Fraîcheur

“ Cependant la fraîcheur, la vraie fraîcheur qui ranime comme un bain, qui repose comme le sommeil, c’est dans les ravins qu’il faut la chercher ; je ne dis pas seulement en hibernage où le ciel n’est plus qu’un arrosoir, où les nuages descendent tout d’une pièce entre les mornes pour nous verser des nappes d’eau à faire déborder les plus petits torrents, mais au milieu de la saison sèche, quand le soleil fait mûrir le café dans sa pulpe, la muscade sous sa triple enveloppe. ”

“ La santé flotte dans la douce atmosphère, brille dans les fruits et plane sur les sources. Aucun orage n’assombrit le front rayonnant du ciel et ne disperse dans la fraîcheur de sa beauté le feuillage des arbres toujours verts. Les fruits sont toujours mûrs, les fleurs toujours belles. ”

“ La lune dans la rosée de la nuit —
Dans votre humidité courante...
Nous laverons nos membres fatigués.
Il y a d’extraordinaires beautés dans les sources ; et les eaux qui filtrent sous la terre. Elles apparaissent après aussi claires que s’elles avaient traversé du cristal ; il y a d’extraordinaires délices à les boire : elles sont pâles comme l’air, incolores comme s’elles n’étaient pas, et sans goût ; on ne s’aperçoit d’elles que par leur extrême fraîcheur et c’est comme leur vertu cachée. ”

“ La fraîcheur des eaux, les parfums des plantes, les harmonies du vent circulent dans le sang et dans les nerfs, en même temps que l’éclat des couleurs et la beauté des formes s’insinuent dans l’imagination. ”

“ Dans la pénombre suave et fraîche, — d’une fraîcheur même un peu vive, — les formes estompées et fondues se ramènent à des images familières pour nos yeux d’Occidentaux. C’est la douceur de tous les crépuscules dans tous les pays du monde. ”

“ Les fruits plaisent, en général, à tout le monde ; leur fraîcheur, leur suavité, leur coloris, leur aspect agréable, l'abondance et la saveur des sucs qui les imprègnent, leurs qualités rafraîchissantes, expliquent parfaitement cette prédilection. ”

“ On se sent pénétré d'une douce fraîcheur qu'entretiennent les eaux de vingt ruisseaux limpides, et l'on respire un air chargé de parfums ; les branches des arbres, se courbant sous le poids des fruits, semblent inviter la main à les cueillir. ”

“ La chaleur du soleil pendant le jour, attire en haut la sêve la plus subtile ; & la fraîcheur de la nuit la fixe, la condense & la meurit, pour produire les feuilles, les fleurs, les fruits, & former toutes les richesses de la nature qui charment la vûe, l’odorat & le goût. ”

“ Un arbre isolé, dans une plaine, à l’automne, complètement environné d’ondée ; ses feuilles roussies tombaient : je pensais que l’eau abreuvait pour longtemps ses racines, dans la terre profondément imbibée. — À cet âge mes pieds nus étaient friands du contact de la terre mouillée, du clapot des flaques, de la fraîcheur ou de la tiédeur de la boue. — Je sais pourquoi j’aimais tant l’eau et surtout les choses mouillées : c’est que l’eau plus que l’air nous donne la sensation immédiatement différente de ses températures variées. — J’aimais les souffles mouillés de l’automne... ”

“ Et moi, quand la chaleur, ramenant le repos.
Fait descendre, en été, le calme sur les flots.
J’aime à venir goûter la fraîcheur du rivage,
Et, bien loin des cités, sous un épais feuillage,
Ne pensant à rien, libre et serein comme l’air,
Rêver seul en silence, et regardant la mer. ”

“ Pour procurer la fraîcheur à notre Midi que son ciel gratifie d'une température chaude et vivifiante, que faudrait-il donc faire? Savoir utiliser les eaux qui coulent à la surface du sol ou qui descendent des montagnes voisines, Pour les diriger à travers nos terres si souvent altérées, et qui se montreraient si empressées et si heureuses de nous témoigner leur reconnaissance de ce bienfait. ”

“ La qualité des viandes et des farineux, la fraîcheur des légumes, la maturité des fruits, les boissons tirées directement des produits naturels, la pureté de l'eau sont la base d'une saine et fructueuse alimentation. ”

“ Quant aux plantes qui croissent, fleurissent & pullulent dans des rochers & sur des murailles arides, si l’on en considere la nature & le volume, on verra que la seule fraîcheur des nuits est plus que suffisante pour leur fournir l’humidité nécessaire. ”

“ Rien ne saurait exprimer la fraîcheur et la grâce de ces petites allées sinueuses qui s'en vont serpentant capricieusement sous leurs perpétuels berceaux de feuillage, découvrant à chaque détour une nouvelle profondeur toujours plus mystérieuse et plus verte. ”

