Gustave Heuzé

“ HUILE. — Lorsque l'huile de madia a été extraite à froid de graines lavées à l'eau tiède, ou que l'on a fait préalablement sécher, elle a une belle couleur jaune d'or, une saveur douce et agréable, et malgré sa légère odeur on peut en faire usage pour l'alimentation. Celle que l'on fabrique à chaud contient une fuliginosité abondante qui la rend peu propre à l'éclairage. ”

“ Ces graines sont plus petites et plus vertes que celles qu'on importe de Perse ou d'Andrinople. Leur saveur est aussi moins forte et leur odeur moins prononcée. Elles sont à deux coques.
La graine d'Espagne est la moins foncée en couleur et la moins recherchée.
La graine d'Italie est semblable à la graine d'Avignon. La graine de Perse est la plus estimée. Sa grosseur égale celle d'un pois ; elle est vert jaunâtre. Sa saveur est très désagréable et son odeur nauséabonde. Elle est à trois coques. La graine d'Andrinople est jaune vif avec des grains noirs. ”

“ ÉCLAIRCISSAGE . — Lorsque les plantes ont de 0m,08 à 0m,12 d'élévation et qu'on reconnaît qu'elles sont trop nombreuses, on les éclaircit de manière qu'elles soient éloignées les unes des autres de 0m,10 à 0m,16. Cette opération peut être faite au moyen de la herse. (Voir NAVETTE D'HIVER.)
SARCLAGE. — On doit arracher les mauvaises herbes qui peuvent nuire par leur développement à la végétation de cette plante oléagineuse. Cette opération se fait avant que les plantes aient atteint 0m,15 de hauteur.
Aucun insecte n'attaque la cameline pendant sa végétation. ”

“ GRAINES. — Les graines de colza fournissent une huile qui sert à l'éclairage et que l'on emploie aussi dans la fabrication des savons noirs, l'apprêt des cuirs, etc. Cette huile est ordinairement jaune et elle a une odeur forte qui est caractéristique. Lorsqu'elle est vieille ou qu'elle reste exposée à l'air, elle blanchit, sa viscosité augmente et elle devient impropre à l'éclairage. ”

“ En général, les terres qui ont supporté précédemment une récolte de betteraves, de carottes, de chanvre ou de tabac, peuvent être très bien préparées par deux labours, si le premier a été exécuté en automne, aussitôt après les ensemencements des céréales d'hiver.
Comme la terre doit être très meuble ou aussi pulvérulente que possible à l'époque des semailles, à cause de la finesse de la graine, on n'exécute le dernier labour que vers la fin de février, en ayant soin de le pratiquer par un temps sec. ”

“ C'est en septembre ou au commencement d'octobre que le soleil accomplit ses dernières phases d'existence. On récolte les têtes à mesure qu'elles arrivent à maturité et lorsque les graines sont encore adhérentes au réceptacle florifère, car bien mûres, elles tombent aisément sur le sol. ”

“ On doit, à cause de sa végétation rapide, fertiliser les terres avec des engrais qui se décomposent promptement. Les semis se font à la volée en mars, avril ou mai. On répand de 8 à 10 litres de graines par hectare. On recouvre les semences à la herse. Il faut autant que possible exécuter les semis après une pluie ou lorsque le temps est couvert et la terre encore fraîche, afin que les altises on puces de terre nuisent le moins possible au développement des cotylédons et des plantes.
Le colza de printemps ne se sème en lignes que lorsque la terre peut être envahie par de mauvaises herbes. ”

“ Le sésame, rival redoutable pour l'olivier, est cultivé en grand dans l'Inde, la Birmanie, la Guyane, la Perse, la Turquie, l'Égypte, l'Arabie, la Mésopotamie, en Chine, en Syrie, au Japon, dans la Roumélie, dans la Russie méridionale, au Congo, à Zanzibar et plusieurs autres localités des côtes occidentales et orientales de l'Afrique. Jusqu'à ce jour, les peuples de ces contrées l'ont regardé
comme une sorte de manne, parce qu'ils utilisent souvent ses semences comme aliment. ”

“ EN GRANGE. — On peut aussi battre le colza sur l'aire d'une grange. Cette opération est moins rapide, moins économique que le battage en plein air, mais elle permet de récolter des graines ayant plus de qualité quand le colza est rentré dans une grange bien saine depuis un certain temps. On peut aussi effectuer cet égrenage à l'aide d'une machine a battre ordinaire quand le colza a été semé sur place à la volée.
Les voitures qui transportent les tiges de colza non battues du champ à la ferme doivent être garnies intérieurement d'une grande bâche. ”

