J M Jules Dusuzeau

“ On y parvient en donnant des soins particuliers aux prés naturels, en semant des fourrages précoces annuels, en créant des prairies artificielles ; 2° Augmenter la masse des engrais. On y parvient en perfectionnant la confection des fumiers, en recueillant les purins, en formant des composts, en essayant l'enfouissement des récoltes vertes ; 3° Appliquer seulement aux bonnes terres une culture énergique. On n'emblave que ce qu'il est possible de bien façonner et de bien fumer. Les terres médiocres et les terres mauvaises sont mises en sainfoin ou en pâtures annuelles ou temporaires. ”

“ La terre défoncée offre à la plante plus de fraîcheur, plus d'espace pour le jeu des racines, plus de ressources alimentaires. Elle devient plus saine, peut recevoir plus d'engrais, augmente l'abondance des récoltes et préserve les céréales de la verse. ”

“ Les céréales sont les plantes les plus précieuses de la culture ; leurs grains forment la base de la nourriture de l'homme ; elles fournissent le pain, son aliment de prédilection. Leur paille sert de nourriture et de litière aux animaux. ”

“ Qu'appelle-t-on culture alterne t La culture alterne est celle qui est combinée de manière à se suffire à elle-même, c'est-à-dire à se passer d'engrais extérieurs. Pour remplir ces conditions, il faut que le domaine puisse entretenir par ses soles fourragères assez de bétail pour produire environ chaque année 10,000 à 12,000 kilogrammes de fumier par hectare. Suivant le degré de fertilité du domaine, le tiers ou la moitié des soles doit être en plantes fourragères. ”

“ Les plantes qui se succèdent à elles-mêmes avec avantage sont dites sympathiques. Les herbages, le topinambour, le riz, le seigle, les pommes de terre, le chanvre, le tabac, peuvent subsister plusieurs années sur le même champ. Au contraire, le blé vient mal après lui-même ; le pois, le lin , le trèfle montrent plus d'antipathie encore. Le trèfle, le colza, la fève sont d'excellents précédents pour le blé; la pomme de terre, la betterave, les navets ont la même influence sur l'avoine et l'orge. ”

“ Le sol se compose de quatre substances principales : l'argile, le sable, le calcaire et l'humus, unies en proportions très-variables. Il contient en outre de la potasse , de la soude , de l'oxide de fer et différents sels.
8. D'où proviennent les substances constituantes du sol?
De débris en décomposition ; l'argile, le sable et le calcaire proviennent de roches minérales, l'humus ou matière organique , de végétaux et d'animaux. ”

“ Quel est le rendement de l'avoine?
On obtient dans les bons sols 40 hectolitres d'avoine à l'hectare, et dans les défrichements jusqu'à 50. L'hectolitre pèse en moyenne 48 kilogrammes et répond à 70 kilogrammes de paille.
Le grain d'avoine est excellent pour la nourriture des chevaux ; la paille est très-estimée pour le gros bétail. On connaît des variétés d'avoine d'hiver : elles sont plus productives que celles de printemps , mais les gelées les détruisent quelquefois. ”

“ Le pois se sème de bonne heure en mars, à la volée, à raison de deux hectolitres à l'hectare, dans une terre légère, saine, riche et bien préparée. On herse à la levée. Quand les gousses inférieures sont mûres, on fauche et on sèche avec soin la récolte, très-sujette à s'égrainer. L'hectare produit en moyenne 18 hectolitres de grains ; l'hectolitre pèse environ 82 kilogrammes. Le pois cultivé est un aliment excellent pour l'homme. Sa paille constitue un fourrage précieux. ”

“ Le fumier de ferme est l'engrais qui provient des excréments du bétail de la ferme mèlés avec les litières. Il comprend toutes les substances minérales , végétales et animales nécessaires à l'alimentation des végétaux. ”

“ La pomme de terre s'accommode de tout sol profond , meuble et en bon état de fertilité ; elle ne redoute que les terrains compactes et humides. On plante à la charrue, à chaque deuxième sillon, en avril ou en mai, des tubercules entiers, petits, mais bien choisis ; les gros sont coupés en deux morceaux. 18 à 20 hectolitres suffisent par hectare. On place les tubercules à 35 centim. l'un de l'autre, et sur chaque plant on dépose une poignée d'un engrais composé de un tiers colombine, un tiers cendre, un tiers terreau. Dès que les plants sont levés, on herse en long et en travers. ”

“ Quelle est la culture du trèfle incarnat ?
Le trèfle incarnat, très-bon fourrage, plus estimé à l'état vert qu'à l'état sec, demande un terrain léger et frais ; il se sème seul à raison de 20 kilogrammes à l'hectare, en septembre, après une céréale ou après du colza. La terre se prépare par un seul coup de scarificateur. Il ne donne qu'une coupe en mai suivant, mais elle est très-abondante. Les
betteraves et les pommes de terre réussissent fort bien après le trèfle incarnat. ”

