L'École de Salerne (1861)
“ Le bon Vin au vieillard rend vigueur de jeunesse ; Au jeune homme un vin plat prête un air de vieillesse. Le vin pur réjouit le cerveau contristé, Et verse à l'estomac un ferment de gaîté. Il chasse les vapeurs et les met en déroute, Des viscères trop pleins il dégage la route, De l'oreille plus fine aiguise les ressorts, Donne à l'œil plus d'éclat, plus d'embonpoint au corps, De l'homme plus robuste allonge l'existence, Et de l'esprit dormant réveille la puissance. Danger du vin pour un malade. Quand ton ami se plaint d'un estomac sensible, Ne verse pas au mal une coupe nuisible. ”