“ On a dit qu'avec 1,000 à 1,200 kil. de tourteau, on pouvait compter sur une récolte de 18 hectol. par hectare : une telle fumure serait certainement insuffisante si la terre n'était pas fertile. Je reste convaincu qu'il faut appliquer 1,100 kilogr. de fumier par chaque 100 kilogr. de graines que la nature du sol permet d'espérer. Ainsi, pour obtenir une récolte de 20 hectolitres ou 1,300 kilogr., la fumure devrait être de 14,000 kilogr. de fumier. Dans le cas où cette culture serait suivie, comme cela a souvent lieu, par un froment d'hiver pouvant produire 24 hectolitres ou 1,920 kilogr. ”

“ NATURE. — La garance demande des terres douces, substantielles, profondes, perméables et fraîches. Elle réussit mal sur les sols compactes, à sous-sols imperméables et dans les terrains secs.
Dans le comtat d'Avignon, on la cultive de préférence dans les palus. On désigne sous ce nom d'anciens marais
qui ont été comblés par les alluvions de la rivière appelée la Sorgue. Les terres de cette contrée les plus propres à la garance sont situées à une faible distance du Trenten, sur les confins des communes du Thor, Montueux, Saint-Saturnin et Perne. ”

“ En général, les jeunes plantes ont une jeunesse lente, mais lorsqu'elles ont atteint de 0m,20 à 0m,30 de hauteur, elles montent vite, surtout si l'atmosphère est à la fois chaude et humide, et elles fleurissent ordinairement vers le quatrième mois qui suit la germination. Quant à la récolte, elle a lieu six semaines ou deux mois après la floraison. Ainsi, les plantes qui proviennent de semis pratiqués à la fin de l'hiver, accomplissent toutes leurs phases d'existence dans un laps de temps qui varie entre le 5e et le 6e mois. ”

“ Autrefois, on ne pratiquait les semis qu'en octobre, mais l'expérience a prouvé qu'il fallait confier les graines à la terre beaucoup plus tôt. Les plantes qui proviennent de semis exécutés en septembre, ont plus de force pour résister pendant l'hiver a des gelées très intenses ou à un excès d'humidité.
On ne doit pas semer la navette aussitôt que le colza. Semée en juillet, elle serait trop forte, trop élevée à la fin de l'automne. Les pieds courts, trapus, forts, bien garnis de feuilles, sont ceux qu'il faut regarder comme les plus rustiques et les meilleurs. ”

“ Il faut éviter de couper pendant le milieu du jour, à moins que les plantes n'aient été humectées par une pluie, ou que le temps soit couvert. On peut agir sans crainte pendant la pluie. Par l'effet de la rosée, du serein ou de la pluie, les siliques restent fermées. Quand on opère par un soleil ardent, un nombre plus ou moins grand de siliques s'ouvrent sous le plus petit choc et laissent échapper les graines qu'elles contiennent. C'est pour éviter la perte qui résulte de l'égrenage qu'on coupe souvent la nuit quand le temps est beau ou que la lune éclaire, si la maturité est avancée. ”

“ ARRACHAGE DES TIGES. — On arrache la gaude. On doit se garder de la faucher, afin que les racines restent attenantes aux tiges. Le commerce accepte difficilement la gaude que l'on a fauchée. D'ailleurs, si l'on coupe les tiges on perd la racine, et la récolte n'atteint pas le poids auquel elle doit s'élever.
Il faut arracher avec précaution et de préférence le matin et le soir pour perdre le moins possible de graines. Les pieds qui conservent leurs semences ont plus de valeur commerciale, parce que ces graines sont très riches en lutéoline. ”

“ DÉFONCEMENT. — La terre sur laquelle on veut établir pour la. première fois une garancière doit être défoncée de 0m, 65 à 1 mètre de profondeur suivant la nature du sous-sol et la durée d'existence de la garance. Ce travail est indispensable ; il permet aux racines de mieux se développer en longueur et en grosseur.
En France, on exécute ce défoncement à bras et en automne au moyen du louchet ou de la bêche. En Hollande, des ouvriers munis aussi chacun d'une bêche suivent la
charrue et ils défoncent le sous-sol de manière que la partie divisée ou ameublie ait au moins 0m,50 de profondeur. ”

“ Le commerce recherche de préférence la gaude qui a végété sur des terrains légers et de moyenne fertilité, parce que ses tiges sont moins élevées et toujours simples.
PRÉPARATION. — Cette plante exige que la terre ait été bien préparée et ameublie par des labours et des hersages répétés. Elle demande, en outre, que la couche arable soit exempte pour ainsi dire de plantes indigènes à racines traçantes, parce qu'elle ne se défend pas contre l'envahissement du sol par les mauvaises herbes.
Application des engrais.
On ne doit pas fumer directement les terres pour la
gaude. ”

