James Henry Bennet

“ Nous voyons ainsi qu'un exercice constant et rationnel des muscles rend un homme plus musculaire et plus vigoureux; et, comme un pouvoir musculaire plus puissant et plus vigoureux, rend la respiration, la circulation et toutes les autres fonctions de la vie plus actives, la charpente physique devient plus parfaite, la santé meilleure, et plus fermement établie. D'un autre côté, l'exercice constant du cerveau rend l'intelligence plus vigoureuse et plus vive et ouvre l'esprit à un monde de pensées et d'idées, inaccessibles à l'esprit indolent d'un homme plus matériel. ”

“ L'ingestion de l'alcool dans tous les cas diminue notablement la quantité d'acide carbonique exhalé, et cela sans aucun doute parce que l'alcool s'oppose à la métamorphose destructive des tissus qui est une des phases importantes de la nutrition.
Lorsque l'alcool est absorbé en quantité modérée, comme une addition au régime diététique ordinaire et que l'économie est laissée livrée à ses propres forces, en l'absence de toute maladie et dans des circonstances favorables, les poumons, le foie, les reins, la peau, les grands purificateurs du sang, le rendent par degrés à son état de pureté. ”

“ Lorsque la digestion est parfaite, il ne se reproduit pas pendant plusieurs heures chez les uns, et un grand nombre d'heures chez les autres. Dans la mauvaise santé, ce n'est pas la faim que nous venons de décrire que l'on ressent, mais un désir languissant pour la nourriture avec un sentiment d'affaissement et de souffrance au creux de l'estomac. Ces sensations sont apaisées généralement, pas toujours, par l'ingestion des aliments, mais elles se renouvellent avec une force plus grande peu de temps après leur absorption. ”

“ Aussi longtemps qu'il n'y a pas de perte dans le poids, on a la preuve indéniable que la quantité de nourriture absorbée est égale aux besoins de nutrition de l'économie, si modérée qu'elle puisse être. Si, au contraire, il y a perte de poids, il est également évident que les aliments que prend le malade ne répondent pas aux besoins de son organisme, ou que le système digestif n'en tire pas une quantité de matière nutritive suffisante. ”

“ Les éléments nutritifs tirés de l'atmosphère qui entourela terre, au moyen de la fonction de la respiration, sont toujours les mêmes, l'atmosphère est chimiquement composée d'oxygène, d'azote, d'acide carbonique, combinés, dans une très minime proportion, avec d'autres gaz, tels que l'ammoniaque et l'hydrogène sulfuré, et lorsqu'elle est pure, ces gaz sont toujours dans les mêmes proportions. Nous n'avons aucun contrôle sur eux car, de notre naissance à notre mort, nous respirons indépendamment de notre volonté. ”

“ La plus grande partie passe à travers l'économie, qu'elle souille et qu'elle empoisonne, sans servir au but pour lequel on la prend.
J'ai dit : la plus grande partie, car, si défectueuse que la digestion puisse être, une portion de la nourriture ingérée est transformée de façon à répondre aux besoins de l'assimilation organique et de la combustion, ou la mort arriverait rapidement. Les proportions relatives entre le montant de la nourriture assimilée et de celle qui est rejetée par les intestins ou éliminée par les reins et le foie, donnent le degré de la perversion de la nutrition normale. ”

“ L'homme n'est pas simplement composé d'organes respiratoires, digestifs et nutritifs, il possède aussi des muscles, organes de locomotion et d'action, destinés à le transporter d'un endroit à un autre, et à exécuter ses volontés de mille manières. L'état de santé du système musculaire, qui est inséparablement lié à la santé de l'état organique, ne peut être obtenu que par l'exercice musculaire.
L'exercice produit le changement organique, l'usure et la reconstruction, ainsi que nous l'avons vu ; et le changement organique, nous le savons, est indispensable à la santé organique. ”

“ Ainsi le lait contient en lui-même tous les éléments de la nutrition : les éléments azotés pour l'accroissement et l'entretien des tissus; les éléments carbonés pour la génération de la chaleur par la combustion organique. Les animaux ovipares vivent, pendant la première période de leur existence, du contenu de l'œuf, qui, comme le lait, contient en lui-même tous les éléments nécessaires pour la nutrition. Dans l'œuf, le blanc ou albumine représente l'élément azoté, le jaune représente l'élément huileux ou carboné. ”