“ Les végétaux bien choisis purifient le sang, entretiennent, par leurs bienfaisantes qualités, la fraîcheur du corps, contribuent à former un bon tempérament, et corrigent ce que les viandes ont de trop nourrissant ou d'indigeste. ”

“ Toutefois, avant de les établir, il faut bien étudier les conditions du sol et surtout du climat ; une chaleur modérée dans l’atmosphère et une certaine dose de fraîcheur ou d’humidité dans le sol sont indispensables pour faire espérer des produits satisfaisants. ”

“ Vers le soir, le vent se réveilla et une fraîcheur délicieuse descendit sur la terre comme un pardon. ”

“ L’imagination aussi vient trop fréquemment chez lui gâter le plaisir, celui même qu’elle nous a fait ; une imagination imprévue, bizarre, exorbitante, grandiose certes et enchanteresse souvent, retrouvant à souhait jeunesse et fraîcheur, mais inégale, saccadée, pleine de brusqueries et de cahotements : le vent tout à coup saute, et l’on est à l’autre bout de l’horizon. ”

“ Une voix pure, mélodieuse et savante, un front noble et triste, le génie rayonnant de jeunesse, et, parfois, l’œil voilé de pleurs ; la volupté dans toute sa fraîcheur et sa décence ; la nature dans ses fontaines et ses ombrages ; une flûte de buis, un archet d’or, une lyre d’ivoire ; le beau pur, en un mot, voilà André Chénier. ”

“ Dans cet état, il maintient la fraîcheur de la terre, empêche sa trop grande évaporation, & peu à peu, c’est-à-dire après plusieurs années, il est entièrement décomposé ; il agit alors, & par ses parties salines, & par ses parties animales. ”

“ La plénitude de la vie, la fraîcheur des amitiés premières, l'essor des espérances poétiques qu'anime et couronne déjà le premier rayon de la gloire, ces vives sources d'inspiration s'y jouent au sein d'une nature radieuse et féconde dont l'hymne grandiose finit par tout dominer. On sait bien peu de la vie de Théocrite; mais cette pièce en dit beaucoup sur ses impressions et ses sentiments. Elle nous le montre au plus beau moment du voyage, à son plus haut soleil du matin, au midi de l'été et de la journée, dans la fleur entière d'un talent et d'un coeur déjà épanouis. ”

“ Il y a un calme, une douceur, une tristesse dans tout ce qui vous environne, qui pénètre par tous les sens; et cette douceur, cette tristesse tombent vraiment goutte à goutte sur le coeur, comme la fraîcheur du soir. ”

“ Le soleil du matin doucement chauffe et dore
Les seigles et les blés tout humides encore
Et l’azur a gardé sa fraîcheur de la nuit... ”

“ Ce poëte blessé au cœur, et qui crie avec de si vrais sanglots, a des retours de jeunesse et comme des ivresses de printemps. Il se retrouve plus sensible qu’auparavant aux innombrables beautés de l’univers, à la verdure, aux fleurs, aux rayons du matin, aux chants des oiseaux, et il porte aussi frais qu’à quinze ans son bouquet de muguet et d’églantine. La muse de M. de Musset aura toujours de ces retours, même à ses moins bons moments, mais nulle part cette fraîcheur naturelle ne se marie heureusement comme ici avec la passion saignante et la douleur sincère. ”

“ Des larmes d’impuissance, de jalousie, d’humiliation et de honte, brûlent ses joues, et, versées au dedans de son âme, y dévastent partout la vie, l’espérance, la fraîcheur des bosquets du souvenir. — S’il entre pourtant, s’il a paru au seuil, en ce moment même, avec sa simple question habituelle, tête découverte et strictement poli, la voilà touchée ; tout cet assaut de fierté s’amollit en humble douleur, et le reste n’est plus. ”

“ Le froid de l'hiver nous fait savourer avec délices les viandes fortes, le gibier et les vins généreux ; - la chaleur de l'été, amène le dégoût de la -nourriture animale et nous pousse vers les fruits doux, sucrés et aromatiques, vers les viandes légères relevées par quelque condiment, vers les vins légers et d'une stimulation subtile ; - les premières chaleurs qui succèdent aux rigueurs de l'hiver, douces et tièdes, nous suggèrent l'usage des plantes fraîches, des végétaux acidulés. ”

“ On te donne à manger : tu grandis, tu pousses comme la feuille, c’est bien hasard si le vent ne t’emporte de bonne heure, car à combien de choses es-tu soumis ? à l’air, au feu, à la lumière, au jour, à la nuit, au froid, au chaud, à tout ce qui t’entoure, tout ce qui est. ”

“ La chaleur du soleil lui parait plus douce qu'un manteau d'hermine; la lumière réjouit ses yeux comme une caresse; le parfum des fleurs l'enivre, les bruits de la nature arrivent à son oreille comme une suave mélodie, et le pain lui semble bon. ”

