Sésame

“ Il résistera plus d'une fois à une violente attaque ; il se croira impassible et immuable ; mais qu'une délicate émotion le surprenne à l'improviste, et il cédera à cette émotion inattendue, comme les portes de fer des voûtes d'or et de diamant, à la magique puissance d'une petite plante d'Orient : Sésame, ouvre-toi ! ”

“ Donc Sésame, se sachant le centre de convergence de tous les regards et de l’attention générale, vint, en se dandinant, s’appuyer sur la devanture de la boutique ; et Schamseddîn lui demanda : « Eh bien, Sésame, comment se fait-il que les marchands, avec le cheikh en tête, ne soient pas venus réciter devant moi les versets du premier chapitre du Koran ? » Sésame répondît ”

“ On distingue trois variétés principales de sésame, caractérisées par la coloration des graines : blanches, rougeâtres ou noires. C'est la variété à graine blanche qui fournit l'huile la plus estimée.
CULTURE
Le sésame peut être cultivé dans les mêmes régions que l'arachide, c'est-à-dire jusque dans les climats tempérés chauds. Il prospère surtout dans les pays chauds et un peu
secs, en sol meuble, de fertilité moyenne mais frais, ou pouvant être arrosé facilement en cas de nécessité. ”

“ Ces constatations, déjà lointaines, nous sont un précieux appoint : elles énoncent, sans les expliquer, toutes les modifications naturelles que nous avons réalisées expérimentalement sur de nombreuses plantes et sur le sésame en particulier, et, par ce fait même, nous fortifient dans notre opinion précédemment formulée: qu'il n'y a en réalité qu'une seule espèce de sésame cultivée, espèce qui, en raison même de l’ancienneté de sa culture, a donné de nombreuses formes suivant les conditions d’évolution auxquelles la plante a été soumise à travers les siècles et les pays parcourus. ”

“ L'ami, les yeux hagards, la bouche béante, se pencha sur le lit pour boire la dernière parole, la parole qui déchirerait les voiles, la parole qui donnerait la clef du mystère, le Sésame ouvre-toi de l'art à venir. ”

“ Le sésame, déjà cultivé un peu partout, trouvant en de très nombreux points un milieu lui convenant particulièrement bien, paraît appelé à jouer dans plusieurs contrées de notre domaine africain un rôle analogue à celui de l’arachide. ”

“ Le Sésame est cultivé, depuis très longtemps, dans les régions chaudes de l’ancien monde, pour l’huile qu’on extrait de ses graines.
La famille des Sésamées, à laquelle appartient cette plante annuelle, se compose de plusieurs genres, distribués dans les régions tropicales d’Asie, d’Afrique et d’Amérique. Chaque genre n’a qu’un petit nombre d’espèces. Le Sesamum, pris dans le sens le plus large [535] , en a une dizaine, toutes d’Afrique, sauf peut-être l’espèce cultivée, dont nous allons chercher l’origine. ”

“ La culture est très ancienne aussi en Afrique.
Certains auteurs ont même cru que le Sésame était d'origine africaine.
Origine et description botanique. —
Sesamum indicum L. est originaire de l'Asie du Sud. Il appartient à la famille des Pédaliacées. LINNÉ distingua deux espèces : une à graines noires ou S. indicum L. et une à graines blanches ou S. orientale L. Toutefois ce caractère et les autres caractères servant à les distinguer s'étant révélés instables, on les réunit actuellement en une seule espèce.
Le Sésame est une plante annuelle, herbacée, atteignant une taille de 60 à 150 cm. ”

“ Les graines, de couleur variable suivant les provenances, sont nombreuses, un peu plus petites que les graines de lin, arrondies ou ovoïdes.
1 Le sésame est appelé nélé, ou ellou, ou teel, dans l'Inde; mé en Cochinchine; moa en Chine ; koba au Japon ; toidjin en Malaisie; gigiri aux Antilles; ivangala en Guyane anglaise.
Dans l'Inde, on distingue, d'après Lépine, trois variétés: le vel ellou (ou suffed teel) , à graines blanches, assez rare ; le per ellou (ou teellii) , à graines noires, qui correspondrait au Sesamum orientale typique ”

“ C’est un arbre importé en Cochinchine et au Cambodge. Le fruit qui a l’aspect d’une Pomme de terre est défcieux.
5° FAMILLE DES PEDALIACEES
Le Sésame, Vung, est un végétal herbacé, (fig. 257) annuel, d’une hauteur d’environ 0 m. 60 à fleurs blanches, solitaires, et irrégulières. La corolle est gamopétale à deux lèvres; l’inférieure à trois lobes arrondis, la supérieure à deux lobes. Les étamines sont au nombre de quatre, didynames (fig. 258) et libres. Le fruit est une capsule allongée (fig. 259) qui s’ouvre à partir du sommet en deux puis en quatre valves. ”

“ Ses graines sont employées pour la nourriture des volailles ou converties en huile comestible et industrielle. Culture sans avenir dans ce pays.
Sésame. — Sesamum indicum. Plante herbacée, annuelle, de la famille des Sésamées, démembrée des Rignoniacées, originaire des Indes orientales, recherchée pour sa graine produisant une huile comestible excellente mais inférieure à celle de l'olive. ”

