cadavres, ils les chargent Irès-vite et les transportent dans des voitures spéciales, dites d'équarrisseur; ils les dépouillent avec l'habileté ordinaire à des gens du métier ”

“ Si on la couvre en toile, il suffit que les bois de la charpente aient quatre à cinq pouces d’équarrissage. Ils peuvent encore être plus petits, si l’on fait la couverture en bardeau ou en paille.
En donnant à chaque bête un pied & demi de râtelier, il y a dans la bergerie, pour chacune, un espace de cinq pieds quarrés, ce qui suffit d’autant mieux pour les moutons de petite taille, qu’il n’est pas à craindre que l’air s’y échauffe, car cet espace n’est fermé que par des claies ”

“ Les appontements en charpente se composent chacun de quatre fermes espacées de 3 en 3 mètres; chaque ferme est formée de deux pieux reliés en tête par des moises sur lesquelles reposent des longuerines destinées à supporter le bordé : les moises présentent un équarrissage de et le bordé une épaisseur de om,o8. Afin de résister à la poussée des talus, les fermes sont reliées entre elles par des tirants de d’équarrissage. Le mur de quai en charpente ou cale submersible de débarquement de 90 mètres a été construit en 1887 ”

“ Pendant longtemps, les matières premières provenant des animaux morts étaient en grande partie perdues pour l'industrie; dans la plupart des petites villes, dans les campagnes, les cadavres étaient enfouis, après l'enlèvement de la peau, et souvent même sans être dépouillés. Ce n'est que dans les grandes villes que l'équarrissage était exploité par quelques industriels qui, à l'aide de moyens très -imparfaits, en retiraient divers produits qu'ils livraient avec bénéfice à l'industrie. ”

“ K * F. c.
348 Diminution aux nos 345,346 et 347, quand les travaux s'exécuteront à terre ou sur plate-forme fixe — un tiers 349 Charpente en bois de chêne équarri à vive-arête et refait sur toutes les faces, sans assemblage, de Om 32 d'équarrissage et au-dessous et de 6m de longueur et au-dessous Stère œuvré. ”

“ Il en est de même des déblais à faire pour l'emplacement de ces ouvrages, et le dégagement de leurs abords.
L'équarrissage des pierres de taille employées, subira seulement une sujétion nécessaire au raccordement des assises des chaînes d'angles des pieds-droits avec les voussoirs. Si l'on désigne comme précédemment par e et 7 les deux dimensions d'équarrissage de la pierre de taille, et que 7 soit la hauteur d'extrados des voussoirs, il faudra que S', hauteur d'assise des pierres des pieds-droits, soit égal à une fraction de 0,86 7. ”

“ Des pièces de charpente de om,5o sur om,3o d’équarrissage ont été fixées sur les heurtoirs des écluses ; elles portent le paillet en cordes destiné à assurer l’étanchéité. L’aqueduc d’évacuation qui met la forme en communication avec le puisard a im,io de largeur et im,g5 de hauteur sous clef. Le puisard a une longueur de iû mètres et une largeur de 7 mètres au niveau de la banquette; sa profondeur est de 12m,5o. Les aqueducs de remplissage sont au nombre de deux ; ils débouchent sur le haut radier, à la naissance de la courbure; ils ont im,5o de largeur et im,8o de hauteur sous clef. ”