Bêche

“ HEURE D'AUTOMNE
Mon jardin est là-bas derrière la colline
Et ma fontaine est douce où des roses s'inclinent
Sur l'eau bleue au matin et jaune vers le soir.
La bêche en le heurtant fait tinter l'arrosoir
Car la tâche finie on les rentre et la bêche
Luit sur l'épaule comme une arme bonne et fraîche
Et l'eau s'égoutte encor du crible de la pomme.
Mon songe tour à tour est la fleur qu'il se nomme
Tout bas, en les voyant toutes et une à une;
L'ombre vient; l'herbe se fonce; la terre est brune;
Le sable de l'allée est blanc le long du buis ”

“ Dans les petits jardins, on ouvre la terre avec une bêche; dans les champs de moyenne étendue, avec une houe, sorte de bêche en forme de pioche. Mais vous comprenez bien, mes enfants, que tous les hommes d'un village, armés de bêches, ne suffiraient pas à préparer le champ; tandis qu'une charrue et deux bons chevaux menés par un adroit laboureur font une large besogne en un jour ou deux. ”

“ Qu’en grelottant de fièvre, avec rage, on défriche ;
Les grands feux dans les bois et les nuits sans repos
Où l’on voit scintiller, autour de ses troupeaux,
Dans l’ombre, les yeux d’or des jaguars et des onces ;
C’est la bêche tranchant les serpents et les ronces ”

“ Tout à coup, en relevant la tête, il avisa une bêche, — la bêche que le fossoyeur laissait d'habitude plantée à côté de la dernière tombe, car nous mourons si vite, les uns après les autres, qu'il est inutile de l'emporter ! ”

“ BÉQUILLER, biner, serfouir, bêchoter, se dit dans le jardinage, quand on fait un fort petit labour avec une roulette, ou une espèce de béquille, ou avec la serfouette ou la bêche, dans des caisses d'arbrisseaux, ou dans des planches de légumes ou de fleurs. ”

“ La bêche est plutôt un instrument de jardinier que de laboureur; cependant nous la voyons figurer parmi les instruments d'agriculture, là où la propriété est morcelée et où règne la petite culture.
C'est qu'en effet le petit cultivateur, privé des ressources nécessaires pour employer des instruments exigeant des forces puissantes, se sert de la bêche pour donner les façons à sa terre. Du reste, parmi les instruments destinés à ameublir le sol, il n'en est pas qui donne de résultat plus complet que la bêche. ”

“ On dit labourer à la houe, à la fourche, à la bêche ; mais le labour le plus parfait est celui de la bêche.
Pour bien labourer en jardinage, il faut, 1°. que la jauge qu'on fait devant soi avec la bêche soit toujours bien évidée. On amasse, dans ce creux les pailles, les fumiers, les mauvaises herbes qui sont à la superficie, excepté les chiendens & autres racines traînantes, & on recouvre le tout de terre.
2°. La bêche doit toujours entrer en terre
jusqu'à la douille, & être peu inclinée ”

“ La bêche est la charrue du jardinier. C’est une lame de fer en carré long, renforcée d’une arête en dessous, munie d’une douille par en haut, pour recevoir un manche en bois long d’environ un mètre, et acérée et tranchante par en bas. La bêche sert à labourer, retourner et diviser la terre jusqu’à la profondeur de 8 à 10 pouces (22 à 28 centimètres) . ”

“ À chaque aube nouvelle, ils partent pour la pêche ;
Tous les soirs, dans les prés que Dieu seul irrigua,
Ils mouillent de sueur la faucille ou la bêche,
Et bien rares pour eux sont les jours de dégrat. ”

“ Sortant alors, et après avoir regardé autour de lui, il reconnut ses points de repère, et se mit à fouiller avec ardeur la terre plus meuble à cet endroit parce qu'elle était fréquemment remuée.
Un bruit sourd lui apprit que le fer de la bêche venait de heurter un des cercles du coffret; il se baissa, le débarrassa avec ses mains de la terre qui l'entourait, et le retira du trou qu'il venait de creuser, non sans être surpris du poids de l'objet. ”

“ Dans tous les cas, il faut encore une bêche plate et légère, qu'on appelle bêche à façonner et qui parfois sert à planter, à couper les bordures, à niveler la terre, à butter, en un mot à faire tous les travaux de bêche qui ne sont pas des labours. ”

“ A l’aide des trous qu'on a pratiqués au manche de la bêche, on approche ou l’on éloigne le support du fer de la bêche, suivant qu'on sent plus d'aisance, & suivant la grandeur de la personne qui travaille. ”

“ J'insiste sur l'emploi de la pioche et de la pelle, en proscrivant la bêche d'une manière absolue, parce que les ouvriers qui n'ont pas la pratique des défoncements veulent toujours les faire à la bêche. ”

