Georges Dujardin-Beaumetz

“ Aussi aujourd'hui l'application de la cure lactée au traitement de l'albuminurie est-elle acceptée par tous, et on peut dire qu'il n'est pas un malade atteint de ce symptôme qui n'ait été soumis à ce régime lacté.
Mais, comme je vous le disais tout à l'heure, l'albuminurie n'est pas le point le plus important, c'est la lésion du rein et l'on comprend que la diète lactée se montre impuissante à régénérer les glomérules de Malpighi et les tubuli, lorsqu'ils sont étouffés et détruits par la sclérose rénale.
En tout cas, c'est toujours le lait qui doit servir de base à votre régime. ”

“ Une fois ces notions acquises, nous établirons les bases du régime alimentaire normal ; nous verrons après ce que produisent les régimes insuffisant, surabondant et exclusif, et les applications qu'en a faites la thérapeutique à la cure des maladies.
L'homme perd chaque jour une certaine quantité d'azote, de carbone, d'eau et de sels ; ces déperditions journalières, qui sont le résultat des différents actes de la nutrition, doivent trouver dans l'alimentation une compensation suffisante; sans quoi l'homme dépérit, s'affaiblit et succombe. ”

“ Comme cause occasionnelle ou aggravante de l'hystérie, nous pouvons citer à ce propos deux genres de rie absolument opposés : ce sont d'une part la vie trop mondaine avec tous ses plaisirs et toutes ses fatigues, et d'autre part l'isolement trop complet avec l'ennui et la solitude qui l'accompagnent. Dans le premier cas, c'est l'excitation du système nerveux qui amène les troubles hystériques ; dans le second, c'est la tristesse qui pousse la malade à étudier chaque phénomène morbide qu'elle présente et à se complaire à cette étude. ”

“ Bernheim avait établi une différence entre le miasme et le contage; « si la substance infectieuse, disait-il, a la propriété de se multiplier dans le milieu extérieur à l'organisme, je l'appelle miasme; si elle se multiplie dans ou sur l'organisme de manière à être transmissible par voie médiate ou immédiate, je l'appelle contage; enfin, si-elle est susceptible de se multiplier dans l'organisme et en dehors de l'organisme, elle est à la fois miasme et contage ». ”

“ Je ferai remarquer tout d'abord que la potasse constitue un élément indispensable à notre nutrition : étant la base alcaline des masses musculaires, tandis qu'au contraire la soude forme la base de l'alcalinité du sang, la potasse est absolument nécessaire à notre nutrition et si l'on venait à la faire disparaître absolument de notre régime, il se produirait des phénomènes morbides auxquels on a donné le nom d'inanition minérale. ”

“ MESSIEURS, A l'origine, l'homme n'avait pour combattre les maladies que quelques moyens hygiéniques bien restreints, et au seuil de l'histoire du genre humain, la médecine devait consister dans l'administration de quelques boissons, dans l'application de la chaleur et du massage, car l'homme, ignorant les propriétés médicinales des végétaux qui l'entouraient, ne pouvait en user; bien ou mal comprise, l'homme préhistorique ne devait faire que de l'hygiène thérapeutique. ”

“ La saignée n'agit pas seulement sur la circulation, sur la respiration, sur le système nerveux, sur la température, elle modifie l'être tout entier et les conditions mêmes de la nutrition.
Toute saignée, comme l'ont montré Lépine, Bauer, Claude Bernard et surtout Hayem, active le mouvement nutritif, mais cette activité produit, si les émissions sanguines sont prolongées, une transformation graisseuse des différents organes et en particulier du coeur, et c'est là un point qu'il ne faut pas oublier (1) . ”

“ Cet empire, si bien organisé, a sur ses frontières de nombreux ennemis qui l'attaquent incessamment. Ces ennemis, ce sont les barbares qui ne connaissent qu'une loi, la loi de la multiplication; ils ont une existence individuelle, vivant d'ailleurs de peu, de rien pour ainsi dire, ce sont les microbes pathogènes.
Que la moindre fissure se fasse à l'extérieur, ces microbes pénétreront dans l'économie, et il leur suffira de quelques heures, dans certains cas, pour détruire à jamais cet organisme si résistant. ”

“ Il me reste à vous parler des boissons alcooliques; c'est là le point capital de cette conférence, et vous me permettrez d'y insister un peu longuement; nous étudierons successivement les boissons alcooliques en général, puis l'action physiologique et la digestibilité de ces boissons. Pour les boissons alcooliques en général, je les diviserai en trois groupes : les vins, les cidres et les bières, les eaux-de-vie et les liqueurs.
C'est une profonde erreur que de croire que le vin n'est qu'un mélange d'eau et d'alcool. ”