“ J'ai dit, en étudiant les terrains agricoles, que la température des pays montagneux ou accidentés est toujours plus humide et moins uniforme que celle des pays peu ondulés. Tout permet de croire que l'indigotier réussira très bien en Algérie, dans la partie de la plaine de la Mitidja, qui est abritée par le Sahel, dans la vallée du Chéliff, dans une partie des plaines de la Mina, de l'Habra, de Theluth, de Méléta et de l'Hil-Hil, et dans les environs de Biscara, pays qui participe un peu du climat brûlant du Sahara. ”

“ GARANCINE. — On donne le nom de garancine a une poudre brune que l'on obtient en traitant les racines de garance par un poids égal d'acide sulfurique, et ensuite par une forte pression à la vapeur. Ce produit charbonné, découvert en 1827 par Robiquet et Colin, est employé dans les fabriques d'indiennes ; il a un pouvoir colorant trois à quatre fois plus sensible que les garances ou alizarines premier choix ”

“ La navette n'atteint jamais un développement aussi grand que le colza d'hiver. Dans les bonnes terres ses tiges ont un mètre de hauteur. Ses feuilles inférieures sont pétiolées, lyrées et hérissées ; ses feuilles supérieures sont glabres, glaucescentes, lancéolées, cordiformes et munies de deux oreillettes embrassantes. Ses fleurs sont d'un jaune foncé et ses siliques, au lieu d'être horizontales comme celles du colza, sont redressées sur les pédoneules. Ses graines sont plus petites que celles de cette oléagineuse. ”

“ Sous le nom de plantes saponifères, on comprend les végétaux dont les racines ou les feuilles ou la pulpe qui enveloppe les fruits font mousser l'eau comme le savon.
La plante savonnière la plus connue en Europe est la saponaire officinale qui y est vivace, indigène dans les en-droits frais ou humides. Sa racine contient 30 à 35 p. 100 de matière savonneuse.
Cette saponaire a des tiges hautes de 0m,75 et des feuilles sessiles, ovales et lancéolées. Ses fleurs sont rose pâle et odorantes et disposées en belles panicules. ”

“ PRÉPARATION. — La terre qu'on consacre à la culture du pastel doit avoir été bien préparée pendant l'hiver par deux ou trois labours exécutés soit à la charrue, soit à la bêche et suivis par des hersages, afin qu'elle soit meuble et exempte de plantes à racines traçantes à l'époque des semailles. ”

“ Il est peu de plantes agricoles qui soient aussi difficiles que le pavot sur la nature et la préparation du sol sur lequel il peut être cultivé.
NATURE. — Il demande une terre très propre, profonde, un peu légère, douce, calcaire-argileuse, calcaire-siliceuse et substantielle ; il réussit très bien sur les alluvions riches. Dans les sols légers, il ne trouve pas assez de fraîcheur pendant les fortes chaleurs, et presque toujours il y manque de fixité. ”

“ Le mode de semis le plus en usage consiste à répandre les graines à la volée et très régulièrement. Cette semaille permet aux jeunes plantes de mieux résister à l'attaque des insectes et de se défendre de l'apparition des mauvaises herbes.
Lorsque le sol a été bien préparé et fumé, et que la germination des graines a été favorisée par une température à la fois chaude et humide, il n'est pas ordinairement nécessaire de pratiquer pendant le développement des plantes des sarclages ou des binages. ”

“ On complète la préparation du sol par des hersages, en ayant soin, toutefois, de ne pas complètement émietter la surface de la couche arable, si celle-ci est susceptible, après les semis, de se tasser et de se durcir sous l'action simultanée des pluies et de la chaleur solaire. ”

“ Il est très élevé, son port est majestueux. Ses feuilles très grandes sont formées de 6 à 10 paires de folioles coriaces et luisantes. Ses fleurs jaunâtres sont disposées en grappes piciformes. Ses fruits sont des capsules ovoïdes à quatre côtés convexes ; c'est de leurs amandes qu'on extrait l'huile épaisse appelée huile de touloucouna. L'huile de campa, ou huile de crab est une sorte de beurré onctueux, très amer et odorant, qui sert dans l'éclairage et les arts. Elle provient des graines du Carapa guyanensis qui est commun à la Guyane dans le district de Cachipour sur la rive du Courouaie. ”

“ La robusticité des plants provient du temps d'arrêt que l'on observe dans leur végétation après leur mise en place, et du plus grand nombre de ramifications que les plants présentent au printemps suivant. Les colzas qui proviennent de semis faits en place sont toujours, à conditions égales dans la nature et la fertilité de la terre, plus grêles, moins vigoureux et moins branchus. ”

“ Gerber et Dollfus croient que l'alizarine, signalée pour la première fois par Robiquet et Colin, est un mélange du pourpre et du rouge de garance du chimiste Runge.
Quoi qu'il en soit, l'alizarine et la purpurine sont les seules substances qui teignent les tissus de coton mordançés.
Decaisne pense que la garance ne renferme qu'un seul principe colorant, qui est liquide et jaune, et qui devient rouge on absorbant une certaine quantité d'oxygène. Cette opinion est aussi celle qu'ont admise Gerber, Dollfus et Schwartz. ”