“ Comment se récolte le blé d'hiver, et quel est son rendement ?
Il y a un grand avantage à moissonner le blé un peu avant sa maturité, et à le mettre de suite en moyettes.
Les terres bien cultivées donnent par hectare 20 à 30 hectolitres. L'hectolitre pèse de 75 à 80 kilogrammes. Le produit de la paille est en moyenne de 100 kilogrammes par 30 ou 40 kilogrammes de grain. ”

“ Il exige peu d'engrais, peu de soins, croît en trois mois et laisse le sol en bon état. On sème de mai en juin 80 litres par hectare. Au moment de la floraison, les vents violents, les orages lui causent beaucoup de dommage. On fauche dès que les trois quarts des grains sont devenus noirs. La récolte varie beaucoup : depuis 15 jusqu'à 45 hectolitres, suivant la faveur de la saison. Le grain se consomme en Bretagne sous forme de galette. Il est plus nutritif que l'avoine pour le bétail. La paille, très-bonne pour litière, constitue seule un mauvais fourrage. ”

“ On considère comme épuisantes les plantes qui produisent des grains, ou des tubercules léculents, ou de la filasse, tels sont : les céréales, les pommes de terre, le lin. Toutes les plantes enfin qui laissent peu de débris au sol, sont exportées au dehors, et non converties en engrais. ”

“ On le mêle avec du vieux foin sec, de la paille d'avoine, et dans la meule on saupoudre les couches d'un peu de sel.
80. Quelle est la meilleure dessication des prairies artificielles ?
On n'éparpille jamais l'herbe du trèfle, du sainfoin et des autres légumineuses fourragères. On perdrait les feuilles qui sont la partie la plus savoureuse du fourrage. Quand l'andain est sec d'un côté, on le retourne avec soin ; on le met ensuite en rouleaux, puis en petits tas, puis en meulons.
Le foin fané à demi ou en entier ne doit jamais rester exposé à la pluie ou à la rosée ”

“ Quels sont les moyens de détruire le chiendents Pour purger un champ envahi par le chiendent, la folle avoine ou d'autres plantes parasites à racines vivaces, on donne par un temps bien sec un labour profond. On ne herse que quelques jours après, quand les racines paraissent desséchées. Le hersage s'opère à plusieurs reprises, à l'aide de vigoureux instruments. Il est presque toujours nécessaire d'appliquer un second labour. Ces opérations ne sont efficaces que par un soleil ardent, surtout dans les terres fortes. ”

“ Cette forme de labour consiste à jeter les bandes de terre deux par deux, l'une contre l'autre. Le champ ainsi adossé, on distribue le fumier dans le fond des raies. On refend alors chaque ados pour en former d'autres et couvrir le fumier. Cette méthode est souvent employée pour exhausser des terrains trop peu profonds et pour concentrer ou économiser l'engrais, dans la culture des betteraves, des choux, des navets et du maïs. Le buttoir simplifie le travail. ”

“ Qu'appelle-t-on engrais vert? (1) On emploie sous le nom d'engrais vert certaines plantes peu exigeantes, à végétation rapide, à feuillage épais, que l'on cultive exprès pour les enfouir quand elles sont en pleine fleur. Les plus usitées sont le sarrazin , la féverolle, la spergule, la navette , le lupin, les deuxièmes coupes de trèfle.
113. Quel est l'emploi comme engrais des résidus des usines agricoles ?
Les principaux résidus fertilisants sont : 1° Les tourteaux ou pains d'huile. On répand à la volée ou en lignes, avec la semence, environ 800 kilogrammes par hectare ”

“ On sème dans une céréale d'hiver ou de printemps 6 à 8 hectolitres par hectare. Plus le sol est remué à fond et fumé , plus la végétation est vigoureuse. Le plâtre , les cendres ordinaires ou les pyriteuses sont les amendements qu'il préfère. -
Dans les sols propres à la fois au sainfoin et à la luzerne, on emploie le mélange suivant : 4 hectolitres de sainfoin et 10 kilogrammes de luzerne; on ajoute souvent 5 kilogrammes de trèfle et 5 de lupuline pour garnir le champ dès la première année. ”

“ La cuscute est une plante sans feuilles dont les tiges sont des fils qui épuisent par leurs suçoirs les plantes auxquelles ils s'entortillent. Elle produit abondamment des fleurs très-petites et blanchâtres. ”

“ La culture du sol comprend deux séries d'opérations. La premère est relative au sol nu, et s'effectue à l'aide de la charrue, de la herse, du scarificateur , du rouleau et du semoir. La seconde est relative au sol emblavé, et s'effectue à l'aide de la houe à cheval, du buttoir et des machines à faner et à moissonner. ”

“ La carotte est la racine la plus aimée du bétail auquel elle donne à la fois de la vigueur et de l'embonpoint. La variété blanche à collet vert est très productive: la rouge pâle est plus nutritive.
Un terrain profond , léger, frais, complètement ameubli, une riche fumure, des sarclages fréquents et délicats , sont les meilleures conditions pour le succès de cette plante. On sème en lignes , à 0,30 ou 0,40 cent. de distance. 4 kilogrammes de graines suffisent par hectare. ”

