Cyanure de potassium

Définition et enjeux

Alphonse Chevallier Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires… (1875)

Le cyanure de potassium s'altère facilement à l'air; il donne, comme nous venons de le dire, du carbonate de potasse, que l'on reconnaît facilement à l'effervescence produite par le cyanure altéré au contact des acides ; ce qui n'a pas lieu avec le cyanure à l'état de pureté.
Le cyanure de potassium contient quelquefois du sulfure de potassium, provenant de la décomposition du sulfate de potasse qui se trouvait dans le cyanoferrure de potassium employé à la préparation du cyanure. Ce dernier précipite alors les sels de plomb en noir.
Source : Gallica

Alphonse Chevallier Dictionnaire des altérations et falsifications des substances alimentaires… (1875)

Le cyanure de potassium, ou prussiate de potasse, hydrocyanate ou cyanhydrate de potasse, cristallise en cubes ; il est blanc, inodore, mais il répand à l'air des vapeurs cyanhydriques, qui résultent de sa décomposition lente par l'eau et par l'acide carbonique atmosphérique. Sa saveur est âcre, alcaline et amère ; son action sur l'économie animale est des plus énergiques. Il est très-soluble dans l'eau, beaucoup moins soluble dans l'alcool.
Source : Gallica

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