Charles Auguste Hennau

“ L’épicarpe (peau) est lisse, luisant, constellé de très-menus points, et passe du vert clair au vert-jaunâtre à l’époque de la maturité. Parfois il s’empourpre légèrement sur la partie exposée aux rayons solaires. ”

“ Ce beau fruit mesure ordinairement 8 à 9 centimètres à son plus grand diamètre, qui est vers la base (c’est-à-dire, vers le pédoncule) ; il se rétrécit graduellement, se terminant vers l’œil en pointe tronquée, et atteignant une hauteur de 10 centimètres au plus.
Du calice, qui occupe une cavité assez profonde, partent des côtes bien moins saillantes que celles de l’ancienne Calville blanche, lesquelles se prolongent sur toute la périphérie du fruit, mais sans beaucoup de relief.
Le pédoncule, qui est gros et court, s’implante dans un entonnoir peu profond, fort évasé et uni. ”