Antoine-Joseph Gailly

“ L’œil est grand, placé dans un enfoncement évasé, bordé d’élévations qui se prolongent sur la plus grande partie du fruit, et y forment des côtes peu prononcées, mais qui suffisent pour rendre la superficie inégale. ”

“ La peau est fine, jaune ou vert-pâle, piquetée de petits points gris et de points roux, et quelquefois lavée d’un peu de rouge du côté frappé par le soleil.
La chair est fine, tendre, d’un blanc jaunâtre, moins ferme que celle de la plupart des Reinettes et sujette à se cotonner. ”

“ C’est un bel et grand arbre, assez productif, qu’on cultive en plein vent, mais qui, greffé sur paradis, donne des fruits beaucoup plus gros et moins sujets à être véreux. Nous avons eu occasion d’admirer, l’année dernière, à l’école d’horticulture de Vilvorde, un sujet conduit en espalier et à peine âgé de quatre ans, chargé d’une vingtaine de ces pommes ”