“ Le tourteau résiduel de l’expression de l’huile se présente sous la forme d’un gâteau plat carré de 3 kilos environ. On désigne dans le commerce marseillais, ceux qui proviennent du traitement des graines d’Extrême-Orient, sous le nom de tourteaux de sésame enveloppés, ou encore de tourteaux du sésame à enveloppe mince, la désignation de tourteau de sésame à double enveloppe ou à enveloppe épaisse s’appliquant aux tourteaux résultant du traitement des graines de S. occidentale Steer et Regel. ”

“ Le sésame, qui va bientôt occuper la chambre des députés à l'occasion de la nouvelle loi de douanes, est originaire de l'Orient, et croît plus particulièrement en Perse et en Égypte, surtout dans la Syrie et l'Anatolie, où il est cultivé en grand. Ses graines, ovoïdes petites, jaunâtres et d'une saveur douce et inodore, fournissent une huile fixe, comestible usité en Orient depuis la plus haute antiquité, et que les' Arabes préfèrent même à l'huile d'olive. L'huile de sésame brûle avec une belle flamme et se solidifie dans le voisinage de zéro. ”

“ Le sésame, rival redoutable pour l'olivier, est cultivé en grand dans l'Inde, la Birmanie, la Guyane, la Perse, la Turquie, l'Égypte, l'Arabie, la Mésopotamie, en Chine, en Syrie, au Japon, dans la Roumélie, dans la Russie méridionale, au Congo, à Zanzibar et plusieurs autres localités des côtes occidentales et orientales de l'Afrique. Jusqu'à ce jour, les peuples de ces contrées l'ont regardé
comme une sorte de manne, parce qu'ils utilisent souvent ses semences comme aliment. ”

“ Les semis de sésame se font depuis mars jusqu'à la fin mai ; quelquefois on peut semer dans les champs précédemment occupés par l'orge en profitant de la chute d'une pluie, de sorte que sur la même parcelle de terre on peut effectuer deux récoltes dans la même année. ”

“ Les Egyptiens se servent beaucoup de sesame, tant en alimens qu’en remede, parce qu’il croît promptement, & qu’il précede les autres fruits après les inondations du Nil ; il récompense bien ceux qui le cultivent de leurs travaux par la quantité de siliques qu’il donne. Parkinson prétend que le sésame croît de lui-même aux Indes orientales, mais qu’on le cultive en Egypte, en Syrie, en Grece, en Crete & en Sicile. Les Arabes usent fréquemment dans leurs mets de l’huile exprimée de la graine de sésame. Il est vraissemblable que notre sésame n’est point celui des anciens ”

“ Le Sésame est cultivé dans toute l’Indochine mais surtout en Annam. Son évolution étant très rapide, deux mois et demi environ, on le cultive souvent après l’enlèvement de la récolte du riz du cinquième mois, en mai, et on le récolte en juillet pour faire place au riz du dixième mois. Lorsque les fruits sont mûrs, on coupe les tiges au ras du sol et on les étale sur des nattes ou dans des corbeilles plates exposées au soleil. La déhiscence des fruits se produit et un léger battage suffit pour faire sortir les graines. ”

“ Joy for ever, § 65, et Lectures on Art, § 123. — P. 341. Sesame and Lilies, II, §§ 64 et 70 (II) . Fors, IV, lettre XXXVIII, notes, et Lectures on Art, § 101. — PP. 341 et 342. Sesame, II, § 72, Fors, IV, lettre XXXVIII, notes. Arrows, II, et The Crown of Wild Olive, § 129. — P. 343. Lectures on Art, § 57, Ariadne florentina, § 29, Letter to young girls, et Sesame, II, § 71. — P. 344. Lectures on Art, § 38. The Queen of the Air, I, § 50 ; Praeterita, I, ch. VI, et The Queen of the Air, II, § 89. — PP. 345 et 346, The Crown of Wild Olive, introduction. — P. 348. Laws of Fesole, ch. ”

“ Et c’est ainsi que sur ce même Sesamum indicum, aux fleurs blanc lilas, aux feuilles larges et molles, dans la plaine humide, on voit les fleurs se teinter d’autant plus violemment (jusqu’à devenir rouge vif) que son habitat s’est élevé davantage, en même temps que, dans un air et des terrains plus secs, la plante réduit sa hauteur, que ses feuilles diminuent de surface, s’étirent et deviennent plus coriaces. ”

“ LA SUNAMITE. Mon enfant, tu dois la vie à la main bienfaisante que le saint prophète, au nom de l’Éternel, a daigné reposer sur toi.
SEMIDA, se mettant à genoux. Élisée, tu m’as rendue à ma mère ; c’est pour elle que je te remercie ; car j’étois si calme et si bien, que Dieu sans doute m’avoit déjà prise sous ses ailes.
ÉLISÉE. Enfant aimé de l’Éternel, ta mère a été bénie à cause de toi. Foible plante, déjà battue par l’orage, cherche ton appui près de ton Dieu. — Sunamite, rends à l’autel ce que l’autel réclame. ”