“ Quelles sont les crucifères utilisées comme fourrage vert ?
1° Le pastel, le colza, la navette d'hiver, que l'on sème à l'automne, à la volée, et que l'on fauche au printemps au moment de la fleur; 20 le colza d'été, et les moutardes noire et blanche, qui, en deux mois, fournissent un fourrage abondant ; mais ce fourrage, d'ailleurs peu nutritif, peut météoriser s'il est donné seul.
187. Quelles ressources offrent le seigle et l'escourgeon comme fourrage ?
Le seigle et l'escourgeon fournissent la première nourriture fraîche au printemps. Ils sont excellents
pour la production du lait. ”

“ Le rendement du seigle par hectare est de 20 à 25 hectolitres. L'hectolitre, qui correspond à 175 ou 180 kilogrammes de paille, pèse 75 kilogrammes en moyenne. La farine de seigle est riche en fécule, pauvre en gluten. Le pain est collant, lourd, mais très-nourrissant. La paille, médiocre pour fourrage, est excellente pour liens, chaises, toiture , etc. On connaît un seigle de printemps assez peu productif, et un seigle dit multicaule, qui se sème en juin et qui est surtout propre à être consommé comme fourrage vert. ”

“ On arrache le pavot noir quand les capsules jaunissent. On réunit les tiges en faisceaux que l'on dresse sur le champ, pour y achever de mûrir. Le pavot blanc se récolte en coupant les capsules sur L's tiges, qui sont extraites plus tard. Ces capsules sont transportées au grenier, où elles sèchent en couches peu épaisses. Le battage s'opère au fléau.
L'hectare rend 15 à 18 hectolitres : l'hectolitre pèse 60 kilog. Cent de graines rendent 40 ou 50 d'huile d'une saveur douce et agréable, et le tourteau est excellent pour le bétail. ”

“ Par jour de 10 heures, et dans un sol de consistance moyenne, un attelage de 2 chevaux laboure 50 ares, s'il s'agit d'un déchaumage ou d'un labour de semence. Il ne retournera que 30 à 40 ares, s'il accomplit un labour profond.–Avec le scarificateur, un attelage de 3 chevaux peut façonner 200 à 250 ares. Un seul cheval peut à la herse apprêter 200 ares, s'il roule 400 ares.- La vitesse d'un attelage de bœufs est moindre environ de 1/5. ”

“ L'élève qui a bien compris et retenu les 240 paragraphes que contiennent les deux premières parties , possède déjà sur les principes fondamentaux de l'agriculture, des notions suffisantes pour apprécier combien la méthode de culture moderne est supérieure à la pratique ancienne et pour reconnaître l'excellence d'une profession qu'on a pu lui peindre ingrate et calamiteuse. ”

“ Elle ne donne qu'une coupe , mais son fourrage est excellent. On sémedans une céréale de printemps 15 kilogrammes par hectare. Elle demande les mêmes soins et les mêmes amendements que le trèfle.
178. Comment se cultivent les vesces ?
Les vesces aiment un sol richement fumé, assez compacte. On cultive une variété d'hiver, et une de printemps. La première est souvent associée au seigle, et l'autre à l'avoine. On sème 2 hectolitres par hectare. Le plâtre et les cendres activent la végétation. On coupe en fleur pour consommer à l'état vert, en cosse pour faner. ”

“ Les demi-labours ou binages énergiques se font à la houe ; les binages ordinaires à la petite houe, ou à la binette.
76. Pourquoi le battage au fléau tend-il à être remplacé par celui des machines à battre?
Le battage des céréales au fléau est lent, dispendieux, pénible, et exige des ouvriers vigoureux.
Il laisse beaucoup de grains dans les épis. Un bon batteur peut battre par jour 60 gerbes de blé ou de seigle et 90 d'avoine ou d'orge. Une machine à battre expédie dix à douze fois plus d'ouvrage et permet de disposer de suite , après la moisson, du produit des récoltes. ”

“ On sème à la volée ou en touffes 1 hectolitre par hectare. Le rendement est peu considérable : 8 à 12 hectolitres. Il s'élève quand on associe la lentille au seigle ou à l'avoine.
153. Quelle est la culture des haricots ?
On ne cultive généralement en plein champ que les haricots nains. Le sol dont on fait choix doit être sain, chaud, fertile et peu consistant. On sème 150 litres en mai avec une charrue légère. Les
grains sont déposés chaque deuxième raie, en lignes ou en touffes à 4 ou 5 centimètres de profondeur. ”

“ Les légumes farineux sont par leurs grains la ressource alimentaire la plus importante après les céréales ; leur farine est très- nutritive, mais impropre à la panification ; leurs fanes et leurs cosses sont très-aimées du bétail. Ces plantes croissent vite et épuisent peu le sol. ”

“ Quels sont les avantages de la vie des champs?
La vie des champs est la plus favorable à la santé, la plus libre, la plus utilement occupée, la plus morale, la plus paisible et la moins exposée aux déceptions et aux revers. ”