“ L'arachide ne peut être cultivée que dans les parties méridionales de l'Europe. Elle réussit très bien en Espagne, dans le royaume de Valence, et en Italie. On la cultive aussi en Algérie. C'est principalement dans les contrées tropicales ou intertropicales qu'elle est cultivée. Elle occupe annuellement des surfaces importantes dans le sud de l'Inde, dans la Birmanie, à Siam, dans la Cochinchine, au Brésil, dans la Sénégambie, aux Antilles, au Mexique, dans la Guinée, la Gambie, à Galam, à Cayenne, au Japon, à Natal, au Congo, dans la haute Égypte, etc. ”

“ La plantation d'une garancière ayant un hectare d'étendue exige de 3,500 à 4,500 kilog. de racines fraîches suivant l'espace qui sépare les rayons. C'est bien à tort que l'on a dit qu'il fallait en planter 1,800 à 2,400 kilog. En général, on compte qu'il faut 200,000 plants ou boutures par hectare.
Les racines fraîches étêtées et pouvant fournir des boutures se vendent en moyenne de 8 à 12 fr. les 100 kilog. On compte que la plantation d'un hectare de garance revient à 70 fr. et qu'elle exige quarante journées d'homme et vingt journées d'enfant. ”

“ Le battage s'exécute de la même manière que l'égrenage du colza d'automne.
(Voir pour tous les travaux similaires : la cultnre, la récolte et la conservation des graines, les détails concernant le COLZA D'HIVER.)
Le colza de printemps ne produit jamais autant que le colza d'hiver. Il rend, en moyenne, lorsqu'il est cultivé sur des terres argileuses ou des alluvions de bonne qualité, de 14 à 16 hectolitres par hectare. Il faut que le sol soit très fertile et l'année un peu humide, pour obtenir sur la même superficie des produits presque égaux à ceux que fournit le colza d'hiver. ”

“ Arithmétique élémentaire appliquée à l'agriculture et à la vie usuelle. — Arithmétique agricole : renseignements et problèmes divers relatifs à la culture du sol, aux engrais, semailles et plantations, à l'alimentation et à l'élevage du bétail, à l'économie rurale. — Cours théorique et pratique de comptabilité agricole. — Géométrie pratique appliquée au calcul des surfaces, à l'arpentage, au nivellement, au levé des plans, au cubage, jaugeage, etc. — Éléments de mécanique et d'hydraulique agricoles, irrigations et drainage. ”

“ Les graines qu'on récolte en Russie sont plus grosses que les. semences que le soleil fournit en France.
Cette plante est annuelle ; ses racines sont nombreuses, fibreuses et un peu courtes relativement à la hauteur dès tiges et à l'ampleur des feuilles.
La variété connue sous les noms de soleil à une fleur, soleil de Russie donne naissance à une tige qui atteint souvent 2m,50 de hauteur et qui né porte qu'un seul capitule. Cette variété est moins estimée que le soleil ordinaire, quoique la graine soit plus grosse. ”

“ Lorsqu'on agit ainsi, la navette couvre mieux la terre et résiste plus facilement aux sécheresses et aux attaques des altises.
La navette d'été, semée en mai, arrive à maturité dans les contrées du centre et du nord, vers la fin d'août. Lorsque les semis n'ont été exécutés que vers la Saint-Jean, la récolte n'a lieu que dans le courant de septembre.
On coupe les tiges à la faucille ou à la faux, et on les laisse en javelles sur le sol pendant plusieurs jours. Lorsque les siliques sont sèches et les graines mûres, on procède au battage. ”

“ La graine fournit autant d'huile que celle du colza d'automne; 100 kilog. en rendent 30 à 32 kilog.
Ainsi 1 hectare qui produit en moyenne 15 hectolitres ou 1,000 kilog. de graines, fournit environ 300 kilog. d'huile,
Le colza de printemps remplace quelquefois dans les cultures la variété d'automne et le pavot oeillette qui ont été détruits par les froids, les oiseaux ou les inondations. ”

“ SEMIS EN PÉPINIÈRE. — 1° Préparation du sol. — La terre que l'on consacre à une pépinière de colza doit être parfaitement préparée, c'est-à-dire très bien divisée par des labours, roulages et hersages. On doit commencer cette préparation en juin.
En outre, il est nécessaire que la terre soit naturellement
riche et fraîche, si cela est possible, et qu'elle ait été fertilisée avec dés engrais appliqués dans une forte proportion; afin que les plantes trouvent dans le sol une suffisante quantité de substances alimentaires. ”