“ TRAITEMENT DE LA FIÈVRE TYPHOÏDE. 683
Je ne saurais trop m'élever contre les médications exclusives, et cela aussi bien au point de vue de la fièvre typhoïde qu'à celui de toute autre affection; et ce cours même est une protestation énergique, et j'espère même une démonstration évidente de cette manière de voir.
Jamais un malade n'est comparable à un autre malade, et l'on ne peut admettre que la médecine se résume en un véritable bréviaire où l'on trouverait, d'une part, la description de la maladie, et de l'autre, la formule thérapeutique propre à la guérir. ”

“ Enfin 30 grammes de matières salines sont aussi nécessaires chaque jour à la nutrition.
Nous donnerons le nom d'aliment à toute substance de quelque origine que ce soit qui, introduite dans l'organisme vivant, peut servir à la nutrition ; l'alimentation sera l'association méthodique et raisonnée de ces divers aliments.
Lorsqu'on embrasse d'un coup d'oeil général les éléments primordiaux de tous ces aliments, on voit qu'ils peuvent se diviser en deux grandes classes : les principes organiques et les principes inorganiques. ”

“ Nul ne peut imposer de lui-même à son voisin la suppression d'une mare infecte, d'un dépôt de matières pestilentielles, l'isolement d'un malade atteint d'une affection transmissible; nul ne peut se soustraire de lui-même aux dangers dont le menace l'insalubrité d'une ville qui n'a ni égouts ni eau potable et forcer le pouvoir municipal à l'assainir. Les mesures d'assainissement impliquent une contrainte à l'égard soit des particuliers, soit des pouvoirs locaux, et il n'appartient qu'à l'autorité publique de l'exercer. ”

“ Cette définition que j'emprunte à Bouchardat me parait excellente. Elle permet d'établir les limites de l'hygiène thérapeutique.
En effet, si l'on faisait entrer dans l'hygiène thérapeutique tous les moyens qui sont propres à conserver la santé, c'est l'hygiène tout entière qui serait ainsi comprise sous le nom d'hygiène thérapeutique. Ici, ce n'est plus à l'homme sain que l'on s'adresse, mais à l'homme malade ; et tous les moyens puisés dans l'hygiène qui seront appliqués à la cure de la maladie rentreront dans le sujet qui nous occupe aujourd'hui. ”

“ Mais, avant d'entrer dans le coeur même de la question, je vous dois une déclaration de principe : c'est qu'au point de vue de son traitement, l'hystérie échappe par sa nature même à toute donnée thérapeutique positive et scientifique, et ceci résulte de deux causes : d'abord du rôle prépondérant que joue l'imagination dans cette déséquilibration des fonctions du système nerveux, qui fait que là où le médecin instruit, consciencieux, patient, dévoué aura échoué, le charlatan le plus éhonté réussira facilement; l'hystérie est, en effet, le terrain des miracles et des surprises ”

“ C'est d'abord le mode d'introduction du poison : plus la substance toxique arrivera rapidement aux centres nerveux, plus rapide aussi sera l'apparition des symptômes d'intoxication, et comme il est des glandes, telles que le foie, qui ont la propriété d'accumuler ou de détruire ces substances toxiques, vous comprenez comment peut s'expliquer la rapidité plus grande de l'intoxication lorsque le poison pénétrera par la peau ou par les poumons que lorsqu'on l'introduira par la voie stomacale. ”

“ D'abord, c'est l'âge même de ces cellules, et cet empire, si florissant au début de la vie et à l'âge adulte, verra ses forces s'amoindrir à mesure que les années s'avanceront; puis les périodes de déclin et de décrépitude se feront sentir, la mort surviendra et, de cet empire puissant, il ne restera plus que les parties minérales, vestiges de la grandeur du passé, comparables à ces monuments que l'explorateur découvre par des fouilles persévérantes et qui indiquent, par leur présence, qu'une grande cité ou qu'un grand peuple a existé sur ce sol aujourd'hui désert. ”

“ En un mot, il s'agit, par des moyens usuels, de diminuer l'alimentation de l'obèse, et surtout d'abaisser à son minimum les quantités d'aliments féculents et hydrocarburés qu'il doit prendre.
C'est à vous, messieurs, de choisir le régime qui vous paraîtra le plus applicable aux différents cas que vous avez à soigner.
Les obèses, en effet, se divisent en deux groupes : les uns sont forts et vigoureux, grands mangeurs; les autres, au contraire, sont faibles et débiles, à chair molle et flasque. ”