“ Le soleil distingue, à son éclat, la demeure d’Agni, qui a été disposée par les prêtres au foyer (du sacrifice) [34] .
HYMNE XVII.
À Soma, par Asita-Dévala.
(Mètre : Gâyatrî.) 1. Prêtres, chantez en l’honneur d’indou, qui est pur et veut honorer les dieux.
2. Ô (Dieu) , les ministres du sacrifice ont préparé pour le divin (Indra) ton lait divin, aussi doux que le miel.
3. Ô roi, viens à nous ; que nous soyons heureux dans nos vaches, dans nos chevaux, dans nos plantes, dans nos enfants.
4. Chantez Soma, (dieu) fort et brillant, dont les rayons vont toucher le ciel. ”

“ La terre produisit un fruit appelé sehimé, dont la douceur égalait celle du miel. Un homme eut l'imprudence d'en goûter, et fit part aux autres de l'agréable sensation qu'il venait d'éprouver. Ils en mangèrent tous, et perdirent aussitôt leur sainteté et la force miraculeuse de voler au ciel. ”

“ De brillantes libations, aussi douces que le miel, avec le vigoureux soma, vous sont présentées par les prêtres. Ô Vâyou, attelle tes coursiers ; viens vers nous, et enivre-toi de nos breuvages.
2. Ô Vâyou, ami des pures libations, tu bénis au milieu des mortels le seigneur qui t’honore par des invocations et des offrandes de soma. Tout ce qui naît de Vâyou ne connaît que l’abondance.
3. Le Ciel et la Terre ont enfanté ce dieu, et la divine Prière le produit pour la munificence. Qu’il soit emporté par ses coursiers, ce brillant Vâyou, qui donne au pauvre la richesse ! ”

“ Et le roi mit à sa place, comme chef de l’armée, Banaïas, fils de Joïadas ; et le roi mit le prêtre Sadoc à la place d’Abiathar. Le roi envoya appeler Séméï et lui dit : « Bâtis-toi une maison à Jérusalem ; tu y demeureras et tu n’en sortiras point pour aller de côté et d’autre. Le jour où tu sortiras et passeras le torrent de Cédron, sache bien que certainement tu mourras ; ton sang sera sur ta tête. » Séméï répondit au roi : « Cette parole est bonne ; ce que dit mon seigneur le roi, ton serviteur le fera. » Et Séméï demeura de nombreux jours à Jérusalem. ”

“ Adorable ami de la lumière, (Soma) est un coursier (rapide) que les sages sacrificateurs, en chantant, purifient par la prière.
3. Ô Soma, (dieu) pur et magnifique, que tes (rayons) soient vainqueurs ! Occupe la mer [10] (des libations) célébrée dans nos chants.
4. Ô Soma, viens avec ta (douce) rosée. Empare-toi de tous les trésors, et chasse en même temps tes ennemis.
5. Préserve-nous des blâmes de tout censeur impie ; et par toi que nous soyons sauvés !
6. Ô Indou, donne-nous avec ta rosée tous les biens de la terre et du ciel. Apporte-nous une force brillante. ”

“ SEMAILLES
La ville jette au ciel sinistre sa clameur
— Cris d’abattoir, clairons sonnants, fracas d’usine —
Mais voici l’heure enfin solennelle et divine,
Et tout ce qui fut doux en moi palpite et meurt.
Trop longtemps j’écoutai le conseil endormeur :
Déjà la terre, au loin, d’aurore s’illumine ;
Lève-toi, prends la graine et courbe ton échine,
Car le jour est venu de semer, ô semeur !
Regarde, une clarté là-bas est apparue...
Dans les sillons qu’ouvrit le soc de la charrue,
O semeur, enfouis les germes du futur ”

“ Soma nous donne, à nous et aux animaux, bipèdes ou quadrupèdes, l’abondance et la santé.
15. Soma prolonge notre vie, et dompte nos ennemis ; qu’il vienne s’asseoir à notre foyer.
16. Ô Mitra et Varouna, (dieux) puissants, jetez (votre) beurre sur nos vaches, (votre) miel sur les mondes.
17. Ô vous, dont les œuvres sont pures, dont nous exaltons la gloire, dont nos adorations et nos longues (prières) augmentent la puissance, vous régnez avec grandeur et avec force.
18. Chantés par Djamadagni, asseyez-vous au foyer du sacrifice. Agrandis par le sacrifice même, buvez le soma. ”

“ Nous aimons à te confondre avec les offrandes et le (lait) de la vache, et à te verser au sein des eaux.
3. Le sage et puissant Indou coule à nos regards pour le bonheur des dieux.
4. Tu viens, ô pur Soma ; tu mêles aux Ondes ta rosée. Source divine d’or et de richesses, tu t’assieds au trône de Rita.
5. Il suce la mamelle céleste pour former son miel délicieux. Il va se placer sur le siége antique (du sacrifice. Dieu) rapide et sage, lancé par les prêtres, il se précipite dans le réservoir des ondes que nous honorons.
6. Ô pur et vigilant Soma, tu remplis le filtre de laine. ”