“ Ainsi que nous l'avons vu les aliments qui produisent la chaleur sont ceux qui contiennent du carbone et de l'hydrogène en grande abondance, et peu ou pas d'azote : les végétaux de toutes natures, les substances amylacées ou farineuses, les huiles, les graisses, les boissons alcooliques. Les instincts naturels de l'homme indiquent les besoins de son économie. Plus est froid le climat dans lequel il vit, plus il est exposé aux vicissitudes atmosphériques, et plus est grande son appétence pour les matières nutritives qui contiennent du carbone et sont propres à créer la chaleur. ”

“ C'est à cet état que le terme de dyspepsie est communément et correctement appliqué, car la digestion est, en réalité, difficile, et nous pouvons ajouter imparfaite. La dyspepsie peut exister pendant plusieurs années, sans que, même après le décès, on trouve aucune lésion, ni dans l'estomac, ni dans un autre organe. Elle peut, au contraire, être rapidement suivie par le développement -d'une maladie organique dans l'un ou dans plusieurs des organes qui participent aux opérations digestives et nutritives : l'estomac, les intestins, les poumons, les reins, le foie, etc. ”

“ Le changement, un changement constant, est en conséquence la loi de la vie organique. Les éléments moléculaires des tissus dont l'économie animale est composée sont constamment mourants, périssent et sont résolus dans leurs éléments chimiques, et sont constamment renouvelés. Ce renouvellement, cet entretien, ont lieu principalement, aussi bien que la formation originelle, au moyen des éléments azotés du sang, de l'albumine et de la fibrine. Toutes les influences qui arrêtent d'une manière appréciable ces changements organiques, peuvent, s'ils se prolongent, nuire à la nutrition. ”

“ Même lorsque toutes ces règles sont observées avec soin, l'urine de digestion et l'urine du sang peuvent, chez une personne dyspeptique, être également, l'une et l'autre, chargées de sels morbides, ce qui indique un degré grave de nutrition défectueuse. Cela montre non seulement que la digestion et l'assimilation de la nourriture sont imparfaites, mais aussi que la décomposition organique ou la métamorphose et l'élimination des molécules du corps sont également défectueuses, et cela même en l'absence de tout trouble et de toute excitation fébriles. ”

“ La salubrité supérieure de l'air de la montagne provient, non pas de ce qu'il contient plus d'oxygène, mais de ce qu'il n'est pas souillé par les gaz et les émanations que les villes, les basses terres, les marais créent et disséminent. La plus grande liberté avec laquelle l'atmosphère circule et joue autour des corps dans les points élevés, contribue sans aucun doute aux effets bienfaisants que l'air des montagnes paraît produire. ”

“ L'homme en bonne santé livré à lui-même n'a pas besoin de règles pour lui apprendre comment il doit choisir sa nourriture ; un instinct infaillible lui indique ce qui lui est nécessaire pour satisfaire aux besoins de son organisation. Ses tissus azotés croissent et dépérissent par l'usage, et il cherche instinctivement pour leur fournir les matériaux nécessaires à leur croissance et à leur réparation, des éléments azotés qu'il absorbe, la viande et d'autres substances animales, et ceux des végétaux qui, comme le pain, contiennent de l'azote en très grande abondance. ”

“ Un homme qui remédie à son âge, à sa faiblesse, à son manque de pouvoir constitutionnel, par les stimulants alcooliques pris même avec modération, par du café, du thé, se cache à lui-même sa condition nutritive réelle. Lorsque les deux systèmes musculaire et nerveux sont épuisés et ne se réparent plus par la nutrition légitime, par le bœuf et le mouton, le pain et le vin, l'homme peut galvaniser son économie par les stimulants de manière à remédier à peu près à ce qui lui manque ”

“ Comme l'oxygénation et la rougeur subséquente du sang dépendent du contact des poumons avec l'air atmosphérique pendant la respiration, il est clair, si nous acceptons les principes exposés plus haut, que plus le corps est exposé à la lumière du soleil, plus on absorbe d'oxygène. Comme une conséquence nécessaire, plus il entre physiologiquement d'oxygène dans l'économie au moyen des fonctions de la respiration, plus parfaitement les opérations vitales, qui ont l'oxygène pour moyen, s'opèrent. ”