“ Aliments frits, salés, et boisson trop petite, Affaiblissent le corps qui sèche et périclite.
Redoute encore un vin trop vert ou trop âgé, Veille aride, assidue, et travail prolongé; D'un somme avant diner fuis la douceur tentante Et des soleils d'été la chaleur accablante ; Évite de saignée un déplorable excès, De chagrins, de soucis, les dangereux accès; Crains d'un amour trop vif la périlleuse ivresse, Et d'un jeûne obstiné la durable faiblesse. ”

“ Ce froid intense, si sec, si pur, suspend la putréfaction, détruit les miasmes, assainit l'air et en augmente la densité; il purifie l'eau douce, distille les eaux, amères de l'Océan et les rend potables ; il transforme en cristaux le lait, le vin et les liqueurs, et vous permet de les transporter en voyage ; il remplace le sel dans les viandes, la cuisson dans les fruits, dont il fait des conserves économiques et durables, et il rend comestibles la viande et le suif crus ”

“ Tu vois sur la saison passée Herbes, terres et tout herbaige, L'un tout mort, l'autre sans ramée.
Fleur et odeur tost est cassée, Plus n'est fleur, ne fruit ne umbraige; Tout tend à froideur et à neige; Tout est mort sans nulle vigueur Et n'a plus force ne challeur. ”

“ Le beau fruit défendu qu'une large impiété,—dans une tumultueuse nuit d'hiver, au coin du feu, du vin et des truffes, cantique muet du bonheur domestique, victoire remportée sur la nature rigoureuse, qui semble elle-même blasphémer les dieux! ”

“ Peu vêtus le jour, mal couverts la nuit, ils sentent vivement l'impression du froid. Les lieux qu'ils habitent sont ou mal chauffés ou même ne le sont pas du tout. Ajoutez aussi que la nature peu substantielle de leurs aliments, développant peu de chaleur intérieure, les rend encore bien plus sensibles à l'influence du froid et, surtout, du froid humide. ”

“ Sur un feuillage vert, ami trop malheureux,
Viens goûter un lait pur et des fruits savoureux.
Déjà les toits au loin fument dans les campagnes,
Et l’ombre en s’allongeant descend de ces montagnes. ”

“ Avant d’avoir faim, tu manges ; avant d’avoir soif, tu bois. Pour avoir une table plus délicate, tu crées d’habiles cuisiniers ; pour avoir une boisson plus agréable, tu rassembles à grands frais les vins les plus exquis, et pendant l’été, tu cours çà et là cherchant de la neige ; pour dormir d’un sommeil plus doux, tu prépares une couche moelleuse que tu recouvres de coussins plus moelleux encore. ”

“ On dirait en réalité que dans ce climat, avec la température douce de l'hiver, la chaleur de l'été, la lumière intense, les aliments minéraux et atmosphériques suffisent presque à nourrir entièrement les plantes. ”

“ Où lentilles et poireaux
Mêlaient leurs parfums farauds
À celui du pain qu’on coupe.
L’eau coulait dans le cristal
Plus pure que loi, plus claire,
Meilleure que vin ou bière,
Boire idéal et fatal ! ”

“ Quelle chaleur, mon cher ami ! J'en ai l'esprit tout endormi. Je suis rôti plus qu'à demi. Tant de soleil m'est ennemi. Je ronfle sur toutes les chaises. Que ne suis-je à cueillir des fraises Dans les délices béarnaises ? ”

“ La terre avait fourni ses viandes les plus succulentes, ses vins les plus exquis; l'onde, ses poissons les plus fins; l'air, ses plus friands volatiles, le feu, ses chaleurs les plus ardentes et les plus douces. ”

“ Mon odorat charmé m’appelle sous ces toits
Où, de même exilés et ravis à leur terre,
D’étrangers végétaux habitent sous le verre.
Entourez d’un air doux ces frêles nourrissons.
Mais vainqueur des climats, respectez les saisons ;
Ne forcez point d’éclore, au sein de la froidure,
Des biens qu’à d’autres temps destinoit la nature. ”

“ Quand on ne sait pas quoi dire La bonne, l’heureuse, l’inépuisable ressource que la température, à l’usage des pauvres d’esprit et des intelligences paresseuses ! On se figure généralement que Dieu a créé la pluie, le soleil, la neige, toutes les vicissitudes des saisons pour les besoins de la terre, les moissons et les fruits. ”

“ La nature., aux mains de ces gens, est comme le lait qu'on envoie dans les grandes villes : à chaque étape on ôte un peu de crème et l'on ajoute un peu d'eau, si bien qu'au bout du voyage, les vases sont pleins d'eau pure, et la crème est restée en chemin. ”

“ L'eau baigne nos jardins, coule dans nos buffets, Compose nos liqueurs et prépare nos mets; Pour tempérer l'ardeur de nos vins délectables, En des cristaux brillants elle assiste à nos tables; En source jaillissante arrose nos remparts, Ainsi que la nature, elle anime nos arts ”