Charles Auguste Hennau, Reinette Saint-Lambert
“ La chair, d’un blanc jaunâtre, est fine, juteuse, délicate et ferme à la fois, — quand la maturité n’est pas trop avancée, — d’un goût sucré acidule et d’un parfum suave. C’est, à partir de la fin de septembre, l’une de nos pommes les plus recherchées pour les usages culinaires, auxquels d’ailleurs elle se prête parfaitement durant tout l’hiver ”