“ Mais pour ne pas nous retarder, tu bêcheras à la recherche de l’appât pendant ce temps-là. Il est rare de rencontrer des vers de ligne en ces parages, où le sol n’a jamais été engraissé avec du fumier ; l’espèce en est presque éteinte. Le plaisir de bêcher à la recherche de l’appât équivaut presque à celui de prendre le poisson, quand l’appétit n’est pas trop aiguisé ; et ce plaisir, tu peux l’avoir pour toi seul aujourd’hui. Je te conseillerais d’enfoncer la bêche là-bas plus loin parmi les noix-de-terre, là où tu vois onduler l’herbe de la Saint-Jean. ”

“ La bêche est ; l'instrument par excellence du labour; elle ramène parfaitement les couches inférieures à la surface, elle brise ; bien les mottes et ameublit le sol d'une façon complète.
Malheureusement, les cutures données à la bêche ont l'inconvénient d'être beaucoup trop lentes et trop coûteuses, ce qui les fait repousser par la moyenne et la grande culture.
La fourche et la pioche remplacent avantageusement la bêche dans les sols pierreux et durs. La houe sert aux binages des plantes ; elle est employée également dans les vignes où la culture se fait à la main. ”

“ Selon les pays, la bêche varie de forme. Dans le Nord, on se sert de bêches longues, un peu cintrées dans l'axe, étroites et longues ; ces bêches conviennent particulièrement pour exécuter les labours dans les sols consistants, terre franche, terre argileuse, etc. ; aux environs de Paris, au contraire, les bêches sont à peu près plates, larges dans le haut et un peu étroites dans le bas. Elles sont convenables pour les sols sablonneux et légers.
On trouve des bêches de plusieurs dimensions : celles
dont le fer est haut de 28 à 30 centimètres sont d'une bonne taille. ”

“ Après avoir achevé son sillon, le laboureur, ivant d'en commencer un autre, enlève la torre ui s'est attachée au versoir et au sep, et débarasse la charrue des racines, des herbes et des roussaillos qui s'y sont arrêtées. Il doit aussi xaminer si, dans le cours du travail, sa charue ne s'est pas dérangée. (Barrait.) Bêche. - La bêche est un instrument d'agrinilture ou de jardinage, composé d'un manche' le bois plus ou moins long, suivant les espèces lie bêche, et d'un fetlarge, aplati et tranchant. ”

“ Un homme avec trois ou quatre coups de bêche, tire tous les matins la provision pour tout le jour, sur quoi la poulaille employe le temps, ne cessant d’y béqueter & gratter tant qu’un seul ver y paroît ”

“ Le rapport géométrique des surfaces des deux bêches, est, pour celle de dix-huit pouces, de cent dix pouces quarrés, & pour la surface de la bêche d'un pied, il est de quatre-vingt-cinq. Ainsi, en supposant que chaque bêche soulève en raison de sa surface, une tranche de terre de la même épaisseur & de la même pesanteur spécifique, la petite poncins se trouvera chargée, en poids absolu, d'un quart et quelque chose de plus que la bêche ordinaire. Il est prouvé qu'un pionnier de force ordinaire & bien exercé, ne peut soulever à chaque coup de bêche que cinquante livres de terre ”

“ Quant aux labours à la bêche, malheureusement dans les sols même qui se prêtent le mieux à leur emploi, à côté des avantages incontestables qu’ils présentent, ils ont par compensation l’inconvénient de donner des résultats si lents, qu’on ne peut en faire usage hors des jardins que dans les contrées très-populeuses et cultivées avec un soin particulier. C’est ainsi que dans quelques parties du nord on laboure les champs à la bêche tous les six ou huit ans. — A Paris on nomme labour à un fer de bêche celui qui pénètre de 9 po. ”

“ Il importe de renoncer aux cultures profondes par l'emploi de la bêche.
Dans les terres fortes, les premières cultures que l'on donne à l'automne ou au printemps, se feront au croc à deux dents; pour les autres façons de binage à donner en été, c'est la houe ou la binette qui seront employées de préférence.
Les labours à la bêche pratiqués dans la pépinière nouvellement. plantée, à plus de cinq centimètres de profondeur, troublent la vie des jeunes sujets par la détérioration et la destruction de leurs racines, et surtout de leurs radicelles qu'il importe de respecter. ”

“ Quand les écrevisses manquent d'eau au fond de leurs trous, vous pensez comme elles sont étonnées. Elles en sortent comme pour examiner ce qui se passe, et alors on peut les prendre avec la main.
Oui, dit Léon ; mais comment barrer le ruisseau? ce n'est pas Wle entreprise aisée.
Oh ! dit Pierrot, si j'avais seulement une bêche, ce serait bientôt fait.
Une bêche ! s'écria Léon étonné, et que feriezvous avec une bêche ?
Damel monsieur, je couperais des mottes de gazon, et avec ces mottes et les pierres du ruisseau, je ferais un barrage. ”

“ Mais il est trop pénible de creuser avec la pioche ou la bêche aussi profondément, en plein soleil, et souvent infructueusement, dans une terre glaiseuse et agglutinante ; il est préférable et plus sûr. d'attendre et de guetter l'insecte à sa sortie. ”