“ Le sang, cette chair coulante de Bordeux et que Claude Bernard a si bien défini le milieu intérieur de l'organisme, présente deux parties distinctes, un plasma et des particules organisés.
Le plasma contient, comme vous le savez, de la fibrine, de l'albumine, de l'eau, des sels et des gaz (1) ; vous savez aussi que c'est à l'une des parties constituantes de ce plasma, la fibrine, qu'est dû le phénomène de la coagulation du sang, quoique nous en soyons encore réduits à des hypothèses pour expliquer le véritable mécanisme de cette coagulation (2) . ”

“ Poussant toujours plus loin la question, Bouchard montre qu'il n'y a pas qu'un poison urinaire, mais une série de poisons et il obtient ainsi sept substances toxiques : une substance diurétique, qui est l'urée, urée d'ailleurs peu nocive par elle-même, puisqu'il faut 6 grammes par kilogramme du poids de l'animal pour amener la mort; une substance narcotique; une substance sialogène; une substance qui contracte la pupille; une autre qui abaisse la température; enfin deux substances convulsivantes, l'une de nature organique, l'autre de nature minérale, c'est la potasse. ”

“ Dès que le lait a pénétré dans l'estomac, la caséine se précipite sous l'influence de l'acidité du suc gastrique, puis celle caséine subit les effets de la pepsine qui la liquéfie et la rend absorbable sous la forme de pepto-caséine. Quant à la lactose, elle subit la transformation lactique et fournit à l'estomac un élément utile à sa digestion, l'acide lactique. Les sels et l'eau sont absorbés dans l'intestin surtout, et c'est la présence considérable de ces sels qui tend à tarir la sécrétion intestinale ”

“ Pour saisir un objet, le malade exécute une série de mouvements saccadés ou projette vivement ses bras on avant, dépasse le but ou frappe l'objet sans pouvoir y arriver. Il ne peut saisir un objet fin ou il le laisse tomber ; il ne peut porter son verre ou ses aliments à la bouche sans en renverser une partie. Sa marche est bizarre, sautillante ; il marche en zigzag, ses jambes s'enchevêtrent l'une dans l'autre, et fréquemment, une chute en est la conséquence. ”

“ Dans l'urémie et la fièvre pernicieuse, l'étude de la température éclairera beaucoup le diagnostic : au début de l'hémorrhagie, la température est d'abord plus basse, puis va en s'élevant jusqu'à la terminaison fatale ; dans la fièvre pernicieuse, la température centrale est toujours supérieure à la normale ; dans l'urémie à forme comateuse, il y a un abaissement progressif de la température centrale.
Avec la congestion cérébrale, le diagnostic s'établira par la marche même de la maladie : au bout d'un temps plus ou moins court, tous les symptômes morbides disparaîtront. ”

“ Une plante qui végète absorbe une partie de la radiation solaire en réduisant l'acide carbonique pour accumuler le carbone dans ses tissus. La radiation solaire se transforme ainsi en force latente accumulée dans le végétal.
L'animal consomme ce végétal, le brûle dans son organisme, dégage la chaleur absorbée par la plante et cette chaleur se transforme en travail que l'animal dépense. Ainsi se complète sur notre globe le cercle de la vie. Chaque respiration jette dans l'atmosphère un peu d'acide carbonique, source de la chaleur et de la force de l'animal ”

“ A l'état normal et physiologique, le glycose qui a été produit dans le tube intestinal passe dans le sang, et le foie devient le régulateur de cette glycémie normale; lorsque le glycose est en trop grande quantité, il l'emmagasine ; lorsqu'il fait défaut, au contraire, il en fournit à l'économie, grâce au glycogène qu'il renferme (1) . Mais qu'une circonstance vienne à troubler cette harmonie (2) , et nous passerons alors de l'état physiologique
cause du diabète une altération de la nutrition, pour lui le diabète résulterait de Phypergenèse ou du défaut de destruction du sucre. ”

“ Mais de ce que certains aliments, introduits par la bouche, parcourent rapidement le tube digestif, il n'en résulte pas qu'ils soient rapidement digestibles ; il faut qu'ils cèdent à la nutrition les principes alimentaires primordiaux qu'ils renferment.
La cohésion des aliments joue un rôle prépondérant dans cette digestibilité ; plus cette cohésion est faible, plus la digestibilité est grande. Ceci explique facilement comment les viandes d'animaux jeunes sont plus digestibles que les viandes appartenant à des animaux âgés, le veau plus digestible que le bœuf, le poulet que la poule, etc. ”

“ Le salicylate de soude a une action curative évidente dans le traitement de l'accès goutteux, et il doit son action à bien des causes: d'abord parce qu'il favorise l'élimination de l'urée et de l'acide urique; vous savez, en effet, que l'acide salicylique s'élimine par les urines sous la forme d'acide salicylurique; puis parce que ce médicament est un analgésique puissant des douleurs articulaires et qu'enfin il exerce une action antipyrétique analogue à celle du sulfate de quinine. ”