Denis Bach

“ La plante feuillée ou sporophyte débute à la formation de l’oeuf et se termine à celle des spores. Son caractère essentiel est d’être un organisme adapté à la vie aérienne, ce qui implique sa division en racines, tige et feuilles et la présence d’un tissu conducteur pour le transport de l’eau puisée dans le sol. Elle porte des spores servant à la dissémination de l’espèce et dont la dispersion par l’air traduit l’adaptation de l’organisme à la vie terrestre. ”

“ Les conditions ambiantes, température, aération, jouent un rôle dans l’ammonisation de l’humus, mais c’est la réaction du sol qui imprime au processus une allure caractéristique. Sur les sols neutres, ayant une réserve convenable de calcaire, l’ammonisation est surtout l’oeuvre des bactéries et aboutit à une dégradation progressive et complète de l’humus. L’ammoniaque se trouve ainsi fournie de manière régulière à la plante verte. Sur les sols acides : sols granitiques, sols de forêts très riches en humus et pauvres en calcaire, la réaction du sol inhibe l’activité des bactéries. ”

“ On peut donc concevoir un véritable cycle de l’azote, cycle d’ailleurs très complexe où les phénomènes de synthèse et de dégradation se font pendant. Prenons comme point de départ la matière organique azotée, édifiée par les êtres vivants sous sa forme la plus complexe : les protéines.
Cette matière fait retour au sol, à la mort de l’être vivant. Elle y est immédiatement l’objet de l’attaque des microorganismes du sol : bactéries, champignons, actinomycètes. Des flores complexes s’attaquent aux divers constituants de la matière vivante : glucides, lipides, protides. ”

“ La réduction de l’androcée à une (parfois deux) étamines, sa concrescence avec les stigmates en un organe spécial, le gynostème, l’extrême zygomorphie de la fleur sont les caractères essentiels des Orchidées. Ils traduisent une étroite adaptation à la pollinisation par les insectes. L’ovaire infère à placentation pariétale, le nombre très élevé des ovules et des graines, la non différenciation de l’embryon, l’absence totale de l’albumen sont des caractères également très acusés. ”

“ On donne à cette affinité le nom de pouvoir osmotique. Le phénomène de diffusion à travers les membranes a reçu le nom d’osmose et l’on appelle endosmose le courant d’eau qui pénètre dans l’osmomètre et exosmose le courant de sortie. Le pouvoir osmotique se mesure par la hauteur de la colonne d’eau soulevée qui reçoit le nom de pression osmotique.
On constate que la pression osmotique est d’autant plus élevée que la solution est plus concentrée et que le corps dissous a un poids moléculaire plus faible. ”

“ Les inflorescences sont des capitules involucrés où les fleurs sont insérées à l’aisselle d’une bractée fertile continuant la spire des bractées de l'involucre. Chaque axe floral porte ensuite deux bractéoles soudées, formant un involucelle membraneux, persistant. ”

“ La présence, même constante, d’un élément dans les organismes végétaux ne permet pas d’affirmer qu’il est nécessaire à l’édification de leurs tissus ou au fonctionnement de leurs organes. La plante, en effet, peut absorber « passivement » des éléments présents dans le sol, qui ne lui sont d’aucune utilité et qui même peuvent lui être nuisibles.
Il y a donc des éléments indispensables à la plante : tels sont ceux qui rentrent dans la constitution chimique de ses tissus : carbone, oxygène, hydrogène des glucides et des lipides ; carbone, oxygène, hydrogène, azote, phosphore, soufre des protides ”

“ Gynécée et fruit. — Le gynécée est isomère, c’est-à-dire formé d’autant de carpelles que de pièces aux autres verticilles, disposition archaïque qu’on ne retrouvera pas chez les Gamopétales parfaites. Les carpelles sont soudés en un ovaire pluriloculaire, à placentation axile, avec co ovules dans chaque loge. L’ovaire manifeste une tendance à devenir infère et l’épigynie complète est réalisée chez les Vacciniées (fig. 12, 13) . Lorsqu’il est supère, il repose habituellement sur un disque nectarifère charnu.
Le fruit est dans la règle une capsule loculicide ou septicide. ”

“ Le gaz carbonique ainsi dégagé s’ajoute à celui qui résulte de la combustion du glucose. Il y a donc au total plus d’acide carbonique dégagé que dans la respiration normale ; le quotient respiratoire est, en effet, supérieur à l’unité.
Mais on peut aussi penser que les acides gras représentent un stade de l’oxydation du glucose et que leur disparition, pendant le jour, n’est
que la fin du processus et ne réclame qu’une partie de l’oxygène nécessaire à l’oxydation totale du glucose. ”