“ La plantation à la bêche exige le concours de deux ouvriers, dont l'un enfonce une bêche dans la terre et la pousse' en avant de manière à former une ouverture, dans laquelle un autre ouvrier ou même un enfant glisse la plante. ”

“ Ils enlèvent le premier fer de bêche, la terre la meilleure et la jettent au fond de la tranchée ; le second fer de bêche vient recouvrir le premier, le troisième recouvre le second, et enfin le quatrième, le fond de la tranchée, forme le dessus du sol. ”

“ Il faut battre le froment par un tems sec, & sur-tout quand il gele.
BÊCHE ; instrument de fer quarré & tranchant, dont on se sert pour remuer la terre. (Voyez planche XXII, fig. 5.) La bêche se termine en un fer plat & battu, haut d'environ neuf pouces, & large de sept à huit. Ce fer a par en haut une douille pour y adapter un manche de bois droit et robuste. Le laboureur enfonce la bêche dans la rerre en pesant fortement avec le pied sur les angles saillans du fer. Il se sert du plat pour retourner & rejeter la terre qu'il a enlevée, & qu'il façonne ensuite en la remuant avec le taillant. ”

“ En général, la manière de se servir des bêches est la même, puisqu'il s'agit de couper une tranche de terre, de la soulever, de retourner le dessus dessous, & si la terre n'est pas émiettée, de la briser avec le plat de la bêche, après en avoir grossièrement séparé les parties par quelques coups du tranchant. ”

“ Les labours à bras s'effectuent avec la pioche simple ou à pic, dans les terres en friche, compactes , embarrassées de racines et de pierres ; avec la bêche entière ou découpée dans les sols qui se laissent entamer profondément. ”

“ Nos domestiques, les femmes et les enfants que j'avais délivrés des mains des trafiquants, avaient aussi chacun un jardin, et il ne se passait pas de jour qu'ils ne demandassent quelques heures de liberté pour manier la bêche ou la houe, cette dernière surtout; l'absence de chaussure rendant fort difficile la manoeuvre de la bêche, sauf dans un sol très-friable. ”

“ Dans - les jardins et les champs la bêche et la charrue en amènent quelques uns à la surface, et il faut bien dire que l'abandon de la jachère dans l'agriculture moderne et le travail répété de la terre offrent l'avantage immédiat de détruire beaucoup de larves. Voyez l'attention avec laquelle les oiseaux de la race des corbeaux, les corneilles, les choucas et les étourneaux suivent la charrue, picotant à droite et
à gauche et mangeant avec délices les gras vers blancs qui remuent entre les mottes de terre. ”

“ Ces oiseaux ont le bec fait comme une alêne et vivent d'insectes, de vers ou de fruits mous ; ils nous arrivent en France au commencement du printemps.
BÉCHAMEL, sorte de sauce blanche que l'on sert le plus souvent avec le poisson, tire son nom du marquis de Béchameil, maître d'hôtel de Louis XIV. II y a la B. grasse et la B. maigre.
BÊCHARD, espèce de boue. Voy. HOUE.
BÊCHE (orig. celtique) , outil de jardinage, formé d'un fer large et tranchant, avec un manche de bois d'environ 1 mètre, sert à couper la terre et à la retourner. ”

“ c’est le concombre fugitif... Je vais vous le montrer...
Et il m’engagea à le suivre.
L’enclos était vaste, divisé en carrés rectilignes, et traversé par de larges allées herbues. Jamais, même dans un jardin abandonné, je ne vis pareil désordre. Les plates-bandes, les planches, picturées, jamais rajeunies par la bêche ou l’humble binette, offraient l’indescriptible spectacle de plantes emmêlées les unes dans les autres, au point qu’il était impossible de les reconnaître. ”

“ Et enfin, au bas de l'autel de gazon, ils avaient placé une charrue, une bêche, une pioche, une faucille, une faux, une cognée, une roue de char, des chaînes, des cordes, des jougs, des fers de cheval, des harnais, un râteau, une sarcloire, et finalement une paire de poulets, un agneau de l'année, un couple de pigeons, et plusieurs nids de grives, fauvettes et moineaux avec les oeufs ou les petits dedans. ”

“ On aura des bêches, des houes, des serfouettes, des ratissoires, des arrosoirs, des râteaux, des plantoirs faits pour eux; l'essentiel est qu'ils puissent les manier aisément, sans effort ni fatigue. A mains mignonnes outils mignons. ”

“ Il a tue une bécassine, eur gioc’h en deùz lazet.
Bécassine ## Bécassine de mer. Kioc’h-vôr, f. Pl. kiochedvôr. Beccard, s. m. Espèce particulière de saumon. Suivant quelques personnes, la femelle du saumon. Bégek, m. Pl. hégéien ou bége’ged. Bêche, s. f. Outil, instrument d’agriculture et de jardinage. Pàl, f. Pl. iou. Donnez-moi la bêche pour tourner la terre, rôid arbdl d’in da drei ann douar. Ce que contient une bêche. Palad, f. Pl. ou. Bêcher, v. a. et n. Couper et remuer la terre avec une bêche. ”